Äppeljuice i en juicepress

[1]

Äppeljuice i en juicepress

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Äpplen (beredda)	5 - 5,5 kg
Socker (valfritt)

Tillagningsmetod

• I år har min mans föräldrar en stor äppelskörd vid sin dacha. Nästan 90 kg saftiga och mogna frukter väntar på bearbetning på min balkong. Naturligtvis är en balkong inte det bästa stället att lagra och äpplen försämras oundvikligen. Jag vet inte om ett bättre sätt att bearbeta denna mängd frukt än att göra juice. Ja, torkning kan vara ännu bättre, men tyvärr äter ingen torkad frukt i min plats och alla älskar juice.
• Därför tar jag ut min underbara juicepress från mezzaninen och går till jobbet.

• 1

  Låt oss titta på den här enheten först. Den består av tre containrar. Nedan finns en kastrull för kokande vatten. Nästa våning är en behållare för att samla juice. Ett rör lämnar det, genom vilket saften rinner ut i en ersatt burk. Inuti denna behållare finns ett hål för ångutlopp. Och slutligen är den övre delen med hål i botten och på sidorna avsedd för att lägga frukt.

• 2

  Min burk och lägg den för att sterilisera. Glöm inte att kasta ett par burklock i kastrullen.

• 3

  Jag häller vatten i den nedre pannan och slår på värmen. Min tryckkokare innehåller cirka tre liter vatten. Häll inte "med en bild", vattnet kokar aktivt och vi behöver inte det för att stänka ut.

• 4

  Mina äpplen (till att börja med, tre - tre och ett halvt kilo) och börja klippa dem. Mycket snabbt med detta eller liknande. Men maskiga eller ruttna frukter är bekvämare med en kniv. Jag klippte av alla dåliga och lämnade bara hälsosam massa. Och benen borde inte komma in - det verkar för mig att saften kan smaka bittert från dem.

• 5

  Jag polerar ungefär ett kilo äpplen, kanske lite mer. Min skål väger 600 gram. Bara vattnet i pannan kokade. (

• 6

  Jag samlar alla bandura, somnar äpplen, stänger locket. Uppmärksamhet! Satsen måste innehålla en speciell klädnypa. Jag satte den på slangen.

• Vattnet ska koka kraftigt under hela processen. Jag satte den på 8 av 9 på den kraftfullaste brännaren.

• 7

  Jag fortsätter att skala äpplen. Så det andra kiloet har förberetts. Jag somnar och honom. Men jag väntar definitivt på att den första portionen ska koka - äpplen ska se ut som om de "kokar" - särskilt bra, det kan ses genom locket, och om du öppnar det sätter de sig omedelbart, men du kan fortfarande se att de kokas.

• 8

  Jag fortsätter att skala äpplen. När mitt tredje kilo är klart visas juice i juicepressens rör ovanför klädnypan. Långsamt rengör jag portionen, väntar på att föregående flik kokar, laddar den beredda frukten.

• 9

  Jag ersätter min sterila burk, häller ett par matskedar socker direkt i den och tar bort klädnypan. Hurra, processen har börjat!

• 10

  Jag fortsätter att skala äpplen. Jag somnar vartannat kilo efter att det föregående har kokats. Slutligen hälls det sista, femte kilo äpplen i en juicepress. Vi har redan samlat från 1/3 till hälften av en burk färdig juice. Cirka 1 timme har gått sedan burken tvättades.

• 11

  Nu har jag det mest obehagliga ögonblicket - jag måste tillsätta vatten i den nedre pannan. Bilden visar att ungefär hälften av vattnet har kokat bort. Jag stänger röret med en klädnypa, tar försiktigt bort de två övre kokkärlen och tillsätter kokande vatten. Jag sätter tillbaka kokkärlen på plats, tar av klädnypan. Allt, du kan andas ut. Under nästa timme är jag helt fri. Du kan tvätta disken och äntligen dricka lite te.

• 12

  En timme gick och jag hade redan en nästan full burk juice. Luta försiktigt de två översta pannorna och fyll på saften till toppen av burken. Jag rullar upp det med ett sterilt lock, vänder på det och täcker det med en filt.

