Tofu - ostmassa

Tofu - ostmassa

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
soja	0,5 liter burk
kefir eller en svag vinägerlösning
(Jag använde ett serum)	cirka 0,5 l.

Tillagningsmetod

• Tillägnad alla Tofu-älskare, såväl som de som fastar på detta forum och vegetarianer.
• Skölj sojabönor noggrant och täck med kallt vatten. Vattnet ska täcka bönorna med 3-5 cm. Blötlägg i 12 timmar, för sedan de svullna bönorna genom en köttkvarn, tillsätt vatten för att göra en välling (jag hackade med en mixer, tillsatte 1: 2 vatten). Efter 30 minuter, separera vätskan som liknar komjölken. Smörj sidorna och botten med en ister i en aluminium kastrull och häll vätskan som pressats ur bönorna. Koka upp först på hög värme och häll sedan i en svag lösning av ättika eller kefir (jag har vassle) under omrörning försiktigt tills den är ostad. på Internet, men processen var svag, så snart serum och lo se, i ett ögonblick inträffade curdling och separering av blodproppar). Häll den ojämna massan i en tygpåse, pressa sedan snabbt ut vattnet, binda påsen och lägg den under en press i hett tillstånd (jag lade en handduk inuti en dubbel pannasikt, filtrerade genom en handduk, lindade kanterna, lade en tallrik ovanpå och lägg en burk vatten, processen tog cirka 20 minuter). När ostmassan stelnar tar du bort den från påsen och skär i bitar. Tofu kan förvaras i kylskåp i flera dagar genom att sänka ner det i kallt vatten och byta ut det varje dag.

Notera

Från en 0,5 liters burk sojabönor erhölls 502 gram keso. I själva verket beror ostmassans vikt och konsistens på hur länge du trycker på den och hur mycket vikt du lägger ovanpå lasten.
P.S. Dessutom bestämde jag mig för att komplettera receptet med fotografier av boken och själva receptet.




TOFU - en bönost som ser ut som keso, som är baserad på sojabönor; en traditionell japansk maträtt som vanligtvis serveras till frukost.

Jag har aldrig smakat något soja i mitt liv. Ser ut som riktig ost.

oooooooooh !!!!! jag vill tofu !!!! vi har japansk tofu i butiken med några samashech-pengar
Gabichka, hur svag bör vinägerlösningen vara? vinäger eller japansk vinäger? hur mycket procent? och vilken roll spelar han och serumet i detta fall?

Alexa13, och det ser ut som ost, det smakar neutralt, liknar inte saltad fetaost; den har förmågan att, som en svamp, absorbera smakerna den kokas med.

Ljus, ättika eller kefir behövs för att mjölka, förresten, när det värms upp luktade det verkligen av komjölk. Om vinäger Jag är blocky, jag läste en tjej i LJ och hällde först i 2 skedar (jag har en egen hemlagad) och flera flingor dök upp, och boken sa antingen ättika eller kefir, då kom jag ihåg att jag hade serum i kylskåp, dess och hälls in och curdling inträffade - stratifiering till flingor och grönaktig vassle, vilket är en till en som liknar vassle som erhålls vid beredning av vanlig ostmassa. Jag kommer inte göra det med ättika längre - jag gav det en lätt doft. Så kineserna är inte dumma och det ser ut som mjölk och keso visar sig.
Jag vet inte hur mycket det kostar i butiken, en sak jag kan säga är att priset jag fick är 5 hryvnian, det här är kostnaden för en halv liter burk sojabönor (jag lägger till det i receptet nu) och utbytet är 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, gör det själv !!! Superrr !!! Jag älskar tofu !!!

Var annars finns soja ...

Häftigt! Och hur mycket vikt är soja? Jag förstod honom inte och du kan steka den, jag älskar stekt tofu
tacka

Gabi, du är smart !!! Jag lade ut ett sådant recept, han har inget pris! Jag älskar verkligen tofu, men när mode för sådana dietprodukter gick, höjdes det i pris. Och sojabönor kan köpas på marknader och avdelningar där kryddor säljs. Jag kommer definitivt att göra min egen tofuost nu, om det bara fungerar.
Gabichka, tack för ett så fantastiskt recept !!!

