Skördkål för borscht för vintern

Skördkål för borscht för vintern

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
tomatjuice (eller tomater)	3 l (3,5 kg)
vitkål (hackad vikt)	3 kg
Sötpeppar	10-12 st.
salt-	2 msk. l.
vinäger 9%	3 msk. l.
gröna (dill, persilja)	1 bunt

Tillagningsmetod

Gör tomatjuice eller rulla helt enkelt tomaterna genom en köttkvarn. Jag använder en "tomat" -skruvsaft från en skördetröska.

Koka saften, krydda med salt.

Kål bör tas vit saftig, så att den inte smakar bittra höstvarianter. Hacka kålen tunt som för borscht. Skivad kål bör vara 3 kg.

Skär bulgarisk peppar i små remsor. Hacka greenerna (jag har persilja).

Lägg kål och peppar i kokande tomatjuice. Lägg grönsaker i delar, kålen sätter sig väl.

Koka upp, koka i 15 minuter. Tillsätt örter och vinäger 5 minuter före slutet av tillagningen.

Tvätta burkarna med natron, sterilisera med ånga, koka locken.

Häll hett, stäng med lock, linda omedelbart väl tills det svalnar helt. Jag fick lite mer än 6 liter. Jag lagade det tillräckligt snabbt.

Skålen är designad för

cirka 6,5 ​​l

Notera

I alla fall av eld, en bra förberedelse för borscht!
Tomat räcker inte med det, naturligtvis, när jag lagar borscht lägger jag till mer beredd fruktdryck.

Lena, tack för receptet. : ros: Vår surkål är dåligt lagrad, så det här är också en väg ut. Du kan också prova detta recept.

[francevna]

francevna, tack!
Jag förberedde mig också som ett alternativ "just in case." Surkål tenderar alltid att sura över tiden och inte särskilt surkål av de mycket sena sorterna.
Jag hoppas att du hittar mitt recept användbart också på vintern! Kanske någon annan kommer att gilla det. Jag kommer att vara väldigt bra nöjd.

Lenusya, vilket rätt recept, jag tänkte bara på det här tomma, jag jobbar under dessa resor, och för nästa gång kommer jag att göra det, jag har fortfarande ett halvt dussin tomma halv liter.

Lenusya, vilket rätt recept, jag tänkte bara på det här tomma, jag jobbar under dessa resor, och nästa gång kommer jag att göra det, jag har fortfarande ett halvt dussin tomma halv liter.

Helen, lycka till!
Bara, det verkar för mig att det är mycket besvär med 0,5 l burkar, du kommer att ha 12-13 bitar av dem. Vrid, vrid inte!
Hoppa in i Amstor det finns 1 liter vanliga burkar och 1,33 liter under ett skruvlock (jag har blankt i just sådant). Speciellt köpt - bankerna tog slut.
Tomaterna är borta. Idag köpte jag 7 gram till en sallad. I morgon letar jag efter en billigare plats att äta ...

Ja, jag lagar ständigt sådan kål. Receptet är enkelt, du kan förvara det hemma. Och det är bra i kålsoppa också ...

Som det skrevs för länge sedan vaknade Temka till liv.
För dem som inte har möjlighet att förvara surkål på hösten, eftersom det snabbt blir surt i värmen.
Jag gör surkål efter nyåret eller beroende på vädret, när det till och med är lite frost. Och senkålen blir smakligare, sötare, bitterheten försvinner.

Ett underbart recept för vintern. Du kan komma med någon form av garnering, inte bara för borscht. Precis rätt för snabb matlagning. Jag tar det till dina bokmärken.

Lena, kommer du inte att bli förolämpad om jag firar här med min erfarenhet? Jag kombinerade ditt recept och hittade på internet och det visade sig bara kål i en tomat utan någonting. Inget salt, ingen ättika, ingenting annat än kål och tomatjuice. På våren, när det blev klart att kål var på väg att försvinna från hyllorna eller skulle stiga i pris, köpte jag flera gafflar och konserverade dem för att kunna sitta utanför lågsäsongen. Allt är bra i lägenheten, kålen är fortfarande krispig.Jag använder den inte bara i borsjt, utan också i lagman och lata kålrullar.