• 13

  Jag tar inte isär hela strukturen på en gång, jag lämnar den tills den svalnar helt. För detta får jag en bonus - mer än en halv liter juice för en drink. Resterna är söta - denna juice är den mörkaste, tjockaste och godaste

Skålen är designad för

Tre-liters burk + bonus

Tid för förberedelser:

2-3 timmar

Notera

Vad kan jag säga om den här saften? Definitivt är det annorlunda än från en juicepress. Det är utan massa, men ogenomskinligt, det innehåller mycket mer pektin, som extraheras med ånga från äppelmassan. Därför visar juicen att den är som tjock och lätt viskös, vilket är särskilt märkbart i "bonusen" eller om du använde omogna äpplen, frivilliga. Smaken är ganska ovanlig, den är mjukare och mer vattnig än från en juicepress, men det verkar för mig att det inte beror på att den är utspädd, det är bara att pektinet mjukar upp surheten och hårdheten. Först gillade mina barn, som växte upp på förpackat sötvatten, inte den här saften mycket, men nu, efter att de blivit vuxna, har de smakat den.
Processen är lång, vanligtvis 2,5 - 3 timmar. Det är först i år som jag av någon anledning passar in klockan två. Om banken bara är 2/3 full efter två timmar efter processens början måste vattnet fyllas på igen.
Det finns mycket kontroverser om äpplen kvar efter juiceringen. I allmänhet kan de tas och stängas i burkar, det här är en färdig fyllning för vinterkakor. Men bara släng inte dina tofflor på mig, för mig personligen är dessa kokta äpplen, utan juice och pektin, helt enkelt smaklösa. De är inte värda arbetet och det knappa utrymmet i garderoben. Om du redan har så många äpplen att du lagar juice, gör ett sådant tomt från hela äpplen, det blir mycket godare och hälsosammare.
I allmänhet tar du ut juicepressarna från soptunnorna och går!

Jag har haft en sådan juicepress i trettio år. Förbereder perfekt juice från alla bär.

[SvetaI]

SvetaI, Jag har använt en juicepress i 11 år, jag läste den med intresse. Men jag laddar alltid en full behållare, en hink med äpplen, aprikoser eller druvor. Och vad ger sekventiell bokmärkning i små mängder?

Jag laddar också mycket på en gång och strö det med lite socker. Och jag slänger kakan.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, om jag behöver mer sylt, så maler jag kakan (den är fortfarande våt) i ett durkslag, tillsätt socker och koka den.

[Svetlana]

Svetlana, bra recept! Tack för att du påminde mig om juicepressen. Du måste hämta din från mezzaninen, koka äppeljuice.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Elya_lug, OlekmaTack tjejer för att du svarade!

Saftar alla bär perfekt

Tyvärr har jag aldrig tillräckligt med bär och frukt för att brygga juice. Här är bara äpplen. I allmänhet är drömmen att göra en sådan juice av körsbär. Men här är en padda som strypar för att ge 1000 rubel för en burk juice. DonnaRosa, och du gjorde körsbär?

Och vad ger sekventiell bokmärkning i små mängder?

Elya, detta ger en betydande tidsökning.
Titta här. 3 kg råberedda äpplen passar in i min juicepress. Jag spenderar cirka 10 minuter på att förbereda varje kilo. Naturligtvis kan du klippa stora stora äpplen med en äppelskärare mycket snabbare, men trots allt används vanligtvis undermåliga för juice. Det visar sig att jag behöver en halvtimme för att fylla behållaren. Hela tiden är enheten inaktiv. Om jag slänger varje kilo separat börjar saftavskiljningen på en halvtimme.
Och det viktigaste. Om vi ​​lägger i små portioner har varje portion tid att stäma och saften separeras snabbare och jämnare. När jag laddade juicepressen omedelbart maximalt kokade de nedre delarna av äpplen ner i gröt (och fyllde hålen), och de övre delarna förblev intakta och gav därför juicen värre. Först separerade saften kraftigt och sedan långsammare och till slut droppade den knappt alls. Det hände att den sista tredjedelen av burken tog en hel timme, och det här är inte bara tid utan också pengar (gas, el). Men nu flyter saften i en snabb sippra till slutet av processen och jag passar in på två timmar.
Prova detta, till och med undrar om den här tekniken fungerar för andra frukter. jag tror du kommer gilla det

Svetochka oooo juice från en juicepress är bara något! Helt unik smak och arom! En gång kokt detta och drack vintern. Äpplen var rosa och saften var nästan röd. Strängiga, doftande ... Lyckliga kvinnor som har en sådan anordning och deras äpplen, förstås.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, tack för att du hälsade på!

Lyckliga kvinnor som har en sådan anordning och deras äpplen, förstås.

Det är synd att många av dessa lyckliga kvinnor drev sin juicepress i det avlägsna hörnet, för första gången fungerade det inte och de var ovilliga att slösa bort tid och överföra produkter för misslyckade experiment. Jag hoppas verkligen hjälpa sådana hemmafruar att bemästra den här underbara enheten!