[Gaby]

Gaby, bra recept!

Du kan förmodligen smörja den med vegetabilisk olja och hälla i citronsaft? Då får du en riktigt mager produkt ...

Jag tror också, men det finns sojamjöl från Garnets - kanske borde det användas på något sätt i detta recept?
Säljs i Platypus

Jag tror också, men det finns Garnets märkes sojamjöl - kanske borde det användas på något sätt i detta recept?

Åh, jag har bara sådant mjöl !!! Det skulle vara jättebra om du kan göra tofu av det !!!

Åh, jag har bara sådant mjöl !!! Det skulle vara jättebra om du kan göra tofu av det !!!

vi har samma i butiken ... men kommer det att fungera av mjöl?

Och hur skiljer sig mjöl från bönor som passeras genom en köttkvarn med vatten, förutom ännu större homogenitet?

Vi åt en gång i Posten på caféet Pushkin - vi tog företagets gäster, så de serverade mager gräddfil, som praktiskt taget inte smakar annorlunda än den vanliga. Vi frågade igen om de hade förvirrat.
Så det verkar för mig att från fint mjöl bör de mest känsliga produkterna visa sig, "yoghurt", "gräddfil" och "keso"

GORGEOUS recept !!! Var kan man köpa sojabönor?

på våra marknader säljs

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, gör det själv !!! Superrr !!! Jag älskar tofu !!!

Var annars finns soja ...

Liten bebis, gå till det, allt är enkelt här, jag förväntade mig inte det själv. Jag köpte sojabönor på basaren; här säljer de olika spannmål antingen för en hink eller för en halv liters burk.

Häftigt! Och hur mycket vikt är soja? Jag förstod honom inte och du kan steka den, jag älskar stekt tofu
tacka

Jag vägde inte sojabönorna, jag köpte den för prov, det var ett experiment. Jag har redan stekt ägg med lök och med tofu, tofu smakade som förkokt och stekt kycklingkött, det blev så tillfredsställande.
Melanyushka, tack.

Gaby, bra recept!

Du kan förmodligen smörja den med vegetabilisk olja och hälla i citronsaft? Då får du en riktigt mager produkt ...

Jag tror också, men det finns sojamjöl från Garnets - kanske borde det användas på något sätt i detta recept?
Säljs i Platypus

Alexandra, Jag kan inte säga någonting om mjöl, ändå, kineserna har lagat mat på detta sätt i mer än tusen år, medan bönorna ökar med cirka 4 gånger. När det gäller citronsaft är det förmodligen möjligt, jag har stött på sådan information på Internet.

GORGEOUS recept !!! Var kan man köpa sojabönor?

Jag skrev ovan att jag köpte på basaren, prova det enkelt.

Tack tjejer för er uppmärksamhet, för att vara ärlig, jag tvivlade på om jag skulle visa upp receptet, men det finns så mycket uppmärksamhet.

Här är en YouTube-video för att få en uppfattning om processen.

Flickor, jag hittade ett recept från mjöl i tyrnet:
Att göra tofu hemma är också enkelt. För att göra detta, kombinera ett glas sojamjöl och ett glas kallt vatten i en liten kastrull, rör om och tillsätt två glas kokande vatten.
Därefter måste sojabönmassan blandas igen och kokas i 15 minuter på låg värme och häll sedan 6 matskedar citronsyra i den. Rör om sojamjölken igen och vänta tills massan har lagt sig. Sedan är tofu spänd.
vi kan, den som har mjöl, kommer att försöka. Soja säljs på vår marknad, men jag har inte sett mjöl, så jag kommer att prova från bönor.

