Italiensk bröd med lök och oregano med tomater i en brödmaskin

Italiensk bröd med lök och oregano med tomater i en brödmaskin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst	1 tsk
Vetemjöl	2 1/2 tsk
Salt	1 1/2 tsk
Socker (jag använder fruktos)	1 tsk
Olivolja	1 msk. l.
Vatten	220 ml
Stekta lökar.

Tillagningsmetod

• Alla ingredienser tillsätts direkt.
• med lök
• Stekt 3 medelstora lökar i lite olivolja, tillsatt lite salt, mjöl för gyllene färg, torr italiensk krydda "Porcini med persilja" för att förbättra lukten. Efter stekning läggs den på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
• Löken visade sig vara fantastisk, och lukten och smaken, den känsliga strukturen hos italienskt bröd har bevarats. Vi gillar inte franska så mycket på grund av dess för hårda skorpa, men den här visade sig vara den mest känsliga.
• Med torkade tomater, oregano och oliver
• Samma recept för italienskt bröd, ta olivoljan från burken där tomaterna förvaras.
• Istället för lök, tillsätt finhackade 5-6 torkade tomater (lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja), hackade stora hårda svarta oliver 3-4 st., 1 tsk. oregano.
• Om din HP inte har "italienskt bröd" -läge finns det två alternativ - du kan använda huvudläget (liten limpa, medium skorpa), eller, som kommer närmare det italienska brödläget, pizzaläget och sedan helt huvudläget.

Liknande recept

Italienska vetebröd (brödtillverkare) (Lola)

Italienskt bröd Pane al latte "Fisarmonica" (ugn) (dopleta)

Italienskt bröd med kefir (brödtillverkare) (GruSha)

Jag gör det i huvudläget i 3,50 min. ugn Hitachi. Det visar sig ett bra långt bröd.

Naturligtvis räcker fyra timmar för vanligt vitt bröd. Jag är säker på att jag är bra på det. Men italienskt bröd har en 5-timmars cykel. Det är mjukare och mer fluffigt än vitt bröd bakat i huvudläget. Det verkar för mig att kombinationen av lägen som jag angav för Panasonic 255 borde fungera. Jag vet av min egen erfarenhet att jag flera gånger, efter att ha behärskat andras nya recept, inte hade tid att äntligen räta ut det under batchen, och jag var tvungen att stänga av och starta läget igen (den huvudsakliga i Panasonic är förvärmd från 30 minuter till en timme, beroende på utomhustemperaturen). Och alltid i dessa fall kom brödet mer luftigt och ömt ut än samma, som sedan bakades enligt det korrigerade receptet i det vanliga huvudläget.
Naturligtvis, om du bara behöver lökbröd, spelar det ingen roll. Men italienska fungerar bättre med en längre miljö.

med respekt

Jag kan inte låta bli att varna ...
Jag bakade lökostbröd (bara lök, inte italienskt. Se galleri.). Det var väldigt gott för mig. Det viktigaste är lukten! Snarare aromen som detta bröd avger! Jag älskar verkligen lök och äter dem med glädje!
Men!
Det var på grund av lukten av att nästan ingen annan åt det utom jag!
Jag tror att om det är gjort med rå lök blir det mjukare ...
Och ändå brände lökarna vid kanterna av brödet ... (Brödet luktade inte bränt!) Ställ så noga in typen av skorpa.

På råd från Lol började jag använda färdiga stekta torra lök i burkar (Säljs i Perekrestok-butikskedjan), jag lägger till i dispensern - ingenting brinner och lukten är inte lika "påträngande" som att stekas för hand . I det italienska läget för Panasonic 253 finns det inget alternativ att välja storlek och skorpa, men allt var bra. När allt kommer omkring blir rå lök inte stekt inuti under bakning, utan helt enkelt ångad? Förmodligen är smaken annorlunda, jag har inte provat det. Jag gillade den stekte.Och familjen tycker inte om några tillsatser alls - bara vit, råg, grå (fullkorn) - sådana är de konservativa

Jag gör det i huvudläget i 3,50 min. ugn Hitachi. Det visar sig vara ett bra långt bröd.

Lägga till, Med Hitachi-läget visar sig brödet vara väldigt frodigt och mäter 13 x 13 x 17 cm. I höjd, luktfritt inuti, normalt gott välsmakande bröd, för mig är det nu bröd för varje dag, när det inte finns tid att tänka på recept, en sådan trollstav ...

[Alexandra]

Från Alexandra "Italienskt bröd" dödade mig!
Grannar till och med förvånade över doften!
Det här är inte första gången jag bakar detta bröd!
Det finns en stekt lök i den! Han lockar oss!
Så gott! Och handen är redan full ...
Ah, med sådant bröd, bara dolce vita!

