Risotto med svartris räkor "Southern Night"

Risotto med svartris räkor "Southern Night"

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Svart ris	150 g
Torrt vitt vin	125 ml
Lök	1 st
Kokande vatten	500 ml
Skalade räkor	160 g
Salt peppar	smak
Olivolja för stekning

Tillagningsmetod

• Skala löken, hugga fint och steka tills den är mjuk i väl uppvärmd olivolja. Det är bättre att använda tjockväggiga rätter, jag har en gjutjärnwok.
• Skölj riset, låt vattnet rinna av. Lägg riset i lök, rör om och låt sjuda i 2-3 minuter.
• Häll i vinet och låt det avdunsta helt.
• Häll kokande vatten, täck, minska värmen och koka tills riset är kokt - 30 minuter.
• Hacka räkorna, lämna några bitar för dekoration.
• Tillsätt hackade räkor till det färdiga riset, blanda, krydda efter smak och koka i 5 minuter.
• Ta sedan bort disken från värmen och låt den brygga i 5-10 minuter.
• Stek snabbt de avsatta räkorna i olivolja, dekorera de delade tallrikarna.
• Jag vill omedelbart be om ursäkt till italienarna för bristen på kungräkor och fiskbuljong, liksom för kinesiska rätter och ryskt ris. När det gäller resten visade det sig vara helt enkelt otrevligt gott !!!!

Notera

Svart ris "Venere" är en superfood, en italiensk exklusiv, som inte har något att göra med vild svart ris. I Italien odlas svart ris på Padan-slätten på 100 gårdar och det bär namnet kärleksgudinnan, inte bara för att denna risvari föddes med stor kärlek genom att korsa den med en kinesisk risvariant av italienska agronomer, men också för att det anses vara naturligt afrodisiakum.

Pavia är den italienska rishuvudstaden. Här upptar ris ett betydande område och 78 000 hektar mark. Provinsen Pavia är känd för sitt ris, som Trentino-äpplen, Chianti-vin, parmaskinka och ost som bär sitt namn (prosciutto di Parma och Parmigiano), Ligurien för olivolja och Turin för grissini och gianduyotti. På samma sätt som för alla listade produkter finns det en hemlighet för ris som gör det unikt och oöverträffat. Detta är luften och kvaliteten på vattnet och markens speciella struktur, såväl som urbefolkningens hundra år gamla erfarenhet och deras förmåga att välja det bästa.

Svart ris är överlägset ledande bland andra spannmål: det innehåller en betydande mängd protein, vitamin B1, B2 och C och är särskilt värdefullt för innehållet av folsyra. Svart ris är rikt på naturliga antioxidanter, antocyaniner, som kan hjälpa en person att bekämpa hjärtsjukdomar, cancer och andra allvarliga sjukdomar. Det är helt gluten- och kolesterolfritt.

Svart ris är en av de hälsosammaste livsmedel på jorden, och om du väljer bland spannmål, tar det första platsen. Svart ris har använts av kinesisk medicin i århundraden. I antiken föreskrevs svart ris för att stimulera magen, för att förbättra binjurefunktionen, synen och styrkan. I forntida avhandlingar kallas svart ris "långlivat ris" och "blodnärande ris." Det finns flera orsaker till att konsumera svart ris: det motverkar håravfall, återställer en kvinnas kropp efter förlossningen och är användbar vid anemi.

Svart ris är också känt som förbjudet ris. I det gamla Kina reserverades svart ris exklusivt för kejsaren och hans familj. Vanliga människor förbjöds att äta svart ris, och de som inte lydde stod inför dödsstraff. Kejsaren begränsade användningen av svart ris av en anledning. Svart ris var sällsynt, med en speciell smak, och svart ris trodde man också förlänga livslängden.

Den är bara svart på utsidan, och om du biter igenom ett råfrö, som inte överstiger 4 mm, ser du att det är helt vitt inuti. Den svarta färgen på det yttre skalet ges av samma ämne som finns i blåbär och svarta druvor. När ris kokas färgar det vattnet eller maten som det kokas med till en intensiv rödvinfärg. Dess lukt liknar nybakat bröd.

Svart ris i sig är väldigt gott och aromatiskt. Det kan enkelt kokas i en stor mängd saltat vatten, dräneras och serveras som en sidrätter. Svart ris passar särskilt bra med fisk, skaldjur (räkor och langoustines). Och i kombination med kaviar, matriser och champagne blir det en riktig delikatess som ger en unik smakupplevelse. 🔗

Italienska ris är obscent dyrt. Men vi har vår ryska, inte värre


Ris "Southern Night" har en unik smak och ett högt innehåll av antocyaniner - en av de starkaste naturliga antioxidanterna. Enligt forntida kinesisk legend fick svart ris endast ätas av kejsare och den högsta adeln. Numera har denna sort gått in i menyn med de bästa restaurangerna och används ofta för att tillaga skaldjursrätter.

