Inlagda gurkor i riven gurkor

Inlagda gurkor i riven gurkor

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
betgurkor
övermogna gurkor, icke-standard
salt-
svarta vinbärsblad
dill
lagerblad och andra kryddor

Tillagningsmetod

• Betning av gurkor i gurkor gör att du kan använda övermogna och alla slags krokiga och icke-standardiserade grönsaker. Övermogna gurkor är riven, salt tillsätts med en msk. en sked salt med ett objektglas för 1 liter mosad massa. Om gurkorna för betning är små, räcker det med en liter för att fylla en burk på tre liter.
• I botten av burken, lägg svarta vinbärsblad, pepparrot, dill, lagerblad, några vitlöksklyftor och en bit varm peppar (du kan lägga till kryddpeppar, kryddnejlika och kanel), lägg ett lager beredda gurkor, häll gurkmassa, återigen ett lager gurkor och återigen ett massagelag - fyll därmed burken helt. Lägg bladen av vinbär, körsbär, pepparrot ovanpå, tillsätt gurkamassan i burkens hals och stäng den med ett plastlock. Förvara på en sval plats.

Nationella köket

Ryska

Notera

Jag bestämde mig för att dela detta recept för betning av gurkor. Förra året gjorde jag 6 stycken 1,0 och 1,5 liters burkar för testning - gurkorna visade sig vara mycket välsmakande, och i varje burk var gurkans smak annorlunda. Varje efterföljande burk smakade bättre än den föregående. Jag måste genast säga att när locket är stängt, öppna det bara för mat. Annars är arbetsstycket redan bortskämt. Jag gjorde ett sådant misstag och kastade ut en burk. Jag läste att du kan koka saltlaken på ett par dagar och rulla upp burkarna, men jag tycker inte om sådana svårigheter och gurkorna stod bra i kylen.
Riven gurkor användes också för matlagning för sallader och pickles, så det finns praktiskt taget ingen avfallsproduktion. Och smaken av dessa gurkor överskuggade gurkorna och nästan alla kastades bort, eftersom det visade sig vara mycket. Jag saltar inte tunnan längre, men jag kommer att använda detta recept med glädje.
Jag hoppas att detta recept kommer att slå rot i dig också.
Smaklig måltid.

Min mamma gjorde det, det var gott.

Tack för receptet: ros: Jag kommer definitivt att prova ditt recept

Under de senaste åren har vi bara gjort gurkor enligt detta recept. Läcker, krispig, måttligt salt. Vi använder den rivna massan i pickle, pajer, sallader. Det perfekta receptet!
Jag rusade till och med till källaren för att ta en bild))

Jag rusade till och med till källaren för att ta en bild))

Är detta redan en ny burk? Jag har fortfarande gurkor i min bebis.

Är detta redan en ny burk? Jag har fortfarande gurkor i min bebis.

Ja, svezhachok)) Flickor, färsk knipa kommer att vara en ljus färg, som på bilden. Och när de är mogna kommer de att få den vanliga färgen på pickles! 🔗

Vi lämnar redan ... något liknande

: - \ inte helt klart, det visar sig att du inte behöver koka eller sterilisera någonting? Och omslagen är bara massiva?

: - \ inte helt klart, det visar sig att du inte behöver koka eller sterilisera någonting? Och omslagen är bara massiva?

Varken koka eller sterilisera, ingenting behövs !!! Och omslagen är bara plast, men förångade. Så det är allt! Fruktansvärt lat recept

Ja, bara plast.

Hur kallt och hur länge kan du förvara det? I din källare?

De stod i mitt kylskåp, de åt den sista burken någonstans i april-maj.

Ljus, jag måste försöka.

Jag har bokmärkt receptet. Jag visste inte om den här metoden att beta gurkor.

Prova - jag hörde om det själv förra året och bestämde mig för att prova det. Och hon tog rätt beslut - smaken.

Prova - jag hörde om det själv förra året och bestämde mig för att prova det. Och hon tog rätt beslut - smaken.

Ljus, kommer du att gnugga med Berner i år? Vilken typ av insats? Jag har ingen skördare.

[Stafa]

Stafa, men icke-standarden måste rengöras!
Jag var tvungen att köpa betgurkor idag, jag kan nog inte vänta på min egen! Idag samlade jag en annan illikvid produkt, bara för detta recept! Det finns övermogna fat med tjock hud.

Ljus, kommer du att gnugga med Berner i år? Vilken typ av insats? Jag har ingen skördare.

Det året gnuggade jag på ett enkelt sovetsgaller - gnuggade snabbt. Och jag vet inte om detta ännu, men jag börjar nog med en 3,5 mm brännare. Och där ska jag titta.

Det året gnuggade jag på ett enkelt sovetsgaller - gnuggade snabbt. Och jag vet inte om detta ännu, men jag börjar nog med en 3,5 mm brännare. Och där ska jag titta.

