Klassisk risotto (Steba DD1)

Klassisk risotto (Steba DD1)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Arborio ris	200 g
Kycklingbuljong	1,1 liter
Smör	80 g
Vitlök	1 medium
Grano padano-ost	70-80 g
Torrt vitt vin	150 ml
Salt peppar	smak
Vitlök	1 kryddnejlika

Tillagningsmetod

• 
• Vi kommer att förbereda allt för att vara till hands. Finhacka en vit salladslök, jag skär den med Berner, storleken på bitarna är nästan storleken på ris.
• 
• Hacka vitlök fint och fint
• 
• Riv ost på ett fint rivjärn. Jag har en grana padano, Parmigiano Reggiano hittade inte idag
• 
• Vi lägger buljongen bredvid den, kokar upp och låter den koka tyst
• 
• Vi sätter på Shteba, jag tog Teflon-skålen, rostfritt stål är upptagen. Efter signalen, lägg cirka 40 g smör, värm upp det, lägg lök, stek tills det är transparent, tillsätt vitlök, steka allt tillsammans
• 
• Häll i ris. SKÖLLA INTE riset !!! Stek, rör om ibland, kort, 2-3 minuter
• 
• Häll i vitt vin under omrörning, avdunsta i en minut eller två
• 
• Vi börjar hälla i den kokande buljongen, en skänk åt gången, två åt gången
• 
• När en portion buljong absorberas, häll i nästa
• 
• Således häller vi i nästan hela buljongen, ungefär en liter. Räkor, svamp, grönsaker och andra tillsatser kan tillsättas i detta skede.
• Vi tittar på konsistensen, om det behövs, lägg till mer buljong, men en liter 200 g ris försvinner helt säkert, det tog mig 1,1 liter (risotto svävar försiktigt från sleven eller något).
• Häll i ost, blanda väl
• 
• Tillsätt 40-50 gram kallt smör, skär i bitar, färskmalt peppar, salt, om det behövs
• 
• Vi äter direkt, risotto väntar inte!

Tid för förberedelser:

20 minuter

Matlagningsprogram:

Rostning

Notera

Kanske tekniskt inte helt rätt, men smakfullt !!!

Liknande recept

Risotto med musslor (multikokare Redmond RMC M4502) (Arka)

Risotto med svamp och mascarpone (Vrida)

Risotto med kyckling och grönsaker i tryckkokaren Brand 6050 (Lerele)

[(Steba DD1)]

Jag förstod det bara inte och titeln på receptet säger "Risotto classic (Steba DD1)"?

Den vanligaste versionen av den klassiska risotto och kokta i en vanlig kastrull, öppen - även om pannan sätts in i tryckkokarens botten för att bibehålla temperaturen.
Detta matlagningsrecept har inget att göra med tryckkokaren, tyvärr

Och för receptet för att göra risotto i den klassiska versionen - TACK!

Jag ber om ursäkt, men var ska jag lägga honom? Flickorna på forumet frågade hur jag skulle ha gjort det i Shteba, och jag skrev hur jag skulle ha gjort det, det är allt. Charlottes bakas i Shtebe endast vid rostning, det har inte heller något att göra med ämnet? Många recept kan skickas med dina anspråk. Jag är här för inte så länge sedan, kanske vet jag inte

Men det är gott! Hur man inte delar?!?

Svetochka, tack för ditt arbete. Allt är i etapper, tydligt tuggat. Det finns en bas, det finns proportioner, och låt sedan var och en variera efter sin egen smak. Till exempel, på grundval av ditt recept, lägger jag till fler svampar på lördag. Sedan kommer jag att rapportera om resultatet

Förberedd, publicerad, ja, bra!
Endast stora illusioner behöver inte matas till tekniken för att förbereda risotto i en tryckkokare - den kan helt enkelt inte tillagas i en tryckkokare som sådan. Annars blir det inte längre risotto, utan bara risgröt

Förberedd, publicerad, ja, bra!
Bara det finns inget behov av att rymma stora illusioner om tekniken för att tillverka risotto i en tryckkokare - den kan helt enkelt inte tillagas i en tryckkokare som sådan.

Men jag ska fortfarande försöka

[taty]

Men jag ska fortfarande försöka

Under tryckkokarens stängda lock? Jag skriver om detta jag skulle vilja se föreställningen

Och som jag gjorde taty - laga mat för hälsan, jag bryr mig inte

[taty]

Under tryckkokarens stängda lock? Jag skriver om detta jag skulle vilja se föreställningen

Och som jag gjorde taty - laga mat för hälsan, jag bryr mig inte

Admin, jag är en oförbättrad optimist. Vad händer om ... Naturligtvis kommer jag att skryta eller klaga på resultatet

Förberedd, publicerad, bra och bra!
Endast stora illusioner behöver inte matas till tekniken för att förbereda risotto i en tryckkokare - den kan helt enkelt inte tillagas i en tryckkokare som sådan. Annars blir det inte längre risotto, utan bara risgröt

Ja självklart! Jag pratade om det, detta är inte ett recept för en tryckkokare alls :) vad händer om någon inte har något, förutom Shteba, så sparar receptet!