Berätta för mig, snälla, om min "ski" inte har "Italian bread" -läget och "pizza" -läget, är det möjligt att sätta "deg" -läget först och sedan, efter att ugnen vill arbeta igen, från början "main", som är utformad i 3 timmar och 40 minuter?

Det var detta bröd som jag bakade i lägena "uppvärmning" + "vitt bröd". Detta är det längsta programmet i min brödtillverkare.
Men degen för efterföljande bakning i ugnen bereddes i lägena "deg" + "vitt bröd" (förutom bakning). Det fungerade mycket bra.

Berätta för mig, snälla, om min "ski" inte har "Italian bread" -läget och "pizza" -läget, är det möjligt att sätta "deg" -läget först och sedan, efter att ugnen vill arbeta igen, från början "main", som är utformad i 3 timmar och 40 minuter?

Snälla berätta för en nybörjare. Jag har LG. Det finns ingen italiensk brödregim. Jag vill verkligen baka just denna typ av bröd. Sedan jag "stötte på" här torra tomater i olivolja. Jag gör allt i testläge. Utan att ta bort skopan från kaminen och byta till huvudläget? Får jag rätt?
Tack på förhand.

Da, vse verno

Vad skiljer italienskt bröd från resten? Jag pratar om programmet ...

Vad skiljer italienskt bröd från resten? Jag pratar om programmet ...

ja, kommer någon att förklara? Jag har ingen italiensk brödregim. Endast franska. Jag skulle vilja veta vad som är skillnaden?

ja, kommer någon att förklara? Jag har ingen italiensk brödregim. Endast franska. Jag skulle vilja veta vad som är skillnaden?

Jag har inte det heller, men jag bakar båda bröden perfekt på huvudprogrammet 3.50. Om du bakar i en brödmakare är det ingen skillnad i det bakade brödet, förutom ingredienserna i receptet.

Nej, det verkar finnas en skillnad. Någonstans kom jag över ett omnämnande att franskt bröd har en tunn men krispig skorpa, medan italienskt bröd har en mjuk skorpa. Någonstans något liknande. Om jag inte blandar ihop någonting, men när jag läser om det, var jag inte uppmärksam, och nu är jag inte säker på den exakta reproduktionen av skillnaden. Så jag frågade vad jag skulle klargöra.

Nej, det verkar finnas en skillnad. Någonstans kom jag över ett omnämnande att franskt bröd har en tunn men krispig skorpa, medan italienskt bröd har en mjuk skorpa. Någonstans något liknande. Om jag inte blandar ihop någonting, men när jag läser om det, var jag inte uppmärksam, och nu är jag inte säker på den exakta reproduktionen av skillnaden. Så jag frågade vad jag skulle klargöra.

Ugnsbakade baguetter är krispiga. Degen kan göras i bomull och bakas i ugnen. Och i brödmakaren finns det en skorpa som du ställer in enligt programmet (färg).

Jag förstår detta, men där förklarades verkligen skillnaden med en skorpa.

Jag förstår detta, men där förklarades verkligen skillnaden med en skorpa.

Försök sedan baka båda alternativen själv, så förstår du skillnaden. Grundprogram 3.50.

Nej, du förstod mig inte. Skillnaden i degen förstår jag bara, men jag var intresserad av skillnaden i brödtillverkarens program. Den som har ett franskt bröd och ett italienskt program i brödtillverkaren kan se vad skillnaden är.Varför är brödet annorlunda? Skillnaden var bara i bakning ...

Nej, du förstod mig inte. Skillnaden i degen förstår jag bara, men jag var intresserad av skillnaden i brödtillverkarens program. Den som har ett franskt bröd och ett italienskt program i brödtillverkaren kan se vad skillnaden är. Varför är brödet annorlunda? Skillnaden var bara i bakning ...

Jag förstod allt. Har du ett program med dessa bröd? Nej - vänja dig sedan med att baka dessa bröd i ditt hus. på ett annat program har du inget annat val. Jag bakar på den viktigaste, 3,50, allt fungerar, och jag är inte alls intresserad av hur dessa bröd skiljer sig åt i Panasonic, eftersom jag inte har det här programmet och fortfarande inte har något att jämföra med och inget att sträva efter. Jag går ut från vad jag har, och brödet visar sig vara vackert, båda.
Tja, vi ska göra skorpan i ugnen vid bagetten.

Eh ... ja, okej ... låt oss göra det på det här sättet
Tja, kanske någon annan kommer att svara och jag kommer fortfarande att förstå kärnan i problemet. Å andra sidan, vad kommer det att förändras ??? Eh ...

