Baltisk sill stekt i sötsursås

Baltisk sill stekt i sötsursås

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Färsk sill	1 kg.
Salt, vitpeppar	smak
rågmjöl	2 msk. l.
Rödlök	2 st.
Vegetabilisk olja	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Tvätta och ta bort sillens huvuden och inälvor. Krydda med salt och peppar med grovmalt vitpeppar. Panerad i rågmjöl. Lämna under marinadberedningen.
• Förbered marinaden: Häll 1 glas vatten i en kastrull, ett halvt glas äppelcider eller vin 6% ättika, 8 msk. l. strösocker, 1 msk. l. kryddpeppar, 4 lagerblad, 2 kryddnejlika. Koka upp och koka i 3 minuter. Tillsätt slutligen 2 röda lökar, skär i ringar. Låt svalna något.
• Stek sill på båda sidor i solrosolja tills den är gyllenbrun.
• Lägg stekt sill i lager i en djup skål, häll het marinad, sval.
• Bra både varmt och kallt.

Tid för förberedelser:

20-30 minuter

Notera

Stekt sill ser ofattbar ut. Men det är finländarnas och svenskarnas nationella maträtt. Den sötsuriga såsen ger den en krydda och förhindrar att den sprids.

God kväll! Jag skrev ner ditt recept för länge sedan och bestämde mig för att säga tack för att du registrerade dig. Min man och jag gillar verkligen denna sill, denna maträtt har bestämt blivit en av våra favoritfiskrätter. Jag använder bara socker i marinaden i 8 och 4 matskedar, det verkar för mig att det är tillräckligt.

[Victoria]

Victoria, Jag är glad att jag gillade det, tack för tipset. Denna fisk är på något sätt "förolämpad", eller helt enkelt saltad, eller köpt för katter. Och det är utsökt och om det är stort så är det inte mycket krångel med det.