Manty (mästarklass)

Manty (mästarklass)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: uzbekiska

Ingredienser
Mjöl (Makfa)	375 gr.
Ägg	1 ST.
Vatten (med ägg)	250 ml.
Salt	0,5 tsk
Fyllning:
Kött (nötkött i hälften med fläskhals)	550 gr.
Rosett	550 gr.
Potatis (före skalning)	250 g
Zira (grovmalt)	0,5 tsk
Malen svartpeppar	nypa
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• Du är nog mycket förvånad över den konstiga mängden ingredienser? Det finns faktiskt inget konstigt. Helt enkelt lagar jag vanligtvis dubbelt så mycket - för 60 stycken. Och allt blir ganska logiskt: 750 - mjöl, hundra kilo - kött, hundra kilo - lök och så vidare. Här ger jag mängden ingredienser, beräknat för exakt 30 stycken. Därav konstigheten. Jag väger allt på vågen. Därför har jag ingen aning om hur mycket mjöl, till exempel, kommer att finnas i glasen. Men om du följer detta recept blir degen enligt min mening den mest framgångsrika utan tillägg och "subtraktioner".
• Så degen:
• Vi tar en mätbehållare och bryter ett ägg där. Häll sedan i vatten upp till 250 ml-märket. Tillsätt salt och rör om med en vanlig visp. Eller om det inte finns någon måttkopp, tar vi ett glas (250 ml), ett ägg där och häller vatten ända till kanten. Häll sedan försiktigt i degskålen och rör om och tillsätt salt där. Tillsätt sedan mjöl och knåda degen på något sätt. Jag har en mixer med en krok som gör det. Täck degen med en tallrik eller en inverterad skål och låt den vila.
• Nu fyllningen:
• I själva verket, enligt alla regler, skulle det vara önskvärt att skära köttet i små bitar. Men jag gör det bara om jag har ett bra lamm, som de säger: "Gå så!" Men för vardagliga manti passerar jag köttet genom en köttkvarn med ett stort galler (hål 8 mm i diameter). Det visar sig mycket bra, om du inte hittar fel. Jag tar aldrig köpt köttfärs. ALDRIG! Skär sedan lök och potatis i små kuber. Jag gör det på en Alligator med ett 6 mm rutnät. Förresten, 1: 1 lök med kött är det absolut minsta. Uzbekerna tar en och en halv, eller till och med dubbelt så mycket kött. Och sådan manty eller samsa är den mest utsökta och saftiga.
• 
• Vi blandar alla beredda ingredienser och får så sött köttfärs:
• 
• Som du kan se finns det väldigt få potatis i det, men vår familj älskar manti med det mer än bara kött. Om du verkligen inte vill lägga till potatis, byt ut dem med samma mängd kött och lök (125 gram vardera). Nu smörjer vi kappans lakan med vegetabilisk olja (du kan använda smör om det inte finns något att göra). Det är mycket bekvämt att använda en silikonborste. En eller två så är du klar!
• Ja, och en sak till, du måste separat, häll lite rast i ett fat. olja - det här blir vår "makalka". Nu börjar den coolaste! Knåda degen lätt och dela upp i två delar. Sätt tillbaka den ena under skålen och rulla den andra till ett stort fyrkantigt lager (44x44 cm.) Var inte orolig, det är inte ett infall, det är bara detta lager som ger 16 rutor med 11 cm sidor. optimal storlek, enligt min mening. Pilarna är inte för stora och inte för små. Läckra, kort sagt. Dessutom behöver du inte ens oroa dig för degens tjocklek. Med denna layout blir det precis som det ska. För första gången kan du använda en enkel penna för att markera kanterna med kors direkt på bordet och dra degen till dem. När de släpade, skär i 16 rutor.
• 
• Fråga varför 16? När är receptet för 30 och inte 32? Jag svarar: vad du ser på bilden hände för första gången på 23 år av min "mantel" -aktivitet. Nästan jämn kvadrat !!! ha! Rak, som speciellt förberedd för fotograferingen! Vanligtvis är ett par hörn nödvändigtvis kurvor.Och efter klippning ser de ut som trianglar, inte kvadrater. Vi tar dessa två trianglar, viker dem i en kvadrat, överlappar varandra något, rullar dem med en kavel och får en underbar 15: e kvadrat. Det är all aritmetik. Nu lägger vi en hel matsked av fyllningen, det är inte längre nödvändigt att degen bara sträcks något när du skulpterar. Och om det är helt gratis måste malet läggas till. Det är ännu lättare - malet kött delas i hälften på samma sätt som degen. Halva - på ett deglager och fördela över rutorna. Det är samma sak med den andra halvan av degen och köttfärs.
• 
• Och enligt standardschemat bildar vi en mantel.
• 
• Vi fäster inga sömmar tätt. Som samlat, så samlat. Låt det finnas öppna ytor. När alla mantor var blinda, tar vi vårt fat med smör och, efter att ha doppat en mantel i den med en mage, skickar vi den till mantis. Avståndet mellan mantas är 1-1,5 cm.
• 
• Medan vi skulpterar den sista mantyn värmer vi upp vatten i en kastrull. Jag häller vatten på en tredjedel av höjden. Koka manti i 45 minuter, oavsett om vi har malet kött eller skär i bitar. Vi håller de första fem minuterna på maximal värme så att ångan byggs upp snabbt. Sedan sänker vi värmen till något över genomsnittet, så att det kokar bra. Och ännu ett ögonblick, efter att tiden gått, måste vattnet från manteln tömmas så att det inte ångar längre. Manti är lättast att få om du först strömer dem med kallt vatten (naturligtvis). Detta görs så att degen "griper", eftersom den är mycket ångad och öm omedelbart efter kokning. Eller så kan du bara ta bort gallret och låta det "andas" i några minuter, degen blir starkare. Ta aldrig bort manti med en spatel för att inte skära av "pumpas" på magen. All saft rinner sedan ut. Bättre på det här sättet: för att inte bränna dig själv måste du doppa fingrarna i kallt vatten, ta manteln med båda händerna vid hörnen och lyft den vertikalt. Då frigörs vår pumpa från hålet som inte skadats. Gör sedan med din manti som du vill, du kan sprida den med smör eller gräddfil, de är utsökta på något sätt.
• UV! Det verkar som att jag skrev allt. Smaklig måltid!
• 

