Rågbröd i Kenwood 450 brödtillverkare

God dag! Berätta för mig, på vilket program bakar du rågbröd i Kenwood 450-brödtillverkaren?

Jag bakar rågbröd med manuella inställningar. Först kontrollerar jag och korrigerar knådningen med en spatel i degläget. Jag stoppar det med våld efter cirka 15 minuter, för att rågdeg inte gillar lång knådning. Jag tar ut knådaren, planerar degens topp med en våt spatel och kör den för provning och bakning. Jag stör inte processen längre. Korrektur i 1 timme, bakning i 1 timme 10 minuter. (den totala mängden mjöl är 500 gr, varav 100 gr är vete).

Är det möjligt mer detaljerat? Hur mycket vatten, socker, salt, jäst. Jag har samma HP och har precis börjat baka rågbröd. Jag bakar i läge 9 - för centralt mjölmjöl.

Det finns många alternativ för rågvete, ibland gör jag det med surdeg, jag gör ett annat förhållande mellan råg och vetemjöl.

Här är ett enkelt recept - rågvete bröd 2: 1.
Torrjäst 1,4 tsk
Vetemjöl 150 gr
Rågmjöl 300 gr
Salt 1 tsk
Socker 1 msk
Oljan växer. 15 g
Vätska 350 gr (jag spädar ofta vassle med vatten; i allmänhet är det bra att ersätta en del av hela vätskan med surmjölkprodukter, rågmjöl älskar det)

Jag lägger till 1-2 matskedar malt, frön, nötter enligt mitt humör.
Knåda 15 minuter, prova 1 timme, baka 1 timme 10 minuter - 1 timme 15 minuter, beroende på önskan att få en annan skorpa.
Jag har väldigt torrt mjöl. Om mjölet kommer från affären kan vätskan reduceras till 320 gr. Vätska i gram, för jag lägger till den medan jag håller pannan på vågen.

Kenwood 450 programmerbar - i instruktionerna för kaminen beskrivs programinmatningsalgoritmen väl (i en tjock bok utan färg)
Jag gör äkta rågsåsbröd enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 och på samma plats, för olika modeller av HP, målas program - en gång till minne av HP, skriv ner programnumret på receptet (P1, P2, ... P5) och, som med standardrecept "ur ruta ": fyll upp enligt receptet, tryck på knappen

Du kan också programmera andra recept, till exempel här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 en knådningsbakningsalgoritm med ungefärlig tid per steg föreskrivs, den kan också hamras i programmet

Jag vet inte hur man gör länkar aktiva än

Tacka. Jag har inte behärskat programmeringen än. Jag lärde mig bara att baka med fördröjning. Fortfarande att komma.

[Zinfandel]

Zinfandel, berätta för mig hur man ändrar limpa och bakning av skorpan med de justerbara programmen P1-P5? Jag kan bara inte sätta upp det!

[ttigrra]

ttigrra, och vem vet, berätta för mig!

Jag bakar rågbröd med manuella inställningar. Först kontrollerar jag och korrigerar knådningen med en spatel i degläget. Jag stoppar det med våld efter cirka 15 minuter, för att rågdeg inte gillar lång knådning. Jag tar ut knådaren, jämnar ut degen med en våt spatel och kör den för täthet och bakning.Jag stör inte processen längre. Korrektur i 1 timme, bakning i 1 timme 10 minuter. (den totala mängden mjöl är 500 gr, varav 100 gr är vete).

god eftermiddag, finns det någon? eller är denna gren övergiven? )

Kenwood 450 programmerbar - i instruktionerna för kaminen beskrivs programinmatningsalgoritmen väl (i en tjock bok utan färg)
Jag gör äkta rågsåsbröd enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 och på samma plats, för olika modeller av HP, målas program - en gång till minne av HP, skriv ner programnumret på receptet (P1, P2, ... P5) och, som med standardrecept "ur ruta ": fyll upp enligt receptet, tryck på knappen

Du kan också programmera andra recept, till exempel här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 en knådningsbakningsalgoritm med ungefärlig tid per steg föreskrivs, den kan också hamras i programmet

god eftermiddag, finns det någon? eller är denna gren övergiven? )

[Zinfandel]

Zinfandel, berätta för mig hur man ändrar limpa och bakning av skorpan med de justerbara programmen P1-P5? Jag kan bara inte sätta upp det!

, någonstans jag läste som inte förändras. Jag försökte - bokmärke 450 +350 + socker, salt, olja (bara 880 g, inte mer). Inte utbränd.