Kaurma lagman (kovurma lagmon)

[Fräsning:]

Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: uzbekiska

Ingredienser
Fräsning:
Kött med fett (massa)	1 kg
Lök	500 g
Färsk vitlök	7-8 tänder
Vegetabilisk olja	120 ml
Tomatpasta 25%	3-4 msk. l.
Svart eller en blandning av paprika och salt	smak
Zira	1 tsk
Deg:
Mjöl (jag har Makfa)	600 g
Ägg CO	6 st
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Salt	1 tsk
Omelett:
Ägg	3 st
Salt peppar	med en nypa

Tillagningsmetod

• I Uzbekistan tillagas också sådana populära rätter som pilaf, manti, lagman, kaurma lagman (det vill säga stekt).
• Қovurma - bokstavligen översatt som "stekning", vilket innebär att vår lagman kommer att vara utan sås.
• Konstigt nog, men denna okomplicerade maträtt, med en liten mängd ingredienser, kommer att bli kär i sig själv omedelbart och oåterkalleligt. Det viktigaste är att laga det korrekt, så får du den "väldigt" autentiska smak som många helt enkelt älskar, inklusive jag.
• Inte närvaron av lamm, dumba, bomullsfröolja i denna maträtt eller, förbjudet, dras nudlar med egna händer, gör din "kaurma" (som jag kommer att kalla denna lagman i framtiden) verklig. Det finns bara ett par finesser, vars iakttagande ger dig det förväntade resultatet, med de enklaste och mest bekanta ingredienserna till hands: För det första, spara inte olja till din lagman; andra - tomatpasta måste stekas på det mest grundliga sättet (men får inte brinna, egentligen); och för det tredje - använd aldrig köpt pasta som spagetti, linguini och andra till denna maträtt (uzbekisk köpt lagman räknas inte). Börja inte ens laga kaurma då, för du får fortfarande bara pasta med kött och inte lagman alls. Det är bättre att du väljer ditt favoritnudelrecept eller använder mitt.
• Så först och främst måste du knåda degen så att den får tid att stå i en halvtimme medan köttet och andra ingredienser skärs.
• Vi väljer köttet efter din smak, men inte magert, det blir torrt. Den här gången klippte jag av nötkött, här är den måttligt fet, med saftiga vener ... hmmm ... Det blev väldigt gott.
• Därefter skär vi den i bitar på 2,5-3 cm. Du behöver inte slipa den för mycket. Vi sprider köttet i en kall gryta, i vilken olja redan har hällts:
• 
• Mitt nötkött kunde inte bara vara stekt och tufft. Därför var jag först tvungen att gryta den i sin egen juice under locket, i 30 minuter (om du har mjukt, snabbt kokt kött, som nötkött, ländkanten samt lamm eller till och med fläsk axel, steka sedan lök tills den är ljusgyllen och lägg sedan till och stek köttet).
• Medan köttet steker rullar vi vår deg och skär nudlarna (i anteckningen skriver jag hur jag gjorde det).
• Efter en halvtimme öppnar vi vår gryta, lägger till eld och steker köttet tills det är lite gyllenbrunt. Tillsätt sedan löken, inte tunnhackad i halva ringar, och så snart den börjar bli gyllen, lägg vitlök hackad i skivor i grytan, och tillsätt också helst nykomlig peppar och kummin. Och glöm inte att tillsätta salt. Vi fortsätter att steka i väntan på en vacker "solbränna":
• 
• Nu skickar vi tomatpasta till kitteln och stek den ordentligt under omrörning tills en mycket, mycket välsmakande stekt doft dyker upp.
• Här är vilken ljus stek vi fick:
• 
• Om du inte lyckades hantera nudlarna medan köttet tillagades, stäng bara av värmen under grytan, låt stekningen stå och vänta på den finaste timmen.
• Våra nudlar är redan färdiga:
• 
• Vi skickar det för att laga mat (koka inte för mycket, det ska vara klart, men elastiskt), och under tiden förbereder vi en tunn omelett.Jag gör det i en liten stekpanna, häller i ett ägg i taget, förpiskat och blandat med salt och peppar. Du kan göra en stor omelett, men de små är lättare att vända:
• 
• Låt omeletterna svalna och skär i korta remsor.
• Så vi kokade nudlarna, kastade dem i ett durkslag och lät dem rinna av. Nu tänder vi elden under grytan, skickar nudlarna in i den och blandar noggrant. Kasta in omeletten där och steka allt tillsammans i flera minuter. Faktum är att vi bara värmer upp hela massan, men vid hög värme klarar den att bruna lite.
• Det är det, vår lagman är redo!
• 
• Smaklig måltid!
• 
• 
• P.S. Ja, jag glömde nästan, du, snälla, var inte uppmärksam på mängden ingredienser. Det är bara det att när det gäller kaurma tappar jag helt huvudet och det verkar alltid som om det inte kommer att finnas tillräckligt med det. Så jag slänger in mer och mer.
• För ett försök, förbered denna lagman från hälften av "min del".
• Hoppas du gillar denna maträtt!

