Jästdeg för pajer (knådning i en brödmaskin)

Jästdeg för pajer (knådning i en brödmaskin)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	500 g
Jäst	2 tsk
Salt	2 tsk
Socker	3 msk. l.
Ägg	2 st.
Smör eller margarin	45 g
Mjölk	220 ml

Tillagningsmetod

• Placera produkterna som rekommenderas av tillverkaren av din brödtillverkare.
• 
• 

Matlagningsprogram:

Grundläge - deg.

Notera

God eftermiddag, kära medlemmar i forumet!
Kan du snälla berätta för mig hur man gör deg till vanliga pajer i ugnen?

Och skiljer sig tekniken för kaminer Panasonic SD-255 och Moulinex 5004?

Jag gör pajer och pajer enligt receptet för Panasonic 253

Mycket bra deg visar sig. Försök

Liknande recept

Kall jästdeg (utan knådning) (Qween)

Jästdeg utan ägg "kall metod" (Anis)

Jästdeg för stekt pajer (Katt)

Och även en sådan fråga: det är skrivet - stå i 30-50 minuter tills det fördubblas. Vad betyder det? Förlåt dåren.

Detta innebär: lämna degen ensam tills den fördubblas i storlek.

Olga R. titta i receptet - Deg, det finns många alternativ för deg för pajer. Jag gillade receptet på "Tender" patties från Dentist. De gjorde pajer med kött - mycket välsmakande, för pajer med en söt fyllning lägger jag till ytterligare en matsked socker i degen. Alla i familjen gillade verkligen degen, särskilt barnen

Det är intressant, alla recept på en pajdeg i mjölk. Eller kanske en deg baserad på kefir eller yoghurt?

Jag gör pajer och pajer enligt receptet på Panasonic 253:

Jäst 2 tsk
Mjöl 500g.
Salt 2 tsk
Socker 3 msk. l.
Ägg 2 st.
Smör eller margarin 45gr.
Mjölk 220 ml.
Placera produkterna som rekommenderas av tillverkaren av din brödtillverkare. Grundläge - deg.
Mycket bra deg visar sig. Försök

🔗 🔗

Degen är riktigt bra för pajerna, köttpajerna är utmärkta. (y) Men från resterna av degen gjorde jag bullar med smör och socker, så de var bara sten på morgonen, varför det inte är klart ...

så de var bara sten på morgonen, varför är det inte klart ...

På grund av äggen. Mer exakt på grund av proteinerna. Om det finns många ägg i degen blir det snabbt gammalt.

dum fråga om köttpajer:
hur gör man fyllningen? rå köttfärs eller stekt?

dum fråga om köttpajer:
hur gör man fyllningen? rå köttfärs eller stekt?

För vitkalkning, hackad chebureks, rå.
För pajer med kött, antingen kokt kött och sedan rullas i en köttkvarn och blandas med stekt lök eller malet kött stekt tills det är kokt och blandat med stekt lök - det är som du vill.

Mitt recept (30 medelstora patties).

mjölk 0,5 l
mjöl 1kg
socker 2 msk
salt 1/2 tsk
margarin 150g
jäst 2 tsk (saff-moment-11g dospåse)

Jag knådade i en brödmakare (bara mjöl, först tar jag 750 g). Jag har en brödmaskin för en 900 g limpa.
Sedan tillsätter jag ytterligare 250 g. Jag hjälper till att knåda med en spatel. Jag tar ut den och lägger den i en skål. Täck med folie och lägg på en varm plats i 40-50 minuter. Sedan kan du rulla ut det, bevisa det och baka det. Det är omöjligt att rulla ut mycket tunt, degen kommer att riva.

Fyllning: kål med ägg

På grund av äggen. Mer exakt på grund av proteinerna. Om det finns många ägg i degen blir det snabbt gammalt.

Och jag gjorde degen (enligt receptet för "ömma" pajer) med bara ett ägg, men de blir fortfarande inaktuella ... fortfarande, men efter bakning smordade jag deras plommon med smör (kanske skulle jag inte ha det? ).

[Smaskigt]

Smaskigt , kanske du överexponerade pajerna i ugnen? Ibland gör de extra tre minuterna det.
Och försök när du tar de färdiga pajerna ur ugnen, strö dem med vatten och täck med en handduk.

På grund av äggen. Mer exakt på grund av proteinerna. Om det finns många ägg i degen blir det snabbt gammalt.

och om bara för att sätta äggulorna? (tre, till exempel för detta recept). eller frågade jag nonsens?

[Smaskigt]

Smaskigt, Försök, efter sval, lägg i en kastrull och stäng locket. Skorpan mjuknar upp på morgonen

Ledsen om frågan verkar dum. Och jästen för pajerna du behöver ta vilken (från torr). För bröd använder jag SAF-ögonblicket och för pajer - för bakning?

[natalla!]

natalla! Saf-moment jäst för bakning skiljer sig från vanlig jäst bara genom att söta tillsatser som vanillin tillsätts till dem. Använd den vanligaste jästen för pajdeg.

degen är riktigt bra. först när jag tog ut det från brödmaskinen var jag upprörd: det verkade inte stiga så mycket och mamadaragai höll fast vid mina händer. Men ingenting, jag knådade den på ett bräde med mjöl (någon annanstans tog jag 2 msk. L. Deg), fastnade pajer och hela familjen var nöjd med slutresultatet. den givna delen räcker bara för pajernas bakverk.
🔗 🔗

Degen är fantastisk !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TACKA!!!!!!!!

🔗

degen är mycket välsmakande, det visade sig (y) tack för receptet

Läckra pajer görs i multikokare.

Påfyllning med flera kokare Märke 37502:
Sätt ut kålen i förväg - Bakningsläge 1 timme. Svamp + lök Bakningsläge 1 timme (glöm inte att salta). Kokta ägg. Blanda alla.

Knådning och provning av deg i HP. Ta ut, dela upp i 2 delar (degen räcker till 2 pajer).
Dela en del på mitten. Rulla ut den första halvan och rädda botten på den smorda kastrullen med flera kokare (med sidor). Lägg ut hälften av fyllningen. Täck överdelen med den andra rullade delen av degen. Kläm i kanterna (jag viker under).
Degläge i flerkokarmärke 37502 - 1 timme.
I Panasonic inkl. Uppvärmning i 15 min. (inte längre nödvändigt, det överhettas) och lämna locket i 1 timme utan att öppna.
Baka 50 min., Vänd och ytterligare 20 min.

Brand Pie



Pie och Panasonic

Vilken skönhet kommer jag att smaka på

Tack för receptet, jag gjorde pajer med äpple sylt och keso. Det blev väldigt gott

Tack för receptet! Jag gjorde pajer med kål, degen var perfekt!

Tack för receptet!
Det är inte första gången jag gör det med olika fyllningar. Med kål, ris, bovete.
Jag gör det nästan enligt receptet - jag lägger hälften så mycket socker (fyllningarna är alltid osötade), det påverkar inte kvaliteten. Men varje gång måste du lägga till två matskedar mjöl (cirka 20 gram). Jag tror att detta beror på äggens storlek, första eller högsta betyg.

Utmärkt deg visade sig! Tack för receptet!
Resultat

Degen är utsökt, TACK!

: ros: Receptet är väldigt bra! Jag bakar på samma sätt, bara jag lägger inte ägg i degen istället för dem lägger jag majonnäs 2 msk. l. och 3 msk. l solrosolja.

Stor deg !!!!!!

Med ord av enorm tacksamhet för degreceptet från den nya användaren




Med potatis och svamp.
Degen knådades i en brödtillverkare.