Skålen är designad för

30 stycken

Tid för förberedelser:

Från början av matlagning till servering - 2 timmar.

Notera

Trött på att läsa, va? Jag vet! Men jag ville att du, speciellt om du aldrig har lagat manti i ditt liv, inte skulle ha en enda missfire. Då blir manti en glädje. Jag hoppas verkligen att jag gjorde mitt bästa!
P.S. Jag glömde nästan! När det gäller saltet i fyllningen ... Jag har fint havssalt, du behöver 1 tesked med en bild. Om du till exempel har Extra, gör sedan hatten lite mindre, men ändå bör den vara kvar. Lite mindre salt behövs i fyllningen utan potatis.

Degen avsedd för utrullning är beredd på olika sätt, den måste vara tätare. Annars kommer du inte att kunna rulla det genom rullarna, det kommer att vara som en trasa.
Jag gör det här:
mjöl - 400 g
1 ägg + vatten = total vätskenivå - upp till 200 ml-märket.
salt - 0,5 tsk.
Rast. olja - 1 msk. skeden.
Degen visar sig vara rakhård (det är svårt att knåda den för hand, det är bättre att använda en knådare), men den är perfekt för en maskin och går inte sönder under tillagningen.
Min degrulle har 6 tjockleksnivåer, 6 är den tjockaste degen. Jag rullar: 6-4-2.



MANTY - stora dumplings fyllda med malet lamm med massor av lök och ångade; en traditionell maträtt med centralasiatisk mat.

Liknande recept

Manty och manty lat (flerkokarmärke 37501) (vernisag)

Manty Uyghur (mästarklass på modellering med en pigtail) (MalikaS)

Manty (mästarklass) (Kaka)

Lena, tack för en så detaljerad mästarklass. Även om jag också har stor erfarenhet av manteltillverkning var det intressant att läsa. Vi gör nästan också manti, vi skulpterar och rullar ut det lite annorlunda.