Ja, du kan ställa in färgen på skorpan, i betydelsen av dess grovhet. Men skorpans tjocklek beror på typen av brödprogram. Olika knådningstider och olika provningstider ger olika smulor och olika skorpor (skorpans tjocklek / mjukhet).

Här ... Det här är vad jag ville veta ... Och hur många olika program? Har ni båda dem?

Förresten, smörgåsen ska se ut som en italiensk eftersom den också ska ha en mjuk skorpa. Det är vad jag tror. Jag kanske har fel ...

I förgårs bakade jag en smörgås, skorpan är riktigt tjock och mjuk, utsökt. Tillverkad av 2st. bröd och 1 st. rustik med vitaminer.
-------------
Från instruktionerna, programmet:
2. Fransk limpa med en krispig skorpa och lätt konsistens.
3. Fullkornsvete bröd. När den bakas producerar den vanligtvis en tjock krispig skorpa.
5. Söta bakverk. För att baka söta bröd med en skarpare skorpa än den normala inställningen. En krispigare skorpa erhålls genom tillsats av "bränt" socker.
11. Smörgås. För bakning av lätt bröd med en mjukare men tjockare skorpa.

[Natalka]

Natalka, Jag har en 253-modell. I 255 modeller ersatte tillverkaren det italienska programmet med dumplingsdeg. Skillnaden mellan franska och italienska: det franska programmet för bakning varar i 6 timmar och för det italienska programmet - 4 timmar och 30 minuter (uppgången för den franska är upp till 4 timmar och 10 minuter och för den italienska är upp till 3 timmar. Bakning för franska är 55 minuter, för italienska - 50 minuter). Om du vill baka italienskt bröd, välj sedan ett tidsprogram som passar italienska, och detta är de viktigaste fyra timmarna.

Tack tjejer för informationen! ..
Ja ... I min Moulinex är det längsta programmet 3,55 (detta är bröd med yoghurt). Vanligt bröd-3,18, fransk limpa-3,32, helmjölsbröd-3,45, smörbröd-3,22. Kort sagt, sex timmar och luktar inte.

[Alexandra]

Alexandra, tack så mycket för receptet på detta bröd. Det blev väldigt gott och utåt - sött. Jag korrigerade det lite för mig själv: Jag satte 1 timme salt. l. och socker - 1/2 msk. l. Resten följde exakt författarens recept. Här är vad som hände:

Jag bakade italienskt bröd enligt ditt råd. Först ställde jag in degläget och sedan huvudläget. Totalt visade det sig vara mycket mjukt, luftigt och gott bröd. Jag är glad. Jag skar tomaterna fint - jag var för lat för att få ut mixern - jag lade en sked basilika. Bröd är utsökt !!!
Tack för ditt råd !!!

Folket här argumenterade för hur det franska brödet skiljer sig från det italienska - kompositionen, längden på processen och krisen - skorpans tjocklek. Franskt bröd bakas i Panasonic i 253 - 6 timmar för att få en tjock knasig skorpa (tja, kom ihåg, en fransk rulle) och italienskt bröd med en mjuk gyllene skorpa är ömt och lätt. Det tar 4,5 timmar att baka.
Förresten, i receptet på ett italienskt bröd med torkade tomater (mitt favoritbröd) kan du själv göra soltorkade tomater i mikrovågsugnen. Skär tomaten i tunna skivor, på en tallrik i mikrovågsugnen i 4,5 minuter med en effekt på 750 watt. De torkar bra.Sedan skär du den och tillsätt sedan olivoljan i degen.

Wow!

Det är vad en bra bulle (italiensk, naturligtvis!) Gör för människor!

Förresten, i receptet på ett italienskt bröd med torkade tomater (mitt favoritbröd) kan du själv göra soltorkade tomater i mikrovågsugnen. Skär tomaten i tunna skivor, på en tallrik i mikrovågsugnen i 4,5 minuter med en effekt på 750 watt. De torkar bra. Sedan skär du den och tillsätt sedan olivoljan i degen.

Allt genialt är enkelt !!! Tack för tipset! Och sedan fortsatte jag att raka huvudet HDE för att få det här!

Variation:
Jag valde följande komposition för mig själv:

vatten 440 ml
mjöl 750 g (ibland ersätter jag det med 50 g rismjöl)
salt 4 tsk
socker 2 tsk
jäst 2 tsk
rast. olja 2 msk. l
olivolja 2 msk l
linolja 2 msk. l
stekt lök
linfrö, sesam, kummin, dillfrö, torkat och färskt

Program 1 (enkelt) i mulinex

Det här är vårt favoritvita bröd

Kan du snälla berätta för mig, hur mycket kostar 2,5 koppar mjöl i detta recept (Alexandra's) i gram? Jag vill verkligen baka detta mirakel, men alla har olika koppar ...

