Favoritdeg för pajer i ugnen, liksom för pajer och korv i deg

[deg:]

Favoritdeg för pajer i ugnen, liksom för pajer och korv i deg

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
deg:
torrjäst	4 matskedar (32 g.)
strösocker	4 matskedar (64 g)
mjöl	6 matskedar (100 gr)
varmvatten	3 koppar (1000 gr)
Deg:
all deg
vegetabilisk olja	1 glas (230 gr)
salt-	1 tsk
mjöl	8 glas (1220-1225 gr)

Tillagningsmetod

• Lägg degen ur den angivna mängden produkter, låt stå i 15-20 minuter.
• Tillsätt sedan salt, vegetabilisk olja, mjöl, knåda degen. Från denna mängd mjöl och vatten får jag en mjuk deg som inte är klibbig för mina händer. Lämna degen i en stor kastrull eller skål, den höjer sig mycket snabbt! Efter 1-1,5 timmar är degen klar för bakning.
• Degen är universell, lämplig för pajer, pajer, med söt och inte söt fyllning, för korv i deg.

Skålen är designad för

cirka 36 medelstora patties

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

manuell

Notera

För mer än ett år sedan introducerades jag till detta recept, sedan dess är det här min favoritdeg, jag bakar allt med det och pajer och pajer med olika fyllningar, det har aldrig svikit mig

366 pajer? Ett typsnitt, antar jag?

366 pajer? Ett typsnitt, antar jag?

: flicka_haha: åh tack! Naturligtvis en stavfel 36 st. fast.

Tack för receptet! Jag tar dig till hålet.

Finns det inte mycket jäst? Och hur många ml är glaset?

Finns det inte mycket jäst? Och hur många ml är glaset?

nej, inte mycket jäst. Glas 250 ml. Enkel facetterad.

Tillagd måndag 16 maj 2016 10:00

Tack för receptet! Jag tar dig till hålet.

Till din hälsa! Prova, jag hoppas att du tycker om det.

[Olekma]

Olekma, Katerina! Varför i obekväm deg ÄR mängden jäst? I ett glas ca 140-150 g mjöl, i 8 - 1200 g. För varje 400 g mjöl, 1 tsk. torrjäst, i mängden 3 (ja, som en sista utväg 4 tsk). Om 1,5 timmar och med denna mängd kommer degen att höjas perfekt.
Var bara inte förolämpad, det här är min IMHO).

[Olekma]

Olekma, Katerina! Varför i obekväm deg ÄR mängden jäst?

Jag fick receptet i denna form, och det var den här degen som blev favoritsmaken för hela min stora familj.
Tror du att det finns mycket jäst, försök inte att baka det, jag insisterar inte

Varför finns det en sådan mängd jäst i en obekväm deg?

degen är mycket rik = vegetabilisk olja - hel 1 glas, och om du tar dig tid att baka kan du verkligen ta mycket mindre jäst, jäsa degen väl, låta jästen föröka sig, sedan + smör och mjöl och knåda degen till önskad svalhet

den här degen, som jag förstår det, är inte för lång jäsning, utan för snabb bakning

[Irsha]

IrshaIrina!

degen är mycket rik = vegetabilisk olja - hel 1 glas

Ett glas till 1200 g mjöl, och om du tar ett recept på 500 g mjöl, kommer mindre än ett halvt glas ut
Chuchelka har ett recept på deg för pajer med kål, så det finns smör, ägg och mjölk och jäst - 8 g (2,5 tsk) för 500 g mjöl. Därför började jag tvivla.
Och om snabb bakning, för samma fågelskrämma, står smördegen i 1 timme, och i detta recept 1-1,5 timmar.
Jag tittar faktiskt på recepten efter namn. Med det här receptet hakade det mig. Så jag började studera

torrjäst 4 matskedar

Kanske teskedar trots allt?

den här degen, som jag förstår det, är inte för lång jäsning, utan för snabb bakning

Ja det stämmer. Allt från deg till bakning tar cirka 2 timmar. Mycket snabb deg.

Upplagd måndag 16 maj 2016 12:22

Kanske teskedar trots allt?