Vi säljer tofu överallt. Jag köpte den flera gånger. Jag skulle inte kalla den här produkten välsmakande. Men under den stora fastan före påsk ... Förmodligen är det ändå relevant.

så i själva verket är fördelen med tofu att den inte är god, men smaklös! det vill säga, han har en fenomenal förmåga att absorbera smaker och dofter av maten han lagar mat med.tack vare tofu kan du äta en stekpanna med svamp, ägg, räkor och andra sötsaker som vanligtvis inte köps och äts i lådor, massor och kvadratmeter :)

så trots allt är fördelen med tofu att den inte är god, men smaklös! det vill säga, han har en fenomenal förmåga att absorbera smaker och dofter av maten han lagar mat med. tack vare tofu kan du äta en stekpanna med svamp, ägg, räkor och annat godis som inte är vanligt att köpa och äta i lådor, massor och kvadratmeter :)

Behöver du äta i ton, lådor och kvadratmeter? Vet du inte om det är värt det? Jag vet bara att tofu och sojamjölk ofta köps av människor som är intoleranta mot laktos, men de vill ha mjölk ... Här, som de säger, "kommer du att bli cancer själv utan fisk." Jag är inte säker på att dessa livsmedel är användbara för normal kroppsfunktion. Jag läste inte särskilt bra recensioner om användningen av sojaprodukter, särskilt för män, deras reproduktionssystem ...

[Gaby]

Gaby Jag går med i den entusiastiska kören!
Enkelt och underbart! Tack för beslutet och dela med oss!
Jag har länge köpt sojabönor i bönor - på marknaden och Mistral har också producerat sina förpackningar på halv kilo - de har valt sojabönor, men inte alltid tillgängliga (jag köpte dem i Perekrestki).

Gaby, så jag måste göra tofu med ditt lätta flöde, även om jag aldrig har varit imponerad av den köpta ...
Av alla sojaprodukter gillar jag inte mjölk (någon) och likgiltig för tofu (var fortfarande)
Jag vet, jag vet om betning och tillsats av tofu innan du pressar - för att få åtminstone lite smak, men ... experimenten med butiken var inte imponerande.
Jag kommer att leka med mitt hem - tänk om jag blir ett fan
Tja, i alla fall kommer det fortfarande att finnas vad som finns kvar efter att mjölken har pressats - OKARA är bara min produkt!
Jag gör köttbullar av det, lägger till bröd och kakor

Okara
Homogen våt massa. Luktfri, ljusgul färg, hög i protein. Det erhålls genom att pressa sojamjölk på en filterpress. Okara är den enda växtkällan av järn som lätt absorberas av kroppen. Dessutom är okara en utmärkt fiberkälla och innehåller betydande mängder av näringsämnen från hela sojabönor. Okara tillsätts till vanligt mjöl i förhållandet 1: 1, som används vid beredning av bageriprodukter, kakor, såser, såser etc. I bakverk kan det ersätta ägg (1 ägg = 1 msk. L okara + 2 msk. L vatten). Lagras frysta.

Och ett tips för tofu:
Frysning av tofu ger en stabilare konsistens. Du kan frysa direkt i förpackningen eller packa varje bit i cellofan eller folie. Tina och pressa tofu innan du äter. Det kommer att likna en svamp som absorberar marinad eller sås mycket snabbare och lättare än färsk tofu. När den är frusen ändras tofofärgen från vit till ljusgyllen. Marinaden kan vara söt eller salt vatten med aromatiska örter, vodka, öl, vitlöksinfusioner etc. Minsta marineringstid är 12 timmar och endast i kylen, eftersom alla proteiner bryts ned mycket snabbt. Vid långvarig värmebehandling försvinner den arom som erhålls under betning, så det är bättre att använda inlagd tofu för kall matlagning eller tillsätt i slutet.

HANDLA OM! Jag har min födelsedagstårta INDOKITAI från sojabönor, du kan göra den från okara också! Både fotot och texten är nästan färdiga, jag lägger ut receptet.

Behöver du äta i ton, lådor och kvadratmeter? Vet du inte om det är värt det? Jag vet bara att tofu och sojamjölk ofta köps av människor som är intoleranta mot laktos, men de vill ha mjölk ... Här, som de säger, "kommer du att bli cancer själv utan fisk." Jag är inte säker på att dessa livsmedel är användbara för normal kroppsfunktion. Jag läste inte särskilt bra recensioner om användningen av sojaprodukter, särskilt för män, deras reproduktionssystem ...