DonnaRosa, gjorde du körsbär?

Nej, jag gjorde inte körsbär, för körsbär är såååå dyrt.
Men jag gjorde jordgubbar av en hel hink jordgubbar och jag tyckte inte om den, för saften var väldigt tjock och inte vad jag förväntade mig. Juice från olika vinbär visade sig bra, från röd juice - utmärkt gelé (socker tillsattes direkt i burken). Det visade sig bra från havtorn, jag samlade till och med olja.

De säger att fortfarande mycket bra juice erhålls från druvor. Min vän, som lärde mig att använda en juicepress, gjorde alltid druvsaft (hon bor i Ryazan-regionen och lyckas odla druvor och den mognar med henne - en häxa, inte annars!). Hon sa att saften är så söt att druvsockerkristaller fälls ut när de lagras.

[SvetaI]

SvetaI, I vårt område odlar hantverkare en viss sur druvsort i kollektiva trädgårdar. Men jag gillar honom inte på något sätt. Och våra södra druvor är mycket dyra, de levereras från någonstans i Europa, på vintern säljs druvorna så hårt att det är svårt att bita igenom, men priset går fortfarande från skalan. Sådan juice kan endast tillagas av dem som bor i söder, nära vingårdarna.

Okej! Hur som helst, äpple är det mest utsökta

[SvetaI]

SvetaI, Jag ska försöka ladda lite, druvorna är nästa. Jag gör 30 liter, juicens sötma beror på druvornas mognad, varje år är det annorlunda i sötma. När det gäller tid passar processen mig. Jag lagar bara frukten först (jag skär äpplen, frigör aprikoser från frön, druvor från kvistar), skär och kastar hälften av dem, sedan den andra hälften. Det kostar 2-3 timmar i brand, 6-8 liter juice. Jag gjorde det inte av körsbär, jag provade det från körsbärsplommon, men jag har bara mina egna frukter.

När det gäller tid passar processen mig.

Och för mig är tiden bara den avgörande faktorn. Jag gör det efter jobbet, jag vill fortfarande lägga mig klockan 23, jag står upp tidigt. Så jag sparar en minut.

[SvetaI]

SvetaInaturligtvis har allt sin tid!

[Elya_lug]

Elya_lug, och jag gör det, och jag lägger det också i heta burkar och förseglar det ... Utmärkt fyllning för pajer och ankor med gäss

Tillagd onsdag 14 september 2016 14.31

Det kostar 2-3 timmar i brand, 6-8 liter juice.

Jag har 1,5 liter juice som kommer ut ur ett bokmärke .... Kan jag göra något fel?

körsbärsjuice.

Tillverkad av körsbär. Jag har mycket av det .. Men körsbär är inte samma körsbär. Det är typ av smidig, utan doft ..

Jag har 1,5 liter juice som kommer ut ur ett bokmärke

Mos, och ett bokmärke är hur mycket du har? Jag får 3 kg råa äpplen åt gången, men eftersom jag rapporterar gradvis och äpplen sätter sig lägger jag 5-5,5 kg beredda äpplen - bara rulla upp på en tre liters burk och sedan ytterligare 600-700 ml när det kyls .

Tillagd onsdag 14 september 2016 14.42

Men körsbär är inte samma sak

På något sätt var jag inte alls imponerad av körsbärsberedningarna, det är väldigt intetsägande och jag har någon slags parfymlukt. Det är utsökt att äta råkörsbär, men körsbär används för beredning.

Jag passar 3 kg råa äpplen, men eftersom jag rapporterar gradvis

aaaa, woooo, men jag rapporterar inte ... Därför, så mycket .... Och kasta ut kakan, blöder hjärtat ... Och vad ska jag göra med det i sådana mängder?

Jag har aluminium, fortfarande USSR-ovsky ... Jag vet inte hur mycket försäljning det är ... Jag klippte det och det är det ...

På något sätt var jag inte alls imponerad av körsbärsberedningarna,

Här är jag också ... Fryser ...

Körsbärsjuice kan endast erhållas på en sådan juicer. Jag kokade den mycket tidigare, mina tre stora träd och en stor och söt körsbär (Podbelskaya). Juice från druvor finns också på en juicepress, inte alla juicepressar tar frukt med frön.Jag brukade tillverka äpplen i en juicepress, men bytte sedan till en juicepress - både snabbare och mer effektivt, men jag slänger fortfarande kakan.
Och vilken underbar juice från aprikoser !!! MMMMMMMMMM !!!!! För ungefär fyra år sedan bröt mina grenar från aprikoser vid dacha, så jag tog med en juicepress och lagade juice där. Pappa samlade och tvättade aprikoser, min man huggade ben, jag lagade mat och pressade inte ens kakan och kastade bort den. Sedan tog de 50 liter juice, på vintern drack de ...