Nej, det stämmer fyra bordsskedar med jäst.

då kommer mindre än ett halvt glas ut

deg ändå redan rik, eftersom det finns olja

och det finns många liknande på forumet - flera jäst testov - de är alla snabbt stigande

[Olekma]

Olekma, Katerina, tack för receptet! Jag kommer definitivt att prova det.
Flickor, om jäst: detta recept finns inte i gram, utan i skedar och glasögon (min favoritlayout, bekant). Var har du sett djupa matskedar nu? Te, ja, de förändrade inte formen, men matskedarna blev märkbart grundare på djupet, plus i sådana recept betyder skedarna exakt-fulla, under kniven utan glid. Och i själva verket kommer jäst att passa i en sådan matsked, som i en tesked med en liten kulle. Och mjölet går ungefär, mer eller mindre än rekommenderat, beroende på mjölet. Detta är ett recept utan användning av köksredskap. Endast värdinnan, hennes händer, intuition och önskan att mata hushållet utsökt och obekvämt.
Av någon anledning orsakar inte grundreceptet för jästdeg i en Tupperware-knådningsrätt sådana svar, men det finns jäst, mamma, oroa dig inte. Om du inte gillar det passerar vi, vi dröjer inte kvar. Varför förolämpa värdinnan med ämnet? När allt kommer omkring delade personen oss receptet med de bästa avsikterna. Dessutom har ingen bakat någonting ännu, receptet har inte testats och redan kritik. På något sätt är det inte så bra på det.

Tillagd måndag 16 maj 2016 12:58

[Svetlana]

Svetlana, till din hälsa! Hoppas du gillar det

[Svetlana62]

Svetlana62, Jag tror inte att någon ville förolämpa Katerina, det händer att tjejer lägger ut recept och ibland gör misstag i "kvantiteter", så "tvivelaktiga" erfarna medlemmar på forumet märker detta och delikat antyder: "vad händer om ett misstag." Detta görs absolut utan avsikt och ofta i affärer. Tja, och här har alla redan förstått att det inte finns något misstag (och du ska inte kränkas)

Flickor, degen är riktigt bra. För några år sedan, när jag blev bekant med detta recept, förlitade det sig på 100 gram. levande jäst och degen var riktigt snabb. Det tog en halvtimme innan den höjde sig, så jag gjorde först fyllningen och sedan degen. Med tiden minskade jag mängden jäst till 10 gram, men den kommer fortfarande upp snabbt. Mannen känner igen bakning endast på detta test, så prova, jag tror att du inte borde bli besviken.

[mager]

deg ändå redan rik, eftersom det finns olja

deg när det gäller näring - mager, det innehåller inte animaliskt fett, det skulle vara användbart att lägga till denna information i titeln.
Och ur jästs synvinkel är degen rik, den innehåller oljor solros vegetabiliska 200-230-250 g (trots allt skulle det inte skada att klargöra ett glas på 200 eller 250 ml, för facetterat med tjocka väggar enligt ett mönster på 200 ml), och Sahara 100-120 (med en bild, utan en bild), och ändå skulle det vara intressant hur författaren plockar upp ingredienserna (med objektglas eller inte, spridningen är betydande), det vill säga "muffins" är över 14 procent.

[Katerina]

flickor, det är redan roligt - ett enkelt sovjetiskt recept på en snabb deg, varför bry sig så mycket lope i gram? Det har aldrig dykt upp mig att hänga något noga innan, mer socker och smör = mer jäst

gillar inte kvantiteten - det finns andra recept med olika kvantiteter

Katerina bakar, hon och hennes familj gillar det och det är bra
Jag tror att om tvivlarna behandlades på Katins pajer, utan att gå in på detaljerna i receptet, skulle de äta det, beröm

när jag blev bekant med detta recept, förlitade det sig på 100 gram. levande jäst och degen var riktigt snabb

Ja det är det! Jag kände igen honom direkt. Tidsprövat recept

Ja det är det! Jag kände igen honom direkt. Tidsprövat recept

Ja, i själva verket kommer nybörjare hit som inte förstår testet utan bara lär sig. Ju tydligare recept, desto mer tacksamma gäster får författaren.
OCH..till exempel har jag inte glasögon alls, några muggar och skalor och ett glas bara från hp

Inget problem heller Antal huvudingredienser i en måttkopp och måttskedar

[Sahara]

(trots allt skulle det inte skada att klargöra ett glas på 200 eller 250 ml, för facetterat med tjocka väggar enligt en ritning på 200 ml), och Sahara 100-120 (med en bild, utan en bild), och ändå skulle det vara intressant hur författaren plockar upp ingredienserna (med bilder eller inte, spridningen är betydande)

Ja, jag kommer att klargöra, idag kommer jag hem från jobbet och väga mängden mat

Tack tjejer för ditt intresse för ämnet! Jag är inte förolämpad på något sätt. Under tiden som jag distribuerade receptet för detta test hörde jag nog av alla. Men alla som försökte laga mat noterar att det är väldigt gott!