Jag läste hur en man drack flera liter morotsjuice om dagen och dog av en överdos av vitamin A i kroppen.Kanske är mått bra i allt? men på bekostnad av reproduktionssfären vet förmodligen kineserna helt enkelt inte om denna obehagliga kvalitet på sojaprodukter i allmänhet och tofu i synnerhet.

Jag läste hur en man drack flera liter morotsjuice om dagen och dog av en överdos av vitamin A i kroppen. Kanske är mått bra i allt? och på bekostnad av reproduktionssfären, förmodligen, vet kineserna helt enkelt inte om denna obehagliga kvalitet på sojaprodukter i allmänhet och bönor i synnerhet.

Jag kommer inte att argumentera. Och kineserna matas medvetet med soja så att de kan reproducera mindre. Soja är användbart för kineserna. De vet förmodligen inte hur de ska skydda sig.
Från min egen familjs erfarenhet var jag övertygad om att krångel med att laga sojabönor och sojaprodukter är en "berättelse om bortkastad tid" och medel. Mina män tycker inte om det.

[sweetka]

Jag läste hur en man drack flera liter morotsjuice om dagen och dog av en överdos av vitamin A i kroppen. Kanske är mått bra i allt? men på bekostnad av reproduktionssfären vet förmodligen kineserna helt enkelt inte om denna obehagliga kvalitet på sojaprodukter i allmänhet och tofu i synnerhet.

sweetka , Jag är i total solidaritet med er - i alla mått och med avseende på kineserna finns det fler och fler av dem, och om nyttan-skadligheten, vi Nyck och andra har redan diskuterat här: Sojakött - välsmakande och ordentlig beredning och jag var återigen övertygad om listet med ordspråket "Sanningen är född i tvister" ... Ett år har gått, och Nyck tror fortfarande på skräckhistorier

Och om sojabönornas avsikt i kinesernas kost - Nyck det var inte så många av dem då, när de började odla sojabönor ...
Och det skulle knappast ha förökats så mycket om soja var allvarligt anafrodisiakum

[Nyck]

Ett år har gått och Nyck tror fortfarande på skräckhistorier

Suns, jag är för stor tjej. Och du - först att växa upp till min ålder, och sedan berättar du sagor till dina barnbarn.
Tofu är en smaklös muck för ett väldigt stort fan, dock som de flesta soja rätter. Och inte särskilt användbart. Och det finns inget behov av att beskriva detta som en dumt nödvändig maträtt i en europeisk persons diet. Östliga folk åt det, troligen av hunger, som en billig ersättning för proteinmat.

Tjejer, låt oss inte gräla över ett sådant besvärligt tillfälle och inte ens vara på en fest. Tofu är en specifik maträtt för allas smak. Är det bra eller dåligt? Du kommer ihåg: "vad är bra för en ryss, död för en tyskare." Därför kommer människor som anser detta som ett fruktansvärt gift inte att äta, och sådana baljväxter absorberar som jag - så med stort nöje! Det är enkelt :)

Tofu är smaklös för en mycket stor fan. Östliga folk åt det, troligen av hunger

Jag har inget att göra med de östra folken, men jag älskar tofu, och jag älskar den i sin naturliga form blandad med någonting, den tappar sin attraktivitet för mig ... Kan det vara så att jag gillar det av hunger?

Kan han vara så hungrig efter mig?

Du vet bättre

[Gaby]

Jag har också använt tofu länge och söt med russin och vanilj och salt. Jag gör marinaden på samma sätt som för kycklingvingar. Ingefära, vitlök, honung och sojasås. Och tofu bör ha en neutral smak initialt. Samt keso. Vi väljer själv hur vi vill äta det. GabyTack så mycket för receptet !!!
Men tofu har praktiskt taget försvunnit från marknaden under de senaste två åren. Nu ska jag försöka göra det !!! Och jag tror att jag såg sojabönor i "Amstor", mässan producerar, men på mässan är allt ganska dyrt. Jag ska försöka söka på marknaden.