De, som med vanlig saltning, måste först hållas varma i flera dagar för att mjölksyrajäsning ska börja? Och först då i kylen?

Jag lade det omedelbart i kylskåpet, och där saltade och jäste de redan.

Jag saltade 3 2-liters burkar, nu tog jag dem ut på gatan. Jag flyttar den till källaren imorgon. Hälften av gurkorna skalades och de som var gröna skalades inte. Riven pizza större. Mycket snabbt och bekvämt!
Nu återstår bara att försöka!

Antingen missades ljuset eller så handlade det inte om det. När du gnuggar gurkor kommer det förmodligen mycket juice ut, naturligtvis, lämna det?

Antingen missades ljuset eller så handlade det inte om det. När du gnuggar gurkor kommer det förmodligen mycket juice ut, naturligtvis, lämna det?

Jag är inte Sveta, men jag kommer att svara. Tillsammans med saften i gurkorna! Detta kommer att vara samma lösning där hela gurkor saltas. Och meningen med kakan? Jag tar en skål, det bestämdes empiriskt att volymen räcker för en flaska. Gnugga gurkor med en mixer. Jag fyller skålen + salt. Och jag börjar växla. Jag häller saften i slutet.

Lämna allt, det här är knipan.

Smack-smack, tjejer! Jag förstår.

När du gnuggar gurkor kommer det förmodligen mycket juice ut, naturligtvis, lämna det?

Och jag har fel gurkor! Inte tillräckligt med juice!
Thrla illikvida är ännu mer än normen. Jag har 3st 2L burkar är 6 liter. Rivad mer än 2 liter och skiktat väl. Jag trodde att de skulle ge mer juice senare ... men nej ... nu gick jag ner i källaren, tittade och de står en halv burk. Hon jabbade bra, vände på den, de ger inte mer juice, och vad ska jag göra nu? Naturligtvis kan jag öppna burkarna och lägga till massor, men jag är rädd! Du skrev att det inte är tillrådligt att öppna! Vad ska jag göra eller låta dem stå så?
Här ... jag var inte ens för lat och drog mig från källaren och tog en bild. Tydligen hundra vätskor för en halv flaska!

Under jäsningstiden toppade jag saltlaken, där vätskan var kvar, toppade upp till toppen. Så det är inget fel med det. Du bör inte öppna gurkor som redan har satt sig - öppnade - du måste äta.

[Sveta]

Svetaså kan jag öppna locken nu? Jag har dem kokande vatten sugd?Och jag har redan gurkor i två dagar ... jäsningsprocessen är inte över än?

Naturligtvis, öppna den och lägg till ett stänk saltlake på toppen. Jag fyllde på någonstans i 2-4 dagar. Och jag bytte lock någonstans på mer än en månad - jag stängde vanligtvis den stretchande silikonburken först. Jag var tvungen att börja äta med det, men jag bytte bara lock, till exempel inte ett fast lock.

Ett litet knep för att packa från min mamma: försiktigt, i varje hål, i varje spricka, fylla rivda gurkor med fingrarna, som om du ramlar. Det visar sig perfekt, du behöver inte öppna det. Vi hade det maximala som var, det kunde sjunka med 1/4 av vätskan och sedan öppnade de inte den, gurkorna saltades väl.

Nelya, mamma tittade på burken och sa att du satte massan väldigt svagt. Och det ser ut som gurkorna är i en kaotisk ordning. Vi lägger ut dem i rader, horisontellt.

[Mavka]

Mavka Lilia, tack för dessa tillägg. Förra året saltade jag på det här sättet för första gången och känner fortfarande inte till alla finesser.

[Lilja]

Lilja, Jag lägger alltid 1 rad gurkor vertikalt, i rad, och på dem lägger jag redan horisontellt gurkor! Och dessa var fortfarande inte riktigt små ...som jag kunde köpa den dagen och inte passade bra i en 2-liters burk. Jag väntar på mina gurkor, så jag plockar upp agurkerna!
Ja, flickorna har troligen gjort det dåligt!
Tack för rådet! Jag gick för att öppna och skjuta!

[Lilja]

Lilja, Jag lägger alltid 1 rad gurkor vertikalt, i rad, och på dem lägger jag redan horisontellt gurkor! Och dessa var fortfarande inte riktigt små ... som jag kunde köpa den dagen och passade inte bra i en 2-liters burk. Jag väntar på mina gurkor, så jag plockar upp agurkerna!
Ja, flickorna har troligen gjort det dåligt!
Tack för rådet! Jag gick för att öppna och skjuta!

Tutochki måste avvika från sina principer ... Horisontell ström är den bästa saltningen. Jag vet inte denna kemi eller magi, men vi har gjort det i flera år. Grannen, av vana, lade först gurkor och började sedan lägga sig och är 100% nöjd med resultatet.