Körsbärsjuice kan endast erhållas på en sådan juicer. Jag kokade den mycket tidigare, mina tre stora träd och en stor och söt körsbär (Podbelskaya).

Ändå är jag trött på körsbärsjuice. Jag avundar bara vit avund :) Behöver du ta bort benen innan du kokar saften?

Tillagd onsdag 14 september 2016 14:55

Jag har aluminium, fortfarande USSR-ovskaya ... Jag vet inte hur mycket försäljning det finns i ... Jag skär det och det är det

In och nu väger jag allt, de lärde mig här!

[Svetlana]

Svetlana, nej, jag lagar rätt med benen. Detta är ingen juicepress, där benen inte kan vara, de stör inte juicepressen alls. Jag häller körsbären och lite socker på den, den ångas, den blir mjukare. Sedan krossade jag henne lite med en potatisförälskelse, och sedan gick det som ett urverk. Enligt min mening bryggs körsbärsjuice bäst, den ger lite sediment.

Måste fröna tas bort innan saften kokas?

Jag tog inte bort det ... En sådan mängd körsbär och till och med avlägsna frön.

Jag lagar mat med benen

Jag tog inte bort

Då i allmänhet skönhet! Jag kväver min padda nästa sommar och brygger lite körsbärsjuice!

Jag kväver min padda nästa sommar och gör lite körsbärsjuice!

Om kakan matas ut tar du bort fröna. Och om det finns något annat att göra med det ... även om ingenting kan göras med det enligt min mening, visar körsbären åtminstone allt kokt och kakan är smaklös, bara i kompost ..

varför ta bort benen?

Tänkte jag, plötsligt smakar det bittert från dem eller anses vara skadligt ...
Och när det gäller kakan, särskilt äppelkakan - där jag först träffade en juicepress i byn bodde en get med mina grannar. Så hon älskade bara den här kakan, det var inget problem alls, det var inget att göra med den - geten åt allt och sa tack
Jag önskar att jag kunde hitta någon get här i Moskva ...

[gawala]

gawala, och jag gillar inte dessa kakor från juicepressar och juicepressar alls. De är lite tomma efter smak eller något. Jag rullade på något sätt ett par burkar äppelkaka till pajer, de stod med mig i 3 år och kastade bort dem. Det är inte ett problem att köpa färska äpplen på vintern, men det blir ibland godare. Därför slänger jag ut allt, absolut alla kakor och min hand kommer inte att vika!

men jag gillar inte dessa kakor från juicepressar och juicepressar alls.

Det är smaklöst från en juicepress, håller jag med. allt kokade för att ånga sträckte sig. Och från juicepressen är kakan inte dålig från svartröda vinbär, det visar sig på gelé .. min mamma gjorde det på sin tid .. det gick väldigt bra på vintern ..

[gawala]

gawala, åh, okej ... Panimala vad finns i oljekakor jag gör marshmallows av det ... Så vi kommer tillbaka i februari, jag matar dig pajer med enti tårta

... Panimala varför i oljekakor gör jag marshmallows av det ...

Nej, ja, på vissa ställen i kakan förstår jag .. men lite helt .. Ah .. och mina äpplen är olika .. smaklösa .. oh .. visade sig ..

[gawala]

Jag har aluminium, fortfarande USSR-ovsky ... Jag vet inte hur mycket försäljning det är ... Jag klippte det och det är det ...

Och jag har en, köpte för hundra år sedan. Nu är de fruktansvärt dyra hos oss, och jag köpte dem för lite pengar med råd.
Jag slänger kakan hänsynslöst, den smakar som sågspån.

Tillagd onsdag 14 september 2016 16:49

gawalaDärför slänger jag ut allt, absolut alla kakor och min hand kommer inte att vika!

+10.

Jag slänger kakan hänsynslöst, den smakar som sågspån.

Och det betyder att allt det läckra och hälsosamma blir till juice!

Och det betyder att allt det läckra och hälsosamma blir till juice!

Ja, fiber kvarstår.