Skålen är designad för

cirka 8 portioner

Notera

Lagman är en ganska fyllig nudlar, inte bred, men fyllig. Därför behöver degen inte rullas tunt.
Min nudelskärare är bara 6 divisioner tjocka, där 6 är den "tjockaste". Rulle: 6-3-3. Du kan också 6-4-3. Jag skär, som du kanske har gissat, på en insats med smala skär.
Sådana nudlar, i teorin, bör visa sig vara fyrkantiga i tvärsnitt, men till min glädje är de nästan runda, vilket betyder att de ser väldigt mycket ut som en riktig lagman.
Och slutligen behöver du inte göra nudlarna för långa, 10-12 cm räcker, maximalt 15, annars blir det väldigt svårt att blanda stekning med kött i den.
Jag glömde mig på något sätt och gjorde en lång lagman ... mamadaragaya! ... Jag trodde att min hand skulle falla av medan jag svängde med en sked i en gryta och försökte koppla ihop det oförenliga ...

Ja!!! Vilja!!! Ge två, jag värmer upp den andra imorgon på kvällen

Du har på dig en personlig bit!

Tyvärr är grönskan över ...

[Elena Tim]

Elena TimOooh! Och jag hade tid för en fräsch och varm! Vad kan vara bättre på natten för att lugna nervsystemet !! Låt oss laga mat! : flicka-ja: Definitivt!

Tack, Olchik! Hoppas du gillar det.

[Elena Tim]

Elena Tim, och någon sa att han var trött på att laga lagman, de säger att någons rygg är trött, jag går och lägger mig. Nej, det är inte din vana att äta i tystnad, fru.

Så jag lade mig och försäljningen försvann i två timmar. Och med förnyad kraft rusade hon till receptet.
Nu kan jag inte sova.

: girl_phone1: omedelbart för mig en del lagman! Mmmmm, uzbekiskt kök !!!!!!!!!!

oooyy, men du kan inte förlora medvetandet omedelbart, men långsamt, efter att ha ätit läckra godisar, krypa under bordet ??? Jag har aldrig ätit sådan skönhet eller ens tillagat, förlåt!

Lenk, och Lenk, ja, jag kan inte sikla till naveln, dina shaman-natt yummies tillåter dig inte att upprepa så välsmakande som din, månen räcker inte !!!

Bliiin! Lenkaaaaa! Vilken skönhet!