Tillagd tisdag 17 maj 2016 07:47

till exempel har jag inte glasögon alls, några muggar och skalor och ett glas bara från hp

det spelar ingen roll med vilket glas du mäter, det viktigaste är att mjöl och vatten mäts med samma. Då kommer allt att ordna sig.

Jag lade till vikten på produkterna i det första inlägget.

[Olekma]

Jag bakade pajer, eller snarare, stekte dem i en kastrull. Jag gjorde deg för en fjärdedel av normen, 10 pajer kom ut. Påfyllning av sylt i ananas. Degen är riktigt snabb, hela processen tog en och en halv timme. Blush snabbt, så du måste steka omedelbart på medelhög värme och efter välten, minska det ytterligare och täck med lock. Då kommer den att bakas snabbt och kommer inte att brinna. Enkelt, gott, inte besvärligt. Jag gillade det, imorgon ska jag försöka baka pizza på den. Tacka,Olekma, per recept!

[Svetlana]

Svetlana, till din hälsa! Jag är glad att jag gillade degen. Försök att baka den i ugnen, där är den luftig och fluffig.

God kväll! Tack så mycket för receptet! Jag tog det till bokmärkena!
Jag gjorde 300 g mjöl (allt som var kvar efter att jag hade knådat brödet). Cirka 15-17 sniglar kom ut (hela bakplåten).
Degen är frodig, socker, salt är normalt. Hon gjorde vallmofröbullar.
Jag gör vallmofyllningen så här: torr vallmo i en kaffekvarn. Sedan, på spisen, tillsammans med mjölk och socker (baserat på önskad densitet tog jag 250 g mjölk till 200 g vallmofrön), koka det lite och kyla ner det.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, Ge mig en layout för 300 gram mjöl. Vad och hur mycket de lägger. Jag behöver inte mer, men det är för två.

Det är enkelt, jag delade allt med 4

deg:
torrjäst - Jag tog vanlig jäst i saf-moment (4-5 gram, baserat på en förpackning med 1 kg mjöl), om enligt receptet, då 1 matsked (8g.)
strösocker 1 msk (16gr)
mjöl 25g (jag har skalor, jag vet inte i skedar ...)
varmt vatten 250g (igen, lägg inte till allt på vågen på en gång, mjölet är annorlunda)
Deg:
all deg
Jag tog vegetabilisk olja i ögat ... Ungefär en tredjedel av ett glas, 60 gram)
1/3 tesked salt (inget mer)
mjöl 306gr (skrapat längs botten av pipan)
Py, sy, jag lägger alltid till smör när bullen är mer eller mindre formad, eller åtminstone nästan allt mjöl har ingripit, säger de, det är bättre för degen, smöret täcker inte mjölet och vattnet separat, något liknande ... Jag säger det så med bröd. Jag tycker att vår administratörsguru borde ha artiklar om detta ämne

[Vikulyasha]

Vikulyasha, tack för din uppmärksamhet på receptet! Aptitretande sniglar visade sig, du måste också försöka göra, jag älskar vallmofyllningen!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, tack för din uppmärksamhet på receptet! Aptitretande sniglar visade sig, du måste också försöka göra, jag älskar vallmofyllningen!

Tack för en sådan deg! och min son bad om sina favoritkakor med kål, innan han gjorde samma sniglar med kål! Som ett resultat var jag tvungen att avsluta det själv med kål, men våga äta med vallmo!

Kanske teskedar trots allt?

Jag är också förvirrad av en sådan mängd jäst - det är bara mycket
och bakning luktar inte jäst?

och bakning luktar inte jäst?

nej, det luktar inte

Jag är också förvirrad av en sådan mängd jäst - det är bara mycket
och bakning luktar inte jäst?

Jag lade inte till mängden jäst i receptet, jag vägleddes av rekommendationerna om jästen.Jag hade tid, så jag satte normen. Om det inte finns tid, lägg sedan mer jäst! Lukten borde inte vara, om du känner, prova en annan jäst
Py. sy. i en tesked 3 g av min jäst (saf-moment), i en matsal 11 g rekommenderas detta bara för 1 kg mjöl. Förresten, om du behöver snabbt kan du lägga jästhastigheten och lägga degen på en varm plats.

Degen luktar inte som jäst. Jag lade det med recept. Jag fyllde mjölet. Jag gillade degen! De mjuka pajerna visade sig vara så!

[okcin]

okcin, Oksana, glad att du gillade degen!
Bakning är alltid utsökt för mig med denna deg.