Torkade tomater (tomatflis)

[Förberedelse]

Torkade tomater (tomatflis)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
färska tomater

Tillagningsmetod

• färska tomater - 1900 gram
• medelvikt på en tomat - 85 gram
• färdig produktutbyte - 100 gram
• Isidri elektrisk torktumlare, 3 torkningslägen
• Förberedelse
• Jag väljer färska tomater av medelstorlek, mycket mogna, med jämn tät massa, jämnt färgade. när de torkas är tomaterna mycket torra, och om vi tar lösa tomater får vi bara skal i den färdiga produkten.
• 
• Tvätta tomaterna, torka dem med en handduk, klipp ut mörka fläckar, placera från rötterna.
• Vi skär tomater i en grönsaksskärare i jämna cirklar. Jag rekommenderar inte att skära tunt alls, de torkar ut och håller sig fast i nätet tätt. Jag använder ett Berner-rivjärn, manuell skärning av tomater är bättre, håller tomaternas integritet och mindre traumatisk för tomaterna, mindre juicer.
• 
• Vi lägger ut tomaterna på ett galler med pallar i en rad så att de torkar snabbare och mjukare.
• 
• Torktiden är cirka 8-11 timmar. Jag torkar vid en temperatur på 45-50 * С, läge 2.
• Du kan välja ett annat schema: 3 timmar i läge 3 (55-65 * C), sedan i läge 2 tills det är klart.
• Mina tomater torkades enligt två scheman, förutom på natten: den totala tiden visade sig vara 10 timmar. tomaterna är väl torkade, plastiska, jämna, böjer sig väl, det frigörs inte vätska när de pressas på dem.
• 
• Tomater torkar ut så mycket vid torkning, jämför paletten ovan med råa tomater och den här är redan redo!
• 
• 
• 
• För tydlighetens skull försökte jag göra fler bilder torkade tomater

Notera

Sådana tomater kan användas oberoende, lägga till olika flytande rätter, när du lagar mat, steker, där du vill lägga till tomater. Jag lägger till torkade tomater där surhet och en rödaktig färg krävs, i kålsoppa, ärtsoppa, när du steker kött.

Jag lägger inte torkade tomater i grönsaksblandningen, jag gillar inte det faktum att tomater i alla fall kommer att göra någon maträtt rosa, till och med transparent kycklingbuljong.

Därför använder jag och lagrar torkade tomater separat från soppblandningen och lägger till i soppblandningen vid behov.

Jag gör en soppblandning där jag lägger till olika torkade grönsaker, frukt, örter. Du måste lägga till en liten soppblandning, bara en nypa, men smaken på den färdiga skålen visar sig vara mycket välsmakande, rik. Du kan lagra torkade morötter och soppblandning i glas, björkbark, papperspåsar - jag lagrar i olika versioner, eftersom det är bekvämare.

Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Jag valde små tomater för torkning. Hon klippte en del i hälften, en del i fyra delar. Jag tog inte ut massan.





Torkning tog cirka 30 timmar. Regimen förändrades. Av dessa är hälften av tiden 50% effekt, hälften är 100%. Nästa gång tar jag ut juice och frön från tomater. Så att processen går snabbare.



Jag vägde inte före eller efter. När du kommer från din trädgård väger du inte riktigt. :-)
Detta är antalet tomater från två våningar i torken.



Och för experimentets skull gjorde jag en tunn skärning av tomater av sorten "Pepper" (2 st.). Torka på 3 timmar vid 100% effekt.

Och för experimentets skull gjorde jag en tunn skärning av tomater av sorten "Pepper" (2 st.). Torka på 3 timmar vid 100% effekt.

För torkning är det bättre att skära tjockare tomater.
Om det skärs i tunna remsor, som din, när det återställs i varmt vatten, är det bara en tomatskal kvar, det finns praktiskt taget ingen massa, vilket inte är särskilt hälsosamt när det ätas
Det är optimalt att skära i ca 5-7 mm. När de torkas torkar de ut, men när de återställs blir de normala efter smak.

Admin, här skriver du "Tomaterna är väl torkade, plastiska, jämna, böjer sig bra, det finns ingen vätskeutsläpp när de pressas på dem."