Lenkaaaaa, dödade nafig, super skönhet!
För ett par år sedan öppnades ett café med nationell mat nära mitt hus. Kaféet är horrorooshee, folk från hela staden åker dit. Kaurma är naturligtvis också där och slutar ganska snabbt. Och om det fanns din kaurma skulle den inte ens säljas, den skulle demonteras på beställning efter överenskommelse för en månad i förväg
Och berätta för mig hur bra jag är att jag pratade dig med en kaurmushka? Olesya är bra

Lenka, ni hittade likaledes styrkan att lägga ut detta verk av er kulinariska konst! Du är en hjältehjälte
Fan, jag avundas alla där ShuMachers - du lär dem personligen
Jag försöker förstå djupet av dina kunskaper och färdigheter och förstå att jag aldrig kommer att nå dina höjder. Ltd !!! Jag drar ut mitt hår och stänker aska på mitt huvud.
Tja, åtminstone för att titta på bilderna och försöka skapa en ynklig likhet, jag är inte rädd för sådana ord, det här arbetet med ditt ozbekiska matlagning.

under tiden förbereder vi en tunn omelett.

Så här är där flickans ägg från maj-ägg!

Fan, jag avundas alla där ShuMachers - du lär dem personligen

Hon är jag personligen Redan wuxia blue, som dumplings med körsbär

🔗

Lena, det här är definitivt ett recept för mig.Jag älskar allt stekt och utan sås. Jag kan föreställa mig hur utsökt det är

Mash, så hon vet att läkaren själv kommer att förbättra sin hälsa!

Jag kan föreställa mig hur utsökt det är

kaneshna, allt är enkelt, pasta, tomatpuré, korv och lök

kaneshna, allt är enkelt, pasta, tomatpuré, korv och lök

Du är ett sår, Mashunya, och jag har redan ett

och vad är kaurma?

[människor]

människor, De-Nol de i magen!

och vad är kaurma?

Қovurma - bokstavligen översatt som "stekning"

Åh, grand merci, här absorberar du redan Mashun-grunderna i uzbekiska med att äta Lenkas rätter, se, vad är nyttan

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Det står i början

[människor]

människor, De-Nol de i magen!

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Det står i början

handla om!!! hur uppmärksam jag är.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, solsken, mitt bär! Har du fortfarande lite av din abalden-läckra Lagmanchik kovurm kvar där? När jag såg bilden så dog jag nästan och kvävde min egen saliv ... Rädda mig, kära, låt mig smaka på din smaskiga innan folk kom springande och åt allt ... ja, åtminstone låt mig slicka en tallrik ...

Gick du och ShuMash speciellt överens om att tävla med människor med olika delikatesser?
Att gå, eller något de-nol att köpa, tills det hela inte grips.

[Olesya är bra]

Jag har aldrig ätit sådan skönhet eller ens tillagat, förlåt!

Åh, lyssna, Lyud, och du skojar om butikerna, du borde absolut sälja italiensk spagetti, men inte de som är torra, men färska, vakuumpackade, feta. De är precis som lagman. Välj de som är gjorda på ägg. Då behöver du inte bry dig om degen. Det är bara att göra en stek.

Och berätta för mig hur bra jag är att jag pratade dig med en kaurmushka? Olesya är bra

Olesya-opa - bara super!
Med tiden påminde du mig om henne. Jag tänkte lägga receptet hundra gånger, men jag fortsätter att tänka, då ... då ...
Igår överraskade jag mycket min mamma med denna kaurmushka. Hon grusar, wow, hon har alltid varit likgiltig mot kaurma, fram till idag!
Kort sagt, frågan slutade med det faktum att vi beställde henne samma non-stick kittel, som min (allt i det är helt enkelt hisnande), och hon ska också laga kaurma.
Fan, hur mycket jag gillar att kocken ska ge råd om matlagning - piper!

Fan, jag avundas alla där ShuMachers - du lär dem personligen

Jag lär dem inte, jag matar dem.
Figo hon lär sig! Hon bryr sig inte om alla möjliga kulinariska läckerheter, sitter och gundit hela vägen: "Jag vill ha ett ägg med en cowboy!"
Fan, jag åt alla ägg!

