Italienska vetebröd (brödtillverkare)

Italienska vetebröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	- 1 tsk
Vetemjöl	- 2,5 koppar
Salt	- 1,5 tsk
Socker	- 1 msk.
Olivolja	- 1 msk. l.
Vatten	- 220 ml

Tillagningsmetod

• kopp 240 ml
• Ladda allt i en bakplåt och baka i läget "Italienskt bröd"

Liknande recept

Italienska vetebröd (brödtillverkare) (Lola)

Italienskt bröd med lök och oregano med tomater (brödmaskin) (Alexandra)

Italiensk ostbröd (ugn) (Omela)

Vi bakade aldrig italienskt bröd förut. Först nu har de gjort detta recept. Bröd ser ingenting ut, vi kommer att försöka - när det svalnar.
Det enda jag kan säga är att upplevelsen av att en omrörare fastnar i en limpa kom till oss (aldrig tidigare).

Idag bakade jag bröd med lök och bröd med oregano, torkade tomater och oliver, båda baserade på det italienska brödreceptet från det reviderade Panasonic-receptet, det italienska läget.
Italienska bröd

- med lök1 tsk jäst
2 1/2 tsk vetemjöl
1 1/2 tsk salt-
1 tsk socker (jag använder fruktos)
1 msk. l. olivolja.
220 ml vatten
Stekta lökar.

Alla ingredienser tillsätts direkt. Läget är italienskt bröd.

Stekt 3 medelstora lökar i lite olivolja, tillsatt lite salt, mjöl för gyllene färg, torr italiensk krydda "Porcini med persilja" för att förbättra lukten. Efter stekning läggs den på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Löken visade sig vara fantastisk, och lukten och smaken, den känsliga strukturen hos italienskt bröd har bevarats. Vi gillar inte franska så mycket på grund av dess för hårda skorpa, men den här visade sig vara den mest känsliga.

- Med torkade tomater, oregano och oliver

Samma recept för italienskt bröd, ta olivoljan från burken där tomaterna förvaras.

Istället för lök, tillsätt finhackade 5-6 torkade tomater (lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja), hackade stora hårda svarta oliver 3-4 st., 1 tsk. oregano

Vi behövde inte prova detta bröd - de gav det, vi väntar på recensioner imorgon. Men lukten var utsökt.

Jag bakade italienska igår. Mycket svårt att klippa. Skorpan är krispig och smulan är mycket luftig. Generellt sett verkade det för mig att det inte skiljer sig mycket från det viktigaste.

Jag bakade italienska igår. Mycket svårt att klippa. Skorpan är krispig och smulan är mycket luftig. Men i allmänhet verkade det för mig att det inte skiljer sig mycket från det viktigaste.

Lyuba, det verkar för mig, de största skillnaderna från de viktigaste - det finns ingen mjölk och olivolja (jag fastar inte, men många kollegor och vänner är på posten), inte så söt, mjukare och finare porös struktur, tunnare skorpa. När den har stått lite blir den inte längre så krispig, och om den förblir är det vettigt att tillsätta 20 ml mer vatten nästa gång.
Detta bröd har maximal framgång hos oss. Med honom i en smörgåstillverkare gör vi varma stängda smörgåsar, sådana trianglar förseglade längs kanterna erhålls med smält ost och skinka inuti. I instruktionerna föreslås det att smörja brödet ute med smör, då erhålls "French toast". Så naturligtvis är det utsökt, men med italienskt bröd utan smör blir det underbart - en underbar gyllenbrun skorpa över hela smörgåsens yttre yta, och under det är det mest känsliga vita brödet. Förresten, först köpte jag en brödtillverkare speciellt för smörgåsar, på morgonen är det en snabb varm måltid för den manliga och tonåriga delen av familjen, som de kan göra för sig själva ... Svaret jag slutade med för ett inlägg om nödvändig köksutrustning

Nyligen köpte jag Ciabatta från bageri 28.Vad de inte lade in där - vetesjö, jäst, gluten. MEN UTAN socker. Jag bestämde mig också för att experimentera med vårt italienska bröd. Tar la grundrecept, men inget socker. Bullen visade sig vara mycket blek med en tunn skorpa (Altai sagamjöl och säker snabb jäst) Resultatet blev inte särskilt nöjt - bullen visade sig vara för låg. Ja, du MÅSTE behöva socker för att jästen ska växa. Men då får du en gyllene skarp skorpa.