Sann? Och det gjorde jag inte visste tänkt på det! Jag kommer att överväga för framtiden ...

För att byta med foten ljuger tiki.
Vi gjorde stora gurkor i bitar. Naturligtvis är resultatet inte detsamma, det finns ingen krispighet som helhet, men detta påverkade inte smaken.

För att byta med foten ljuger tiki.

jag fattar ...! kommer att göras! lägg dig ner och tryck

Sveta, behöver du inte socker alls? Visas gurkor vara lätt saltade efter smak? Jag vet inte var jag ska förvara den ... Det finns ingen plats alls i kylskåpet (litet), och i underjorden är det inte så kallt.
Hur som helst, imorgon ska jag spela ett par burkar, låt oss försöka. Tack för receptet och tipset.

och en annan fråga, men hur mäter man "förskjutningen" av gnuggad entogosaftmassa för att hälla salt exakt?

Jag gnuggar gurkor i en skänk - och tittar på volymen på den. Receptet är skrivet i sin helhet, som jag gjorde, och sachern är inte säker. Och för att smaka - bara den första burken såg ut som lätt saltad, sedan var den nästa, när den öppnades, godare än den föregående, och varje burk hade sin egen smak.

Jag fyllde två burkar på tre liter. Mannen arbetade som en "kombinera" - gnuggade på ett rivjärn. Därför sparade jag mina fingrar och handflator (jag raderar vanligtvis allt med ett rivjärn när jag måste gnugga mycket), jag kommer att klara mig utan gips ...

Fråga. När kan ett prov tas? Hur mycket "åldrande" kräver dessa gurkor?

Fråga. När kan ett prov tas? Hur mycket "åldrande" kräver dessa gurkor?

Avgå tagda när du biter hotce)))

När färgen ändras är vi redo.

Avgå tagda när du biter hotce)))

Tack, förstått! Boom vänta.

HJÄLP! )))
Berätta, kommer de normalt att stå under skruvlocken ??? få det rätt ???
Och då är liter- och två-litersburkarna under nylon över, men det finns inga gurkor ...
och 3-liters burkar är mycket för oss ... vi slänger ut hälften ((

HJÄLP! )))
Berätta, kommer de normalt att stå under skruvlocken ??? få det rätt ???
Och då är liter- och två-litersburkarna under nylon över, men det finns inga gurkor ...
och 3-liters burkar är mycket för oss ... vi slänger ut hälften ((

Tanya, du kan försöka, jag tror att de kommer att stå upp. Eller så kan du göra ett annat recept i sådana burkar) Inte alls värre))

Mavka, jag gillar gurkor, gurkor som fat ...
Jag ska titta med curling, kanske plockar jag upp något
tacka

Svetlana, Stafa! Tack för receptet - inte särskilt svårt att göra!
Och nu är frågan, mina gurkor har varit i kylen i en vecka, och färgen har inte förändrats. Det här är normalt? När ändras deras färg? Är det så det ska vara?

Ja, färgen ändras inte på länge. Jag har åtta burkar - och bara två bytte lite färg, de som jag gjorde för en månad sedan någonstans ...

Ja, färgen ändras inte på länge. Jag har åtta burkar - och bara två bytte lite färg, de som jag gjorde för en månad sedan någonstans ...

Åh, ja då är jag lugn)
Sveta, tack för det snabba svaret)))

Jag öppnade munnen och hörde detta recept från en bra hemmafru. Jag gjorde det idag. Ogurtsov lämnar mycket - jag förväntade mig inte det, jag fick en 3-liters burk, det tog 1,5 liter gurkablandning. Vi väntar på testet.

Naturligtvis kan du inte få nog med inköpta gurkor, men det är ganska bra att kasta din skörd på det här sättet. Jag har några egna gurkor i år, men jag stängde fortfarande 8 burkar med 1 liter och 1,5 liter vardera. Kanske ett par burkar till och plockar upp gurkor medan de fortfarande är där.

Damer, kan du berätta var jag annars ska anpassa de inaktuella gurkorna? Vi hade regn, jag var för lat för att plocka gurkor, och nu har något tagit upp anständigt. Nu gjorde jag 3 liter och en poltorashka enligt detta recept (även med klippta), men det finns fortfarande stora. Var ska man placera dem? Det är synd att kasta bort det, annars äter vi inte det.

[Svetik]

Svetik , öppnade och smakade din Åh min gurkor, jag var mycket orolig för sho utan gurkor (det fanns väldigt lite juice, då fick jag nog), men allt gick bra och det blev väldigt gott! Tack så mycket för receptet!
Jag älskar de sura, kryddiga och krispiga! Min mamma använder kallt salt, men håller det under jorden, hon bor i byn. Och jag älskar såå en rustik sallad med sådana gurkor.