Italiensk bröd med kefir i en brödtillverkare

Italiensk bröd med kefir i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1,5 tsk
Mjöl	400 g
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Kefir	300 ml

Tillagningsmetod

• Italienska brödläge

Liknande recept

Italienskt degbröd (ugn) (Omela)

Italienskt bröd med en blandning av "Ciabatta" (brödtillverkare) (sazalexter)

Italienskt bröd (brödtillverkare) (Administration)

GruSha, tack så mycket för receptet !! mitt hushåll gillade det så mycket att mina andra experiment inte tillåter, men bara kräver "On kefirchik" Tja, jag kommer att mata, vad man ska göra .... Och ditt bröd är bara ett mirakel! Jag gick för att sätta på den igen.

[Grigorievna]

och jag gillar Grigorievna, Jag bakar sådant bröd i Panaska med örter .. ibland med vatten, ibland med kefir. Jag visste bara inte att det finns en sådan regim i andra kaminer ..
Upplysning är mamman till lärandet !!! Det är bara att det inte finns något "italienskt" läge i Panasca ... Låt oss veta !!

Experimentet med alternativet som anges i inlägg nr 12 med en fördröjning tills morgonen kröntes med framgång
Andelar enligt recept, baserat på volymvärden, eftersom vi ännu inte har vikter.
Det blev väldigt trevligt med en medium skorpa. Och det här är mitt första bröd!

Jag gillade brödet väldigt mycket !! : nyam: På grund av bristen på HP vid dacha knådde jag i en termomix, bakad i en långsam spis. Den första infusionen ~ 60 min, sedan i en multikokare vid uppvärmning ~ 30, bakning 65 min på ena sidan + 30 på den andra. Tillagd 1: a. l. med en bild av blandningen "Provencal örter", ersatt 100g. mjöl för fullkorns-ZA. Tack för receptet !!
Jag hade inte tid att klicka på snittet ... Medan ätarna svalnade tog de en bit!

Bakad på en gammal jäst bakad mjölk. Brödet visade sig vara lätt krämigt, aromatiskt och gott. Mina kloka är glada. Tacka.

Det mest framgångsrika receptet på italienskt bröd, och om du lägger till

en blandning av italienska örter, smaken är utmärkt och det viktigaste är att den bakar

Xia snabbt.

Hon tillsatte också mjöl. Brödet kom underbart ut - och långt, bakat och gott ... alla gillade det, nu ska jag använda receptet. tacka

[Grigorieva]

Tack för receptet! Brödet är utmärkt. Hög, välsmakande. Tillverkad med hemlagad surmjölk. Andelar som föreslagits Grigorieva i inlägg # 12.
Jag kommer definitivt att ha en sådan ugn igen!

Tack för receptet. Jag tog receptet, knådade degen i hk och bestämde mig sedan för att göra minibagetter. Men rullarna visade sig ..)) Det påverkade inte smaken. Barn kan inte dras ifrån dem ..))

[GruSha]

GruSha
Tack för receptet! Nu är detta vårt favoritbröd. Det är vad jag gjorde

Tack till författaren för receptet !!
Första gången jag bakade det exakt enligt ditt recept och det här är vad som hände, vilken skönhet

Jag blev stolt ägare av en Panasonic 2501-brödtillverkare.
För det första brödet letade jag länge efter ett recept, läste forumet och stannade där.
Jag vet inte varför, jag tror att jag lockade kefir (jag älskar honom väldigt mycket)
Jag skyndar mig att tacka så mycket för receptet!
Särskilt tack till Grigorieva, eftersom jag bakade enligt hennes recept (meddelande nr 12).
Jag gjorde det i snabbläge.
Bröd visar sig alltid (jag har bakat det redan 4 gånger). Krossas inte, väldigt mjukt och gott.

Särskilt tack till Grigorieva, eftersom jag bakade enligt hennes recept (meddelande nr 12).
Jag gjorde det i snabbläge.

1. Vilket program använder ugnen? Jag har HP Scarlet.
2. Ange receptet för Grigorieva ???

Tack för receptet!

