Tofu hemma

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära.]

Tofu hemma

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
sojabönor	300 gram
vatten	2 liter
citronsyra	1 tsk
citronsyra vatten	100 milliliter

Tillagningsmetod

• Blötlägg sojabönor i kallt vatten i 12-24 timmar. Byt vattnet regelbundet. Bönorna kommer att växa mycket och se ut som bönor. Töm och skölj.

• Rulla bönorna två gånger genom en köttkvarn. Du kan snurra bönorna i en mixer genom att tillsätta en liter vatten.

• Häll över tvinnade sojabönor med vatten och låt stå i 4-5 timmar, rör om ibland. Täck durkslaget med gasbind i två eller tre lager och sila vätskan. Pressa ostduken med kakan väl.
• Vi får sojamjölk och okara (sojabönkaka, malet kött) som du kan göra kotletter från.
• Lös upp citronsyra i vatten. Vi tänder mjölk. Koka upp med enstaka omrörningar. Det är absolut nödvändigt att störa, annars kommer det att brinna. Vi går inte långt för det springer bort som vanlig mjölk. Sänk värmen och koka mjölken i 5 minuter, det resulterande skummet kan avlägsnas. Häll i citronvatten och blanda försiktigt.
• Så här "mjölkade" mjölken.
• Täck durkslaget med en handduk eller gasbind. Häll ut innehållet i pannan. Låt vätskan rinna ut. Kan pressas med händerna utan fanatism.
• Vi överför tofu till en behållare med hål eller en speciell behållare. Täck med gasbind eller en handduk. Vi lägger en liten last och lämnar den i 30 minuter eller mer. Ju längre tofu trycks, desto tätare blir den.
• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära.

• Efterrätt med tofuchoklad (magert) (ang-kay)

• Tofu med bananer och jordnötssmör (mager efterrätt) (ang-kay)

• Tofu i noritång med chilisås (magert fat) (ang-kay)

• Kinesiska tvåfärgade klimpar med kyckling och tofu (ang-kay)

• Tofu med svampsås (mager, vegetarisk) (ang-kay)

• Öppna mager tofupaj med vitlökspilar (ang-kay)

Skålen är designad för

175 gram

Notera

Forumet har ett recept på tofu från Gabi

Tofu - ostmassa (Gabi)

Metoden för jäsning är något annorlunda. Jag tror att recepten inte kommer att "slå". Jag kommer inte att gå in i kontroverser om fördelarna eller farorna med tofu. Alla vuxna pojkar och flickor och alla bestämmer själv vad de ska äta. Jag rekommenderar det till alla som älskar tofu!

[Angela]

Angela, du är som Cinderella: ost gjord av bönor ... inga ord!

Det visar sig, vilken typ av "odjur" - tofu!
Egentligen tycker jag inte om det, eller snarare, jag provade det en gång - jag tyckte inte om det. Men jag tittar på dina bilder och tänker - kanske gillade jag inte butiken, men hemma, och även enligt ditt recept är det nog en helt annan sak!
Var fick du sojabönorna?

[Svetlana]

Var fick du sojabönorna?

SvetlanaJag började också rasande leta efter sojabönor. Det visar sig att dessa sojabönor släpper ut
Producent: LLC PKF "Mayak", Ryssland (Rostov-regionen)
Producerad enligt STO 49786408-004-2011

🔗

Del

Ost tillverkad av bönor, inte mjölk, är en direkt väg till gummikvinnan.

Jag vet inte, japanerna klarar på något sätt, de klagar inte på den demografiska krisen.

Del

[Svetik,]

Tack alla för er uppmärksamhet på receptet. Om någon inte förstår något, tvingas han inte göra det eller äta. Om jag hatar selleri och något annat, går jag till alla "fu" för att uttrycka? Även om Konstantin raderade sina inlägg, lämnar jag mina.

kanske gillade jag inte butiken, men hemlagad, och till och med enligt ditt recept, förmodligen en helt annan sak!

Svetik, det är smaklöst. Tar smak av vad du lägger nästa. Mycket bra för fasta, vegan och laktosintolerant. Jag älskar det både stekt och i desserter.

Var fick du sojabönorna?

Jag brukade vara på marknaden.Nu köpte jag från kineserna på marknaden.

Och om du väntar 4-5 timmar i en mixer eller bara sätter ut den direkt?

