Rökt kycklingbröst (Brand 6060 smokehouse)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Kycklingbröst på benet / filén	1 st / 3-4 st
Marinad:
Soja sås	3 msk. l.
balsamvinäger	3 msk. l.
olivolja	70 ml
ingefära	1 tsk
För rökning:
träflis + några enbär

Tillagningsmetod

Jag hittade receptet för marinaden på EdimDoms webbplats. Jag bestämde mig för att prova.
Tvätta och torka bröstet.
Blanda allt för marinaden i en behållare och lägg bröstet där. Låt marinera en dag. Periodiskt är det bättre att vända bröstet eller åtminstone skaka det, det finns ett kärl med lock.
Ta bort bröstet från marinaden efter en dag. Torka av med pappershanddukar. Placera på rökarens grill.
Lägg flis (jag har bara al) och 2-3 enbär i en skål för flis.
Häll 80 ml vatten i en skål (helst varm).
Placera gallret med bröstet i skålen. Stäng rökaren med lock, installera en tryckregulator.
Rök varmrökt i 25 minuter.
Kyl det färdiga bröstet till rumstemperatur. Sätt sedan i kylen i ett par timmar. Så det kommer att mogna.
Sedan kan du ta bort filéerna från benet och hugga. Och äta det som ett kallt mellanmål.
Smaklig måltid!

Notera

Smaken är väldigt intressant. Och saltet från sojasås känns och surheten hos balsamvinäger och kryddan av ingefära.
Jag använde ingefära i pulverform och nästa gång kommer jag att öka mängden med 1,5-2 gånger.
Denna mängd marinad räcker till 3-4 bröstfiléer.
Jag rekommenderar att du använder bröstfilén. Och det kommer att marinera jämnare och snabbare. Och röktiden kan minskas till 20 minuter med 2-3 stycken. filé, 3-4 - lämna oförändrad.