Franskt bröd med ost och lök i en brödtillverkare

[Smaklig måltid!]

Franskt bröd med ost och lök i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
torrjäst	1 tsk
vetemjöl	420 g
salt-	1,2 tsk
helmjölk (eller vatten)	200 ml
hård ost	50 g
lök (medelstorlek)	1 st
ghee	15 g
vegetabilisk olja för stekning	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Riv osten på ett fint rivjärn (jag hade en maasdam).
• Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent och mjuk.
• Lägg alla ingredienser i skopan på brödmaskinen i den ordning som föreskrivs i brödmaskinens instruktioner.
• Mode - franskt bröd.
• 
• Lägg det färdiga brödet på ett galler och sval.
• Smaklig måltid!

Tid för förberedelser:

klockan 6

Notera

Mycket lätt, doftande bröd med en krispig skorpa och lätt, luftig smula.

Liknande recept

Bork franskt bröd (brödmaskin eller ugn) (MariS)

Sarah Mansfield franskt bröd (ugn) (Omela)

Franskt bröd med kefir (brödtillverkare) (Shishanti)

[Manechka]

Manechka, SKÖN !!!! De kan inte stå igen !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, den här kan. Bilder av avsnittet i "stående form" visade sig vara misslyckade.

[ml]

högkvalitativt vetemjöl 420 ml

Sonadora, exakt i ml? Är det rätt?

[Djup,]

Djup, tacka! Naturligtvis ett gram. Rättad.

Manechka, receptet är underbart !!!
Jag vill prova det, men jag har inget 6-timmarsläge (det största är 3h40min). Kanske är det bättre att prova det i ugnen?
Tack, Manyash!

[Marish]

Marish, och brödmaskinen har inte en fransk brödregim alls? Mina Panas jämnar ibland ut temperaturen i 2 timmar i det här läget, så att det ibland bara återstår 4 timmar för knådningssäker bakning. Såvitt jag förstår är huvudidén här långtidsskydd av degen. Kanske försöka?
Om du bakar i ugnen tar du lite mindre vatten, för en brödmakare gör jag en mjukare bulle, jag tror att 180 ml kommer att vara helt rätt. Och även för ugnen skulle jag göra det på ett svamp sätt, som Axioma i Jerevan saikah:
deg:
mjöl - 200 g
vatten - 150 ml
jäst - 1 tsk
Låt stå i 3 timmar tills degen sätter sig, tillsätt sedan resten av ingredienserna, forma och låt stå på rakhyveln i ytterligare 1 timme. Ugnsformad. Då sätter degen sig bra och går inte överbord.

Läckra !!!!!!! Vi åt en limpa i ett sammanträde (utan att ens dricka den !!!) Jag gjorde allt enligt receptet, men taket gjorde inte helt det perfekta brödet (((Det händer ofta med mig ... recept, måste vätskan minskas ... men bakom bulle tittar ...

[martisha]

martisha, till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade brödet!

Det händer ofta med mig ... i alla recept måste vätskan reduceras

Tvärtom måste jag öka. Mjölet är mycket torrt.

Jag bakade bröd enligt detta recept. Allt skulle vara bra, men på 10 minuter !!! efter bakningens början började taket falla ner lite och föll ytterligare 30 minuter nästan till slutet av baktiden. Det visade sig vara en krater i mitten. Jag märkte en regelbundenhet att jag aldrig får bröd i FRANSKA läget, även om allt är bra med bullen och mängden ingredienser (jag har redan bakat mer än 50 bröd enligt olika recept, jag har liten erfarenhet). Kanske har jag ett äktenskap i kaminen (BORK-500)? Höjer sig bra, kanske degen åsidosätts? Det finns inga sådana problem i "huvud" -läget. Jag kommer att försöka baka den igen i BASIC-läget.

Höjer sig bra, kanske degen åsidosätts? Det finns inga sådana problem i "huvud" -läget. Jag kommer att försöka baka den igen i BASIC-läget.

Denna version är mer lämplig när degen får stå länge.Antingen avbryter programmet och byter omedelbart till bakning eller bakar på det kortare Basic-programmet.

[O-l-g-a]

Kanske har jag ett äktenskap i kaminen (BORK-500)?

O-l-g-a , välkommen till forumet! Ja, Bork har en sådan modefluga - på franska faller taket med en vanlig kolobok. Du kan försöka minska mängden jäst eller bakning på Basic.

Denna version är mer lämplig när degen får stå länge. Antingen avbryter programmet och byter omedelbart till bakning eller bakar på det kortare Basic-programmet.

Tack för svaret. Men jag ville bara försöka minst en gång att baka franskt bröd, som de säger "luftigt, lite gummiaktigt med en tunn mjuk skorpa." Eller något sådant. Och du får vitt bröd - på vatten, mjölk, kefir, med keso, pumpa, potatis (jag gillar det väldigt mycket), med olika tillsatser, till och med kakor och smörbröd, utom franska. Uppenbarligen fungerade inte min vänskap med honom.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , baka bröd och lägg upp det på forumet som författares - vi väntar på dina skapelser av bröd

[O-l-g-a,]

Denna version är mer lämplig när degen får stå länge.

Hur länge räcker "franskt bröd" för Bork, om degen har tid att gå överbord?

O-l-g-a, och om du gör bröd på huvudprogrammet, men svamp?

God eftermiddag! Jag vägrar att förstå. På grund av vad du har blivit uppfostrad. Här är minst 1,5 msk socker nödvändigt, men i receptet är det inte.

