Matlagningssalt "torr gremolata"

Matlagningssalt "torr gremolata"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Färsk persilja	1 gäng, bara löv
Färska mynta blad	1 bunt
Färsk vitlök	2-3 kryddnejlika efter smak
Röda färska chilipeppar	1-2 små efter smak
Citronskal	med 1 citron
Grovt grå salt	0,5-1 glas

Tillagningsmetod

• Salt bereddes baserat på hennes recept

• Persilja och mynta gremolata (Administration)

• Ibland fick jag citronmynta på marknaden med en behaglig citrondoft.
• Skölj örterna (persilja och mynta) i örtkarusellen, torka i den (pressa ut överflödig vätska) och låt torka lite från överflödig fukt och lägg på en handduk.
• Hacka greenerna med en kniv, exakt med en kniv, eftersom gräset i en mixer förvandlas till puré och ger mycket juice.
• 
• Hacka chilipeppar fint med en kniv på ett bräde, även så att det inte blir en flytande puré.
• Skär vitlök och citronskal i tunna remsor på ett rivjärn för att göra små bitar utan att det bildas överflödig juice och flytande puré.
• 
• Lägg en stor plastpåse eller kulinarisk film på bordet, lägg en pappershandduk i 2-3 lager på den, kulinariskt papper eller pergament ovanpå. Detta görs så att papper och pappershandduk absorberar fukt bra från örter och vått salt, och filmen under papperet tillåter inte fukt att passera på bordet och inte fläckar det.
• Lägg salt, örter, chilipeppar, vitlök, citronskal på papperet. Rör om massan tills den är jämn och låt stå på papper så att saltet är mättat med kryddor och kryddorna saltas från saltet - de blir vän med varandra.
• 
• Jag hade vänner på bordet i tre dagar tills saltet var helt torrt.
• Jag torkade medvetet inte blandningen i torken, det var viktigt att alla ingredienser blötläggdes i juice och anda, och det tar tid.
• Lös upp saltet med jämna mellanrum så att det inte kakas.
• Resultatet är ett mycket aromatiskt salt! Du kan känna persilja, citronmynta, citronskal och vitlök! Och det finns en liten bitterhet av chilipeppar!
• Jag hällde det beredda saltet i en burk och stängde det tätt med lock - spriten kommer från det, super!
• Och jag mal en del av blandningen fint till fint salt, som kan ströas på rätter efter smak. En sådan burk finns på mitt bord, tillsammans med andra kryddor, för att alltid vara till hands))
• Grovt salt är perfekt för marinad, stora partiklar bryts upp under påverkan av olja och vätska och mättar marinadprodukterna.
• 
• 
• 
• 

Matlagningsprogram:

handtag

Notera

Det visade sig vara ett utmärkt tillskott för varje maträtt att smaka på.
Idag ströde jag ägg med fint salt - det visade sig mycket mentalt.
Och salt efter smak och kryddor!
God aptit, alla!

Matlagningssalt (härdningsblandning) (Administration)

Matlagning Citrus Rosmarinsalt (Administration)

Matlagningssalt "torr gremolata" (Administration)

Svan salt (Administration)

Liknande recept

Rökt salt (kola)

Matlagningssalt (härdningsblandning) (Administration)

Svart salt torsdag (Tumanchik)

I! Och jag tappar huvudet, som att göra nytt gräs med salt. Torkar redan separat och blanda sedan. Och nu kommer jag inte, jag kommer omedelbart blanda och torka! Och det finns en citron för skuren.
Tack för idén.

[Nastya]

Nastya, bra beslut.
Salt drar vätska från färskt gräs, peppar, zest, uttorkar dem och är i sig blött i kryddor.
Saltar gräset istället

Hur bra jag kom dit och ingredienserna är tillgängliga. Jag gör salt imorgon.

[Natasha]

Natasha, till din hälsa! Hoppas du gillar saltet

[Administration]

Administration, Tanya, vilket smakligt recept, hon luktade bara doften av örter!
Tack, jag tog det till soptunnorna!

[Ksyusha]

Ksyusha, till din hälsa! Sådant salt hjälper när som helst på året, ger matsmak och arom.

[Tatyana]

Tatyana, tack, medan allt är i trädgården, så måste vi göra det! Till bokmärken

Är citronmynt citronmeliss? Om ja, då har vi henne en krona ett dussin i trädgården. Den sprider sig spontant och växer överallt, även mellan brickor på en gångväg. Jag skulle.

Inna har denna mynta utseendet på spetsiga lockiga blad, mörkare än vanligt. Det luktar som citron.

Innan dess köpte jag vanlig mynta i buntar i butiken, och använde den också i gremolat och hällde till och med olivolja.
Det är därför jag kallade receptet "torr gremolata", att salt tillverkas enligt receptet för olja gremolata och av vanlig mynta.

Om du gillar smaken av mynta kan du göra salt av vilken mynta som helst. I den totala massan med andra kryddor finns det ingen skarp smak och lukt.