Hur detaljerat och detaljerat allt är!
Det är det, du måste köpa en mantelångare

[Linné]

LinnéJag är bara kulturchock! SÅ allt är tydligt och läckert skrivet - du kan omedelbart se det, laga mat med kärlek !!!!!!! : girl_love: Jag ville verkligen äta, även om jag åt en rejäl lunch för en och en halv timme sedan.

Hur detaljerat och detaljerat allt är!
Det är det, du måste köpa en mantelångare

Finns det ingen multikokare i huset? I min insatsångare finns det två två bokmärken - bara för att äta fyll på magen (ja, jag föreslår det för alla fall - det kan komma till nytta)

Jag har aldrig hört talas om sprutning med kallt vatten, hur påverkar det att nå? Jag planerade dumplings till imorgon, men tydligen måste jag göra dumplings för att kontrollera
Jag brukade bara göra kött- och lökfyllning (mycket) tills min mans vänner berättade för mig något pervers (90-talet, vet du). Innan dess visste jag inte att du kan späda ut köttet med något annat. Nu kan jag göra det med pumpa och zucchini och kål ...

Finns det ingen multikokare i huset? I min insatsångare finns det två två bokmärken - bara för att äta fyll på magen (ja, jag föreslår det för alla fall - det kan komma till nytta)

För två och ett bokmärke räcker det

Finns det ingen multikokare i huset?

Den mest utsökta manti ätits från mantis, i Alma-Ata. Men jag argumenterar inte, det handlar inte om disken
Men i min multikokare finns insatsen längst ner, här i Panasonic 18 - det var en annan sak.

Jag vill säga ett stort tack till alla! För support, hjälp med att skapa receptet, trevliga personliga meddelanden och tack! Jag är väldigt, mycket nöjd! Inte förgäves, då försökte jag! Tro det eller inte, jag lurade med det här nonset i flera timmar. Jag skriver-radera-skriv om ... Jag hängde här och där information, som om jag samlade pussel, fan. Kom redan ut helt. Under den här tiden skulle du inte bara ha tid att laga manti utan också äta dem, smälta dem och bli hungriga igen! Jag kan inte se dem redan! Och jag måste fortfarande skulptera den andra satsen, igår gjorde jag bara 30 stycken. Så många fler väntar ... jäveler!

Den mest utsökta manti ätits från mantis, i Alma-Ata. Men jag argumenterar inte, det handlar inte om disken
Men i min multikokare finns insatsen längst ner, här i Panasonic 18 - det var en annan sak.

Jag har inte provat det i tecknad film, du vet, beloppet stämmer inte. Men i en dubbelpanna blir det ganska bra. Överst är dock degen något mer elastisk men ändå klar.

Jag har aldrig hört talas om sprutning med kallt vatten, hur påverkar det att nå? Jag planerade dumplings till imorgon, men tydligen måste jag göra dumplings för att kontrollera
Jag brukade bara göra kött- och lökfyllning (mycket) tills min mans vänner berättade för mig något pervers (90-talet, vet du). Innan dess visste jag inte att du kan späda ut köttet med något annat. Nu kan jag göra det med pumpa och zucchini och kål ...

För två och ett bokmärke räcker det

Tatyan, på vattnet: omedelbart efter kokning är degen mycket ångad och öm. Och vår uppgift är att få mantyerna utan skador, det är omöjligt med en spatel. Du måste testa, hur man säger det, "greppa" eller något. Så det griper snabbt från kallt vatten, och det är önskvärt att det också träffar gallret. Då händer allt mycket lättare. Men du behöver inte plaska, utan bara ta ut gallret och låt det stå i några minuter, andas. Degen blir starkare. Jag är ganska noggrann med den här frågan. Jag är ledsen att jag tappade dyrbar juice. Annars, varför bry dig om manti alls, du kan laga dumplings eller till och med "Khanum". Är det inte? Lyssna, du är från Kazakstan, eller hur? Jag ville fråga allt, men enligt min mening uttalas mantor som mantastrålar, eller hur? Eller jag har fel. Jag hörde det bara några gånger, så jag frågar.

