Blött lingon

Blött lingon

Kategori: Mellanrum

Kök: Ryska

Ingredienser
Lingonbär	1,5 kg för en 3 liters burk
LÖSNING
Vattnet är rent	1,5 liter
vitt socker	150 gram
Salt	10 gram
Peppar mångfärgade ärtor	1-2 tsk

Tillagningsmetod

• Sortera lingonbärarna, skölj och torka. Jag tvättar lingonbär i grönskande tvättkarusell och torkar dem av överflödig fukt i den.
• Överför bären till en burk. En burk på tre liter rymmer cirka 1,5 kg råa lingonbär.
• Förbered en lösning för urinering.
• Häll vatten i en kastrull, låt det koka, tillsätt salt, socker, pepparkorn och koka i ca 1-2 minuter tills saltet och sockret löses upp.
• Ta bort lösningen från värme och svalna till rumstemperatur. Sil sedan lösningen genom en sil för att rensa den från pepparkornen. Häll endast en ren lösning i burken.
• Häll lingonbäret med lösningen och låt det stå varmt på bordet i några timmar. Lägg sedan lingonbärarna i kylen för förvaring.
• 
• 
• 

Notera

Lingon är välsmakande på några timmar, du kan äta med skedar
Vi äter den i sin rena form, som tillsats till kött, fisk, grönsaker, sallader, förbereder såser ... mer överallt
God aptit, alla!



Lingonbär, vintergrön buske upp till 30 cm hög med upprätt eller stigande stjälkar och rundade pubescent kvistar. Bladen är ellipsoida, täta, läderartade, glänsande; klockformade blommor, vitrosa, med en svag lukt, i täta hängande blomställningsborstar; frukter - ljusröda, saftiga, söta och sura bär med en liten bitter eftersmak.

Distribuerad på norra halvklotet. Den växer i barr- och blandskogar, tundra, torra torvmyrar, röjningar, mossiga träsk.

Bär (mognar i augusti - september) är en värdefull livsmedelsprodukt som innehåller upp till 8,6% socker (huvudsakligen fruktos), upp till 2% organiska syror (äppelsyra, bensoesyra, oxalsyra, citronsyra), 15 mg% vitamin C, karoten, 425 mg%, flavonoider, liksom tanniner, som orsakar sammandragande smak.

De äts färska, de används för att göra sylt, gelé, marinad, fruktvatten, pastille, urinering (bär måste vara mogna, rena, utan kull och stjälkar). Lingonberry sylt serveras med te, samt kötträtter (främst för vilt) och används som fyllning för pajer. Blött lingonbär är en bra sidrätter för kött- och fiskrätter, den kan läggas till vinägrett och sallader, såser; några timmar före användning bör socker läggas i det efter smak. Närvaron av bensoesyra i lingon gör att du kan hålla dem färska under lång tid (i kallt vatten).

Tatiana, tack!
Jag var precis på väg att leta efter ett recept på blöta lingon!
Och här är han!
När jag besökte Karelia behandlades jag med blöta lingon.
Så smaskigt!
Det är omöjligt att bryta sig loss.
Karelians våta lingon i fat. Deras fat är kalk, 200 liter, förmodligen nästan en meter i diameter.

[Lena]

Lena, till din hälsa!
Åh, berätta inte för min vän, hon själv skopade upp med en sked direkt från burken, kunde fortfarande inte släcka min törst Beslutade att sluta, jag är rädd tills det nya året kommer inget av 3 burkar att finnas

Gör dig redo, du kommer inte ångra det

[Administration]

Administration, Tanechka, jag läste receptet tre gånger, jag trodde att jag hade fel. Tillförs peppar till lösningen? Vad är detta? Brinnande svart, röd ?? Som i marinaden när konservering?

[Sveta]

Sveta, flerfärgade pepparkorn. Och bara för marinaden! Sedan filtrerar jag lösningen, peppar går inte till lingon.

Och om du lägger till lite kanel och kryddnejlika i marinaden, är smaken körsbär.På den tiden, när vi skördade mycket lingonbär, var vi säker på att fylla flera burkar med kanel-kryddnejlika marinad.

Det kan du göra

Bli-in !!! Vart var var detta recept för tre veckor sedan, när jag samlade lingonbär? !!!!!! Jag frös henne redan överallt. Jag gjorde en gång blöta lingon, som jag fick höra, bara socker efter smak i en burk och det är det - jag tyckte inte om det, eftersom lingon är sura och mögliga. Och här är allt i åtanke, så jag vill försöka. Fryst fungerar inte?

[Natasha]

Natasha, det verkar för mig att frysta kommer att gå, det här är en stark bär
Du kan till och med inte tina upp till slutet och hälla den med kall marinad

[Tatyana]

Tatyanaoch förvara i kylen? Jag kan inte motstå: Jag får lite frysa och experimentera (om det bara inte blir gröt efter avfrostning), men jag avslutar med soltorkade tomater och plommon - MUSH idag tog in några kilo katrinplommon, vill ha torkade plommon efter att ha läst receptet: bom att utföra.

begär soltorkade plommon

En utmärkt man dock
Förvara på en kall plats - kylskåp, källare. Ja, hon kommer inte heller att leva länge, händerna kliar hela tiden för att komma in i burken med en sked

Jag gör det och avslutar prenumerationen säkert. Det är väldigt intressant hur lingon kommer att visa sig med salt och kryddor. Om allt fungerar, som jag redan drömt, kommer jag inte springa efter svamp nästa år, utan leta efter tranbär!

[Natasha]

Natasha, bäret är inte saltat, det finns väldigt lite salt för detta. Men - utsökt!

Lingon urinerar när du kan köpa. Jag tillsatte också kryddnejlika, kanel, lite salt. I stället för socker tillsattes sackarin när det var. Nu lägger jag ner det. Och istället för vatten skrev jag redan någonstans, hällde hallonkvistar med buljong, så de lärde ut. Buljongen visar sig vara en vacker rosa färg, doftande, välsmakande. Och i år provade jag blöta lingonbärspajer, cheesecake-pajer, så läckra!

Du måste tänka på pajer

Det finns inte mycket socker i detta recept på 1,5 kg lingon, och det släcks med lingonberry acid.
Jag försöker att inte använda sötningsmedel någonstans. För mig är det bättre att minska andelen naturligt socker, eller där du bara kan ge upp den helt

Bra lingonberry. Jag urinerar aldrig bär själv, vår svärmor gör det här (hon älskar bara att plocka bär), och innan det var min mans mormor. Vi lagrar inte bara i kyla, men i lägenheten är detsamma normalt. Det är sant att hon lagar mycket, får 10 liter åt gången.