Risoterad pasta

Risoterad pasta

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
nudelliknande pasta (trofé, trasig spagetti)	500gr
parmesan (grano padano möjligt)	100gr
torrt vitt vin	300 ml
vitlök	5-6 tänder
lök	2 medelhöga huvuden
fettkräm (20-30%)	3 msk. l.
salt-
malen svartpeppar
raffinerad olivolja (för stekning)
smör (för stekning)	70gr

Tillagningsmetod

• Jag spionerade den risoterade pastan från Nika Belotserkovskaya. Som jag såg ville jag bara starkt, starkt. Mina män är pasta till grunden, så pasta i alla former är allt.
• Pasta av god kvalitet behövs av durumvete. Jag tog den riktiga och dyra liguriska trofén, även om jag inte kom ihåg vad som föreslogs i receptet. Bara det faktum att något är vermicelli. När jag tittade på det igen hemma blev jag förvånad över mitt visuella minne. Nika har liguriska troféer!
• 
• Det finns också ett alternativ med spagetti (detta är närmare och mer tillgängligt för oss). Ta den vanliga goda spagettin, rulla i en handduk. När du tar tag i "svansarna" på denna "rulle" dras handduken från en kant till en annan med tryck mot kanten på bordsskivan. Så här bryter spagettin ner i små vermicelliliknande fragment. Vermicelli är för tunn för denna maträtt, men trasig spagetti är just det.
• Risoterad, eftersom tekniken och konsistensen av risotto.
• 1. Häll olivolja (raffinerad) i en kastrull, en sådan bra pöl, lägg i en bra bit smör i den och smälta den.
• 
• 2. Rengör och finhacka lök och vitlök, lägg i het olja, stek tills den är behaglig gyllenbrun.
• 
• 3. Häll pastan i oljan och lök / vitlök och "steka" så att oljan omsluter och mättar pastan väl.
• 
• 4. Häll i vitt torrvin till ungefär hälften av pastavolymen. Vi lägger till lite. Vi avdunstar vinet nästan helt.
• Förresten, om saltet. Till att börja med, överdriv det inte med salt. Parmesan, som kommer att läggas till i slutet, är en salt och kryddig ost. När vätskan avdunstar ökar dessutom saltkoncentrationen i skålen. Som ett resultat kan du översalt allt till döds. Därför räcker en nypa salt för nu.
• 
• 5. Häll i kokande vatten så att det täcker pastan. Koka / simma / avdunsta på medium värme. Tillsätt vatten 2-3 gånger (tiden beror på pastans typ och kvalitet) och avdunsta tills pastan är klar. Det är bättre att tillsätta lite fem gånger, än att fylla mycket på en gång och smälta pastaen och avdunsta överflödig vätska.
• 
• 6. När pastan är klar (inte kokt till gröt, men lite hård) och fortfarande ganska "saftig" (vätskan är inte längst ner i kastrullen, men pastan är klart våt), rör om i finriven parmesan och häll i 3 msk. l. kräm. Rör om, strö över nymalen svartpeppar och lägg omedelbart på tallrikarna och servera.
• 
• 
• 

Skålen är designad för

4 goda portioner (rejäl måltid)

Tid för förberedelser:

30 minuter

Notera

Denna pasta är inte för lagring. Den absorberar all sås och blir torr. Det är för konsumtion omedelbart, varmt. Smaken är mycket ömtålig, elegant, ädel och påminner om fondue. Skålen är extremt tillfredsställande (du kan själv se ingredienserna) och självförsörjande. Du kan inte fylla det med något tungt, som kotletter, kött, etc. Det är ensamt. Det kan bara skuggas. Ett glas vitt vin passar honom väldigt mycket, och också ... inlagda hemlagade grönsaker. De tunna skivorna med syltad gurka med denna pasta var fantastiska.

Medan jag lagade mat såg min yngste son bara att "det är middag i fängelset nu! Pasta!" Jag gick runt och var trött på otålighet och frågade var femte minut: "Tja, är det gjort?! Så jag vill äta!". Som från hans meditativa blick blir det snabbare att förbereda sig. För honom är detta en helt självförsörjande maträtt som inte behöver något. Endast i tallrik, gaffel och mage. Och han åt dubbelt så mycket av mig!

Liknande recept

Spagettipasta med kammusslor (Administration)

Pasta Amatriciana (Pasta all'Amatriciana) (Kapet)

Ananas räkor pasta (Administration)

[Natasha]

Natasha, bra ide!

Jag älskar dessa pastamakroner! Jag vill bara köpa tjock pasta - dyrt, men gott, särskilt i lätta soppor !!!! Men du kan inte laga sådan risotto med dem, du måste också köpa små

Tack för demonstrationen!