Jag ska prova det med vatten. Jag lät mantorna andas. Och de säger ja, oftare än inte. Jag personligen, mycket, mycket sällan hör mantor.

Det är underbart att ett så detaljerat recept, jag ska definitivt laga mat!

Jag ska prova det med vatten. Jag lät mantorna andas. Och de säger ja, oftare än inte. Jag personligen, mycket, mycket sällan hör mantor.

Min mamma låter mig andas också. Även om det kanske var hon som lärde spraya med vatten. Hon är min kock. Jag kommer inte ihåg, det var så länge sedan ... Jag gör det bara dumt på den räfflade. På bekostnad av uttalet är manta naturligtvis närmare mig enligt Tashkent-vanan.Egentligen handlar det inte om stress, eller hur? Och i INNEHÅLLET!

Mycket välsmakande skrivet! Och istället för potatis är det bättre att lägga till pumpa.

[Linné]

LinnéJag är bara kulturchock! SÅ allt är tydligt och läckert skrivet - du kan omedelbart se det, laga mat med kärlek !!!!!!! : girl_love: Jag ville verkligen äta, även om jag åt en rejäl lunch för en och en halv timme sedan. : oops: Och det finns ingen multikokare i huset? I min insatsångare finns det två två bokmärken - bara för att äta fyll på magen (ja, jag föreslår det för alla fall - det kan komma till nytta)

Tanyusha, tack för din trevliga recension!

Tack för receptet. Bokmärk det.

Mycket välsmakande skrivet! Och istället för potatis är det bättre att lägga till pumpa.

Tacka! Ja, det finns sådant utrymme för fantasi! Du kan göra vad som helst med vad som helst. Till exempel potatis + lök + sorrel och en bit smör i varje mantyshka. De är grymma!

Tack för mästarklassen! Och jag vet fortfarande inte hur man lägger till! Jag gör runda med en öppen mitt! Nu ska jag prova!

Tack för receptet. Bokmärk det.

För din hälsa, irländare!

[Giraff]

Den mest utsökta manti ätits från mantis, i Alma-Ata. Men jag argumenterar inte, det handlar inte om disken
Men i min multikokare finns insatsen längst ner, här i Panasonic 18 - det var en annan sak.

Och jag är i Kazakstan! Och de mest utsökta är med tillsats av pumpa. Gudfadern lagar också systrarna, de har bott halva sina liv i Uzbekistan, men deras för mig är någon form av deg tuff och smaklös. (Även om de har en mantel)
Och om jag har den billigaste multi-Polaris (som jag förresten kommer att byta - tack för råd om att infoga - nu väljer jag mer noggrant!)
Jag ville också fråga - i Kazakstan serverade de några underbara sås-mantas med mantas, jag minns att den var rödaktig i färg (som) -Giraffkan du berätta för mig?

Tack för mästarklassen! Och jag vet fortfarande inte hur man lägger till! Jag gör runda med en öppen mitt! Nu ska jag prova!

Om det är bekvämare för dig att göra runda, gör det. Det är bara att allt i detta recept är utformat för en viss storlek, mängd och tjocklek på degen. Så att det visar sig utan rester, förstår du? I exakt och deg och fyllningar. Och jag vet inte ens vad jag ska göra med runda

[Giraff]

Och jag är i Kazakstan! Och de mest utsökta är med tillsats av pumpa. Gudfadern lagar också systrarna, de har bott halva sina liv i Uzbekistan, men deras för mig är någon form av deg tuff och smaklös. (Även om de har en mantel)
Och om jag har den billigaste multi-Polaris (som jag förresten kommer att byta - tack för råd om att infoga - nu väljer jag mer noggrant!)
Jag ville också fråga - i Kazakstan serverade de några underbara sås-mantas med mantas, jag minns att den var rödaktig i färg (som) -Giraffkan du berätta för mig?

Tan, så att du kan skruva upp vad du vill, oavsett region. Recepten är bara olika för alla. När allt kommer omkring anpassar sig alla efter sin egen smak. Och degen är annorlunda för alla och det finns inget grundläggande recept, så att alla ska laga det på detta sätt och inte på något annat sätt. Som de säger är allt enligt kockens bedömning.

