Italiensk degbröd i ugnen

[HELA KAMPANJEN !!!]

Italiensk degbröd i ugnen

Kategori: Jästbröd

Kök: italienska

Ingredienser
Deg:
Vatten	100 g.
Vetemjöl	80g.
Färsk jäst (torr)	1d. (1 \ 5h. L.)
Deg:
Deg
Vatten	200 g.
Vetemjöl	400 g.
Pulvermjölk (grädde)	30g.
Färsk jäst (torr)	9 g. (1 tim. L.)
Malt sirap (jag har lönnsirap)	10 g.
Olivolja	11d
Salt	10 g.

Tillagningsmetod

• Förbered deg. Lös upp färsk jäst i vatten (blanda torrt med mjöl), tillsätt mjöl. Täck med folie och låt stå i 10-12 (högst 16) timmar vid rumstemperatur. Jag lämnade den över natten.
• Häll degen i en hink på en brödmaskin, tillsätt vatten. Slå på knådningen av valfritt program i 2-3 minuter så att degen blandas med vatten. Tillsätt sirap, smör.
• Mala färsk jäst med mjöl med händerna (blanda bara torrjäst), häll i en brödtillverkare, tillsätt salt, mjölkpulver. Degläge. Pepparkakamannen är mjuk, elastisk. Efter att knådningen är avslutad, lämna degen i brödmakaren i 10 minuter. Stäng sedan av brödmakaren, ta ut degen, knåda, bilda en boll. Lägg i en behållare, täck med folie och låt stå på en varm plats i 1,5-2 timmar tills degen ökar 2,5-3 gånger. Jag ställde in degläget i Multicooker-märket i 2 timmar.
• Knåda sedan degen, bilda en limpa, strö den med mjöl, lägg den på ett bakplåt täckt med papper, täck med en handduk och låt stå i 1-1,5 timmar.
• Innan du bakar på limpa, gör ett snitt över hela längden, strö över vatten.
• Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 200 ° C och baka ytterligare 20-30 minuter tills brödet är klart. Färdigt bröd avger ett tråkigt ljud när det knackas på botten.
• Kyl på ett trådställ under en handduk.
• 
• 
• Vad kan jag säga om smaken ??? Doftande, luftigt, med en skorpa !!!! HELA KAMPANJEN !!!

Notera

Recept från Nimbul Cooking Page 🔗

Liknande recept

Italienskt bröd med en blandning av "Ciabatta" (brödtillverkare) (sazalexter)

Italienska bröd med oliver (Omela)

Italienskt bröd (brödtillverkare) (Administration)

Ksyusha, Ksyusha ... Jag går inte i byxor på grund av dina läckra recept) Men! Jag ska baka det efter mellersta DR ändå. (Nu över kakan karplu

[Omela]

Omela Oksana, underbart bröd !! Öppnade så bra längs snittet ...

[Ksosha,]

Doftande, luftigt, med en skorpa !!!! FURNACE ALL !!! / offert]
Ksosha, Jag kommer definitivt att baka! Bara lite senare - jag har ännu inte nått kålkrumporna

[Ilonna, Vasilisa, Marina]

Ilonna, Vasilisa, Marinatack flickor !!

Sozhåt hälften på en gång ljummet med te och sylt !!!!!

Aaaaaaa! Låt oss gå igenom Italien (jag gjorde romersk focaccia, jag gjorde pulianbröd _{böjer fingrarna}) och igen din favorit långa deg ... Boom att göra! Mästare, vänta ...

[Omela]

Omela! Charmig, läckande smula! 🔗

Fresterska!
Omela! Jag ville bara ha samma för kramperna ...
Önskar HELA KAMPANJEN !!! uppmanar dig att börja brygga degen omedelbart! 🔗

[Lena, Vitaly]

Lena, Vitaly, Jag är glad att du gillade brödet !!! Jag hoppas att du inte kommer att bli besviken !!!

[Omela,]

Omela,bra bröd ... Jag älskar långvariga degar.
Ksyusha, det verkar som om du har ett stavfel i ditt recept. I den del där degen troligen behövs 1 matsked torrjäst?

[Marish]

Marish, tack!

I den del där degen troligen behövs 1 matsked torrjäst?

Nej, det stämmer - 1 tsk. (3 gånger mindre än levande, dvs. 3d.)

[Ksyusha]

Och varför, Ksyusha?

Vad är fel, jag förstår inte, Marish ?? Det finns tre gånger fler färska än torra.

Det är allt .. Här är jag en jävel .. I delen med degen står det 1/5 tsk, och jag läser 0,5 tsk.

Uffff.

[Ksyusha]

Ksyusha, Låt oss komma igång BRÖD - VACKER

Magiskt bröd!

Irina, Tatiana, tack !!! Jag väntar på dina snygga män !!

Omela, vad kan du ersätta malt sirap? Jag har pulveriserat vit och röd malt. Hur man gör sirap?

[heleru]

heleru , malt sirap fungerar som sötningsmedel här. Echo kan ersättas med valfri söt sirap, flytande honung eller socker.

shl. om du använder socker, ta hand om bullen, eftersom sirap fortfarande är flytande.

[Ksyushka,]

Ksyushka,fantastiskt bröd !!! Det är inget annat sätt för dig ... Ksun, vilken form använder du för honom?