Jag antar att de inte borde vara för torra? annars torkade jag mina så att de inte böjde sig alls och blev en mörk rödbrun färg. Helt annorlunda i skönhet från din torkning.

Admin, här skriver du "Tomaterna är vältorkade, plastiska, jämna, böjer sig bra, det finns ingen vätskeutsläpp när de pressas på dem."

Jag antar att de inte borde vara för torra? annars torkade jag mina så att de inte böjde sig alls och blev en mörk rödbrun färg. Helt annorlunda i skönhet från din torkning.

Här är en titt för tydlighet:

råa tomater på en pall



färdiga torkade tomater



Försök bestämma kvaliteten på torkningen. Och de kan känna sig annorlunda, det viktigaste är att det inte finns någon vätska när den pressas - det betyder att juicen inte är torr.
Och färgen på tomater kan vara annorlunda beroende på sort, förhållanden, torkning och så vidare.

Och vi torkade bara den första portionen "grädde" igår. Vi har Zelmer, mittmodellen. Det visade sig exakt som på bilden. Och det är plast, de böjer sig bra, men uppenbarligen frigörs ingen fukt. "Till tanden" är lite gummilika flis. Det tog cirka 2 kg för 4 pallar. Torkade i 12-13 timmar.

Jag är nog rädd för mögel i framtiden, jag torkar allt. Jag kan till och med få lite peppar. Jag ska prova tomaterna och sedan göra en annan portion så, jag fokuserar på bristen på juice. Idag torkade jag de blå, torkade dem också vänligt.

Det visade sig exakt som på bilden. Och det är plast, de böjer sig bra, men uppenbarligen frigörs ingen fukt. "Till tanden" är lätt gummilika flisor. Det tog cirka 2 kg för 4 pallar. Torkade i 12-13 timmar.

Tja ja, korrekt beskriven

"Till tänderna" är dessa lite gummilika flisor.

Okej, alla! Min kniv skär knappt torkade tomater - som om jag torkar för hårt.

Tjejer, för första gången torkade tomater, en hel hink, på vägen mognar fler tomater. Isidri stängde inte av på nästan två dagar. Torkade tomater är läckra, jag förväntade mig inte. Berätta, pliz, hur man lagrar dem, går det i papperspåsar från McDonald's, eller är det bättre i torra burkar?

Om tomater torkas väl lagras de perfekt i papper, i en burk och i en plastpåse - bevisat av min erfarenhet
Jag lagrar den i björkbark, för bra

Kanske kommer någon att komma till hands med min redan fyra års torkupplevelse



Jag förbereder tomater av denna typ så här - jag skär av spetsen där stjälken är, inte genom att trycka hårt för att inte bryta tomatens väggar, pressa ut massan, så mycket som den kommer, dyker ut med ungefär en tesked, jag skär tomaten i 2 delar, om den är medelstor, i 4 stora, jag sprider den på ryggen - med huden nere, så att det senare var lättare att ta bort, fastnar den söta massan ofta på pallarna.

Torkning tog cirka 30 timmar.

=

Tomater är omogna och enligt min mening inte hemlagade, det vill säga inte från sin egen trädgård .. Jag tycker att det är bättre att torka trädgårdarna, butikerna har inte den tomatsmaken i levande form och vid torkning de gör det inte alls ... men aldrig industriellt. Jag använde inte tomater för bevarande, om ett annat år inte har tillräckligt med mina egna, jag köper basarer för juice, på hösten säljer folk dem för billigt. För torkning, och särskilt för torkning, väljer jag de mest mogna, jämna och söta tomaterna.

Jag förstod inte riktigt om texten i meddelandet var en kommentar till mitt foto, eller om det bara var en repost av ett foto ... Om det första är tomaterna på min torktumlare hemlagade.
Jag torkade bara bananer från butiken. De växer bara inte i vår trädgård.

då är tomaterna på min torktumlare hemlagade.

ledsen, om något, men tomaterna, som jag ser, är inte riktigt mogna? därför, och en lång torkningstid .. men i allmänhet än en gång: girl_pardon: om jag såg något fel på bilden

[Administration]

Administration, Tanechka, hjälp med råd. Jag malde en tomat till min mamma, och en hel kastrull var kvar, det finns ingenstans att sätta den (om jag hade vetat, skulle jag ha skurit den som förra året och torkat den i ringar), men allt har redan malts .
Kan det hällas "rå" på marshmallowbrickor och torkas? Eller nej?
Kanske du provat det?