Tan, så att du kan skruva upp vad du vill, oavsett region.

Nej, ja, det här är förståeligt, men din är rak NU SKA BRA !!!!!!! : girl_love: Och på lördag kommer jag att göra

Min granne från Kazakstan förbereder fantastiska manti med pumpa. Hon lärde mig också. Hon häller manti med het ghee blandat med torr paprika.

Min granne från Kazakstan förbereder fantastiska manti med pumpa. Hon lärde mig också. Hon häller manti med het ghee blandat med torr paprika.

Jag älskar också manti med pumpa, men det blev problematiskt att köpa en bra mogen pumpa. Det verkar vara vackert i utseendet, orange, men om du försöker - gräs är gräs. Det är till och med synd att spendera tid på en sådan manti.

Trevlig mästarklass.
Det är sant att min manti visar sig vara större.Källsidan är cirka 15 * 15. I samma mantel som här, 11 stycken per pall. Och jag lägger också en skiva ovanpå varje fyllning. Jag lägger smör. I ögat, ungefär hälften av soldatens norm, det vill säga g med 10. Detta är tydligen inte här.
Och med potatis - en intressant idé. Jag gjorde det med pumpa, med morötter, men inte med potatis. Måste försöka. Tacka.

Nej, ja, det här är förståeligt, men din är rak NU SKA BRA !!!!!!! : girl_love: Och på lördag kommer jag att göra

Duc, låt oss gå, gudfar! Varför åka dit?

Lenochka, hur tacksam är jag dig för mästarklassen om mants. Jag har alltid drömt om att lära mig att nypa manti som du visar det. Tack så mycket, jag bokmärker det, men jag kommer definitivt att laga mat. Jag har två Perm-invånare i min familj - en man och en svärdotter, så dumplings och manti används hos oss.

Lenochka, hur tacksam är jag dig för mästarklassen om mants. Jag har alltid drömt om att lära mig att nypa manti som du visar det. Tack så mycket, jag bokmärker det, men jag kommer definitivt att laga mat. Jag har två Perm-invånare i min familj - en man och en svärdotter, så dumplings och manti används hos oss.

Natalia, till din hälsa! Jag är väldigt nöjd! Jag önskar er all framgång med att göra manti!

Befälhavaren är en superklass! Jag gör också manti, jag klämmer också med en ros. Jag kan rekommendera såsen till dem: blanda gräddfil och majonnäs i lika stora proportioner, hacka sedan gröna (persilja och dill) efter smak, gnugga gurkan (nödvändigtvis) saltad eller färsk och pressa saften lite, vitlök efter smak, gnugga osten för en amatör (jag är väldigt kär). Blanda allt, servera separat i en skål till färdiga mantor. Tja, mycket god sås !!!!!!

Trevlig mästarklass.
Det är sant att min manti visar sig vara större. Källsidan är cirka 15 * 15. I samma mantel som här, 11 stycken per pall. Och jag lägger också en skiva ovanpå varje fyllning. Jag lägger smör. I ögat, ungefär hälften av soldatens norm, det vill säga g med 10. Detta är tydligen inte här.
Och med potatis - en intressant idé. Jag gjorde det med pumpa, med morötter, men inte med potatis. Måste försöka. Tacka.

Jag är allt för det! En stor bit och munnen gläder sig! Under halva mitt liv skulpterade jag mikroskopiska figurer för att lägga dem hela i munnen. Och för vad undrar man? För skönhet? Eller för alla att berömma, vilken typ av hårt arbetande Maya-bi jag är? Hon spottade till slut och började göra mer. Och jag lägger inte till olja, jag har en fläskhals i fyllningen och den är ganska fet. Men i en mager fyllning går smör den enda vägen!

Vilken underbar mästarklass, tack. Vi lagar också ofta manti med olika fyllningar, bara kött med lök, pumpa, potatis och kål, det visar sig alltid mycket gott. Jag vill dela lite hemlighet, det händer ofta att mantadegen blir mörkare lite efter kokning, så att detta inte händer, du måste lägga lite ättika i vattnet när du knådar degen. Jag gillar också att göra sojasås med vitlök, vinäger och peppar till dem. Kanske kommer någon att komma till hands

Min granne är säker på att steka lök. Och hon säger mants.

