Franskt bröd i en brödtillverkare med pressad jäst

[bageri]

Franskt bröd i en brödtillverkare med pressad jäst

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	275 ml
Salt	1,5 tsk
Vetemjöl	465 g
Smör	30 g
Pressad jäst	8 g

Tillagningsmetod

• Häll vatten längst ner på hinken, hugga jästen, tillsätt mjöl, salt och smör, skär i bitar. Vi ställde in program 5 - "franskt bröd", 750 g, skorpan är mörk.
• Under knådningsprocessen 2 och 3, beroende på rätt bildning av bullen, tillsatte jag vatten - 1 matsked vardera.
• Från resultatet - hon själv är glad - smaken av en riktig fransk rulle, med en tunn krispig skorpa, med stora hål.
• 
• 
• 
• Var uppmärksam: det är bättre att ta mjöl till bröd av denna kvalitet - bageri.
• Och med tanke på att denna brödmaskin har förmågan att programmera, lägg till tid för 1 och 2 knådning - - 5 minuter vardera, med 1 - 2 vila - också 5 minuter vardera.

Tid för förberedelser:

4 timmar 25 minuter

Matlagningsprogram:

Program 5

Liknande recept

Franskt bröd (brödtillverkare) (Lera)

Fransk örtbröd (MariS)

Franskt bröd med ost och lök i en brödtillverkare (Sonadora)

Wow hål! Trevligt, jag trodde att sådana hål kan uppnås endast om degen knådas manuellt

Och varför, när en sådan teknik dök upp!

Och jag trodde att "franska" bröd är utan smör

Mamma, kära ... Jag går direkt och lägger på det här brödet.

[MariV]

MariVvad ska degen vara? Jag var tvungen att lägga till cirka 70 gram mjöl i bullen, för degen är som tjock gräddfil! 375 gram vatten och 30 gram smör och 465 gram mjöl - det blir flytande. Eller ska det vara ???

Och jag trodde att "fransk" bröd är utan smör

Instruktioner för HP Pansonik sida 17 plattan nedan "Franskt bröd" - smör -15 g. Jag och mina ätare av hemlagat bröd gillar detta recept bättre.

[MariV]

MariVvad ska degen vara? Jag var tvungen att lägga till cirka 70 gram mjöl i bullen, för degen är som tjock gräddfil! 375 gram vatten och 30 gram smör och 465 gram mjöl - det blir flytande. Eller ska det vara ???

Vi satte en hink med mjöl och en behållare med vatten bredvid HP och tittade på kolobok - ingen avbröt sagan om kolobok. Tillsätt på en sked, beroende på önskat resultat. Jag gillar snigdeg. Som gräddfil inte borde vara. Vad är din HP-modell? Hur knådar hon? Denna HP knådar mycket hårt!

Jag ber alla om ursäkt - detta är mitt misstag - jag beskrev det - jag behöver 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, tack för att du uppmärksammade!

Jag ber alla om ursäkt - detta är mitt misstag - jag beskrev det - jag behöver 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, tack för att du uppmärksammade!

Ol och torrjäst - 1 tsk?

Ol och torrjäst - 1 tsk?

Jag använder inte torrjäst - men var är "torrjäst 1 tsk"?

Jag använder inte torrjäst - men var är "torrjäst 1 tsk"?

Ol, Saf-moment, annars sätter jag på brödet, men jag vet inte hur mycket jag ska hälla, jag har inte bakat med jäst på 100 år.

Är detta receptet? Sedan från boken.

Olya, ditt bröd är så vackert, jag har försökt att läsa receptet på morgonen, men det fungerar inte, inte texten, utan en fast abracodabra. Eller är jag den enda som ser det i form av rutor och symboler?

mitt recept är okej.

Så alla blev smittade Och jag bakade sant, jag var tvungen att lägga till lite mjöl. Och en sak till: Jag var rädd att du glömde att ange socker i receptet, och om jag tillade 1 tsk. Och nu tvivlar jag, kanske var det inte nödvändigt?

Hallå! Förstod jag rätt - sockerfri deg? Jag var säker på att jäst bara fungerar med socker.