[Gaby]

Åh, hur kul det var, medan jag gick till min brorson för min födelsedag, hur många kopior som bröts ... Jag vill inte argumentera, bara detta recept uppfanns under det första århundradet f.Kr., och om du tänker logiskt, då åt kineserna det och visste inte att forskare under 2000-talet skulle fastställa att det var skadligt att äta soja och multiplicerade, multiplicerade, till och med på högsta nivå kom de med hur många begränsningar, så att barn inte skulle göra det mer än ett. Alla bestämmer själv vad de ska tro på och vad de ska äta. Kapraysik, här är en blomma åt dig och tack för att du uttryckte din åsikt och dina bekymmer, vem som tvivlar, så ska du naturligtvis inte försöka.

Gaby gå med i den entusiastiska kören!
Enkelt och underbart! Tack för beslutet och dela med oss!

Nagirushka, tro mig, jag kom ihåg dig när jag skrev receptet, inte för länge sedan läste jag ditt recept på "sojakött ordentligt rekonstituerat" och köpte till och med sojakött, men jag har fortfarande inte gjort det; Jag läste där din debatt med Caprice, men det hindrade mig på något sätt, som ni ser.
Om Okara läs den i Japan den används.

Blackhairedgirl tack för så många blommor, kan du dela dina recept?

Östliga folk åt det, troligen av hunger, som en billig ersättning för proteinmat.

Det är synd att sådana tvister. Varför attackerar inte forskare bönor, linser, ärtor? I Europa, Amerika, ingen argumenterar om soja - komplett, prisvärt protein. Det är fortfarande en nyfikenhet för Ryssland. Och öst har alltid varit känd för sina långlivare och visare. Och om vi jämför våra gula ärtor och sojabönor är sojabönor helt klart positiva både när det gäller kemiska grundämnen och näringsvärde och assimilering. Låt oss komma ihåg historien om te, choklad, kaffe och andra utomeuropeiska produkter. Det fanns till och med potatisupplopp! Och av någon anledning behöver du bara kunna laga mat och servera.

Receptet kompletterades med fotografier från boken, så att ingen tvivlade på att receptet gavs utan tydliga proportioner.

Vikulya, men du kan göra ett foto från boken, när det växer, gör det ännu mer. Och sedan shoto "för ålderdomen fick mavpotchka inte tillräckligt"

Sveta, jag ska försöka göra det nu, om det inte går, kommer dottern och mustaschen gör det.

i radikalen, måste du ta bort daw från 640 och placera den någonstans vid 800. och FSE

Sveta, kan du se det nu?

ooooooooooo, mer än!

[Gaby]

BlackHairedGirl tack för så många blommor, kan du dela dina recept?

Gaby, Jag svarade dig personligen, jag ville citera därifrån, men nu kan jag inte hitta det. Vänligen citera mitt svar här.

[till mig]

Här är ett meddelande från PM:

Vitusya! Jag skulle gärna vilja dela recepten, men det finns inga som sådana ... Jag använder bara köttmarinaden, ja, till exempel den jag skrev om i Temka om tofu - jag tar 1 msk. l. honung, 3-4 msk. l. sojasås, 1 vitlöksklyfta och 1 cm ingefära, finriven. Jag blandar allt och där tofu, skuren i stora kuber, i 2 timmar, så mycket som möjligt. Sedan försöker jag hur den marinerades - lägg den i en stekpanna och gryta lite, när marinaden börjar tjockna så är den klar. Och jag köpte söt tofu färdiggjord, med russin. Det gjordes av ett privat företag i Donetsk. Jag tror också, inget komplicerat med matlagning. Lite socker efter eget tycke, lite salt, vanillin och russin. Och låt det suga lite så att sockret löses upp. Du kan experimentera med saltad tofu genom att tillsätta malet svartpeppar, dill och vitlök. Men det här är mina fantasier, så jag gör keso som smörgås, men jag har inte provat det med tofu. Men nu Post, du kan försöka. De berättade också för mig att de stekte det. Men jag har ingen sådan erfarenhet. Tofu försvann spårlöst från försäljningen.
Du inspirerade mig med ditt recept, jag ska leta efter sojabönor för att försöka göra tofu !!! Jag tittade på videon, allt verkar vara klart.
Förresten, jag tar också sojamjölk, men inte ofta. Vi säljer vanilj och choklad, det är dyrt, 250 ml ca 10 UAH. Jag lägger till det i olika flingor till frukost, som vanlig mjölk. Inget värre. Jag lägger till det kallt, jag har inte försökt laga det. Jag gillar!