Åh, hur rätt har du! All pasta som kan stuvas i sås / buljong, min kommer att ätas med rätterna. Även om du lägger till vermicelli i den elementära såsen när du kycklar kyckling (precis på samma ställe som köttet) och tar det till beredskap - då en kamp för den här "sjöjungfrun", som pojken Vova säger.

[Fågelskrämma,]

Fågelskrämma,Natus, fantastiskt gott !!! Min dregling är smord över tangentbordet ...

[sådan]

Du kan inte gå till sådan titta och läs på natten !!! Här på lördag morgon - själva saken! Aptitretande, som alltid - vackert! Till bokmärken! Jag köper bara troféerna ...

[Fågelskrämma]

Ja Fågelskrämma Det är fantastiskt för dig att sätta något närmare natten som du inte sover, men springa till kylskåpet. Jag kommer snart att träna på reflexen - jag läste receptet klockan två och gick och raslade på kylskåpet !!! Var är Pavlov och hans hundar, och jag har mycket övervikt bland andra, och nu måste jag prova så mycket mer Wah-wah-wah ... Hur lever jag vidare? Att äta eller inte äta är huvudfrågan på kvällen efter att ha läst ...

Hee-hee ... Jag har den här vikten - mer och mer ... Och "sjöjungfrun" heter ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, mycket välsmakande, jag älskar pasta på det här sättet, jag har också liten mermicelli.

Och du, kära kamrater, för att hälla ut din ånger, ångrar inte vitt vin. Inte i matlagning, inte efteråt, medan du äter. Å andra sidan, när du tittar på dig själv med en berusad blick i spegeln kan du bara dra en slutsats: "Vacker kvinna! Idrottskvinna! Komsomol-medlem! Otrolig kock, ja!" Den som skulle argumentera ett ord - definitivt i ögat!

Igår förberedde jag denna maträtt, dock med en liten avvikelse. Det fanns inget vin hemma. Men det var fortfarande mycket gott. Skålen är verkligen självförsörjande. Tack för det intressanta receptet, Chuchelka.

Igår förberedde jag denna maträtt, dock med en liten avvikelse. Det fanns inget vin hemma. Men det var fortfarande mycket gott. Skålen är verkligen självförsörjande. Tack för det intressanta receptet, Chuchelka.

Så bra att jag lagade mat! Och synd att det inte fanns något vin, det är synd, det ger naturligtvis sin egen smak. Men om du gillade det även utan det kommer du definitivt att gilla det med vin!

Natusya, jag lagar mat ... Jag köpte speciellt risformade makaroner .. Italienska ... Jag började till och med tvivla idag ... kanske köpte jag ris av förvirring? Här kokar de i en kastrull ... Men såååå många av dem kom ut !!! Och såsen är tjock, på grund av grädden ... eller något ... Jag väntar ... Jag tror att jag slukar även utan kött ... Jag kom ihåg receptet så mycket att när jag tittade in. .. lagade jag rätt ... redan stolt ...

Och du, kära kamrater, för att hälla ut din ånger, ångrar inte vitt vin. Inte i matlagning, inte efteråt, medan du äter. Men efter att ha kastat en berusad blick i spegeln kan man bara dra en slutsats: "Vacker kvinna! Idrottskvinna! Komsomol-medlem! Otrolig kock, ja!" Den som skulle argumentera ett ord - i ögonen säkert!

Så det här är en idé !!!! Nabuzyukatsya också vin på toppen .... :: drycker: Hic !! Jag sjunger just nu ... Läcker ... otroligt rrno ... Det verkar som om alla ingredienser ... ingre ... kort sagt, alla produkter i receptet är bekanta ... Men resultatet ... Dessutom, efter 15 minuter, och inte i värmen, jag gillade det mer. Smaken manifesterar sig på något sätt i steg ... eller vad? Natusya - TACK !!! Och min man, jag trodde att jag tillagade riset som han inte gillade ... Grimaserade först ... Sedan- åtåt som ett offer ...

Du ser ut som risotto! Obeskrivlig skönhet. Och vilken smart du är, pasta gjord av semolina di grano duro (grovt mjöl).Jag köpte allt som läkaren beställde.

Och i värmen bränner du dig själv, mycket varmt. Detta distraherar kraftigt från smaken, så den läckra maten vid en temperatur på 40-50 grader verkar vara (jag glömde, jävla, bara lite kall).

Säg att det inte finns något behov av kött där, för att förstöra den nuvarande ochucheniya!

Ja, extra kött ... definitivt !!! Jag har redan ... det fjärde tillvägagångssättet ... Och varje gång smakar det bättre och smakligare ... Burst ... blinn ...