[Giraff]

Och jag är i Kazakstan!
Jag ville också fråga - i Kazakstan serverade de några underbara sås-mantas med mantas, jag minns att den var rödaktig i färg (som) -Giraffkan du berätta för mig?

Om den är rödaktig, kan det finnas majonnäs + ketchup, gräddfil + ketchup, gräddfil (majonnäs) + olja infunderad med en blandning av paprika. Och vi säljer också mycket kryddig kinesisk blandning, så du måste lägga ett gram av den till gräddfil. Jag har inte köpt den på 100 år
Jag gjorde också majonnäs + sojasås + vitlök. Nu har jag ersatt majonnäs med gräddfil. I allmänhet kan du servera vilken sås du vill med dem.

Befälhavaren är en superklass! Jag gör också manti, jag klämmer också med en ros. Jag kan rekommendera såsen till dem: blanda gräddfil och majonnäs i lika stora proportioner, hacka sedan gröna (persilja och dill) efter smak, gnugga gurkan (nödvändigtvis) saltad eller färsk och pressa saften lite, vitlök efter smak, gnugga osten för en amatör (jag är väldigt kär). Blanda allt, servera separat i en skål till färdiga mantor. Tja, mycket god sås !!!!!!

Olesenkaaaa! Barmhärtighet! Jag vill inte laga mat längre idag! H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! Vilken läcker sås, rakt dreglande! Fan, vilken zhist! Skicka make chtol till butiken ...

och min favoritsås: majonnäs + gräddfil + riven syltad gurka + liten rödlök.ät ditt sinne

[Giraff]

Jag ville också fråga - i Kazakstan serverade de lite underbar sås för mantas, jag minns att den var rödaktig i färg (som) -Giraffkan du berätta för mig?
[/ Citat]
Kaféet serverar vanligtvis ketchup med vitlök och örter (koriander, dill). Det finns också ett sådant alternativ, jag kallar det "koreansk sylt" - häll rödpeppar i en skål, fyll den med ackumulerande vegetabilisk olja, paprikan ska sissa, tillsätt vitlök, lite ättika och sojasås. Mycket välsmakande men mycket kryddig. Jag använder det också som en tillsats till lagman.

Eftersom en sådan skicklig lockbete gick, berätta för mig vilken del av lammet som är bättre att ta på polisen?! Vi säljer ett bäcken med stora revben. ofta, skulderblad! Eller så hugger de dem i små bitar, där det finns fler ben än kött ... Vad ska man leta efter? Så jag ville göra en hotz på helgen!

[Helena]

Helena, allt är mycket vackert och korrekt målat-visat, bra gjort! Vi skulpterar också så här mantis.

Är det möjligt att laga och frysa manti-klimpar för framtida bruk eller inte?

Lenusik, du är verkligen ett Maya-bi :) vilken typ av arbete måste göras, - att göra, fotografera och förklara allt i detalj: hej: Tack en miljon gånger

[Linné]

Är det möjligt att laga och frysa manti-klimpar för framtida bruk eller inte?

Jag frös, lika välsmakande
Linné, du skrev så coolt om allt Vi älskar också att knäcka manti. Jag tog med min mantelspis från Fergana för hundra år sedan. Jag gillar också att lägga till potatis och mer lök. Självklart är snitt smakligare, men det tar så lång tid att planera. Jag läste den och ville också laga mat, jag kommer antagligen göra det i köttkvarn

Är det möjligt att laga och frysa manti-klimpar för framtida bruk eller inte?

Naturligtvis kan du, bara du behöver laga lite längre tid.

Eftersom en sådan skicklig lockbete gick, berätta för mig vilken del av lammet som är bättre att ta på polisen?! Vi säljer ett bäcken med stora revben. ofta, skulderblad! Eller så hugger de dem i små bitar, där det finns fler ben än kött ... Vad ska man leta efter? Så jag ville göra en hotz på helgen!

