Italiensk bröd med havrekli i en brödtillverkare

Italiensk bröd med havrekli i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst	1,75 tsk
Mjöl	425 g
Havreflingor	75 g
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Raffinerad olja	40 ml
Vatten	290 ml

Tillagningsmetod

• Italienska programmet.
• 

Liknande recept

Italienskt bröd med en blandning av "Ciabatta" (brödtillverkare) (sazalexter)

Italienskt bröd Pane al latte "Fisarmonica" (ugn) (dopleta)

Italienskt bröd med kefir (brödtillverkare) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bo, ja, läser du dina tankar rakt? Just häromdagen köpte jag den, exakt samma låda och tänkte var jag skulle lägga till den ... Jag har en fråga: gäller 255 italienska vilket läge är det här? Åtminstone ungefär i tid och knådning stiger.

Jag vet inte ens.
Efter tid: 15 min. - knådning, 3 timmar - stigning, 50 min. bageriprodukter. Brödet är mycket poröst, luftigt med en tunn krispig skorpa. Kanske prova fullkorn?

[Elena Bo]

Elena Bo, ja, läser du dina tankar? Just häromdagen köpte jag den, bara samma låda och tänkte var jag skulle lägga till ...

Tjejer, ja, du ger Och jag köpte samma för några dagar sedan))
Jag lägger till ett par skedar överallt.

Och hur läcker.

Jag vet inte ens.
Efter tid: 15 min. - knådning, 3 timmar - stigning, 50 min. bageriprodukter. Brödet är mycket poröst, luftigt med en tunn krispig skorpa. Kanske prova på fullkorn?

Tack, förmodligen kommer Diet att vara precis rätt.

Och jag köpte samma före nyåret. Jag lägger till det överallt, jag gillar det särskilt i bröd på äppelmos med valnötter, jag lägger till saffran från mig själv - det blir så grovt i strukturen och utsökt i smaken!
I allmänhet gillar jag dessa kli - de är hela, inte malda till fluff, du kan tydligt se att detta är ett skal från spannmål och rent !!!

Bakas i ugnen i en keramisk kruka (läggs med specialoljat papper). Mycket god, mjuk, hög.

Elena Bo, tack så mycket för receptet!
Det visar sig mycket välsmakande bröd. (y) Nu är detta ett av de mest älskade bröden i vår familj. Det är sant att jag gjorde mindre ändringar i receptet, eftersom jag inte hade rent havrekli. Jag tillsätter 75 g havrekli med jordärtskocka och linmjöl (jordärtskocka och linmjöl är en del av dessa kli), 2 msk. l. linfröolja (och när det inte är det, då oraffinerat jordnötssmör), 2 msk. l. honung, 1 tsk. ätbart havssalt, 50 g valnötter, kummin och kanel, 425 g mjöl och istället för vatten - 290 ml mjölk. Det enda du behöver för att ständigt justera bullen: ibland måste du tillsätta lite vatten och ibland mjöl.
Och nyligen lade jag till 100 gram cornflakes till denna blandning. Sådana smaskiga visade sig, du kommer att slicka fingrarna!

snälla berätta för mig hur mycket bröd är detta recept?

Varför behöver du vikten av bröd? Titta på mängden mjöl. Den här är för 500 g. (mjöl + kli). Brödets vikt är cirka 800 g.

Varför behöver du vikten av bröd? Titta på mängden mjöl. Den här är för 500 g. (mjöl + kli). Brödets vikt är cirka 800 g.

ja, att fråga i kaminen ...

För Panasonic är 500 gram mjölblandning en genomsnittlig storlek.

Detta bröd har blivit en av mina favoriter.
Jag brukade baka i KhP, men efter att ha provat det i ugnen för det nya året insåg jag att det här är "två stora skillnader ...
Nu ser jag efter en keramisk kruka.
Tack för receptet!

Och det är det, men med veteklid.
Av någon anledning kan inte havregryn hittas.

: blommor: Jag gillar det här brödet! Jag tog den till min spargris! När jag flyttar från hjärtliga helgdagar kommer jag aktivt att baka med mina hemlagade!

Havrekli finns i Azbuka Vkusa.

Jag stötte på detta recept och bestämde mig för att prova det. Det var sant, istället för kli hällde hon havregryn, och sedan trodde jag att det förmodligen inte var fallet .. Jag var upprörd över att ingenting skulle fungera .. Men han gick upp bra och i allmänhet kom en stilig man ut. Stänkte toppen med sesam och linfrö ... Rovnenky lämnade. Här med värmen, med värmen. (Jag försöker på morgonen ..)

Idag bakade jag nästan samma bröd, men för 400 g mjöl.
1 timme l. jäst
325gr vetemjöl
50 g havregryn
25 veteklid
1 tsk salt
1 msk socker
40 ml olivolja (av någon anledning lämnade jag den oförändrad)
220-230gr vatten

Här är vad som hände.


och en skärare (varm)

Och när ska kli läggas till degen, omedelbart eller efter signalen för tillsatser? Det är bara att jag nyligen försökte baka ett annat bröd med havrekli, så degen knådades väldigt dåligt, det var ständigt flytande, och efter bakningen kändes inte kli alls i brödet, bara smaken av havregryn. Så jag tänker, kanske lägger jag kli fel i början?
Jag vill verkligen försöka baka detta bröd.

[gör degen mjuk]

Kliet måste tillsättas tillsammans med mjölet i början av satsen. Kli har inte gluten, de är dåligt fuktade med vätska, därför är det nödvändigt att kli under knådning av degen är väl knådd och kombinerad med mjöl, fuktad med vätska, då blir de mjuka i degen.
Återigen, håll ett öga på mjöl / vätskebalansen, gör degen mjuk... Det är möjligt att ytterligare vätska kommer att krävas vid blandning av kli.

[Administration]

Administration, tack för svaret. Så jag kommer att hälla i början av satsen.
Endast av någon anledning, av någon anledning, visade sig en bulle med havrekli (i ett annat bröd) tvärtom vara mer flytande jämfört med den rörlösa versionen (jag försökte sedan lägga kli till brödet som jag bakar alla tiden utan kli). Det är allt för mig som "inte med människor" !!!

Det är allt för mig som "inte med människor" !!!

Allt är som människor, allt är bra! Uppenbarligen är mjölet och andra ingredienser något annorlunda i Vitryssland, så du måste göra degen baserat på detta faktum
Vi lever alla i olika regioner i världen, och mjöl / vätskeprincipen är densamma för alla x / ugnar

Behöver du slipa kli? Kanske är de olika, men det verkade för mig att de var stora. Jag har aldrig gjort bröd med kli - de knakar inte på tänderna, kli?

Bra recept, gillade det verkligen. Jag stekte havregryn lite i en torr stekpanna. Bakad i läge 3 "franskt bröd" HB Mulinex