Corn biscotti

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	280 g (2 koppar)
Finmalt majsmjöl (fint gul majsmjöl)	170 g (3/4 kopp)
bakpulver	1 1/2 tsk
Salt	1 tsk
Ägg	3 st.
Socker	200 g (1 kopp)
apelsinzest	1 msk. l.
Citronskal	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Förvärm ugnen till 160 ° C / 325 ° F. Linja ett bakplåt med bakpapper.
Vispa socker och ägg med en mixer tills det är fluffigt, lätt massa, 3 minuter; lägg till zest i slutet. Kombinera resten av ingredienserna i en liten skål. Tillsätt torra ingredienser till äggmassan, rör om (degen är mjuk och klibbig). Låt degen stå i 5 minuter.
Sked degen på ett bakplåt och bilda 2 remsor. Använd blöta händer för att bilda kuber på 27 x 8 cm (11 x 3 tum).
Baka i 30-35 minuter tills den är ljusguldbrun. Ta bort från ugnen och svalna i 5 minuter. Skär stavarna med en tandad kniv i 1 cm tjocka krutonger, lägg krutonger på ett bakplåt och baka i ytterligare 20 minuter.
Kyl biscotti på gallret. Förvara i en förseglad behållare.

Skålen är designad för

30-35 biscotti

Notera

Dessa italienska kex är mycket krispiga eftersom de inte innehåller olja. Det är bra att servera det med kaffe - om du doppar biscotti i kaffe blir de väldigt mjuka. Biscotti kan hällas över med choklad, och valfritt smakämnextrakt kan användas istället för skalet.

Källa här:

Mitt foto...

Det visade sig mycket välsmakande majs ~~biscotti~~ krutonger med citrussmak!