Adjika sött och surt (testat offline "Moskva februari 2017")

Adjika sött och surt (testat offline "Moskva februari 2017")

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Skalad bulgarisk rödpeppar	1,3 kg
Varm röd paprika (chili)	7 st.
Vitlök	2 huvuden
Persilja	stort bunt
Dill	stort bunt
Koriander	stort bunt
Salt	70 g
Socker	800 g
Vin vinäger	185 ml (3/4 kopp)
Mark koriander	smak
Bockhornsklöver (utskho-suneli)	smak
Stärkelse	5-7 st. l.

Tillagningsmetod

• Tvätta och skala peppar från frön och skiljeväggar.
• Skalad paprika, vitlök, stora persilja, dill och koriander, tillsammans med stjälkarna, passerar genom en köttkvarn (fint riv), tillsätt salt, socker, vinvinäger, malad koriander, bockhornsklöver (utskho-suneli) och koka, rör om vid låg koka i 1 timme.
• En timme efter kokning i en liten mängd vatten, rör om stärkelsen, häll, rör om, i såsen och brygg tills den har förtjockats (bokstavligen ett par minuter).
• Ordna i burkar, stäng hermetiskt med lock, vänd, linda för att svalna långsamt. Efter kylning, lägg undan för förvaring.

Skålen är designad för

Från det angivna antalet produkter erhålls 1,7-1,8 liter sås.

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

Platta, MV, KM med värme

Notera

Jag uppmärksammar det faktum att det i detta recept bör vara 1,3 kg paprika redan skalade utan frön och partitioner. Därför måste du först ta cirka 1,7 kg paprika.
Ju mer köttig och saftig båda paprikorna är, desto godare blir resultatet.
Krydden på denna kryddning kan justeras med mängden het peppar samt genom att tillsätta torrmalt peppar. Jag har två alternativ - mindre och mer skarpa.
Jag använder rödvinsvinäger, men jag tror att någon kommer att fungera.
Jag lägger koriander och utsho ca 2-3 msk vardera. l. Ibland lägger jag till marktorkad älskling - cirka 1,5 msk. l. Men du styrs av din smak. Kom dock ihåg att efter långvarig uppvärmning kommer kryddorna att "låta" lite mindre.
För en soligare, rödaktig färg kan du använda en halv gul paprika.
Från det angivna antalet produkter får jag 5 burkar med 350 ml sås.
Den hermetiskt tillslutna såsen håller sig bra vid rumstemperatur.
Jag påminner värdinnorna om att det är bättre att arbeta med peppar med handskar.
KM Kenwood Cooking Chef (med induktion) hjälper mig mycket med att förbereda denna kryddning.

Liknande recept

Adjika vit från omogna tomater (TATbRHA)

Grön Adjika-sallad (Linadoc)

Adjika från kvitten och plommon (Kalmykova)

Jag är den första för såsen, tack vare Olga för den goda godisen, hon tog den!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Jag älskar verkligen allt som "brinner", lite förvirrande dill, men jag kommer definitivt att försöka !! Minst en halv portion och precis inom en snar framtid) tack !!!

Nej, dill känns inte alls, såsen är underbar!

Du har provat detta offline, utan att ändra
Jag gör det alltid enligt receptet för första gången, och först då justerar jag det själv.
Tack)

har försökt

Ja

Jag lider hela dagen

Jag älskar verkligen allt som "brinner", lite dill förvirrar

Zhannochka, den här såsen brinner inte, den är ganska mjuk, vilket du inte omedelbart kan berätta för ingredienserna. Men svårighetsgraden kan justeras, jag skrev om detta i receptet.
Och dill spelar inte solo där. När allt har kokats i en timme kommer allt att gifta sig perfekt. Flickorna gissade inte kompositionen när de försökte den.
Jag vet inte ens vad jag ska göra inom en snar framtid
Jag gör det från höstens grönsaker, jordnära, soliga, läckra.Och dill-persilja-koriander på sommaren är annorlunda. Jag har inte provat det från växthus

Jag lider hela dagen

Lida inte, min glädje, vi är inte sista gången, hoppas jag

[Olga]

Olgaså jag ska berätta vad det kommer att bli. Annars kommer du inte ihåg det på sommaren) men jag vet exakt vad jag vill !!