Ksyu, retar du igen med recept? ..
Så jag ska sätta på den på kvällen, annars går min ugn för tredje dagen. Och inte en bit bröd i huset (två dagar efter byte av batterier tvättades lägenheten). Jag har en fråga: den första korrekturen efter knådning - värma Behöver du? (Jag har ett 30-gradersläge i ugnen) eller låter det bara stå på bordet?

[innusik]

Jag har en fråga: den första korrekturen efter knådning - värma Behöver du? (Jag har ett 30-gradersläge i ugnen) eller låter det bara stå på bordet?

innusik, varm !! Låt ugnen fungera !!

Vilken form använder du för det?

Natusik, tack! Brödet bakas på en härd utan form!

[Omela]

Hallå, Omela!
En kort redogörelse för bakningen av det italienska brödet som jag gillade så mycket på degen.

Limpa efter korrektur:



Bakning i ugnen, kontroll av beredskap med en temperatursond:



Allmän form:



Snitt:



Skorpan är tunn, måttligt krispig, smulan är fluffig, doften är italiensk:



Omela! Tack så mycket för det underbara receptet! 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , underbart bröd !!!! Fick ett stort estetiskt nöje !!!!!!!

[Xun]

Innan du bakar på limpa, gör ett snitt längs hela längden

Xun, snittet är inte djupt eller hur blir det?

Ksyushenkaberätta för mig, och om du bakar med konvektion, vilken temperatur ska du ställa in och hur lång tid tar det?

P.S. Deg övar redancki är redo ...

[Xun]

Xun, snittet är inte djupt eller hur blir det?

Innul, jag gjorde ett snitt med ett blad .. fördjupades tre gånger.

Konvektion är vanligtvis 20C mindre. Med tiden kan det vara detsamma .. du tittar på utseendet - det ska vara ljusgyllt. Lycka till!

Lycka till!

Tack min kära !!! Vänta med rapporten ...

Omela, ännu en TACK. Brödet är utsökt. Barnen bad om ostbröd, så stiligt blev det. Jag tillsatte 70 gram ost, allt annat är enligt receptet.

[Galina]

Galina, han blev snygg !!! Det kan ses att smulan är luftig !!! Kul att du tyckte om det!!

Omela, och receptet är inte besvärligt och brödet är utsökt.

[Ksyushik]

Ksyushik, tackoch du är enorm !!! Mycket, och många fler gånger mycket värt bröd !!! Och utsökt, ja !!!





Inferno i läge konvektion, 15 minuter vid 200 grader + 10 minuter vid 180 grader

[Innulik]

Innulik, vilken skönhet hon skapade !!!! Rakt jämnt, snyggt, fluffigt .. hur jag gillar det !!! Det enda är för dig den sista 3546 varningen för små bilder !!! Bär stora, du kan njuta av Schaub i helskärm !!!

shl. Vad är du med en ny ugn du är inte snabb tvättar du inte ??

[Krosh, AXIOMA !!!]

Så jag är snabb, annars håller jag inte på med Ksyusha.
Bröd OOOVery doftande, SPIRITUALT. Dimensionerna var återigen imponerande, en sådan robust kille !!!
Lång deg är min favorit
Vitaktiga fläckar på kroppen - jag ströde med vatten




Tja, och naturligtvis "glödlampan"


FSE, körde Ganashos flöjt för att bekanta sig

Krosh, AXIOMA !!! SKÖNHETEN! Faktiskt ett estetiskt nöje !!! Och jag vet själv om smaken.

[Lenchik]

Åh, Lenchik, åh bra gjort !!!! Och bilder och en glödlampa och en krokodil i full glans !!!! BRA GJORT!!!

Tack lärare!

[Ksyusha]

Ksyushasom lovat, här är min "italienska" och snittet Smaskigt tack, Ksyusha, för receptet

[tania21!]

tania21! Stilig! Och vilka hål! Klass!
Pysy: Femton fläckar på en bulle också, förstår du, från vattnet?

[kolenko]

kolenkoTack. Lena, det stämmer, ströts med vatten

Tanya, cool italiensk !!! Och hål !!! Jag är glad att du gillar det!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, tack så mycket för "italienska"! Läckra och aromatiska!

När jag handlade har mina hamstrar redan övertalat en halv.

[Manechka]

Manechka, italienaren är snygg !!! Det kan ses att smulan är luftig !!!!

Omela, tack för brödet! Här är min rapport



Brödet är utsökt och aromatiskt! Nu bakar jag det ofta

[yawerka]

yawerka , herregud, vilken skönhet !!!! Nöjda den gamla damen !!!

Omela, tack för det läckra brödet
Jag bakade den två gånger, dock i bomull. Min ugn håller inte temperaturen.
För bakning använder jag bomull, mikrovågsugn eller tecknad film
🔗

🔗

[anina]

anina , Jag är glad att brödet kom till din smak !!!

Ksyusha och allt, allt, allt! Vilka stiliga män du bakade !!! :
Jag ville också och det här är vad som hände (jag stänkte inte vatten):


Smak och arom Grymt braextraordinär, smula - en kontinuerlig glädje! och storleken är imponerande!
Ksenia, tack för den läckra italienska

[Olya]

Olya, de mina möss ??? 🔗 🔗 🔗
Vilken stilig man! Och smulan !!!!

ledsen för möss !!!

Det är du som ska skylla !!!