Delar skadade naturliga

Delar skadade naturliga

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
gös	650g
vita rötter	30g
lök	1 st
kryddpeppar	3 st
svarta pepparkorn	5 delar
salt-	smak
För såsen: ägg	1 st
raffinerad olja	cirka 100 ml
vitlök	1 tand
senapsbönor, gröna valfria	smak
citron juice	1 st. l.

Tillagningsmetod

• Det var denna maträtt som serverades i den bästa restaurangen i Moskva "Griboyedov" i Bulgakovs roman "The Master and Margarita", det beskrivs mycket aptitretande i boken, jag bestämde mig för att laga den. Jag älskar det när smaken och aromen hos huvudingrediensen råder i skålen, och resten betonar det bara.
• Vi tar gös, min vägde exakt 650g. Vi rengör, tvättar, skär i portioner. Min fisk nettovikt är 420 g. Vi lägger gädda i en stor, inte djup skål, fyller den med kallt vatten så att vattnet täcker fisken något. Där - vita rötter, en skalad lök, peppar och sätta på den. Jag gillar inte lagerblad i fiskbuljong på grund av den ganska påträngande doften. Koka upp, skumma bort och på låg värme, håll en konstant måttlig koka, koka i 15-20 minuter. Det är viktigt att inte överkoka fisken, annars torkar den ut och förlorar sin smak.
• Förbered såsen medan fisken tappar. Såsen kan vara vad du vill.
• Jag gillar majonnässåser. Vi tar ägget och visper det med en mixer, tillsätt gradvis vegetabilisk olja tills önskad tjocklek av såsen (som vid beredning av majonnäs), tillsätt sedan citronsaft, salt och peppar och vispa igen, i slutet pressa vitlök genom vitlök. Du kan lägga till finhackade örter och senapsbönor i samma sås.
• Vi tar ut fisken för en maträtt, dekorerar efter eget gottfinnande, grönsaker, citronkilar, sylt ingefära etc. kommer att göra. Servera med sås. Om fisken görs korrekt behöver den inte saltas, den blir mycket välsmakande, saftig, naturlig och hälsosam. Det är också väldigt enkelt och snabbt att förbereda.

Skålen är designad för

3 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter

Notera

”Hela nedre våningen i min mosters hus ockuperades av en restaurang, och vilken restaurang! I rättvisans namn ansågs han vara den bästa i Moskva. Och inte bara för att det var inrymt i två stora hallar med välvda tak, målade med lila hästar med assyriska maner, inte bara för att på varje bord fanns en lampa täckt med en sjal, inte bara för att den första personen som kom in med gator, och också för att kvaliteten på hans proviant Griboyedov slog någon restaurang i Moskva ... "

“- Var äter du middag idag, Ambrose?
- Vilken fråga, naturligtvis, här, kära Fock! Archibald Archibaldovich viskade till mig idag att det kommer att finnas portioned goons och natur. En virtuos sak! "
M. Bulgakov, roman The Master and Margarita, kapitel 5.

Och varför ska ditt recept betraktas som den ursprungliga skålen som beskrivs av M. Bulgakov?

[Medusa]

Medusa , har du din egen originalversion ??? : - \ Vi tittar på honom med glädje! Eftersom det är upp till författaren att presentera det här eller det andra receptet. Bulgakov har ingen exakt beskrivning. Men det skulle inte skada dig att bekanta dig med tävlingsvillkoren.

Omela, tack

Medusa, jag är författare till den som nämns av Bulgakov och gör inte anspråk på det

[Violochka]

ViolochkaTack för det perfekt balanserade receptet. Fisken ser väldigt öm och saftig ut

[Violochka]

ViolochkaTack för det perfekt balanserade receptet. Fisken ser väldigt öm och saftig ut

tacka! Jag blir glad om det kommer till nytta

Jag gillar också i denna gädda att det inte påverkar figuren på något sätt, du kan äta med gott samvete

[Violochka]

Violochka
Diet, delikat, välsmakande pudding ... Receptet överensstämmer med namnet.
Medusa
Men vad Bulgakov hade tror jag att varje kock kan tänka ut själv.

[barbariscka]

barbariscka, tack

i denna gädda gillar jag också det faktum att det inte påverkar figuren på något sätt, du kan äta med gott samvete

Tja, KaneshnA !!! Speciellt efter dina kakor!

[Omela]

Omela, ja, vi älskar kakor och äter och bakar)) tack