Så det är inte melissa. Det är bara att vår mynta har dött och i flera år har vi inte kunnat uppfödas - den stiger inte. De sådd här och där, frön och så och så, och det är allt. Och det var synligt och osynligt. Och grannarna också. Okej, jag ska tigga om folk
Din härdningsblandning lämnar aldrig mitt bord.

[Inna]

Din härdningsblandning lämnar aldrig mitt bord

Så bra! Och trots allt är alla rätter med sådant salt smakligare, smaken intensifieras till det bättre.
Inna, till din hälsa!

Jag, igår, ströde ägget lätt med gremolat vid stekning - och vilken smak som gick

[Administration]

Administration, Tatyana, åh, som ett recept i tid, tack! Jag kommer definitivt att göra det. På bilden ser det ut som citronbalsam, lukten av citron säkert. Det kan identifieras genom blomning, om blommorna i bladaxlarna längs stammen är citronbalsam, om färgen på kronan är kattmynta, luktar den också som citron. I princip kallas de annorlunda och citronmeliss och citronmynta. Jag skrev det för att jag älskar henne väldigt mycket och äntligen har hon vuxit till en frodig buske för mig, annars frös allt.

Till skillnad från citronbalsam som växer här har den ljusgröna blad och till och med unga eller gamla har aldrig en så rik grön färg. Blommor i famnen, jag kan inte lägga upp ett foto - jag är i en by med ett trögt internet. Teet är väldigt rikt på det och förresten lägger jag det i Jidzibiru.

[Flickor]

Flickor, Jag gjorde gremolata i olja med olika mynta, jag gillar något.
Och i den allmänna massan av kryddor är det svårt att förstå vilken typ av mynta vi pratar om.

När allt kommer omkring kan du laga en liten portion salt och sedan förstå om det passar eller inte. Jag lagar mycket i olika versioner, för jag har redan smakat smaken och nu spelar jag efter smak med mängden ingredienser, något mer , något mindre

Taxar, vi skriver ner, jag vet redan hur man gör Adyghe, jag kommer att göra en sådan tapericha !!!

Zhdemsssss, intryck är intressanta

Det finns en pall på bordet i hallen ... den torkar ... doften är sådan att du vill bo i hallen hela tiden utan att gå någonstans ...
Jag rusade, men det fanns ingen persilja ... Jag ersatte den med kaukasisk mynta.

[Lena]

Lena, det är säkert!
Så snart jag kom in i köket, fastnade jag genast i näsan och luktade, noterade dofterna: det här är vitlök, det här är mynta ...
Och lukten av godsaker ökade genom lägenheten

Jag fick en 1,5 liters burk salt, stängde den tätt med lock, lät lukten bevaras där

[Administration]

Administration, Tanechka, hur vackert allt alltid är med dig !!!

[Administration]

Administration, Tanechka, hur vackert allt alltid är med dig !!!

Galyaoch utsökt! Jag gillar det här saltet mycket, men som gremolata i olja

[Tanechka]

Tanechka, men vad tycker du om jag lägger till några lövblad, annars gick jag för att riva citronbalsam, och här bredvid mig finns det två salviabuskar som luktar, jag kunde inte motstå att riva av den.
Det verkar för mig att citronmynt på bilden ser ut som citronmeliss:

Till vänster är salvia, till höger är citronbalsam. Och vi har ingen häckande mynta i år, den verkar ha frusit ut helt, den växte som ett ogräs över hela webbplatsen och finns inte längre där.

[Luda]

Luda, salvia har samma skarpa lukt som mynta (även om det verkligen finns skillnader), och det passar bra med persilja. Därför, om du är nöjd med en sådan smaklukt, kan du lägga till den i salt.

Mynta i berett salt, efter torkning, har ingen skarp smak och lukt.
Nu, nu har jag potatis med benstygning, tillsatt salt och mynta - flygningen är normal, det luktar gott med hela buketten på en gång, men inte plötsligt.

[Tatyana]

TatyanaTack för idén!

Jag gjorde en liten kopp torr gremolata: peppar, mynta, persilja-selleri, citronskal. Den är avsedd för en fisk.
Ja, mynta lukten har blivit märkbart svagare, och alla andra har blivit svagare. Och förmodligen måste du slipa större fraktioner till små, så att blandningen av dofter öppnar sig ljusare. Idag eller imorgon torkar den, lägg den i kaffekvarnen och se vad som är vad.
Men jag gillar verkligen blandningen av dofter!
Här är hon, skönhet, torkar.

Smaken och lukten är diskret, men när den ströms med mat, dekorerar den mycket

[Tanechkka]

Tanechkka, ja, här lade jag ut för att torka

Jag gjorde det inte med vitlök, jag vill inte göra det med kinesiska ännu, jag vill inte göra det med kinesiska - jag använde vitlökspilar, jag rullade bara dem för saltning för lagring, därifrån var det torrare och tog några skedar, och de bittra paprikorna var inte färdiga ännu, hällde jag min torra mark förra året - på galaz.

Hur mycket gräs och saltet bakom det syns inte
Luda, du sprider mer gräs, lägger till mer papper, gör ett större område, det torkar snabbare. Och rör upp massan med jämna mellanrum.

