Risotto med musslor i en multikokare Redmond RMC M4502

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Arborio ris	330 ml
Medium lök	1 ST.
Vitlök	2 kryddnejlika
Torrt vin (!) Vitt (eller ros)	150 ml
Kyckling eller grönsaksbuljong	500 ml
Frysta musslor	200 f.Kr.
Smör	20 g
Olivolja	20 g
parmesanost	50 g
Nymalt svart eller vitpeppar	2 nypor
Saffran (om tillgänglig)	1 nypa
Salt	smak

Tillagningsmetod

Risotto tillagades på "Multipovar" med val av önskad temperatur.
Låt oss börja!
Förbered alla produkter så att de är till hands, annars går processen snabbt - bara ha tid att kasta!
Musslor (om frysta - avfrostning) skalar av hullingar.
Krossa hela skalade vitlöksklyftor (hacka inte!) Med den platta sidan av en kniv.
Skär löken i små kuber.
Mät upp riset, skölj inte!
Mät upp vin och buljong (otillräcklig mängd buljong kan fås till önskad mängd med vatten).
Förbered kryddor, salt.
Lägg smör och olivolja i en skål. Sätt på stekning vid 120 ° C. Kasta vitlök och lök i smält smör.
Torka löken i 5 minuter tills den är mjuk och gyllene under locket (stek inte!). När tiden har gått, ta ut och kasta vitlök.
Kasta ris i en skål med lök, rör om och stek i samma läge under locket i 3 minuter, medan du rör om en gång. Riset blir lite transparent.
Häll i vin och överför till 140 ° C. Koka i 3 minuter under locket, rör om en gång.
Värm buljongen samtidigt till koka, tillsätt salt efter smak.
När vinet har avdunstat, häll i hälften av buljongen, rör om. Låt sjuda i 4 minuter under locket, rör om en gång.
Häll i den återstående halvan av buljongen, tillsätt musslor och kryddor, blanda. Konvertera MV till t 100 ° С.
Låt sjuda i 7 minuter under locket, rör om ett par gånger. När tiden har gått, stäng av MV och låt den stå i ytterligare 3 minuter.
Riv samtidigt osten, kasta den i skålen med MV avstängd och rör om.
Konsistensen av den färdiga risotto bör vara krämig, riset ska förbli lite hårt inuti (aldente).
Servera med kyld rosé eller vitt vin. Smaklig måltid! Det blir vansinnigt gott!

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

20 minuter + matlagning

Matlagningsprogram:

Multipovar (MV)

Notera

Jag gillade verkligen att göra risotto i MV!
Du behöver inte ångbad, du behöver inte stå vid disken och rör om hela tiden, bara periodisk kontroll, skönhet!