Innusya, se här, har redan försökt:


Tomatspets (olpe)




Torr adjika (Isida)

Tack, jag gick för att läsa och hälla ...

Allt fungerade, hällde tomat på smorda brickor, torkade en dag, först ett par timmar på det tredje programmet (det hetaste) och resten av tiden - på det andra. Det visade sig spets, som jag bröt i "flis" och lade i en burk under vakuumlock, två körningar med fem brickor (det vill säga endast 10) - passar in i en liter burk.
Och ursprungligen fanns det bara cirka 4 liter tomat (det visar sig att cirka 200-250 ml passar på en bricka). Jag var mer rädd för att kanterna inte skulle läcka.
Idag har jag redan bytt till marshmallow, annars måste jag spara plommon.

För tredje året har jag torkat tomater. Jag gillar det väldigt mycket. I år bestämde vi oss för att torka hela grödan.
Maratonstart.

In, ger! Vad, jag lämnade inte helt fräsch eller konserverad
Marina, FÖR HÄLSA!

Tanya, förra årets vändningar öppnade bara en burk och åt nästan inte den. Även om jag saltar dem i min egen juice är de färska och läckra. Resten står och torkade tomater flög iväg i kosmisk hastighet. Familjen åt dem precis så. Tja, hon lade till dem överallt: i sallader, grytor, soppa, bröd. Därför bestämde vi oss för att torka allt i år. Jag gör lite Chutney och lecho, jag torkar resten.
Tack så mycket för ämnet och torka grönsaker i allmänhet. I sommar, för att inte gå ut i regnet, i lera för grönsaker i trädgården, använde jag torkade i sommar. De är mycket godare än färsk, rikare smak och arom.

God dag!
Jag vet inte om jag har torkade tomater eller torkade tomater. Men sådana ljusa ficklampor. Färgen trivs. Plast till beröring. De torkade under mycket lång tid. De nästa kommer jag att skära i ringar.

Marina, -
Jag har samma sak, bara allt är i form av chips (jag torkade tomaten som en marshmallow och slet den sedan i tallrikar och pressade hela burkar).
Super-enhet denna torktumlare! ...

[Inusya]

Inusya, Inna, förra året på senhösten, när det inte längre var någon önskan att göra någonting av tomater, vridde jag dem med en mixer, indunstade huvudvätskan och torkade pastan. Hon slet tallrikarna i bitar, ströde med kryddor och hällde dem med olivolja. På vintern gick allt bort med pasta. Det blev väldigt gott!
Och hon gjorde också marshmallows, men här nådde hon inte burkarna. Shrumkali omedelbart.

[marika33]

marika33, Marina,

indunstade huvudvätskan och torkade pastan.

Torkat var? Hur?

Flickor, var använder du torkade tomater?

Mycket vackra torkade tomater, men personligen vet jag inte vad jag ska göra med dem i framtiden. Om jag bakar brödet vill jag hellre köpa 100 gram, det räcker, men jag tror att det tar mycket el, det är ett dyrt nöje.

Flickor, var använder du torkade tomater?

Jag går och tuggar

var använder du torkade tomater?

Jag lagade kålsoppa hela vintern, lade den till stekningen, klippte den först med en sax och började sedan mala den i en mixerkvarn, förvara den i en burk (jag fyller på den efter behov) 1 tsk. i stekning och färgen på kålsoppan är vacker och smaken är rik

Torkat var? Hur?

Först torkade jag den på marshmallow-ark till Isidri i solen och torkade den sedan i torken.

Jag använder den överallt där jag behöver tomatpasta ...
i borsjcht, i såser och till alla slags sås ...