Tillagd onsdag 22 februari 2017 00:34

Jag lider fortfarande, var var mina ögon och öron, där jag tittade ...

Flickor, men du kan inte lägga till namnet att receptet är offline, som med receptet på ostrulle? Annars skulle du inte bli förvirrad i bokmärkena under säsongen ... Recensionerna av dem som försökte det låter väldigt frestande

men du kan inte lägga till det namn som receptet kommer från offline

Tillagd till titeln. Är det okej?

Olechka, samma i spargrisen. Det kommer jag definitivt att göra

Och jag ska ...

Och det gör jag också! Jag älskar allt kryddigt.

Mycket god sås, vi gillade det! Om jag gör förberedelser på sommaren gör jag definitivt ett par portioner. Det enda, för min smak, är 500 gram socker. Det var sött för mig. Och så - mycket välsmakande! Olga, tack för receptet! Bokmärke

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Ett stort tack för att du har försökt det och nu kommer vi att vara med en så underbar sås
Jag bokmärker det och lägger det i min kära anteckningsbok för den obligatoriska förberedelsen !!!!!
😘😘😘😘😘

Tillagd onsdag 22 februari 2017 09:46

Ol, så jag skulle inte ha gissat vad såsen är från! Av någon anledning var jag säker på att det fanns ett avlopp
Och det är inte skarpt, rakt i mått. Ol, och vilket alternativ gav du oss för testning, mindre kryddig?

AAAA !!! Du släpper ut honom !!!
Det är inte förgäves att jag gnällde om det här ämnet på festen!
Olga, såsen är otroligt god. Jag kommer definitivt att göra det.

så jag skulle inte ha gissat vad såsen är från! Av någon anledning var jag säker på att det fanns ett avlopp

Och jag bestämde mig för att det fanns tomater.

Skål skål! Olya, tack för att du skickade receptet! Jag kommer också att försöka laga mat tidigt, vad förväntar jag mig till hösten?))

[Olga]

Olgaoch paprika behöver inte skalas?

[Ilmirushka]

Tjejer, tack så mycket för er uppmärksamhet på receptet
Jag kommer naturligtvis vara mycket glad om det är användbart för någon och kommer att gilla det.
Jag vet bara inte om det blir utsökt med lågsäsongsgrönsaker.

Om socker, Zhenechka. Om såsen bara finns där, med en sked, som sylt, verkar socker lite för mycket, och om det är med kött-fisk-grönsaker, på vilken såsen bara finns från kanten, så är denna sötma inte så avsiktlig. Jag försökte göra mindre socker - vi tyckte inte om det. Dessutom ville vi bli exakt suraljuv sås.
Du kan naturligtvis minska mängden socker, men inte så drastiskt. Eller bara blir det en lite annorlunda sås
Men om du gör det, bestämmer du själv hur det smakar bäst för dig.

Irisha, det var inte ett akut alternativ, jag var rädd för att ta en skarp, för man vet aldrig vad någon har med hälsan

Ilmirushka, Det är inte nödvändigt att ta bort skalet från paprikorna, eftersom det efter köttkvarns fina grill inte stör alls och utan det blir såsen till en pasta.

på vilken såsen endast finns från kanten,

Ol, det här är inte vårt alternativ. Vi har

sked som sylt

och matsalen

Du behöver inte ta bort skalet från paprikorna, för efter köttkvarnens fina grill stör den inte alls, och utan den blir såsen till en pasta.

, vi väntar på säsongen och gör SÅS Tack, Olga, för receptet.

HANDLA OM! Tack för ändringen i titeln, nu kommer den definitivt inte att gå vilse under säsongen och kommer att göras!

Jag älskar sura såser. Tack, Olya, jag har bokmärkt receptet.