Och jag har fortfarande en ny blandning att torka

Salt hällde först 200 ml, det verkade inte räcka, tillsatte ytterligare 100 ml ...

gör ett större område, det torkar ut snabbare

Jag ska leta efter ett större bakplåt - jag häller över det, som en silikon från torken, det kommer mer i alla riktningar
Jag vill göra alla dina andra saltblandningar skulle ta tid! Jag har så många nya saker i mina bokmärken att göra, inte att äta så mycket! Åtminstone gör du salt, och sedan använder du det länge, så ska jag baka osv. För att du måste äta direkt - det är skräck!

Så intressant! Jag kommer definitivt att göra det! Det finns alltid en saltstation nu, och den här måste också göras.

Och jag har fortfarande en ny blandning att torka

Men mer om det.

[Natasha]

Natasha, om 2-3 dagar visar jag dig när det är helt torrt och kommer att ha ett presentabelt utseende
Hittills flyter vitlöksandan ordentligt runt i köket - men utsökt

Och bara i allmänhet, salt med ört-tillsatser så hjälper det hemlagad, med dess tillsatser efter smak
Igår ströde jag kokt potatis med en nypa gremolatsalt - smaken är "specifik" Både örter och saltkorn har ännu inte lösts upp

[Tanechka]

vitlöksandan svävar grundligt i köket

Tanechka, för att vara ärlig, till och med en tvångsmässig lukt, men i vårt byhus finns inga väggar och dörrar (förutom badrummet), köket är förenat med matsalen och sovrummet är bara åtskilt av en garderob, jag andades blandning hela natten, det fanns till och med en idé att ta ut den till verandan, men jag är rädd, där på natten kan andra människors katter ströva omkring - de vänds på jakt efter mat. Men jag tål det en dag, det finns inga främlingar under dagen, och mina egna kommer inte att klättra. Dessutom torkar vi nu te, och det absorberar alla dofter väldigt mycket ...

Tja, tydligen är te viktigare, tiden tar slut. Vitlökste - inte comme il faut
Och salt kan göras senare, vid den tiden blir vitlök kraftigare

[Tatyana]

Tatyana, säkert kommer nästa sats salt att göras senare, kanske på hösten, annars gjorde jag det först, och sedan insåg jag att med te fungerar det inte bra .. och nu kommer teerna att gå, nästan varje dag, medan klyftan mellan regnet gör det möjligt att samla gräs

[Solbränna]

Solbränna, och dragon kan anpassas? Och sedan växte jag upp fantastiskt, och jag vet inte var jag ska lägga det)))

[Natasha]

Natasha, Jag gillar inte dragon
Vi har redan gått bort från det ursprungliga receptet för gremolata. Och gör det bara ett fantasirecept.
Därför, om du gillar dragon och i harmoni med andra örter, kan du lägga till dragon, om smaken ber om det.
Hur kommer det att kännas i soppa, potatis, kött?

Ja, jag förstår det. Pasiba, Tanyush.

Tanya, och bara stora grå salt kommer? Liten kan inte? Jag sparade allt, men det fanns inget salt, jag var tvungen att springa till butiken, men jag hittade inte tiden.

[Natasha]

Natasha, jodiserat salt fungerar inte, det mjukar grönsaker.
Och en annan liten kommer inte att fungera heller, eftersom fukten i grönsaker snabbt löses upp i grönsaker - och ingenting fungerar, förutom saltade örter och grönsaker.

Jag använde både grått bergsalt och medelstort havssalt.

havssalt av medium slipning.

Ja, jag har det till hands, jag ska avsluta det nu. Tacka!

Phew, så jag lägger min portion gremolata för att torka)))


Tan, jag hällde inte dragon ... Jag bestämde den första portionen strikt som läkare författare ordinerat

[Natasha]

Natasha, vilken mångfärgad matta visade sig. Vänta, när den torkar!

Och vilken doft, Tan. Jag förväntade mig inte ens. Bra !!!
Jamen vänta)))))

[Tatyana]

Tatyanaoch jag har bråttom, springer med tacksamhet !!!! 👍👍👍👍👍! Det gjorde jag precis, doften är galen 👏👏👏👏👏 Tack, Tanyusha, dina recept är alltid bland de tio bästa !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Flickor]

Flickor, till din hälsa! Låt din mat inte bli så färglös och tråkig, med tillsatser är allt mycket roligare och smakligare

Sveta, TACK för din feedback, jag är glad!

[Tanyush,]

Tanyush, men om vad är förhållandet mellan örter och salt. Hur mycket kostar en massa persilja och mynta? Eller syns allt?

[Angela]

Angela, så jag tänkte ut det nu på linjalen - ca 2-2,5 cm i diameter, om den mäts av stjälkarna i ett gäng "under tråden", om bunten är bunden längs stjälkarna. Jag klippte av rötterna - men det här är redan en fråga om smak, du kan också med dem

Gröna torkar mycket när de torkas.

Klar. Jag skär alltid av stjälkarna. Jag förstår att du inte slet av bladen? Klipp bara av stjälkarna?

Nej, jag skar av stjälkarna både stora och små, lämnade nästan några blad på både persilja och mynta

Klar. Behöver göra) Tack)