Jäst fullkorns äppledeg

Jäst fullkorns äppledeg

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
fullkornsmjöl	250-275 gram
vete gluten	5 gram
ägg C-O	1 del
torrjäst för bakning	7-8 gram
salt-	1/2 tesked
stevia / stevioside / rebaudioside	1 kaffesked
färska äpplen	2 stycken
luktfri vegetabilisk olja	1 tsk

Tillagningsmetod

• Gör först äppelmosen. Det kan beredas på två sätt.
• Vi rengör äpplen, skär dem i små bitar.
• 1. lägg i en mikrovågsbehållare, stäng locket och ånga med maximal effekt i 3-5 minuter. Gör sedan potatismos med en mixer.
• 2. lägg i en kastrull, tillsätt lite vatten och koka på spisen tills den är mjuk. Gör sedan potatismos med en mixer.
• Kyl den färdiga purén.
• Vi väljer 125 gram. Tillsätt ägget. Vispa.
• Lägg salt, steviosid, jäst, gluten i mjölet (du kan göra utan det)
• Tillsätt mjöl gradvis till äppleblandningen, rör om väl först med en sked och sedan med handen. Häll i oljan i slutet. Knåda mjuk och inte klibbig deg.
• Dra åt behållaren med degen med en film eller en plastpåse och lägg den på en varm plats i cirka 2 timmar.
• Vi formar den färdiga degen efter önskemål.

Skålen är designad för

450-470 gram

Tid för förberedelser:

cirka 2,5 timmar

Matlagningsprogram:

pennor

Notera

Degen efter tillvägagångssätt är mjuk, väl dämpad, porös, med små hål.

Liknande recept

Ostmassadeg för stekt pajer (Mandraik Ludmila)

Fullkornsdeg (50:50) för pizza, flatbröd, khachapuri "på fem minuter om dagen" (Anis)

Ostmassa smördeg (NataliARH)

Vad bakar du av den här degen?

Jag bakar bara bullar.
Ibland finns det bröd i skålen.

Jag insåg tack!

Varsågod.