Ovanliga fyllda kycklingben (baserat på Bon-Bon-vingar)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingben (trumpinnar)	8st
Marinad nr 1
Majonnäs	100-120 gr
Vanlig senap	2 tsk
Dijon senap (bönor)	1 tsk
Salt	1 timme l.
Paprika	1 timme l.
Bitter peppar	0,5. h. l. b / g
Marinad nr 2
Soja sås	60 ml
Paprika	1 tsk
Bitter peppar	1/4 tsk
Narsharab (granatäpplesås) eller honung)	1 msk. l.
Fyllning nr 1
Lång ris	2 * 3 \ 4 msk. l.
Gurkmeja	0,5 tsk
Katrinplommon	4 saker.
Salt	smak
Fyllning nr 2
Potatis (medelstor)	6 st.
Lök (medelstorlek)	1 ST.
Svartpeppar	smak
Salt	smak

Tillagningsmetod

Skär benen så här: skära senorna i övre brosket och flytta allt köttet ner till det mindre brosket med en kniv. Jag lägger vanligtvis min fot på denna nedre brosk och, med tummen och pekfingret, skjuter det flådda köttet ner och vänder det ut och ut. Huden erhålls inuti.
Klipp av det övre brosket och ett litet ben som går längs det stora benet med en stor kniv
Vi skär alla benen
Matlagning marinad # 1: lägg majonnäs + vanlig senap + Dijon-senap + salt (efter smak) + paprika (jag tar färdig Gurmina) + peppar i en stor mugg. Blanda allt ordentligt. Vi placerar 6 med en kniv i en behållare och fyller den med en röd inlagd marinad. Doppa benen ordentligt så att marinaden också kommer in i ämnena.
Fröna får inte marineras! Dra åt den med plastfolie och skicka den till kylskåpet i 3-4 timmar (bättre, naturligtvis, på natten, men jag hade inte tillräckligt med tid, men resultatet var fortfarande utmärkt).
Matlagningsmarinad nr 2
Häll sojasås i en behållare, tillsätt paprika, peppar, Narsharabsås (eller honung). Blanda noggrant så att det inte finns klumpar från torra kryddor. Placera benen i marinaden så att benet sticker ut. Vem gillar - du kan lägga vitlök till marinaden, hoppad över pressen.
Dra åt med plastfolie och kyl i 3-4 timmar (men bättre på natten).
Fyllning nr 1
Koka ris i en stor volym vatten tills det är halvkokt. Salt att smaka. Kasta i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Blöt katrinplommon i kallt vatten medan riset kokar. Lägg riset i en skål, tillsätt gurkmeja och katrinplommon. Blanda.
Fyllning nr 2
Tvätta och skala potatis och lök. Gnid allt med ett fint rivjärn. Lägg hela massan i ett durkslag och låt vätskan rinna av lite. Överför till en behållare, tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Blanda.
Ta ut de inlagda benen ur kylen och fyll. Jag fyllde 6 stycken ben med potatis (potatismormor) och 2 st. ris med katrinplommon. Nyp kanterna med en tandpetare. Fyllningen sticker fortfarande ut lite.
Täck hälften av gallret från lufttorkaren (eller gallret från ugnen) med silikonpapper (brun dubbelsidig).
Varför hälften? Jag måste tacka alla familjemedlemmar. Min son och jag älskar det mer, men det visar sig på papper och min man tycker om att allt fett grävs på en pall och torkar. Och så blir jag förvisad.
Gör hål i papperet med en kniv och sätt in benen med benen nedåt. Placera gallret i en djup stekpanna eller på en bakplåt för att samla fett.
Värm ugnen till en temperatur av 180 gram. Sätt den här byggnaden i ugnen och baka. Eftersom vår potatismormor är rå, baka benen med denna fyllning i 1 timme, så fort toppen börjar torka, smörj var 0,5 tsk. gräddfil eller linda i folie. Jag smurade med gräddfil.Riset i fyllningen # 2 är redan färdigt - baka dessa ben i 40 minuter, när fyllningen börjar torka, täck med folie (cirka 20 minuter efter att du sätter benen i ugnen.
Ta bort benen från ugnen
Servera varm med alla grönsaker du gillar!