Jag försöker marinera och för andra gången tillagade jag mig själv till frukost med äggröra och tofu, till mig Så gillade att jag är redo att göra mer och mer bara för äggröra.

[Gaby]

Jag följer Gaby Jag upprepar - hur kul det var

Gabichka, förlåt mig för att oavsiktligt provocera Caprice i din Temko

Men jag respekterar verkligen sojabönor - i 20 år har min familj varit vegetarian och det var sojabönor som visade sig vara en gudagåva för oss när det gäller protein - komplett och lätt smältbar (till skillnad från andra baljväxter).Och du kan göra så många saker av det - ingen spannmålsbönor kan jämföras! : ja: Jag bakar till och med en tårta från sojabönor - tack, Vitusya, för att ha pressat mig - igår lade jag äntligen upp den, kanske någon kommer till nytta, annars tvivlade jag på det förut

Och tack också för att du kommer ihåg mig

[Ira - Nagirochka]

Idag köpte jag sojabönor i "Amstor", "Yarmarka" gör dem, jag skrev redan om detta ovan ... ganska dyrt - cirka 16 UAH. packa, packa 300 gr. På marknaden frågade jag uzbekerna (där de säljer torkad frukt), de har bara kikärter. I allmänhet vill jag verkligen experimentera, ikväll ska jag suga soja på ett bra sätt ...
Ira - Nagirochka, ge mig en länk till kakan, snälla! var är han?

Liten svarthårig tjej, hur bra ska jag hålla nävarna åt dig; Jag köpte inte från uzbekerna på basaren, men där de säljer potatis och alla sorters grönsaker står de med en massa skopor och säljer olika spannmål, har du verkligen inte sådana? Kanske titta på andra basarer eller söka på internet, det måste finnas en väg ut.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, du på marknaden hittar en plats där de säljer råa frön, alla slags hirs, spannmål, kli och andra liknande smaskiga. fråga där! vi sålde exakt på den här platsen, men uzbekerna hade aldrig.

[sweetka]

sweetka Förstådde tankarna, tack! Vi har det också, men redan på järnvägsstationen. Jag måste gå, allt kan vara. Men våra uzbekar säljer kikärter, linser i olika färger, grön bovete och vad inte, bara baljväxter ... Men jag åker.
Gabichkaoch tack så mycket för ditt stöd! Det är läskigt

Tanya, mentalt är jag med dig, så allt kommer att bli bra.
När det gäller värmekokande mjölk, värm den i samma kastrull där du brukar koka mjölk under omrörning, annars sa jag redan att jag lade pannan på spisen och gick bort i 3 minuter och den fastnade i botten medan jag var borta , och jag regelbunden mjölk i dessa krukor med tjocka bottenpinnar om jag inte sköljer den med vatten, men jag visste inte att sojamjölk skulle fungera på samma sätt som vanlig mjölk.

När det gäller tillsatserna tänker jag hur mjölken curdles utan att pressa, tillsätt socker, vaniljssocker, ångade russin i det här skedet, blanda, låt sockret spridas i ett par minuter och pressa och salt kan göras - så att det ser ut som ost. Annars, som jag gjorde, försökte jag äta en bit te med en bit, och det är intetsägande men tillfredsställande.

[Blackhairedgirl]

Min rapport kommer att vara så lång att länken för Blackhairedgirl på sojakaka
Jag dränkte soja samma dag som du publicerade receptet, jag ville verkligen göra det med mina egna händer.
Jag vägde inte den torra (jag tänkte inte direkt ...), allt som var kvar i banken startade. Men efter natten hängde jag upp det - 1050 gr
För den här mängden tillsatte jag 1500 liter vatten under krossningen i skördetröskan - som jag förstår det, till vätskan.
Då gjorde jag kanske ett misstag, för jag fick bara 300 gram tofu.