I något recept på franskt bröd finns det inget socker för nästan vilken brödtillverkare som helst. Stigningen och "hålen" bildas på grund av en längre tätning utan ytterligare knådning.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga har helt rätt, det handlar om lång korrektur. Franskmännen gillar inte att lägga socker i brödet, baguetter bakas också utan det.
Om du inte gillar sockerfritt bröd kan du gärna lägga till det efter eget tycke.

Jag har franskt bröd med socker i mitt recept på ugnen. Vänd det, dessa två skedar kommer att spela ut, de kommer att delta aktivt i uppgången och brödet blir inte sött. Protsuss i 4 timmar, där de första 20 minuterna värms upp. Men vad som inte går till fr bröd är fetter. Receptet är asketiskt enkelt, brödet ska vara luftigt och krispigt. På morgonen får en fransman en sådan bagett och det spelar ingen roll om den torkar efter 3-4 timmar. En ny fest förbereds för middag och en annan för kvällen ...

I brödrecepten för min Panasonic SD-2501 brödtillverkare går det franska brödreceptet också utan socker, och jag tror att det inte behövs här, bröd och utan att det blir sött. Även om detta är en fråga om smak, förstås. Idag ska jag definitivt försöka lägga stekt lök och ost till grundreceptet.

Prova det, prova det. Först blev jag fördriven, så att den skulle bli fetare och mer näringsrik. Detta är bröd - som bas, och även på toppen kan du också skinka och knäcka ... Och för att komma mycket nära det franska receptet, lägg till, som de gör i Frankrike, Italien, fänkål, torkad basilika och bara en liten kummin.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Jag hoppas att resultatet inte kommer att svika och jag gillar brödet!

evgstereo, poängen är inte att den är fetare och tjockare (c), mer färgstark. Det är bara så att du ibland vill ha variation i dina favoritrecept.

Ja, jag tror, ​​men för experimentet kan du ta BASIC, SPECIAL, TRADITIONAL som grund ... men du vet aldrig att vi har slaviska bröd. Till exempel har LG ett program "Russian Russian" - det är där fältet för kreativitet. Och där
SÖT, LÖK, POTAT, ÖL ... Du kan ändra och komplettera receptet, men fransmännen förstår inte, och det kommer att kallas annorlunda

[evgstereo]

evgstereo ,
Du vet, vi bakar bröd hemma inte så att fransk-italienare-tyskar etc. förstår vårt arbete, men så att det blir trevligt och gott för hemmafolk!
Och om LG-brödtillverkaren, och diskussionen om dess arbete är ett speciellt ämne -PRECIS HÄR

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga är emot! Jag håller inte med!
Smaken av bröd (med samma grundrecept) bakat i huvudläget och i franskt brödläge är väldigt annorlunda, åtminstone i Panas är det. Korrekturtid, antalet slag gör sig känd.

...och inte bara i ett Panasonic utan till exempel i ett varumärke. - brödet skiljer sig åt i "grundläggande" och "franska".

Genom att programmera processorer levererar företag redan utmärkta resultat. I början var det många experiment. Nu har nästan alla x \ kaminer samma mikrokrets, inte mer komplicerat än en DVD. Här är en annan ... Två bröd i rad blir inte helt desamma. Mjölfukt, extra tesked fukt, matens temperatur ..- påverkar resultatet

Inte säkert på det sättet!
Du måste också ta hänsyn till programtiden! På franska tar det längre tid och under den här tiden kan degen stå, vilket kan leda till att den faller av när du bakar.
Degen är en levande organism, du måste övervaka den, vilket inte alltid är möjligt med en programmerbar x / ugn
Och mycket beror på ingredienserna, jag håller med

Hej, mycket trevligt bröd, jag vill verkligen baka, men min HP-fransman bakar 3 20 minuter per 1 kg bröd, hur mycket recept har du? och om du kan försöka baka det på så kort tid, eller prova det på fullkornsläget med en högre avstämning.

[Helena]

Helena, och hur mycket mer korrektur kommer att bli? Nu är det varmt och programmet är mer än 4 timmar - inte det bästa alternativet, det kan stå, som Tatyana skriver (Administration).

Fullkornsläget i min ugn förvärmer 5 minuter längre och 2 stiger i 5 minuter längre, så det visar sig 3 30 minuter, och det längsta läget jag har 3 55 är glutenfritt (förvärmning 20 minuter, 1 sats 12 minuter höjning 20 min, knåda 13 min, stiga 50 min, släpp gaser och stiga 50 min, baka 70 min Kan det fortfarande fungera?

Det verkar för mig att med det sista alternativet, med en korrektur på 50 minuter innan bakning, kan det stå. Och själva bakningen, 70 minuter är för mycket.

då bara på fullkornsperd. värme 15 min, knåda 11 min, höja 40, släppa gaser och 3 höja 38 min, baka 56 min. Nu, på det här programmet, bakar en liknande med ost och vitlök. Vi får se vad som händer.

Fantastiskt bröd. Jag kan bara inte sluta - äta och äta
Bara en kort visade sig.

[Sonadora]

Sonadora, läckra, läckra bröd! Tack för brödet! Och min rapport) Det är sant att locket är uttömt, men det smakar jättebra !!! Jag har ett franskt bulleprogram i HP Moulinex, det finns ingen ytterligare flik. Produkter. Som ett resultat lade jag osten och lökarna direkt, på grund av detta föll förmodligen processen lite. Pepparkakamannen var platt, utan ett gap)