Lena, jag blir inte förolämpad. Någon kommer att vara till nytta. Så du, av '' skäl '', stängde det.
Jag stängde delen, men använde inte allt, på något sätt var kål inte dyrt hela vintern. Du kan inte förutsäga priset, du kan inte gissa. Används när jag ville ha borsch med en annan smak. Det visade sig vara speciellt, som om jag inte lagade mat. Kålen är krispig i beredningen, den är inte överkokt i borsjten.

Vi har också varit toleranta hela vintern med priserna på kål, men jag bestämde mig för att stänga det i år på hösten. Det verkar för mig att höstkål smakar bättre och jag gillade verkligen att öppna burkarna. En gång, och det är det ...

Flickor, jag har också rullat kål för borscht i många år, bara tomatjuice och kål, det kostar bra utan tillsatser! Snabbt och enkelt :-) :-) Det hjälper mycket under lågsäsong :-)

[Elenka]

Elenka, Lenochka, först igår tänkte jag att jag var tvungen att gå till marknaden för att ta hand om kålen för beredningen, och här är ditt recept. Jag visste inte att han var på forumet. Jag har gjort en sådan kål i många år, men jag skördar den också utan allt, bara kål och fruktdryck. Utmärkt kål erhålls i borsjcht, i grytor och lata kålrullar och som fyllning i pajer. Jag gör alltid arbetsstycket med ögonen, nu ska jag använda dina proportioner.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, försök. På grund av en liten mängd vinäger rötas inte kål, som det borde vara.)))

Jag använder den när jag behöver laga borsch mycket snabbt (jag förbereder också en dressing med rödbetor och grönsaker). Om det är i en tryckkokare tar det i allmänhet en halvtimme.
Och tidigt på våren hjälper det bra.

Helen, jag stänger också borschdressingen. Det hjälper mycket på våren när grönsaker hoppar i pris. Ja, och på vintern, när du behöver bungla borschiken på en quickie. I tryckkokaren, buljong, potatis och en burk dressing och en burk kål. Om tio minuter är borsken klar!
I år är det nödvändigt att göra båda. Det är sant att priserna på grönsaker biter, men på våren blir de ännu högre

[Nelya]

Nelya, gör det definitivt!
Rödbetor, morötter, lök - standardpris. Tomater är dyrare, men 3 kg för förband är inte mycket pengar. Så bara arbete är gratis.

Lena, tack för receptet. Jag har fortfarande mycket kål, jag ser att vi inte använder den. Och i flikarna har ditt recept länge väntat i vingarna och bankerna är fria, och fritiden har dykt upp i samband med karantänen. I allmänhet rullar jag denna kål med hemlagad tomatjuice.
Först nu tänker jag lägga på peppar från frysen eller inte. Pepper är i borschdressing, här verkar det inte spela en speciell roll.

[Olima]

Olima, Olya, Hallå! Jag skulle inte lägga till peppar. Det är bättre att lägga frusen i pannan.
Förresten, förra året stängde jag kålen med hemlagad tomatjuice på senhösten. En sådan kål är mycket hjälpsam.

[Elenka]

Elenka, Jag kom tillbaka med en fråga. Jag har all tidig kål som spricker efter regnet, och det här är Kachanov 12. Jag tänker, rullar upp den, men jag är orolig, men kommer den att bli trasor i en burk, för den är väldigt ung?
Saften kommer att ha sin egen tomat från förra året.

[Olya]

OlyaJag vet att tidig kål inte används vid skörd. Jag tycker inte att det är värt att översätta produkter och tid.

Lena, tack. Det gör jag inte då, men vad kan jag göra med kålen? Redan trött på sallader med kål vägrar min man att äta dem.

[Olya]

Olya, Jag vet inte ens vad jag ska erbjuda ...

Olya, kan jag prova den inlagda? Vinäger kommer att hålla sig från "trasan".

Hallå! Jag fryser sådan strimlad kål i portioner: en mindre påse för borscht, mer för stygning.
Jag gillar verkligen det på burk med citronsyra, också en beredning för borscht. Ordna hackad kål i burkar, häll kokande vatten över, låt stå, rinna av. Tillsätt 0,5 tsk i varje burk. citronsyra, häll kokande vatten, rulla upp, lägg inte ihop. Receptet togs härifrån, från forumet, skrevs "mellan raderna", jag kan inte ge en länk. Jag har använt det själv i mer än ett år, jag är väldigt nöjd.



Bank i receptet 1l.