Kryddig rökt bröst

Kryddig rökt bröst

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskbryst	600 g
Grovt salt	2 msk. l.
Vitlök	1 huvud
Adjika	1 tsk
Hmeli-suneli	1 tsk
Torkad timjan, rosmarin	med en nypa

Tillagningsmetod

• Oavsett hur mycket jag marinerade kött innan jag rökte, som ett resultat var smaken av rökning alltid primär och kryddor - sekundär. Den här gången ville jag ändra prioriteringar. Efter att ha hållit bröstet i en halvtimme ströms endast med salt, röktade jag det vid varmrökning i 40 minuter och först då, efter att ha förberett en blandning av hackad vitlök, kryddor och adjika (jag har adjika gjord av färska örter)
• 🔗
• tjockt belagd den färdiga bröstet med denna blandning
• 🔗
• och lägg det i kylskåpet över natten. Jag uppnådde det resultat jag drömde om - smaken av rökning avbröt inte alla andra dofter.

Matlagningsprogram:

rökhus märke 6060

Jag tog det till bokmärkena! Jag kommer definitivt att göra det!

[Larissa]

Larissa, vilken utsökt klipp !!! Jag slickade hela skärmen!
Skönhet !!!

[Larissa]

Larissa, bra ide!

Ja. Och sedan, oavsett hur syltad, men efter värmebehandling är alla aromer jämnt, eller hur? Den rökta andan avbryter allt. Och så känns det rökt köttet mjukt och resten av dofterna är giltiga. Det är nog nödvändigt att placera en länk i ämnet, jag gör det just nu ... Och tack till alla för betyg!

[Dopletochka]

Dopletochka, tack för idén !!! Jag skulle aldrig ha gissat

Larissa, tack, boom för att försöka.

Förresten använder jag denna princip för att göra bröstet i NE - blötlägg det i saltvatten, koka det i "kött" -läget, knåda sedan en pasta med kryddor, kryddor och en liten mängd av den resulterande buljongen, tjockna brisket, linda den i plastfolie och lägg den i kylskåpet. Eftersom jag kan vänta på mitt rökhus kommer jag att göra detsamma med det rökta, det borde i allmänhet vara utmärkt!

Förresten använder jag denna princip för att göra brisket i SV

Ja, det här är ett välkänt recept; även under de hungriga sovjetiska tiderna tillagade vi brisket så här - det enda köttet som såldes. Det var därför jag ville att hennes "äkta" smak bara skulle läggas till, men inte ersättas med rökt kött.

Ja, det här är ett välkänt recept; även under de hungriga sovjetiska tiderna tillagade vi brisket så här - det enda köttet som såldes. Det var därför jag ville att den "autentiska" smaken bara skulle läggas till, men inte ersättas med rökt kött.

Jag ser fram emot min rökare med ännu mer otålighet!

Larisa, tack för receptet,
och på vilka träflis rökte du brisket?

[Vei]

Larisa, tack för receptet,
och på vilka träflis rökte du brisket?

Vei , Jag brukar göra "diverse". Jag har många olika saker och jag tar alltid en nypa från olika väskor.