Stark gelé från krusbär, havtorn och vinbär, utan gelande tillsatser (het metod)

[krusbär]

Stark gelé från krusbär, havtorn och vinbär, utan gelande tillsatser (het metod)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Färska bär (av varje typ eller blandning)	1 kg vardera. färdig puré
vitt socker	1000 gram

Tillagningsmetod

Bär av krusbär, havtorn, röda vinbär är perfekta för matlagning av gelé.

Jag beskrev principen att laga bärgelé i detalj i ämnet, och jag kommer inte att upprepa mig själv:

Naturlig bärgelé (het metod) (Administration)

Alla likadana!

Det här är vad jag ogillar krusbär och jag lagar aldrig sylt eller kompott från det. Och här förbarmade hon sig över mormor i butiken och köpte ett kilo mångfärgade krusbär av henne, av sorten "småskal". I ytterligare en vecka låg krusbäret i kylskåpet, och jag tänkte i en vecka var jag skulle fästa det)))
Jag bestämde mig för att testa den på gelé, jag vet att denna bärgelé är bra. Jag rengjorde bären från kvistar och skräp, rev bara av svansarna, tvättade dem i vatten, kokade dem i en kastrull tills de var mjuka. Gnuggade tills bärpuré och kokt med socker. Koka i 8-10 minuter under kontinuerlig omrörning tills socker löses upp och tjocknar.
Och vilken jätte det visade sig som ett resultat !!!
Och det håller formen bra, och färgen är vacker!
Förutom krusbärsbär tillsatte jag inga gelningsmedel, bara bärpuré, socker och varmbearbetning i 8-10 minuter.







Första gången jag gjorde gelé av havtornoch från frysta bär!
Gelén visade sig vara så stark att den efter att ha vänt burken inte vill återgå till botten och har redan sittat i limbo i en vecka))
Bären rengördes från kvistar och skräp, tvättades i vatten, kokades i en kastrull tills de var mjuka. Gnuggas till bärpuré och kokas med socker. Koka i 8-10 minuter under kontinuerlig omrörning tills socker löses upp och tjocknar.
Förutom havtornbär tillsatte jag inga gelningsmedel, bara bärpuré, socker och varmbearbetning i 8-10 minuter.





Smaken är fantastisk - jag rekommenderar matlagning!
Tyvärr kan jag inte ta ett prov, gelén visade sig precis under locket på burken. Jag försökte det själv med en sked och när jag lagade gelé. Vi måste upprepa syltet när havtornen säljs - syltet glädde mig väldigt mycket med sin smak!

Jam från röda vinbär kokta flera gånger. På den här körningen visade sig syltet vara väldigt "coolt", frös direkt på skeden och i burken grep det en klump, utan att vänta på att det skulle svalna helt. Beror det kanske på vilken typ av bär?
Bären rensades från kvistar och skräp, tvättades i vatten, kokades i en kastrull tills de var mjuka. Gnuggade tills bärpuré och kokt med socker. Koka i 8-10 minuter under kontinuerlig omrörning tills socker löses upp och tjocknar.
Förutom röda vinbärsbär tillsatte jag inga gelningsmedel, bara bärpuré, socker och varmbearbetning i 8-10 minuter.
Smaken av gelé glädde mig också med dess konsistens och smak))

Notera

God aptit för alla och bra förberedelser.
Skynda dig att laga mat, bären går snabbt av!

Naturlig bärgelé (het metod) (Administration)

Frukt och bär naturlig purésås (varm metod) (Administration)

Liknande recept

Röd vinbärssylt (Luca)

Jelly "Berry to Berry" (Radushka)

Röd vinbärsgelé i en långsam spiselement (Jouravl)

Vilken vacker det har du !!!!

[Tatyana]

Tatyana, här för varje typ av puré 1 kg socker per kilo puré? Jag beundrar på bilden, men vinbärarna är redan kokta, men det finns fortfarande ett krusbär, bara svart (Chernomor-sorten), jag måste göra det, jag gillar inte heller det på något sätt eller sylt.

[Tatyana]

Tatyana, Tan, väldigt vacker och jag tvivlar inte på att den är utsökt

[Tatyana]

Tatyana, här för varje typ av puré 1 kg socker per kilo puré? Jag beundrar på bilden, men vinbärarna är redan alla kokta, men det finns fortfarande ett krusbär, bara svart (Chernomor-sorten), jag måste göra det, jag gillar inte det på något sätt eller sylt.

FlickorTACK!

Natashaär mängden socker 900-1000 per kilo puré. Socker beror på bärets surhet, ibland räcker det med 800-900 gram. Jag smakar alltid och justerar sedan sockret. För havtorn och röd vinbär var jag tvungen att lägga till lite.

Varje bär är gelbart på sitt eget sätt. Jag kokade till och med röda vinbär flera gånger, och varje gång kan det finnas en annan gelé i konsistens. Ibland fryser det längre. Och på den här körningen grep hon väldigt snabbt, bara varm. Och färgen är mycket ljusare.

Krusbärsgelé blir utsökt - prova!

[Tanechka]

Lyxig gelé !!!

Matlagning i 8-10 minuter

Tanechka, men vi lagar mat vid vilken värme: svag, medium, stark?

[Inna]

InnaTACK!

Så här tillagas det:



Jag beskrev processen i detalj och i bilder i ämnet under länken, se - där i detalj. Jag ville bara inte upprepa mig igenom texten.