1. Vilket program använder ugnen? Jag har HP Scarlet.
2. Ange receptet för Grigorieva ???

Bröd från instruktionerna för HP Panasonic.
1 tsk jäst
400gr. mjöl
1 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
1 msk. l. sub. oljor
260 ml vatten tar jag 270 ml fettfri kefir
Grundläge 4 timmar.
ELLER
2 tsk jäst
400gr. mjöl
1 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
1 msk. l. sub. oljor
260 mlvatten tar jag 270 ml fettfri kefir
Snabbt läge 1 timme 55 min.
väldigt gott.
Lägg till vad du vill. rosett. pulveriserad mjölk, keso, ost.

Baka till din hälsa!

Jag är mycket nöjd med mycket välsmakande bröd, tack för receptet jag gjorde i 4 timmar vilket.

Så jag satte på den. Degen knådas och höjer sig. Pepparkakamannen var på något sätt konstig, vattnig jämfört med den vanliga vete. Tillagd 1 msk. l. mjöl. Är det så det ska vara? Stiger bra.

Jag var också tvungen att lägga till mjöl (i ögat), men det stod upp och bakade perfekt Tack för receptet, jag bakar för andra gången! på min LG är läget "franska" 4 timmar.

Tack för receptet! Bröd är ett mirakel hur bra! Gudomlig!
Gjord strikt enligt receptet

[Grigorieva]

Tack för receptet! Brödet är utmärkt. Hög, välsmakande. Tillverkad med hemlagad surmjölk. Andelar som föreslagits Grigorieva i inlägg # 12.

Snälla berätta var jag hittar detta "inlägg nummer 12" av Grigorieva? Jag klättrade upp hela webbplatsen, och sökning hjälpte inte ...
Jag gillade det här brödet väldigt mycket. Jag har en Kenwood BM 450 av det italienska brödläget på den. Vilket läge kan ersättas: Basic, Fast, French? Tacka!

Se receptet här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147223.0

Och hur bestämmer man vikten och regimen specifikt för detta italienska brödrecept? Tydligen är vikten på en limpa 500g? Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!

Och hur bestämmer man vikten och regimen specifikt för detta italienska brödrecept? Tydligen är vikten på en limpa 500g? Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!

Vikten på det färdiga brödet kan vara ungefär 600-700 gram

Ämne: Förhållandet mellan vikten på det färdiga brödet och mängden bokmärkt mjöl https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

GruSha, tack så mycket för receptet! Jag gillade brödet väldigt mycket - både läckerhet och skönhet. Det viktigaste är väldigt enkelt. Bakat recept. i huvudläget. Jag kommer definitivt att upprepa

GruSha, tack så mycket för receptet !! mitt hushåll gillade det så mycket att mina andra experiment inte tillåter, men bara kräver "On kefirchik" Tja, jag kommer att mata, vad man ska göra .... Och ditt bröd är bara ett mirakel! Jag gick för att sätta på den igen.

Berätta för mig, i Panasonic, vad är läget för detta bröd?

Jag bakar bröd på kefir i samma lägen. som bröd på vatten.
Försök att baka råg på kefir med låg fetthalt. Jag gav receptet.
Bryggt rågbröd på kefir med russin
Jäst - 2 timmar l.
Vetemjöl - 225 g
Rågmjöl - 325g
Salt - 1,5 tsk.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Rågmalt - 3 msk l
Kokande vatten för malt - 80 ml
Honung - 1 msk. Jag tog melass
Agram - 1 tsk
panifarin - 2 tsk.
mörka russin
fettfri kefir - 350 ml.
Häll kokande vatten över malten, rör om och kyla.
Strö jäst på botten av brödtillverkarens hink,
sikta mjöl på toppen, tillsätt andra ingredienser, sist men inte minst, kokt malt och kefir.
1. Programmera grundläggande snabb 20 min. Knåda och höja i 50 min. Sedan stänger vi av den med våld och låter den stiga med locket stängt i ytterligare 1 timme och 30 minuter.

2. Slå på bakningsprogrammet och baka i 1 timme och 05 minuter.
HP Panasonic 255.

Vänligen skriv mer detaljerat:

hur lång tid tar satsen?
hur mycket är uppgången och hur många är det?
hur många minuter bakas i det här läget.

[Maruska]

Maruska, Jag ger en översättning från ryska till ryska.