Skålen är designad för

8 st

Tid för förberedelser:

utan att beta 1,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag kokade på något sätt Bon-Bon-vingar från ang-kay https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=476485.0, för vilket många tack till henne!
Det visade sig bra, bara mina män fnös att det inte fanns tillräckligt med kött. Därför kom tanken att göra exakt benen på detta sätt. Sedan tänkte jag på fyllningen. Eftersom en vitryska inte är en vitryska utan en glödlampa, bestämdes det att fylla den med potatisgranny, och jag älskar också söta och sura saker och bestämde mig för att göra det själv med ris och katrinplommon. Tanken var också med bovetegröt med bål, men benen räckte inte (jag måste dela nätet för alla). Vad jag vill säga efter min smak gillade jag det med min mormor och med ris. De smakar bara helt annorlunda! Det är som en huvudrätt och efterrätt.
Vad jag vill säga om att skära benen: naturligtvis är det mer användbart att ta kylda ben, men i min by är det inte till salu och jag måste köpa allt i staden på en gång och lägga det i frysen. Å andra sidan är frysta ben mycket lättare att klippa än kylda! Det tog mig inte mer än 15 minuter att skära benen.
Hur man beräknar hur mycket du behöver för fyllning: för ris för 1 ben, ta 3/4 msk. l. utan glid av risgryn + 2 st. katrinplommon. För ett potatishuvud tar vi 1 medium potatis per kycklingben. Phew ... Jag skrev och förklarade typ allt jag kunde.

Anatolyevna

Orshanochka, Tatyana, Snyggt! Och jag tror hur välsmakande det är!
Nej, jag kan inte göra det.

ang-kay

Tanya, jag är glad att jag inspirerade dig till prestationer). Benen är underbara. Jag hoppas att männen har tillräckligt med kött nu.

Orshanochka

AnatolyevnaAntonina, det är inte svårt alls, tro mig! Det är bara att jag skrev mycket
ang-kay, Angela, min inspirator! Ja, det fanns tillräckligt med kött, två ben räckte för min man, men min son gnuggade och gnuggade. Vad kan du göra, en växande organism. Mannen säger att vi inte kommer att mata honom snart

kristina1

Orshanochka, Tatyana, åh vilka ben, yum yum, yummy, tack

Orshanochka

kristina1, Jag är glad att jag gillade receptet! Jag väntar med en rapport

Ne_lipa

Tatyana, vilken fin man du är, två marinader och två fyllningar ... Och allt ser så aptitretande ut
Jag var väldigt intresserad av potatisfyllningen, jag tar receptet i bokmärkena (jag har en hel massa otestade recept där)
Och när alla har tid här på forumet för att skulptera sådan skönhet och till och med dekorera med recept

Orshanochka

Ne_lipa, Victoria, så igår och hade inte tid - jag var så dum och jag stod upp tidigt - jag sover fortfarande - så det är tid på morgonen - idag lade jag ut det. Tja, åtminstone igår tillagade jag allt för matlagning, idag har jag vila. Jag har också recept som inte har testats ännu, vissa ingredienser saknas - jag väntar på att de ska visas.

Tumanchik

Tanya är ett utmärkt recept på vingar! Smart flicka. Bra ide. Billigt och glatt. Precis hur jag älskar!

Orshanochka

Tumanchik, Irishkin, det här är inte vingar, det här är ben! Det var så du ville göra benen istället för KFSs vingar (ja, Schaub lite mer kött), och så bestämde jag mig för att göra benen a la bon-bon, men bara fyllda! Förresten, ditt recept på KFSishnyh-vingar är mitt första för utförande. Bara älskling är inte mamma ännu. Ytterligare 2 veckor att vänta på nat och jag kommer att vara shchasse (min man har en vän pchalyar - han har abaldenny älskling). Jag är väldigt förtjust i teriyakisås.