[Ella]

Ella, såg olika videor. Spänd omedelbart.

Angela, bra gjort för filmning av alla stadier av tofu, det är lätt att göra. Jag vill lägga till, för att varna dig för att tofu ska ha en neutral smak och jag försökte laga den med äkta citronsaft och tofu fick en citronsmak. När du förbereder olika rätter med tillsats av tofu är citronaromen inte alltid lämplig. Saken med citronsyra är att den är luktfri.
Jag hoppas att du inte kommer att bli förolämpad av att du passar in i receptet?

tacka

med juice av äkta citron och tofu fick en citronsmak. När du förbereder olika rätter med tillsats av tofu är citronaromen inte alltid lämplig.

Det är säkert.

Jag hoppas att du inte kommer att bli förolämpad för vad du passar in i receptet

Tyuyuyuyu.

Angela, jag älskar tofu med den mest ömma och starka kärleken !!! Jag visste inte att det var så lätt att göra det, du öppnade mina ögon rakt för mig, kyssa uppriktigt dina gyllene händer!

och vad är det med fyllmedel: tång eller peppar och kryddor - det jag älskar !!!

Brightwing, det är smaklöst. Tar smak av vad du lägger nästa.

Ah, här är saken! Det visar sig att den inte äts som vår ost, som en oberoende maträtt. Är det som en potatis i en sallad - en neutral ingrediens som förstärker eller mildrar andra smaker?

[SvetaI]

SvetaI, Jag gillar verkligen tofu bara för att äta med bröd, hälls med sojasås, det har protein, som kyckling, men grönsaker

Jag känner att jag måste försöka

[Marinochka,]

Jag älskar tofu med den mest ömma och starka kärleken !!! Jag visste inte att det var så lätt att göra det, du öppnade mina ögon rakt mot mig,

Marinochka, Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta. Det viktigaste är att köpa sojabönor. Och det är lätt att förbereda.

Det visar sig att den inte äts som vår ost, som en oberoende maträtt.

Stekt, syltad. Jag gjorde också pannkakor med honom i posten. Tillsatt vanilj, russin, socker. En gång behandlade jag mina bekanta, så de sa att om de inte visste, skulle de inte förstå att det inte var keso.

måste försöka

Svetik, allt detta är naturligtvis inte för alla. Men det är inte så enkelt som vissa människor föreställer sig.

Lade till länkar till mina tofurecept.

[Angela]

AngelaDet är inte ett problem att köpa sojabönor från oss, det finns en vegansk butik, där finns den alltid, bara att göra det själv är mer intressant och mer lönsamt - okara är också en underbar sak! det läggs också till köttkotletter - utsökt ...
Jag köpte en gång italiensk sojamjölk från veganer - billigt, men det smakar som riktig grädde, söt och med vanilj .. Jag gillade det verkligen

Jag lägger ut kotletterna imorgon. Receptet är klart.

Jag köpte en gång italiensk sojamjölk från veganer - billigt, men det smakar som riktig grädde, söt och med vanilj .. Jag gillade det verkligen

Du måste lägga till något i det. Då är allt bra)

Det är inget problem att köpa sojabönor från oss

Vi är väldigt snäva. Tidigare såldes den helt enkelt i påsar efter vikt och i hinkar. Nu, oavsett hur mycket jag frågar, nej.

Jag lägger ut kotletterna imorgon. Receptet är klart.

väldigt intressant, jag väntar!
och jag själv odlade sojabönor i trädgården i min ungdom - det växer bra, vi har inte sålt det på decennier, det fanns ingen ost någonstans .. växten var i närheten, den stängdes tillbaka i slutet av 90-talet - och det är allt .. och nu bär de det från Krasnodar-territoriet allt är vegan för oss ... Jag hittade av misstag deras hemsida och butik, de accepterade beställningar via post, men detta syns bara i Ryssland ..

[Angela]

Angela, Jag är inte ryss alls, jag börjar läsa recepten med den sista ... Jag öppnade din magra paj med tofu- och vitlökspilar och genast kom tanken: "Tja, varför har hon inte redan gjort och lagt upp tofu-receptet hemma? " Det är bra att jag hittade resten av recepten att titta på!

I allmänhet är vi alla mycket lyckliga att din familj fastar! Det finns fortfarande inte så många intressanta magra recept, du måste leta efter dem, och du skämmer bort oss, ta med dina bästa metoder

Jag lägger det i mina mentala bokmärken, det kommer att finnas en tid eller jag tar tag i sojabönor med en möjlighet, jag kommer definitivt att försöka.Ser inte svårt att utföra ...