Hur lång tid tar satsen? 20 minuter på det snabba programmet.
Hur mycket stigning, och hur många är det? 50 minuter + 1 timme 30 minuter Det var bara en stigning, eftersom det inte fanns några knä.
Hur många minuter bakas på det här läget? På bakningsprogrammet 1 timme 05 min.

Varifrån fick jag det här? Från författarens inlägg. Du var tvungen att läsa noga!

Varifrån fick jag det här? Från författarens inlägg. Du var tvungen att läsa noga!

Tacka. Jag såg detta också, jag bestämde mig bara för att den här gången var relaterad till rågbröd.
Klättringen är väldigt lång. Hur påverkar detta slutligen smaken?

Tacka. Jag såg detta också, jag bestämde mig bara för att den här gången var relaterad till rågbröd.
Klättringen är väldigt lång. Hur påverkar detta slutligen smaken?

Jag bakar också rågbröd så.Läckert bröd.

Så här bakar jag rågbröd. Läckert bröd.

Och hur skiljer sig råg med kefir från råg med vatten, mjukhet eller surhet ??

Och hur skiljer sig råg med kefir från råg med vatten, mjukhet eller surhet ??

Jag har inte bakat något på vatten på länge. Jag tar vassle, kefir eller vatten med mjölk.

Och hur skiljer sig råg med kefir från råg med vatten, mjukhet eller surhet ??

Kvalitetsdeg, smak, för att rågmjöl älskar mjölksyrabakterier och som har en mycket fördelaktig effekt på bröddeg.

Deg av rågmjöl - egenskaper och egenskaper hos knådning https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0

Idag försökte jag detta bröd, jag gjorde det med fullkornsmjöl. Jag tyckte om brödet, ökade bra och liknade i min version ett Doktor'skiy-typ bröd, med en liten surhet. Jag ville bara göra det sötare, uppenbarligen är allt socker "bortkastat" på jäst, det finns absolut ingen sötma i brödet. Och jag har också en kupol av bröd som ser ut som en vulkan, varför är det?

något sådant

🔗

Vilket läge ska jag ställa in på Panasonic 2501-brödtillverkaren? Franska eller vanliga?

Tack på förhand!

GruSha, bra recept. Tacka. Jag är ingen bra hantverkare, men allt visade sig enligt receptet, bara jag lade till 1 tsk italienska örter. Doften är underbar. Bröd med lite surhet (beror det på kefir?). Min gröngöling är mycket förtjust i bröd, men brukar smula den köpta och äter skorpan och åt sedan hela biten))).

Jag förberedde bröd i Min mulka. Medan det svalnar. Skorpan visade sig vara vacker även.

Jag bakade detta bröd, använde proportionerna av Grigorieva. Det blev väldigt gott! Taket steg inte mycket, jag tror att det beror på att det är knullat med en bulle. Det verkade för mig i början att bullen var för brant, jag tillsatte lite kefir och sedan visade det sig att det blev flytande, jag tillsatte mjöl. Eh, varför klättrade jag bara dit))). Men till slut blev det bra. Nästa gång gör jag det exakt enligt receptet och går inte till kolobok. Det smakar surt, jag gillade det. Skorpan är mjuk, skorpan smuler något. Läge nr 1 är det viktigaste.

[GruSha]

GruSha, tack för receptet! Jag gillade brödet väldigt mycket. Tillagd endast 1 msk. sked under. oljor och på råd Omelы 1 msk. l. provensalska örter. Utsökt! Jag tog det till bokmärken!

Men min kontroll av den italienska regimen på Panasonic 2502. Jag ändrade inte receptet, jag kastade bara 1 msk i botten. l. senapsolja (ja, jag kan inte leva utan den). Trots att bulle var lite tunn bestämde jag mig för att vänta på resultatet. Jag gillade resultatet, en snygg bröd, smaken är intressant, men surheten är väldigt uttalad (jag tog gammal kefir, nästa gång jag ska prova det färskt) Anständigt bordsbröd för första och andra och för en smörgås. Tack för receptet. Och jag glömde, jästen är färsk.

Slutligen lade hon till en gammal kefir - hon bakade lite bröd. Limpen kom ut bra, rätt. Jag var rädd att det skulle vara surt, lade till en tesked soda, släcka kefirsyran. Tills jag försökte det är det värt att kyla ner.