Så här är där flickans ägg från maj-ägg!

Det var det jag sa!
Företag, mowgli, TanyulyaTack tack!

det här är definitivt ett recept för mig

Så du har korten i dina händer - du verkar ha en Kukmarsky kazan, det är bara en liten sak.
Lyud och Lyud, har du en nudelskärare?

ett sår, jag har det redan

Jag har - också ... ... de heter Manka.

Låt mig åtminstone slicka plattan ...

Anyut, ja, jag kommer ... ja, jag kommer att stapla den lagmanen åt dig! Jag har hans dofigischa! Jag vet inte hur man ska laga lite.
Tack för att du taxi in i mitt "tehus".

Jag har - också ... ... de heter Manka.

och du De-Nola, strömmen i Gyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

Så du har korten i dina händer - du verkar ha en Kukmarsky kazan, det är bara en liten sak.
Lyud och Lyud, har du en nudelskärare?

Och kazan kukmarovsky och nudelskäraren - allt finns där

Och kazan kukmarovsky och nudelskäraren - allt finns där

Sedan går vi till dig !!! Lenk, sabiraisa, vi blev inbjudna till akutmästarklassen

och du till De-Nola, nuvarande i ...

Jag såg, Lyud, vem du måste ta itu med?!
Ser du, jag försöker göra en person ur henne - jag lär henne, lär henne ... och hon pekar mig med De-Nol! Och inte någonstans, utan i ...

Lenochkaaaa,
Tack så mycket för receptet !!!

Gulenka, god hälsa, min kära!

Gulenka, god hälsa, min kära!

du pratar inte så med mig

Varför ska jag prata så här med dig?! Du vet redan att jag äntligen älskar dig!

flickor, vad är du söta

Du vet redan att jag äntligen älskar dig!

väl lan då ...

[GruSha]

GruSha,

väl lan då ...

Åh, ja, en man behöver mycket ...
"... ge honom lite paaadpaaaaye och gör med honom vad du gillar!"

Åh, ja, en man behöver mycket ...

Nåja!!!! Fysyo, jag gick för att sluka bankutkemal

Hallå! Jag ska äta dessa schA!
Jag är här med ditt tkemal-gelékött, förresten, jag lagar mat!
Så jag vet ingenting, ta ut det och lägg ner det!

Jag är här med ditt tkemal-gelékött, förresten, jag lagar mat!

pervers !!!! Stek kyckling eller kött !!!

Nej, Timon torkar i gelékött.

Jag gjorde också stekt i en långsam spis, där det finns ett tema - fantasier om temat stekt lagman ...

Wah-wah-wah ... Jag blev distraherad i en halv dag, och här redan ... Lenka !!! Läckra !!! Upplagt !!!
Lenus, bra gjort, tack! Ät inte, så se åtminstone. Du kommer att vara full av bilder.

[gala10]

gala10Gal så hon utsätter allt smaskigt på natten. Så att vi är dåsiga av saliv på morgonen hängde sig
I allmänhet tackar Lenok för ett så coolt recept.

Lenchik, du vet hur man överraskar !!!! Varje maträtt är ett mästerverk !!! Du kan läsa det, men ett foto !!!!! : girl-swoon: Drop dead tasty !!!!!! Tack kära för receptet !!!!!

[gala10]

Jag gjorde också multicooker stekt

Wow! Jag skulle inte ha tänkt på kaurma i en tecknad film.
gala10, natalisha_31, lettohka ttt, flickor, tack!

Ät inte, så se åtminstone.

Galyun, vad är det här? Varför inte äta?

hon utsätter allt smaskigt på natten. Så att vi på morgonen kväver oss med saliv

Gee, ja, jag ville reta på kvällen, shob strax före sänggåendet för att ge folk en behandling, men hade inte tid! Medan jag drog i gummit hade alla redan klippt ner det!

Du kan läsa det, men ett foto !!!!

Natusik,