Forskning från Center for Macrobiotics (Moskva) om innehållet av antocyaniner i livsmedel (i relativa enheter per gram mat). Ris "Southern Night" är en glutinös sort med en svart perikarp (kli skal). Detta är en mjuk typ av ris. Men på grund av bevarandet av klihöljet håller den perfekt sin form under tillagningen och håller sig inte ihop. Enligt Center for Macrobiotics i Moskva innehåller 100 g kokt svart ris den dagliga mängden folsyra som rekommenderas för en vuxen för att stödja immunförsvaret och cirkulationssystemet. När det gäller antocyanininnehållet är svart ris ledande i sin kategori av korn och baljväxter (och till och med före vilda blåbär! Som är kända för sina anti-aging egenskaper).

🔗

Ksyusha, tack för receptet och för den intressanta artikeln. Jag ville omedelbart prova denna maträtt. Nu måste vi leta efter sådant ris, men här är det inte lätt. Men ... den som söker kommer alltid att hitta!

Galya, du måste försöka! min man och jag är direkt imponerade. Och du har inte Ashan ??? Det bör finnas.

Vi har inte Ashan. Jag ska titta på Lenta och tunnelbanan.

Åh, de skriver under länken vad som säljs i Lenta.

Tack, Ksyusha. Jag kommer att leta efter.

Jag vill omedelbart be om ursäkt till italienarna för bristen på kungräkor och fiskbuljong, liksom för kinesiska rätter och ryskt ris ...

Skam!

för frånvaron av kungräkor och fiskbuljong, liksom för kinesiska rätter, ryskt ris ...

... och en judisk ursäkt ...

Förresten, eftersom vi pratar om nationaliteter ... Jag har länge velat fråga, tog du tatariskt te?

tog du tatariskt te?

Vad är det här, en hemlighet?

Choi något tatariskt ??? Anständigt te.

🔗

Aaaaaa!
Tack! Och sedan tar vi slut ... Tja, uppmana dig inte att besöka, faktiskt på grund av teet ...

Inte, ring inte ... du vet, jag ber dig!

Kommer du att be om en bok?
Ska du förföra en bonde med något hummer-hummer med fransk fördom?

Och du köper fortfarande lite te, vad händer om jag plötsligt ringer dig! Ja, jag kommer att säga, Schaub utan "Tatar chayku" visade inte näsan! De kommer du att bli metatsa senare, i en brådskande sökning? Se hur jag bryr mig om dem!

Kommer du att be om en bok?

Jag ger den andra .. Jag riva av mig mitt hjärta !!! Låt Anka avsluta dig!

Låt Anka avsluta dig!

Oj?
Räcker du och Manka inte för mig, adit?

Oj?

Selooooo .. gå och se, sho står på omslaget.

Nepeidu! Jag gissade redan av hennes listiga ansikte att det var hon som var samma Anka Langoustnitsa!

[Mistel]

Jag är med dig, unga damer, ja, jag ligger bara runt. .... Var du än går i ditt företag kommer du alltid att lämna i våta byxor Mistel, och bilderna är läckra till den omöjlighet
Och hur är det med tatariskt te? Kanske jag behöver det också? Eller är det lättare att be om ett besök hos dig

[Solbränna]

Solbränna, på besök - vi uppmanas alltid !!! Och hur är det med tatariskt te, jag vet inte heller vad Lenka kallade honom det. Jag måste fråga henne.

Shaw betyder - Lenka ringde?! Vad du tog med mig, det här och ... Tatariskt!
Om det heter så, vad kan jag göra åt det.
Och vad, bla, kommer du inte ihåg vad du ger, en infektion?! Smält lite (enligt din åsikt) sopor och glömde det sedan!
Och teet visade sig vara så gott! Shcha Timon kommer att falla, sho du smälte oss "någon form av skit"! Och han jagar efter henne!

Och han jagar efter henne!

Och Woodcock Mistletoe flunkade ...

se det nya receptet - jag är en smyg! A HA!

Lenka, tala inte mina tänder! Skjut, sho för te Och sedan är det retande, sho är utsökt, men hon
Jag är glad, ja, det är inte direkt mistel, utan en Amazon-äkta

Ja, naturligtvis minns jag inte namnet. Det fanns en låda. och det finns 12 olika bitar i den.

Tanya, som det, uppenbarligen.

🔗

Tack, Melchik, du är en riktig druh, du lät mig inte dö av nyfikenhet.