Insisterade i mindre än de föreskrivna 30 minuterna - ungefär 10 ... för att jag plötsligt kom ihåg min bekantskap med sojamjölk:

För femton år sedan startade vår bekant (en experimenterande i livet i livet) sin egen verksamhet med att bearbeta sojabönor: han köpte en "ko" (som han kallade apparaten för att producera sojamjölk) och det gick ... Mjölk, tofu, ostmassa ost, okara ... Totalt vet jag inte, för vid den tiden kom vi till min mans hemland, Samara, där allt hände, bara på semester.

Jag kommer bara ihåg hur de smakade sojamjölk och kommentarerna från en vän: du måste dricka sojamjölk omedelbart eller inom två timmar från det att "mjölkar", då visas en smack ... Jag vet inte hur jag ska beskriva , men vi försökte hans mjölk i olika stadier av "mognad" "och jag kan säga med säkerhet att det mest acceptabla och liknar vanligt - inte ens upp till 2 timmar, men upp till 1 timme efter tillagning

Efter dessa provningar insåg jag varför jag inte gillar torr sojamjölk eller produkter med dess tillsats - som många halvfabrikat är den inte gjord av färsk, men för att inte kasta den efter utgångsdatumet ...
Och sojamjölk är oftast smaksatt av tydliga skäl (två timmar har redan gått)

Så jag skyndade att anstränga mig och min okara visade sig vara berikad, förmodligen inte allt lyckades gå i vattnet ...
Men omeletten med tofu visade sig vara väldigt god - även min kräsna man åt !!!


Vitusya, tack så mycket igen! Jag njöt precis av processen!

För koagulering användes koncentrerad citronsaft - 100 ml. det fanns inga färska citroner, och vi har inte vinäger ...
Curdled omedelbart!
Tillagas i en långsam spis, smord med ghee ännu ett misstag! - trots ständig omrörning var jag tvungen att välja mellan massan av rödbrun skum. Förmodligen ghee kombinerat med proteiner och bakade ...
Hon kastade massan på en handduk i en sil, efter 5 minuter, när huvudvätskan var borta, överförde hon den till en skål.
Och tillsatte omedelbart salt till den heta tofu, peppar - varmröd och doftande rosa
Och lägg den i en konformad sil (utan servetter) under pressen i 40 minuter (jag försökte en ny sil före påsk).
Smaken av min tofu visade sig naturligtvis väldigt, väldigt inte intetsägande ...
Det är sant, med en oväntat bra surhet - på grund av koncentrationen. citron juice. Nästa gång ska jag prova vanlig juice. Även om den rekommenderade mängden (i videon) inte ens är så liten - för 600 g soja - 250 ml!
Och ändå - i den videon anges gips bland ingredienserna

ta-dame! Devuli, jag är från sojamarknaden i byxor i en väska! Hurra! Idag kommer jag att suga!

[Nagira]

NagiraVilken gåva på morgonen, jag är bara nöjd med både intryck och bilder; en sådan vacker tofu-bild visade sig vara och sikten är cool, det har jag inte. Jag är bara så upphetsad, tack Nagira.

När det gäller smörjning av kastrullen - Jag har redan föreslagit att detta är mest troligt så att mjölken inte fastnar i kastrullen, eftersom den beter sig som vanlig mjölk vid uppvärmning, det är här en mjölkkok förmodligen skulle vara till nytta, men jag gör inte t har en, så det här är bara en gissning.
Och här är min äggröra, du kan säga att tack vare henne presenterade jag receptet, för det blev gott.

Jag önskar dig lycka till, jag väntar på dina intryck.

Tjejer, klockan är 12 på kvällen. och om nu suga och titta på reklam till 20.00, va?

Svetlana, jag vet inte ens vad jag ska säga, prova det eller så kan du lägga det på balkongen eller i kylskåpet på kvällen och göra det på morgonen.

[Glans]

Tjejer, klockan är 12 på kvällen. och om nu suga och titta på reklam till 20.00, va?

Glans, stressa inte. När det har skrivits 12 timmar måste du stå emot den här tiden.

Jag förstår att det är 12 timmar för vattnet att suga ärtorna väl. Men nu har de blivit väldigt mjuka och går bra. Så vad ska jag göra idag kl. 20-21