Och här är skäraren

Läckert bröd. Ingen surhet alls. Krossas inte.

Tack för receptet! Utmärkt bröd med en behaglig surhet. Foto från svar nr 3 är en kopia av mitt bröd, bara toppen är inte så rosig. Smulan är tät, men med stora hål. Limpa är låg men bakad väl. Jag blev förvånad över att det inte fanns någon olja i receptet. Om någon är lat för att mäta kefir separat i milliliter, är det 285 gram i gram.

Jag gillade också detta italienska brödrecept. Bra smula, lätt gummiaktig och smuler inte. Barnets sandwichkuddar föll inte ihop :-)
Ännu en fantastisk möjlighet att återvinna gammal kefir.
Jag tog receptet från första sidan och kunde, som många, inte motstå - jag lade till en matsked olivolja och en generös handfull sesamfrön.
Jästen är färsk.
För dem som har en gammal Panasonic 257-spis, anger jag - läget "franska", det vill säga med den längsta stigningen. Degen är väl fördelad.
Underbart recept, vi kommer att göra mer.

Den första pannkakan är klumpig. Jag försökte göra det andra alternativet (snabbt) på kefir, men av någon anledning steg det inte nästan. Yeast Saf-moment tog, som färskt, att döma efter tillverkningsdatumet. Jag satte på program 12, medium skorpa, 750. Degen verkade vara bra knådad i konsistens (jag brukade baka mycket bröd i ugnen, så jag kan ungefär föreställa mig hur det ska vara). Men av någon anledning "fungerade inte jästen" ... Jag tillsatte socker enligt receptet, men brödet smakade sött, så jästen jäste inte ordentligt, om jag förstår rätt? Kanske för att kefiren inte hade tid att värma upp ... Eller något är fel med jästen. Salt, socker och jäst hälldes på olika platser i mjölet så att de inte kom i kontakt med varandra i förväg. Som ett resultat: skorpan är tjock, tuff (även om jag bara älskar det här) och smulan är tung, tät och söt.

Men jag kollade det - brödtillverkaren fungerar. Detta är redan ett plus

I det här ämnet behöver du bara kommentera DETTA receptet

Om du har allmänna frågor om degbrödet, då ställer vi dem i ämnet Bröd fungerade inte igen, jag gjorde allt strikt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Och det är tillrådligt att bekanta dig med alla ämnen på länkarna ovan, speciellt med BAKERY MANUAL, du hittar svar på många frågor

Den första pannkakan är klumpig. Jag försökte göra det andra alternativet (snabbt) på kefir, men av någon anledning steg det inte nästan. Yeast Saf-moment tog, som färskt, att döma efter tillverkningsdatumet. Jag satte på program 12, medium skorpa, 750. Degen verkade vara bra knådad i konsistens (jag brukade baka mycket bröd i ugnen, så jag kan ungefär föreställa mig hur det ska vara). Men av någon anledning "fungerade inte jästen" ... Jag tillsatte socker enligt receptet, men brödet smakade sött, så jästen jäste inte ordentligt, om jag förstår rätt? Kanske för att kefiren inte hade tid att värma upp ... Eller något är fel med jästen. Salt, socker och jäst hälldes på olika platser i mjölet så att de inte kom i kontakt med varandra i förväg. Som ett resultat: skorpan är tjock, tuff (även om jag bara älskar det här) och smulan är tung, tät och söt.

Men jag kollade det - brödtillverkaren fungerar. Detta är redan ett plus

Tramp, vad är ditt läge 12? Jag förstod inte lite. 2502 BXE är en glutenfri behandling. 2502 BTS är bakverk. Kanske något trasslat i lägena.

I det här ämnet behöver du bara kommentera DETTA receptet

Om du har allmänna frågor om degbrödet, då ställer vi dem i ämnet Bröd fungerade inte igen, jag gjorde allt strikt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Och det är tillrådligt att bekanta dig med alla ämnen på länkarna ovan, särskilt med BAKERY MANUAL, du hittar svar på många frågor

Hmm ... Tja, jag skrev om detta recept ... eller kan jag skriva här bara om allt fungerar? När det gäller ovanstående länkar var jag där, jag läste allt. Jag är en av dem som först läste alla instruktioner två hundra och femtio gånger innan de började på något.