Vete-rågbröd med honungsprit (Panasoniс 2500 brödtillverkare)

Vete-rågbröd med honungsprit (Panasoniс 2500 brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	350 g
rågmjöl	150 g
Vatten	320 ml
Kvassurt (Nordik)	1 dospåse 35 g
Honung	2 msk. l.
Olivolja	2 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Torrjäst	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• Alla ingredienser har rumstemperatur.
• 1. Knåda degen på mode 17 (dumplings) i 10-15 minuter tills en mjuk men mjukt spridande bulle bildas, kom ihåg att rågmjöl är grovt och det tar mer tid att absorbera fukt. Vi tar ut spateln (det är möjligt med det), vi låter degen vila i en sluten ugn.
• 2. När degen börjar svälla efter cirka 30 minuter, sänks den försiktigt med våta händer och lämnar den igen.
• 3. På ytterligare en timme, eller kanske till och med längre: fokusera på storleken, degen ska vara 2-2,5 gånger större än bullen, sätt på bakningen (11-läge) i en och en halv timme!
• 4. Låt kaminen tyst arbeta i 70-80 minuter. Eftersom vi varken har ett fönster eller en orientering om bakningens vikt och skorpan måste du göra det själv - titta under locket, men förvärra inte den här saken: 1-2 gånger räcker på 10 15 minuter för att förstå vad du behöver ...
• 5. Koppla bort när du är klar.

Skålen är designad för

cirka 800 g

Tid för förberedelser:

230 minuter

Matlagningsprogram:

17 klimpar - 11 bakverk

Nationella köket

Ryska

Notera

Jag bakade bröd i 125 minuter.
Det är mycket lämpligt för älskare av honungsmaker, resten kan rekommenderas att minska eller ersätta honung (eller en del av det) med socker.

[harirama]

harirama, och med det första brödet på forumet

Vi väntar på nytt bröd!

Tack! Jag är väldigt nyfiken på allt nytt, okänt, i sökandet efter min omhuldade. Just nu mognar degen, så jag kommer att dela med mig av vad jag får.

Harirama, hej! Jag hade x \ n Moulinex i fyra år. Och häromdagen kom de med en Panasonic 2500. Naturligtvis skiljer den sig från Muli ... så jag försöker anpassa mig till henne ... Jag vill fråga dig: kan du lägga malt istället för vört? Och vilken sorts vört är det? 9 ja, jag har aldrig sett det)

Harirama, hej! Jag hade x \ n Moulinex i fyra år. Och häromdagen kom de med en Panasonic 2500. Naturligtvis skiljer den sig från Muli ... så jag försöker anpassa mig till henne ... Jag vill fråga dig: kan du lägga malt istället för vört? Och vilken sorts vört är det? 9 ja, jag har aldrig sett det)

Hallå! Jag har aldrig sett malt, så lösningen är väldigt enkel: prova!
Wort - en sådan mörk vätska för kvass surdeg, det finns 35 gram i en påse, så inget komplicerat

Klar. Det ser ut som om det är utspädd malt ... maltet liknar torr kvass .. Jag har två typer av malt: ljus och mörkbrun. Jag köpte den på marknaden. Jag hade ingen aning om att den kommer i olika färger. När jag knådade kastade jag både torrt och ångat kokande vatten - jag såg ingen skillnad. Jag ska försöka. Tack för receptet