Häromdagen köpte jag Ciabatta från bageriet 28. Vad de inte lade in där var vete surdeg, jäst, gluten. MEN UTAN socker. Jag bestämde mig också för att experimentera med vårt italienska bröd. Tar la grundrecept, men inget socker. Bullen visade sig vara mycket blek med en tunn skorpa (Altai sagamjöl och säker snabb jäst) Resultatet blev inte särskilt nöjt - bullen visade sig vara för låg. Ja, du MÅSTE behöva socker för att jästen ska växa. Men då får du en gyllene skarp skorpa.

zabu,
Jag läste att du kan lägga till grappa till focaccia.
Och jag såg ett recept (med bilder) där vodka (en liten bunt) tillsattes till vanlig jästdeg.
Har du gjort sådana experiment med italienskt bröd?

Jag lade inte till vodka eller grappa i brödet. Det är bra att lägga vodka till borstved. Det visar sig vara väldigt krispigt.

Ja, du MÅSTE behöva socker för att jästen ska växa. Men då får du en gyllene skarp skorpa.

Men hur då franska Det finns inget socker i receptet ...

Men franska är lättare. Tillsätt mjölkpulver till det - det innehåller mjölksocker-laktos.

Jag har en Panas 254-ugn. Det finns ingen italiensk brödfunktion, bara franskt bröd. Om du gör något i franska läge, kommer det att fungera?

Italienska bröd fungerar bättre i grundläget.
Eftersom franska bakas vid högre temperatur och en tjockare (och krispigare) skorpa.

Förgäves tog naturligtvis japansk-kinesiska från de senare modellerna bort det "italienska" -läget, de kunde helt enkelt lägga till dumplings-läget utan att ta bort något.

Men franska är lättare. Tillsätt mjölkpulver till det - det innehåller mjölksocker-laktos.

Det finns tre recept på franskt bröd, i två av dem finns inget mjölkpulver (enkelt bröd och bröd med rågmjöl), jag tror att där, under en lång uppgång, producerar mjöljäst kolhydrater.

Hej allihopa! pls gå med i din community. Jag har precis börjat experimentera med brödtillverkaren.
och nu har jag den här frågan:
Sammansättning

- 1 tsk jäst
- 2,5 koppar vetemjöl
- 1,5 tsk salt
- 1 msk socker
- 1 msk oliv. oljor
- 220 ml vatten

det finns vissa proportioner i detta recept. Jag har en morphi richards brödtillverkare och proportionerna i recepten är olika. först och främst en viss vikt (680 g och 907 g.) Jag är rädd för att ta andra proportioner för att inte förstöra allt. är det möjligt att på något sätt beräkna proportionerna för min brödtillverkare?
snälla hjälp mig! berätta, propellrar !!!

Alla recept är universella. Ändringen kan bara bero på olika produkter, eftersom vi alla bor på olika platser. Detta kräver de första 10 min. knåda, följ bunken. Huvudregeln är att inte lägga mer än den maximalt tillåtna mängden mjöl (se i recepten för brödtillverkaren efter mängden mjöl för den maximala storleken på limpa).

Kära forumanvändare! Jag köpte nyligen en ugn (Daewoo 3207) och gör bara några enkla bröd hittills, inklusive det italienska brödet från receptboken som medföljer ugnen. Jag har inte sett ett sådant recept på forumet. Jag skriver om receptet på en 700 g limpa:
Vatten - 220 ml
Salt - 1 tsk
Margarine eller
smör - 2,5 msk. l.
Socker - 2,5 tsk
Mjöl - 300g
Gryn - 80g
Torrjäst - 1,5 tsk
Ugnen ska vara i läge för smörgåsar (i min ugn är detta 11-läge). Brödet är lätt, fluffigt, finporerat och gott.
Prova, du kommer inte ångra det.
Ett "men": i min ugn i det här läget, av någon anledning, är valet av skorpfärg inte angivet, så brödets topp visar sig vara blek, men botten och sidorna är röda.

tack för receptet. väldigt gott. allt fungerade första gången. make bad om ett tillägg.