[Olga VB]

Olga VB, OlyaJag lägger det också i bokmärkena
Plötsligt på sommaren har du tur och läckra grönsaker kommer att hittas

Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta.
Grönsaker, det viktigaste är att de är saftiga och köttiga, och smaken kan tas med, men på hösten är allt jordnära - och så gott.

Jag skryter över att jag redan har gjort ett par burkar sås.
Paprika är redan ganska prisvärd.
Det är sant att den skarpa fortfarande borde falla i pris, men den kunde inte motstå, eftersom förra årets lager slut för länge sedan.

[Olga VB]

Så hösten har kommit, och jag tittar på vinterns löften, ingen lade upp, drog in bokmärken och glömde vad?
Olga VB, Ol, tack så mycket för receptet, jag såg det personligen förra veckan och förberedde det idag, 100% nu kommer jag inte att glömma att jag också tog det till bokmärkena. Jag gillade det väldigt mycket, (egentligen allt gifte sig, det enda jag känner är koriander, det kan ses att gänget var lite stort och hon var ung, rak mmmm, tät, hon köpte den från min mormor, .. Jag ville inte lägga till dill, för min son äter inte den ... men en gång i det finns ett recept, tillade hon - han kände inte igen det.

drog in i bokmärken och glömde vad?

nej, de glömde inte ... de gjorde det för länge sedan ... provet togs bort ... de stängde burkarna ...

Svetochka, jag är väldigt glad att receptet var användbart för dig!
Koriander i smak kommer att "lugna" sig lite över tiden, men personligen gillar jag det i vilken mängd som helst.

Jag tittar på vinterns löften, ingen lade upp det, de lade det i bokmärken och glömde vad?

FSE glömde bort! FSE övergavs!
Ingen vill göra så snygga grejer! Ack för mig, tyvärr!

nej, de glömde inte ... de gjorde det för länge sedan ... de tog provet ...

OCH? Var? Vad?
Fuh!
Åtminstone du, Helen, levanula en balsam för en lidande själ!
Barmhärtighet till dig. Tja, Svetlanka
Förresten, i hemlighet har jag inte gjort det på vintern, bara lite i en timme.
Men det kommer jag definitivt att göra

Koriander i smak kommer att "lugna" sig lite över tiden

och om jag inte blir lugnare gillar jag det verkligen. Det är synd att röd paprika (till ett normalt pris) fångades bara en gång, överallt grönt, annars skulle det ha zababahala, koriander är fortfarande svullet (från grönt och det kommer att vara läskigt i färgen

Kanske...
Men från gult är det ganska anständigt. Det är viktigt att den tjockväggiga, saftiga.

så att den var tjockväggig, saftig.

och jag gjorde av gogoshar ...

Helen, kan du inte skryta med en bild? Det borde ha visat sig bra.

Helen, kan du inte skryta med en bild? Det borde ha visat sig bra.

Just nu såg jag ... tog en bild ... förresten ati, tillsatte inte stärkelse ...

Åh, Lenochka, tack, jag gjorde dig lycklig!
Gillade du det själv?
Jag, om paprikorna inte är särskilt saftiga, gör det också utan stärkelse.
Du har en mycket god densitet

om paprikorna inte är så saftiga

naturligtvis gillade jag det ... Jag tog gogosharsna, de är köttiga och jag malde allt i Thermomix ... zhiknul och det var allt ... och kokta i en långsam spis ...

naturligtvis gillade jag det ...

Paprika säsongen började tidigt i år.
Jag har åtminstone:

Och här är det antingen grönt till salu eller rött men dyrt. Så jag vill prova receptet. ja, jag hoppas ändå att jag kommer att hitta en möjlighet att göra: flicka-ja: recept i bokmärkena sedan våren)

Anechka, jag hoppas med dig att antingen rött eller gult eller orange kommer att visas till ett normalt pris.
Jag har inte provat det med grönt, men om det är köttigt, tjockväggigt, kan du ta en chans. Jag tror att det fortfarande kommer att vara gott, om än lite annorlunda. Och färgen på den färdiga produkten är inte så viktig här.
Lycka till!