Jag tänkte att det var någonstans runt 400 g. och var inte felaktig. Pepparkakamannen visade sig vara korrekt

Hon började baka utan att vänta på svar. Och du har rätt, bullen tog cirka 400 gram mjöl eller till och med mer. Under lång tid var det klibbigt, det var nödvändigt att tillsätta och tillsätta mjöl. Nu bakar, lukten i hela lägenheten är fantastisk!
Det är sant att jag, förutom löken, också knöt tomaten i mikrovågsugnen och lade till den. Jag tror att det inte blir värre!

och jag bakade bröd med rå lök, medan brödet bakade - lukten var otrolig, färskt bröd luktade också mycket bra. Men eftersom jag bakade 900 gram bröd blev den andra dagen lukten mycket obehaglig, inte alla åt det.

Prinoshu svoi iznineniya, ne mogu vam otvechat svoevremenno, ya v ot'ezde
V chashke 240 ml, beloi muki vhodit 150 g

Receptet testades på Mulik 5004. Läge 3 - helmjölbröd, vikt 750 g, skorpa - det mest obakade. Mycket trevligt bröd kom ut! Tack för receptet!

Hej alla! Jag har gjort lökbröd länge och det är vad som hände. Jag bakade med potatisbuljong, baserat på Alexandras recept. Endast min spis har inget italienskt läge, jag gjorde det på Basic. Jag gillade brödet väldigt mycket.

Igår gjorde vi bröd enligt ditt recept med lök, men istället för italiensk krydda använde vi torkade porcini-svampar, det blev bra. Vår ugn Panasonic SD-255 användes först PIZZA, sedan full BASIC

Jag bakade lökbröd. Jag tog Alexandras recept som grund. Att baka på "diet" -programmet, eftersom det inte finns någon italiensk i min HP, och dietprogrammet är närmast det. Det verkade för mig att löksmaken var för uttalad i brödet, min man gillade det. Nästa gång kommer jag att minska mängden stekt lök och lägga till tomater och oregano. Men i allmänhet är brödet intressant, lämpligt för lunch och smörgåsar. Tack så mycket till Alexandra för receptet.

Tack för receptet. Jag bakade bröd med oregano, tomater och oliver. Bara jag tillsatte inte socker, för jag hade tomater som tovats med 5% socker och inte i olja. Det blev väldigt gott, lukten var fantastisk under hela tredje timmen. Och nu luktar brödet som pizza. Bara mycket liten, du måste blanda mer nästa gång.

[Dagordning]

Dagordning

God hälsa

Ursprungligen var receptet för det automatiska "italienska" -läget i Panasonic 253, det fanns inget val av vikt, bara detta.

Och i alla andra fall kan du öka

Jag har Breville, och det finns ingen italiensk regim där. Jag glömde att skriva att jag bakade på Main. Vikten är den minsta, 750.

Hej alla! Än en gång gjorde jag italiensk med lök och tillsatte torkade örter - basilika och timjan - som var hemma. Smaken visade sig vara intressant. Jag gjorde det från 375 g mjöl, såg inte ut, bullen var väldigt mjuk men det var för sent att tillsätta mjöl. Jag bestämde mig - kom vad som helst, men det blev bra. Bröd med levande jäst (6g).

Kan du snälla berätta för mig, kan du mala porcini-svamp direkt i HP? Eller behöver de förbehandlas på något sätt?

Jag lade italienskt bröd med lök enligt receptet, bara hälften av mjölet ersattes med tapet Belovodye. väldigt intressant vad som händer ...

Jag kommer inte att säga om porcini-svamp, men jag borde varna dig för fullkornsmjöl: det tar mer vatten och knådningsläget är att föredra med uppvärmning (fullkorns, diet, franska)

Håll ett öga på bullan, den kan vara torr om du lämnar samma proportioner

Tack för ett så snabbt svar! bulle var rå, men det här är kanske mitt personliga problem, för alla recept måste lägga till 3-5 matskedar mjöl. eller så pressade jag löken ganska illa. på pizza, nu ser jag fram emot slutet av huvudläget. Jag vill verkligen prova!

[Först blandade jag det med "Pelmeni", sedan satte jag "Basic"]

Hej alla! Jag är tillbaka med min italienska med lök. Jag bestämde mig för att göra ett annat tillagningsläge. Först blandade jag det med "Pelmeni", sedan satte jag "Basic", det vill säga det visade sig två fulla mixar och tre liftar. När jag tittade under locket medan jag bakade blev jag chockad! Bröd från 380 g mjöl steg till kanten av skopan!

Det här är den typ av bröd. Storlek M, lätt skorpa. Det förefaller mig som om den italienska regimen saknar ett sådant tillvägagångssätt. Jag tror. att du kan minska mängden jäst.