Härliga värdinnor! Berätta för mig att jag inte har programmet "Italienska bröd", men jag har "Sandwich" -programmet. Kan jag baka italienskt bröd på det? Tack på förhand.

[Klatrosh!]

Klatrosh! Jo det kan du. Dessa är olika namn för samma läge. Med dessa lägen är brödet fint poröst och med en tunn skorpa.

Nyligen bakade jag "italienskt bröd", lade allt enligt receptet och lade till en blandning av "italienska örter". Brödet visade sig vara aromatiskt och steg bra, men smaken är inte vanlig. Låt oss bara säga "För en amatör", en sak gläder att han bakar snabbt.

Kanske är dessa örter inte för bakning, utan för något annat, till exempel: för kött eller pasta.

Kanske är dessa örter inte för bakning, utan för något annat, till exempel: för kött eller pasta.

Använd alla örter som passar din smak

Idag bakade jag bröd med lök och bröd med oregano, torkade tomater och oliver, båda baserat på det italienska brödreceptet från det reviderade Panasonic-receptet, det italienska läget.
Italienska bröd

- med lök1 tsk jäst
2 1/2 tsk vetemjöl
1 1/2 tsk salt-
1 tsk socker (jag använder fruktos)
1 msk. l. olivolja.
220 ml vatten
Stekta lökar.

Tack för det fantastiska receptet!
Så här fick jag mitt bröd trots att det var det tredje brödet som jag bakade på min HP:

Jag bakar också sådant bröd då och då. Det är sant att istället för smör tar jag alltid olivolja ... och gryn är inte så bra. Jag gillar att lägga till .. Men jag väljer örter både "italienska" och "Provence .." ... vad jag gillar och kastar sedan ...

Jag vill dela mitt recept på italiensk vetebröd.
Sammansättning:
1. Vatten-220 ml.
2. Vetemjöl (typ 550 eller 405) -520 ml. (Under knådning kan du behöva lägga till)
3. Jäst-1 tsk.
4. Salt-1 tsk.
5. Honung-0,5 msk. l.
6. Olivolja-2 msk. l.
Grundläggande bakningsläge.
Häll vatten i formen, tillsätt honung i mitten. Tillsätt mjöl. Vi gör en grop i mitten och häller jäst i den. Salt till vänster, olja till höger. När du knådar, ta bort det fasta mjölet från väggarna och tillsätt lite mjöl. Degens konsistens bör vara elastisk och lätt klibbig. Det är bättre att kontrollera degen efter signalen för tillsats. I slutet av knådningen sprider du degen över formens botten. Trunkerad :-))) God aptit !!!

[Kostinka7]

Kostinka7 , välkommen till vårt forum!

Det är synd att det inte finns något fotografi av brödet.

Det är sant att jag brukar använda mjöl typ 405, men vid första anblicken verkar det inte finnas tillräckligt med mjöl för 220 ml vatten. Du skriver att du måste lägga till under blandning, men behöver du inte lägga för mycket?

Hur man sätter in ett fotoutseende HÄR.

Jag spelade där och ingenting

[Radikal. RU]

Jag spelade där och ingenting

Peka igenom webbplatsen Radikal. RU 🔗

Idag bakade jag bröd, började leta efter var jag skulle fästa. Jag bestämde mig här, receptet är detta:
500 g mjöl
300 ml vatten
1,5 timmar l. jäst
1 tsk Sahara
1,5 tsk salt
2 msk. l. vegetabilisk olja
När jag bakade visste jag inte att det var italienskt bröd! Brödet bakades i ugnen och den enda skillnaden är att jag gjorde två slag och efter den tredje formningen. Vid gjutningen kändes lukten av mogen deg tydligt. Rose mycket bra och visade sig utsökt.

Hej alla! Jag bestämde mig för att använda detta italienska brödrecept för ett svampform av bakning och bakning i ugnen. På kvällen knådde jag en deg av 200 g mjöl, 200 ml vatten och 1/2 tsk. torrjäst. Ingen ytterligare jäst tillsattes. På morgonen knådade jag degen, tillsatte lök stekt i olivolja, malda torkade tomater och paprika. Mer information här - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.