Tacka!

[ang-kay]

ang-kayAngela! Om jag förstod rätt, så erhålls Tofu från ojämn sojamjölk och okara har inget att göra med att laga Tofu direkt?
Och hur annars att använda okaru, förutom att lägga till kotletter? Och hur många kotletter?

"Tja, varför har hon inte gjort och lagt upp tofu-receptet hemma än?" Det är bra att jag hittade resten av recepten att titta på!

Och det visar sig att jag postade

att din familj fastar

Att fasta nu är verkligen inte så svårt. Så många olika information och produkter. Det skulle finnas en önskan.

Tacka!

Och du)

Tofu är gjord av ojämn sojamjölk, men okara har inget att göra med att laga Tofu själv?

Allt är korrekt.

Och hur ska man använda okaru förutom att lägga till kotletter?

Du kan göra dumplings med det, lägga till såser. Du kan till och med lägga det i köttbullar.

Och hur många kotletter?

Du kan göra den av en eller blanda den med något annat. Nu ska jag lägga receptet.

Bara igår kväll såg jag filmen "Tofu Legends". Där fälls osten ut med kalk (kanske en rolig översättning, kanske det är läsk) eller saltvatten. Saltlösningen, som jag förstår det, är koncentrerad. Intressant är att det finns syra, det finns salt eller alkali. Kan sojaprotein reagera på något "irriterande"? Denna filmcykel visas, verkar det, på UT1

Bara igår kväll såg jag filmen "Tofu Legends". Där fälls osten ut med kalk (kanske en rolig översättning, kanske det är läsk) eller saltvatten. Saltlösningen, som jag förstår det, är koncentrerad. Intressant är att det finns syra, det finns salt eller alkali. Kan sojaprotein reagera på något "irriterande"? Denna filmcykel visas, verkar det, på UT1

Min man tittade också nyligen. Säger tofu-kult i Asien. Jag har sett deras videor. Översättningen av ingredienserna är tydlig. Där, i en av dem, verkade det som om de använde fisksås i allmänhet. Kanske, igen, tillhandahålls en sådan översättning av Google.

Soja- och havregrynkotletter (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Jag fick svar på alla mina frågor. Tack så mycket för receptet du behöver! Jag gick för att läsa om kotletter.

Angela, vad är ditt tofuuttag från 300g. sojabönor? Jag gjorde det så enligt ett liknande recept, men det kom ut med en gulkin näsa.
Och om att köpa sojabönor - det säljs på Internet, som lera, och vi har det alltid på fågeln, på en burk från en påse.

Tips för icke-tofuälskare: Skär i skivor på 1 cm. tjock, rulla i majsmjöl och stek i en kastrull. Bäst serveras med chilisås. Dra inte ens tofuälskare i öronen alls!

och vad är din produktion av tofu från 300g. sojabönor?

175 gram kom ut. Jag skriver nu.

Tack, du måste upprepa receptet, annars finns det sojabönor! Och vi älskar tofochka!

[filirina]

skär i 1 cm tallrikar. tjock, rulla i majsmjöl och stek i en kastrull.

filirina, Irina, och steka som djupt fett? hur mycket olja ska det finnas?

Tack för idén! Just nu ska jag också mogna för tofu

Sveta kan naturligtvis också friteras, men jag steker vanligtvis bara i en kastrull med ett minimum av olja!

[ang-kay]

ang-kay, Angelahur smakar det? Jag gjorde. Växtbaserade smaken var stark. Så hon kastade bort det. Jag åt ost med kexkakor och halva med te.

hur smakar det?

det är smaklöst. Tar smak av vad du lägger nästa.

Växtbaserade smaken var stark.

då måste du koka sojamjölk längre. I vilket fall som helst läste jag det någonstans.

Okaru kastade bort den.

Förgäves. Kotletterna är mycket bra.

[ang-kay]

Förgäves. Kotletterna är mycket bra

ang-kay, Angela, stark växtbaserad smak var. Och länge stod sojabönorna i vattnet, och jag rengjorde dem från pastillerna. Hjälpte inte.
Och nu vet jag inte var jag ska få sojabönor. Nej på marknaden

Förmodligen sojabönor. Jag luktade inte alls gräs.