Hallå! Förstod jag rätt - sockerfri deg? Jag var säker på att jäst bara fungerar med socker.

Nej, bröd stiger helt normalt utan socker! Jästen påverkas mer av salt, normen är 1,5-2 viktprocent mjöl

Tack, administratör, för ditt stöd - ja, det stiger perfekt utan socker!

Tack, administratör, för ditt stöd - ja, det stiger perfekt utan socker!

Ja, jag hade nog för mycket socker. Min Skarlusha slet nästan av locket, det blev så långt! Degen fastnade vid fönstret! Men det blev mycket gott !!

Tacka! Jag förstod socker. Om möjligt, även om salt - vilket är värre, undersalt eller översalt?

Var är Admin, var?
En person har skrivit och skrivit om så mycket på forumet - och vem läser?
För vem har så mycket arbete investerats? Och om jäst, och om mjöl, och ... om allt kort sagt ...
Gå till ämnet om bröd, fie-e-z!

Gå till ämnet om bröd, fie-e-z!

Det är, gå ut ur detta Ämnen? Har vi förolämpat dig med något?

Ja, nej, ni tjejer - stanna. Nu kommer jag att finna - "den saltade degen jäser inte bra, den luftas lätt under korrektur. De färdiga produkterna är bleka med tårar på sidorna" ...
... "Produkter med otillräckligt salt är suddiga" ....
Lärobok för matlagning, 1955. författarna - det finns många professorer.

Ahhh, det här är du som handlar om salt, men jag trodde verkligen att det var för att jag bröt receptet och satte socker

Var är Admin, var?
En person har skrivit och skrivit om så mycket på forumet - och vem läser?
För vem har så mycket arbete investerats? Och om jäst, och om mjöl, och ... om allt kort sagt ...
Gå till ämnet om bröd, fie-e-z!

Läs mitt svar i den här tråden om salt https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Jag hoppas att allt kommer att bli klart

Här har du! Och mitt i cykeln släcktes ljuset och jag var tvungen att baka en limpa i ugnen, det blev underbart. I morgon kommer det att ta två i brödmakaren, jag kommer definitivt att rapportera tillbaka. Tack för receptet !!!

Tack för svar. Jag styrs fortfarande dåligt av forumet, ursäkta mig.

Instruktioner för HP Pansonik sida 17 plattan nedan "Franskt bröd" - smör -15 g. Jag och mina ätare av hemlagat bröd gillar detta recept bättre.
Vi har en Panasonic 2501 - i instruktionerna på franska, som med alla recept, först jästen, som ett resultat, bakade den första pannkakan inte klumpig och steg inte, i detta recept, vatten först - är det rätt?

Jäst i toppen eller botten är inte så viktigt och beror inte på x / ugnsmodellen om bakningen startar omedelbart.
Panasonic har ett temperaturutjämningsläge och dessutom en lång, så för den här modellen x / spis är det bättre att följa tillverkarens rekommendationer.

Och brödet är rått av en annan anledning - vi lär oss att göra deg och baka bröd "Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara problemet?" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

hej jag heter Denis. För tredje gången försöker jag baka bröd enligt ditt recept, men det visar sig något annorlunda, men också gott! Jag har en braskamin. Jag använder naturlig jodiserad jäst, ställer in alla indikatorer som anges. det blir vitt, inte krispigt och inte poröst, men bakat. försökte öka tiden, samma sak. kan någon berätta för mig vad jag har fel. Jag använder vetemjöl, importerad kvalitet

Tyvärr vet Denis inte hur din brödmaskin fungerar. På "franska", en ganska lång knådning och korrektur. Om din brödmakare har ett sådant program?

Här läser jag, läser ... Jag förstår fortfarande inte ... Vad är skillnaden mellan enkelt bröd och franska? Endast tiden för knådning och korrektur? I det här receptet är det sockerfritt och i andra är det sockerfritt. Så vad är skillnaden? Eller är jag helt

Här läser jag, läser ... Jag förstår fortfarande inte ... Vad är skillnaden mellan enkelt bröd och franska? Endast tiden för knådning och korrektur? I det här receptet är det sockerfritt och i andra är det sockerfritt. Så vad är skillnaden? Eller är jag helt

Enkelt bröd enligt vilket recept och från vilken receptbok för vilken HP?