Admin, jag är en oförbättrad optimist Och vad händer om ..... Naturligtvis kommer jag att skryta eller klaga på resultatet

Larissa, vi väntar !!! Lycka till! Endast rapport)

[Flickor]

Flickor, gå för det - världen stöds av optimister!

Sveta! Tacka!
Jag lagar inget i en kastrull på spisen, men jag ska prova det i Štebik.

Sveta! Tacka!
Jag lagar inget i en kastrull på spisen, men jag ska prova det i Štebik.

För din hälsa, Lenochka! Prova, du kommer definitivt att lyckas. Koka bara åt gången för att äta direkt, annars kommer du att tänka på hur du kasserar
Vi måste steka arancini :)

I allmänhet försöker jag laga mat ibland. Sanningen fungerar inte alltid.
Och med risotto i reserv är skämt dåligt!

Häll i ris. SKÖLJ INTE riset !!!

Nej, ja, jag kan inte göra det, jag tvättar ALT spannmål och ris också. Jag föraktar att inte använda tvättade spannmål.

Tack, Svetochka, för risottofoterapporten är allt väldigt tydligt. Det är uppenbart att det i flertryckskokare visar sig "a la risotto", eftersom den verkliga endast kan erhållas med gradvis tillsats av buljong, och detta är omöjligt med locket stängt. Jag ska prova ditt recept.

Nej, ja, det kan jag inte, jag tvättar ALT spannmål och ris också. Jag föraktar att inte använda tvättade spannmål.

Arborio är ett slags ris, du behöver INTE skölja det

Admin, jag är en oförbättrad optimist Och vad händer om ..... Naturligtvis kommer jag att skryta eller klaga på resultatet

Larissa, jag gjorde det med locket stängt, det blev ganska torrt, jag kan inte se hur mycket vätska som behövs. Och Svetlana säger att det verkliga receptet inte kan göras med locket stängt, där introduceras buljongen gradvis. Men jag gillade också mitt arbete, det var gott, det visade sig bara vara en slags risotto

Arborio Grano faller. Det här är vad jag släpar efter - det här är första gången jag hör sådana namn, och det verkar som att jag aldrig har sett dem i våra stormarknader. Säg mig, är det verkligen möjligt att hitta något sådant, säg, i Auchan? Eller hur är det och hur mycket av en ersättning av ingredienser kommer att förstöra fallet?

Arborio Grano faller. Säg mig, är det verkligen möjligt att hitta något sådant, säg, i Auchan?

Självklart
Igår tittade jag på sortimentet ris för risotto i Ashan. Förutom Arborio uppmärksammade hon också Viola. Vysotskaya annonserade det nyligen i sitt program när hon förberedde risotto med pumpa. Jag vill försöka.
Det finns också alla typer av ostar och Parmegiano och Grana Padano.

Nej, ja, jag kan inte göra det, jag tvättar ALT spannmål och ris också. Jag föraktar att inte använda tvättade spannmål.

Caprice, om du sköljer ris för risotto får du inte risotto, det kommer att finnas den ökända risgröt utan silkesfärg, detta är ett axiom när du förbereder risotto

Arborio Grano faller. Det här är vad jag släpar efter - det här är första gången jag hör sådana namn, och det verkar som att jag aldrig har sett dem i våra stormarknader. Säg mig, är det verkligen möjligt att hitta något sådant, säg, i Auchan? Eller hur är det och hur mycket kommer ersättningen av ingredienser att förstöra fallet?

Lena, det kommer du naturligtvis! Arborio - ris för risotto, du kan ta carnaroli eller vialone nano, i allmänhet superris för risotto. Och Parmigiano Reggiano, Grana Padano - ostar, mycket hårda, du kan inte klippa den med en kniv, med karakteristiska korn i massan, mycket aromatisk och med en mycket ljus smak. I Ashan, enligt min mening, finns det en mycket lång tid var inte där

Lena, det kommer du naturligtvis!

I Rostov vid Don och i Chelyabinsk kan du definitivt hitta, men här ...Något tvivel överväldigar mig. Hittills är endast torrt vitt vin tillgängligt från listan.

I Rostov vid Don och i Chelyabinsk kan du definitivt hitta det, men här ... ... Jag tvivlar på det. Hittills är endast torrt vitt vin tillgängligt från listan.

Hur är det? Och hur är det med kyckling, salt, peppar, olja?
Jag vet ingenting om din stad alls, Larisa :)

Hur är det? Och hur är det med kyckling, salt, peppar, olja?
Jag vet ingenting om din stad alls, Larisa :)

Naturligtvis blev jag upphetsad. Kyckling och smör finns till salu, men namnen på ostar och ris är ingenting för mig, även om jag kanske helt enkelt inte uppmärksammade det. På lördag morgon åker jag till stormarknaden för utforskning

Självklart! Rekognosering i kraft - och du kommer att bli lycklig i form av risotto (med svamp?)!