[Administration]

Administration,
Tatyana, tack för den nya metoden och en detaljerad beskrivning av processen!

[Tatyana]

Tatyana, tack för receptet! Utmärkt gelé, nu ska jag definitivt prova havtornen. Jag kommer att stödja ditt antagande om beroendet av förmågan att gela på olika bär, åtminstone med svarta vinbär, i år visade det sig så här: Jag lagade ett parti gelé från mycket stora och mycket söta vinbär, socker 1: 1, även från kylskåpet ser det väldigt väldigt tjock sirap ut, men inte gelé. Sedan läste jag att äldre sorter av vinbär, med små bär, surare och aromatiska, är bättre gelade. Mamma hade precis en sådan buske. Enligt samma recept frös gelén direkt i pannan, men i burken rör sig den helt enkelt inte. Det skulle vara trevligt att kontrollera röda vinbär så))))))

[Tanechka]

Jag beskrev processen i ämnet på länken

Åh jag är ledsen Tanechka, märkte inte direkt ...

Jag gick till länken, jag vill verkligen prova !!!

Tanechka, och gelén är inte för söt?

Jag minns att du inte respekterar för söt ...

Jag försöker undvika recept med proportionerna 1: 1 ...

[Larissa]

Det skulle vara trevligt att kolla röda vinbär så))))))

Larissa, så jag skriver om det - flera körningar och gelé med olika skakningar visar sig En gång blev det också lite vattnigt.
Åh, det kan finnas många faktorer här, och mängden socker och vinbärets egendom och tillagningstiden ... du står över pannan och spårar processen. Hur vinbäret är gelat kan också ses

[Tanechka]

Tanechka, och gelén är inte för söt?
Jag minns att du inte respekterar för söt ...

Jag försöker undvika recept med proportionerna 1: 1 ...

Inna, du borde ha studerat och memorerat min position under lång tid. Jag är en observatör av processen och tar ständigt prover och justerar smak, kvantitet och tid - jag kan aldrig säga exakt "HUR och hur mycket"

Jag börjar socker vid 900, sedan smakar jag det - om det är riktigt surt (som vinbär eller havtorn), så kan du lägga till 50-100-150 gram socker Vad är jag ett monster, förgifta mig med surt, det är för mycket

Och jag anger tiden 8-10 minuter, för ibland blir bara 1-2 minuter lite eller mycket - massan av gelé ska koka ner, koka lite, bli gelatinös, titta på mitt foto, hur massan blir gelatinös och blir tjock

Studera mig med kartor, studera mig av stjärnorna
Studera mig i duschar, studera mig i åskväder
Jag är inte en lätt gåta, det är inte lätt att lösa mig
Studera mig på vintrarna, studera mig på våren ... enligt mina recept

La la la la ....

Och jag älskar krusbär. Men färskt. Han rensar blod väl från alla byaki. Men min mamma gjorde sylt, men länge tyckte hon inte om det. Och färgen är obegriplig och skinnen är täta, sura. Kanske fanns det ingen mixer förut och hur den tillagades.

[Ira]

Ira, det är därför jag inte gillar krusbär, att jag en gång tillagade dem hela, och dessa skinn ... tjuv
Och en helt annan smak, när skinnet mosas till puré - utsökt!

Tanya!
Det fanns 800 gram gröna (i färg, inte mognad) krusbär i kylen. Jag övervakade ämnena, såg detta recept. Resultatet är ett par burkar med krusbärsgelé.
Lite mer och vänster att försöka))) mycket välsmakande)))
TACKA!

[Alla]

Alla, till din hälsa! På vintern med en fiskmås, åh, hur läcker det kommer att vara för någon

Och i år bestämde jag mig dumt att lägga till Zhelfix 1: 2 i rödvinbärsgelén. Det var redan tjockt, så mognat. Som de säger från godhet söker de inte godhet. Jag hoppades att det med en kniv skulle vara möjligt att klippa

[Tatyana]

Tatyana, tack, gjord av resterna av små krusbär, mycket välsmakande.

[Galya]

Galya, till din hälsa! Ha en utsökt vinter!

På vintern blir det bäst för pannkakor

[Tatyana]

Tatyana, Administration, och du kokta krusbär i en kastrull med hur mycket vatten? Jag har en hel panna till toppen, men jag vill inte lägga till mycket vatten.

[Sveta]

Sveta, det finns väldigt lite vatten, bara för att starta processen med matlagning och juice, så att huden separeras. Och då kommer det att finnas mycket av dess juice och tillräckligt för att gnugga.
Du behöver inte mycket vatten för att förhindra att krusbärsgelépektinet späds ut med vatten.

[Tatyana]

Tatyana, tack, jag hoppas att jag inte floppade för mycket vatten. Jag står där och gnuggar den genom en sil, det är fortfarande ett nöje.

Jag sympatiserar med att jag har electro, på något sätt är det roligare med honom

Tack för receptet !!!

Oblepikha ...

[iren-stjärna]

iren-stjärna, Irina, Härdade mycket bra och färgen är utmärkt
För din hälsa, välsmakande beredningar

En annan rapport: vinbär, hallon. Vinbär från förra året, hallon - undermåliga i år. Utsökt!!!! Du äter inte mycket, koncentrerar dig, men du vill ändå ta upp en ny del av denna bärdelikatess

[Irisha]

Åh, rätt, skeden går runt munnen Men det är väldigt gott, särskilt medan sylt fortfarande är färskt
Irisha, jemiks är så vackra