Enkelt bröd enligt vilket recept och från vilken receptbok för vilken HP?

HP Jag har BOMANN.
Här är till exempel receptet för "Vanligt bröd"

Torr snabbverkande jäst - 1 tsk.
Vetemjöl - 400 gram.
Salt - 1 tsk
Smör - 1 msk. l. (15 gram.)
Vatten - 300 ml

Och här är ett recept från denna temka:

Vatten - 275 ml
Salt - 1,5 tsk.
Vetemjöl - 465 g
Smör - 30 g
Pressad jäst - 8 g
Det finns ingen skillnad i ingredienser, du kan ersätta torrjäst med färsk jäst och tvärtom ... Kan jag baka bröd enligt något av dessa recept i både normala och franska brödlägen? Vad är skillnaden?

Skillnaden kommer att vara i programmens varaktighet - till exempel för Panasonic - "grundläggande" - 4 timmar, franska - 6. Enligt receptet finns det främst socker - 1 msk. l. på franska - inget socker.

Flickor, har någon Bomann? Vilket program där motsvarar franskt bröd? Det verkar för mig det andra, det är det längsta.

Flickor, har någon Bomann? Vilket program där motsvarar franskt bröd? Det verkar för mig det andra, det är det längsta.

Ställ en fråga om din x / spis här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, det finns många liknande modeller, hjälper dig att hitta en jämförelse

Tack för det snabba svaret och länken. Jag åker dit.

Jag bakade bröd enligt detta recept, det visade sig gott, men hatten föll mycket. Pepparkakamannen såg ut som om han var bra, han höll sig inte vid händerna, det vill säga det fanns tillräckligt med vatten, inte för mycket. Och en sådan katastrof hände. Berätta för mig vad jag ska göra?

Ahh kom också ihåg, istället för färsk jäst, använde jag saf-moment. I min receptbok står det att 6 g färsk = 1 tsk (5 ml) torr, så jag tog 1,5 tsk torr.

Och om utan en bok, så 1 tsk. mätning för x / ugn innehåller 4 gram jäst, se här Mängden huvudingredienser i en mätkopp och sked https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, det är mycket möjligt att du på det här sättet hamnade med en byst av jäst i bröd, varför den föll av i taket

Något i mitt huvud passar inte .. Jag hade inga stora hål, var skulle "taket" falla?! Och jag tänkte ju mer jäst desto bättre, i den meningen att brödet stiger högre Eller kanske "taket" kommer att falla på grund av att upphöjningstiden inte räcker? Jag programmerade bara läget själv ... först ville jag sätta kornläget i allmänhet, stigningen där tar längre tid och sedan tvivlade jag ...

[Administration]

Och jag förstår rätt att du kan ersätta pressad jäst 8 g med 1 tsk. torr? Nog för detta recept? Administration skrev att för en sådan mängd mjöl behöver du 1,5 tsk. torrjäst.

Ditt bröd har blivit en mycket frekvent gäst på vårt bord! Nästan varannan gång jag bakar det blev hela familjen kär i det! Tack för receptet!

Oftast gör jag detta bröd !! Mina hål är inte så stora, men själva brödet är mycket gott !! Och det mest underbara med matlagning är den perfekta bullen !! Det fungerar inte så på något annat bröd, du måste lägga antingen vatten eller mjöl. Och här kan jag inte få nog av det !! Tack för receptet !!

Bra hälsa för er tjejer!

[bageri]

... Var uppmärksam: det är bättre att ta mjöl till bröd av denna kvalitet - bageri.

Och med tanke på att denna brödmaskin har förmågan att programmera, lägg till tid för 1 och 2 knådning - - 5 minuter vardera, med 1-2 vila - också 5 minuter ...

Jag ber om ursäkt, kunde inte hitta i inlägget vilken typ av brödtillverkare vi pratar om? Tacka!

Detta görs i brödtillverkaren Brand 3801.