Torkade päron "kaukasiska"

Torkade päron "kaukasiska"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
färska päron
vitt socker

Tillagningsmetod

• Kanske kommer någon att komma till hands. Faktum är att kaukasiska päron är väldigt saftiga och om du bara torkar dem får du skrynkliga hårda kex som är svåra att tugga. Som de här
• 
• Men samma torkade päron, jag vet inte om fotot kan förmedla all skönhet
• 
• Det fanns inga mellanfoton, eftersom de stora bassängerna var mycket tunga.
• Nu tillagningsprocessen. 12 kg hackade päron, jag hällde 5 kg socker (mycket, jag lägger till 2,5 kg) och lämnade det till kvällen för att släppa saften. Det var mycket juice. På kvällen kokade hon och gick, på morgonen kokade hon igen, på kvällen kokade hon och till och med kokade tills den var mjuk. På morgonen togs de kylda ut i ett durkslag och lämnades att rinna av.
• Sedan torkade den både i Dachnitsa och i Diva on 2-läge. Jag kommer inte ihåg hur många, men det beror på din smak, om du vill ha torrare eller mjukare.
• Som ett resultat fick jag från 12 kg päron (hackad) 7 liter torkade päron och 5 liter utsökt päronsirap, även lukten är ovanligt god (karamell).

[Lyi]

Lyi, en bra rapport om päron visade sig, TACK !!!

Gjorde det till ett separat ämne!

Naturligtvis kommer det att vara till nytta !!!! Tacka!

: yahoo: skönhet

Var lagrar du bankerna?

[Milvok, Limon]

Milvok, Limon, Jag är glad att receptet kommer att vara användbart för någon annan.
Dessutom kan den anpassas helt efter din smak (socker). Krångla ganska, det viktigaste är att päronna inte kokar, därför måste du lägga åt sidan och låta det koka flera gånger, det vill säga först karamellisera och koka sedan päron.
Mycket välsmakande, jag lade en liter burk på bordet vid datorn och tystnade det tyst på en vecka.
Det finns burkar med torkade päron i garderoben.
Sirapen är i källaren. Jag är också säker på att jag kommer att gilla det för blötläggning av kakor eller bara med pannkakor med pannkakor. Sirapens doft är extraordinär, även färska päron luktar inte så.

[Lyi]

Lyi Och de är inte som kanderad frukt? Endast med hud.

[Lyi]

Lyi Och de är inte som kanderad frukt? Endast med hud.

Just nu såg jag frågan. Jag svarar.
Allt beror på graden av kokta päron. Om lite längre, så kanderade frukter, om bara blöt i sirap, bara torkade päron.
Lycka till!

Vi äter redan. Det visade sig att det var sylt. Jag gick in i rummet en sekund och kom ihåg päron av misstag efter 3,5 timmar.

Killar, jag hittade precis en burk päron daterad 2011. För ett test hällde jag lite päron med sirap och lade dem i ugnen i 3-5 minuter (jag kommer inte ihåg det exakt nu) vid maximal temperatur på 250 * (karamelliserad), sedan kylde jag ner dem rakt ( lade päron i en rad) och rullade dem i en burk under ett metalllock. Jag lade burkar med marshmallow i rad och glömde glatt bort det.
Mina barn upptäckte den här burken för två dagar sedan och åt den tyst i två ansikten, så jag hittade en nästan tom burk, men med en keps signerad 2011, så tyvärr finns det inget att ta en bild. Jag kan säga att det fanns mycket goda kanderade frukter som överlevde i 7 år utan någon försämring. Men de förvarades i hemmets skafferi.

[Lyi]

Jag hällde lite sirap på päronna för ett prov och lade dem i ugnen i 3-5 minuter (jag minns inte exakt nu) vid en maximal temperatur på 250 * (karamelliserad), sedan rätt bakning (lade ut päron i en rad)

Lyi, Jag förstod rätt att du gjorde utan den långa torkningen av päronet i torken?
Päron är färdiga, så jag undrar var jag ska skicka dem till torken eller till bakplåten?

[marika33]

Päron är färdiga, så jag undrar var jag ska skicka dem till torken eller till bakplåten?

marika33, förstod inte riktigt uttrycket ...päron kokta ... redan kokta?
Det vill säga två steg behövs:
Steg 1. Karamellisering, som uppnås antingen genom att koka i ett handfat, se första stolpen eller i ugnen, se stolpe 9. Det beror på volymen, om du har 2 skopor är det lättare att koka i flera steg, det tar 2 -3 dagar, om 2 kg, är det lättare i ugnen.
Steg 2: torka i en torktumlare, om du inte har uppnått den karamellisering du behöver i ugnen, eller i ugnen, om du har den typ av päron som omedelbart karamelliseras direkt i ugnen.
Jag hoppas att jag var i rätt tid med mitt tips.
Lycka till. Dessa kanderade frukter är värda att slå, läckra. Och arbetet är inte bra.

[Lyi]

Lyi, mitt päron är kokt, men inte kokt, jag tog hårda päron.
Nu kokade jag dem för sista gången, kylde ner dem och lade dem på en sil för att ta bort vätskan.
Förra året torkade jag i Isidri, barnbarn gillade verkligen dessa "godis".

[marika33]

lägg den på en sikt för att ta bort vätska.

marika33och nu in i torken. Det kommer att finnas utmärkta kanderade frukter. Lycka till!

eller i ugnen, om du har den typ av päron som omedelbart karamelliseras direkt i ugnen.

men hur kan du ta reda på olika päron till ugnen? Borde de vara mjuka?

[marika33]

marika33, förlåt, såg just frågan.
Jag hade ett träd, jag känner inte sorten, för jag köpte det med huset. Det var gammalt gammalt, redan för 5 år sedan, det bröts av vinden. Päron var hårda, inte mycket juice. Så de lyckades torka ut kanderad frukt direkt i ugnen. Mer av denna typ av päron har jag inte stött på. Jag torkar i den ordning som beskrivs ovan i två steg. Ack!
Skriv vad du har gjort. Hoppas allt går bra!