Jag är uppenbarligen för torr. Jag var rädd för mögel. Det är synd, de blev från ljusrött till vinrött.
Tyvärr förbereddes bilden för en annan webbplats.
🔗

[Administration]

Administration, tack så mycket för receptet på torkade tomater! Jag gör dem för andra året, förra sommaren gjorde jag lite för ett test, men i detta är landet fullt, jag har redan torkat 15 kg, medan det finns tomater fortsätter jag)
Vi äter dem bara så, jag har inte ens försökt lägga till dem någonstans, för det finns frysta. Jag torkade en sats till en crunch - den är utsökt, jag har redan ätit en halv burk mellan gånger, det är dags att dölja den för dig själv.
Tack för ditt arbete, dina recept är underbara)

Jag tror att det tar mycket el, det är ett dyrt nöje

Jag skulle inte säga det. Jag vet inte exakt hur mycket el som konsumeras, men det finns inga skarpa hopp under sommarmånaderna. Och för mig finns det inget dyrare än att höra utrop om hur välsmakande alla våra ämnen är.

personligen vet jag inte vad jag ska göra med dem i framtiden

De kan läggas till olika rätter. De ser väldigt ljusa och vackra ut, de känns behagligt i soppor. De är oumbärliga för matlagning av kötträtter, de är särskilt bra för stek. De hjälper också bra när det inte finns några färska tomater och hemodlade människor ber om pizza. Om hur de äts precis så kan vi säga "flyga iväg" med ljudets hastighet.

Jag har redan ätit en halv burk mellan gånger, det är dags att gömma sig från dig själv.

Medan jag tar bort torkade tomater äter jag också mycket. I år, på grund av regnet och den kalla sommaren, är färska, torkade tomater inte så söta. Så jag märkte själv att jag föredrar dem mer fräscha.

Och för mig finns det inget dyrare än att höra utrop om hur välsmakande alla våra ämnen är.

Min familj är alla nöjda med smaken av torkade tomater. Och vi behandlar dem alla också.

Admin, tack för receptet. Nyligen har vi presenterat en torktumlare. Jag försöker använda den maximalt. Jag torkade två satser tomater, nu torkar paprikan. Det smakade bara härligt och vilken lukt det var.
Det här är min nya assistent.

Nästan torkade tomater.

[Luda]

Luda, FÖR HÄLSAN!
Vilket öppet utrymme för kreativitet, nu finns det definitivt något att göra
Vackra tomater

Jag torkar lök nu för soppblandningen

Jag torkar lök nu för soppblandningen

Tanya, jag måste också torka lökarna. Båda döttrarna vägrade färska och gick med på att torka, de säger att det är mycket godare.

Detta är ja! Om löken inte behöver brunas i förväg för vissa rätter, är den torkade lök och själva soppblandningen väldoftande och välsmakande

Flickor, en gång i tiden behandlades jag med torkade körsbärstomater, de kom från någonstans - Thailand Taiwan ... Jag kommer inte ihåg det. Kanske någon vet hur man gör sådana själva? så här såg de ut - de var söta och salta

Det finns alternativ för soltorkade tomater här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 titta noga

Eller det:

Torkade tomater i ugnen, i doftande olja (matlagning och konservering) (Administration)



Soltorkade tomater är rent italienskt kök

Jag torkade tomaterna, åt några mjukare. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Ser läckert!

[Mila_zp]

Mila_zp, Lyudmila, vackra tomater och hur läckra de är! Jag gillar dem bättre än smör.

Det är också utsökt i olja, men det är fortfarande bättre för att lägga till mat och för förvaring.

Tja, det är det! Ni tjejer avslutade mig. Min torktumlare kommer fram nästa vecka. Jag sitter här och gör mig redo och studerar basen)
Har en fråga. Och om jag torkar dem och tätar dem med en dammsugare? Jag vill inte hålla i banker, jag har lite utrymme.

Varför en dammsugare? Om tomaterna är väl torkade lagras de perfekt i en enkel burk, även under sängen
I mitt skafferi i glaset finns förråd från förra året - flygningen är normal, färgen och formen har inte förlorat

Jag trodde bara att det skulle vara mer kompakt på det här sättet)
Hittade Temka, hur man lagrar, studerar.
Tack, Tanya!
När jag torkar tar jag bilder

Jag trodde bara att det skulle vara mer kompakt på det här sättet)

Tja, var är det ännu mer kompakt? Enligt min mening är allt bra och så.

[Svetik]

Svetikhur rik du är! Sådana förnödenheter på vintern!