Jag vet inte....Kan vi ha patroner i ett annat system? Jag har koncentrerad juice och utsökt puré

Kan vi ha patroner i ett annat system? Jag har koncentrerad juice och utsökt puré

Olika sorter av äpplen .. Vilka sorter har du? Här har vi äpplen och äpplen proppade uteslutande för vin. De är söta, saftiga men helt smaklösa. Och saften från dem under pressen (när det finns många äpplen) eller bara genom en vanlig juicepress blir bra ... Men kakan .. smaklös .. Jag har redan provat detta och det ... som ett resultat flög allt i kompost ..

[Mosa]

Mina äpplen är utsökta, men den här kakan är fortfarande inte bra.
Mosa, du har många äpplen i år, försök att göra potatismos från hela - det här kommer att bli gott, och detta slöseri - så, ett surrogat.
Känn skillnaden, som de säger.

[SvetaI]

SvetaI, vi kan våga ...

Jag gjorde juice av körsbär i en sådan juicer. För länge sedan. Väldigt gott. Och mycket koncentrerad. Benen togs inte bort. Bara tid att förlora, och mycket juice går.

De gjorde också äpplen. Vänner gav oss en gång några säckar. Så de tillagade det. Visst stängde jag literburkar. Så det är bekvämare att förvara och dricka. Och ingen bråka med banker. Jag rullade upp den heta saften, vred den och alla stod för sig själva i skafferiet i en vanlig lägenhet på vintern.

Vi behandlade vänner och familj. Saften är så koncentrerad att vissa till och med spädde den med vatten, de säger att den blir för stark. Om socker till äpplen. Om Antonovka definitivt behövs. Hälls direkt i pannan, mellan lager av äpplen. Sommaräpplen är söta, de behöver inte socker, kanske lite för konservering. Jag satte också ett kilo för att laga mat på en gång och kastade kastrullen uppåt. Ben ger förresten inte bitterhet. Tvärtom, i denna kapsel, där fröna är - finns det mest pektin och smaken är bättre från ett helt äpple. Därför kastade de det helt. Om äpplen är små skärs de helt enkelt i hälften.

Oljekaka. Jag gnuggade den genom en sil, kokade den, tillsatte socker. De försökte göra några pajer med detta ... tyckte inte om det. Endast utrymme finns i garderoben. De har inte gjort en marshmallow förut, kanske kan du verkligen åka dit. Och om du inte bryr dig är ju juice det mest värdefulla. Och utsökt!

Ben ger förresten inte bitterhet. Tvärtom, i denna kapsel, där fröna är - finns det mest pektin och smaken är bättre från ett helt äpple. Därför kastade de det helt. Om äpplen är små, så skärs de helt enkelt i hälften.

Detta är särskilt intressant! Jag ska bara göra en annan burk, jag försöker med ben

Tillagd onsdagen den 14 september 2016 20:00

Förresten brukade jag också hälla socker i äpplen, och sedan försökte jag det rakt i burken och gillade det mer. Det blir mer ekonomiskt och lättare att reglera

[Masha]

Jag har 1,5 liter juice som kommer ut ur ett bokmärke .... Kan jag göra något fel?

Masha, och vad är juicepressens volym? Jag har 8 liter. Och frukterna är olika, de är väldigt saftiga och vice versa.

Jag lärde min moster laga druvsaft i en juicepress. Hon lade de tvättade buntarna hela i en juicepress. På vintern försökte jag det, utan ett enda gram socker från söta druvsorter, kokade hon juice. Söt, så druva och druva. Väldigt gott!

[Elya_lug]

Elya_lug, Jag gillar det så att jag har 6 liter .... Vår, aluminium ... Och vad betyder volymen på en juicepress? Nedre volym?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, , så jag vet inte exakt vad volymen är, det verkar för mig att det är behållaren för själva bären.

[Ale]

AleBorde elden vara stark eller medium?

[Masha,]

Masha, , Jag kokar upp och reducerar till medium så att ångan stiger väl. Och innan det reducerades med nästan ett minimum och tillagningstiden var mycket längre.

Ja, jag gör samma sak ...

Och jag gör det på hög värme så att vattnet inte stänker ut under kokning. Detta påverkar inte mängden eller kvaliteten på juicen, bara tiden. Ju mer ånga desto snabbare blir processen.

[Mammor]

MammorTack för idén att lämna benen när du lagar äppeljuice! Jag försökte det, smaken är god, kanske en mycket lätt bitterhet är närvarande (om du verkligen, verkligen försöker känna det). Tids- och produktbesparingarna är mycket märkbara. Jag kommer alltid att göra detta nu, om äpplen är bra och skärs med en äppelskärare.