[ang-kay]

Förmodligen sojabönor

ang-kay, Angela, förmodligen

Jag gjorde det. Det blev väldigt gott - bara jag bestämde mig på ett smart sätt att värma upp tecknade filmer på mjölkgröt i en tecknad film, ja, jag tvättade tecknade filmen i en timme och sedan länge insåg jag varför det inte fanns någon elektricitet tills jag upptäckte att det fanns en plats i huset där det fanns ljus (och jag förstod varför). (Det är sant, dårar lär sig inte ens av misstag mitt på dagen att de bröt rödbetan med lite vatten i en mixer och lade rödbetan i tecknad film - ja, det här är inte sojamjölk, även om jag såg bulken i tid och stängde av den - jag slog inte ut ljuset

det verkade för mig som om de använde fisksås i allmänhet. Kanske, igen, tillhandahålls en sådan översättning av Google.

Fisksås kan läggas till för smak? Ja, öst (Asien) är fallet tunn förvirrad

[Ella]

jag gjorde det

EllaGrattis. Bra gjort för att jag bestämde mig) Jag läste rapporten och skrattade.

i en tecknad film på mjölkgröt, värm upp den i allmänhet, en timme för att tvätta tecknade filmer

Skummar bra, ännu mer än vanlig mjölk, som för mig.

stängde inte av ljuset

Var försiktig med el. Det är bra att allt slutade bra))))

Fisksås kan tillsättas för smak

Vem vet? Jag kommer att försöka kommunicera med vietnamesiska koreaner ibland. Det är sant att de pratar så dåligt, och kommer de? Även om vi, till skillnad från dem, inte talar alls))))

För första gången gjorde jag mig tofu och jag kan säga en sak: hemlagad skiljer sig mycket från den köpta till det bättre. Här förväntade tjejerna inte ens hur utsökt det är. Köpt utsökt om det tillagas med kryddor, såser och mer. Och hemlagad utsökt i sig. Något som Adyghe-ost till och med. Jag saltade den lätt med räksojasås, knådade den med en gaffel så att såsen sprids jämnare och fyllde pannkakorna. Även en tonårsdotter, som är fruktansvärt konservativ och du kan mata henne med något nytt, uppskattat och bad om mer. Nu ska jag tänka på hur man kan förenkla processen. Jag malde den i en mixer i flera steg, klämde den flera gånger, det var förvirrande. Men om processen förbättras, justeras, tror jag att hemlagad tofu kommer att registreras på min meny.
PS Och okara visade sig vara mycket välsmakande kotletter, tillverkade med tekniken för potatispannkakor, men tillsatt sojasås, koriander, zru och torkade grönsaker från en påse med kryddor. Förresten, från 250 g sojabönor fick jag 400 g tofu och cirka 1,5 liter okara. Billigare än ved, vilket är trevligt

[Lena]

Lena, glad att receptet kom till nytta)

Eller en dum fråga: När allt kommer omkring, när man curdar tofu, ska något som vassle vara kvar, är det så de använder det?

[Anna]

Anna, Jag vet inte.

Tja, i slutet av inlägget såg jag. De förde mig sojabönor, men det är delvis med frodiga ransoner. Vad ska man göra med dem? Eller är det inte frodiga ransoner? ... Kanske är det en sådan sojabönatun? Jag ska visa dig nu.

🔗

De tog 10 kg ... Jag undrar hur mycket det kommer att lagras? Och var ska den förvaras?

[Natusichka]

Natusichka, och detta är definitivt soja?

är detta verkligen soja?

Jag fick veta att sojabönor ... Den här gården växer. De säljer dessa produkter precis som sojabönor ...
Ser det inte ut som det?

[Natusichka]

Natusichka, runda? Jag har aldrig sett en färgad. Precis som kikärter i färg.

Jag ska försöka göra tofu, om det fungerar, då hon! Det finns ingen annan väg ut.

[Kestrel]

Och jag såg bara, och så ville jag laga kakor (jag köpte dem i en butik där de själva gör mjölk, gräddfil, tofu.) 200 g tofu - 80 rubel, kakor också - 200 g. 75 RUR
Okej, nu ska vi göra det själva med receptet.
Angela, tack!




KestrelAnna, du kan nog göra pannkakor, lägga till jäst och allt annat.
Igår bakade jag pannkakor med sojgräddfil, utsökt ...