Ta gärna skulderbladet eller frambenet! De är de mjukaste, saftigaste och inte mycket fett i dem. Cool, kort sagt. Och lägg benen i buljongen. Koka bokstavligen i en liter vatten. Det kommer att visa sig ungefär en halv liter super-duper, rik buljong för samma manta strålar. Det är praktiskt taget omöjligt att hitta en stor bit kött utan ben i lamm. Bakben, kanske. Men det är bättre att baka det hela. Det är inte lämpligt för pilaf, manti eller samsa. Hård och torr. Hon behöver bara ett annat sätt att laga mat, där hon kommer att "glittra" med sina färger och bli en utmärkt maträtt.

Hur detaljerat och detaljerat allt är!
Det är det, du måste köpa en mantelångare

Och att de i en vanlig ångkokare eller i en multikokare inte kan kokas?

Vilken underbar mästarklass, tack. Vi lagar också ofta manti med olika fyllningar, bara kött med lök, pumpa, potatis och kål, det blir alltid mycket gott. Jag vill dela en liten hemlighet, det händer ofta att manteldegen mörknar lite efter kokning, så att detta inte händer, du måste lägga lite ättika i vattnet när du knådar degen. Jag gillar också att göra sojasås med vitlök, vinäger och peppar till dem. Kanske kommer någon att komma till hands

Jag vet inte om vinäger. Men ungefär kan jag föreställa mig vad du menar. Jag vet inte om dig i Kazakstan, men i Tasjkent, när jag bodde där, var "vitt" mjöl väldigt svårt att få. Vanligtvis sålde de någon form av helvete, inte mjöl, gråaktig och som sand. Här mörknade hon verkligen. Men det fanns också sådant, Akhangaran - snövitt, fantastiskt mjöl, men det togs ut bara med stor dragning. Vi köpte den i väskor. Så när min man och jag flyttade till Moskva hände mig en konstig historia med detta jävla mjöl. Översvämmade i butikerna bakom henne, älskling. Och här ser du inte mjöl (i Tasjkent finns det i vanliga plastpåsar), här är det i pappersförpackningar.Tja, av vana kom jag till botten av försäljningskvinnan (jävla, skam gör fortfarande), säg mig, säger jag, är ditt mjöl vitt eller vad? ... Och hon ser på mig som en idiot och säger: - Du förstår, det står skrivet: "Högsta betyg." Och jag tror, ​​vilken skillnad gör det för mig vad du har skrivit här, det finns också många saker skrivna på staketet ... och jag säger: - Ja, jag förstår, men är det vitt, eller är det på åtminstone lite grå? Mannen tittar på mig (jag kan inte ens beskriva utseendet) och mycket försiktigt, som om han pratade med en degenererad som just har släppts ur Durka, säger: - Ja, kära, hon är vit, ta den, du kommer inte ångra det! Senare, efter att ha bott en tid i Moskva, insåg jag att om det står "premium" så kommer det att vara vitt. Och det mörknar inte under tillagningen, tack och lov. Men ättika, för varje brandman kommer jag att komma ihåg. Och tack för såsen.

Och att de i en vanlig ångkokare eller i en multikokare inte kan kokas?

Varför inte? Burk. Det är bara det att lite passar in i teckningen. Och i en dubbelpanna, skrev jag redan, lagar de ganska normalt.

Lenaaaa !!!!!
Detta är orealistiskt utsökt !!! (Var är smiley ansiktet med pölar av flytande saliv?) Nu förstår jag varför det redan har varit tre sidor på ett par timmar!
Och så är allt detaljerat och målat och fotograferat, smart tjej
Jag har aldrig gjort en man alls, nu vet jag åtminstone hur)))
Även om jag nu oemotståndligt dras till Alekseevskaya
Hot och vad knådade du degen exakt i, vilken typ av maskin har du?

och vad knådade du degen exakt i, vilken typ av maskin har du?

Här är ett intressant sätt:
Dumplings deg på 21 sekunder, ingen knådning

Här är ett intressant sätt:
Dumplings deg på 21 sekunder, ingen knådning

Tack, Ol, jag kommer att komma ihåg.

Lenaaaa !!!!!
Detta är orealistiskt utsökt !!! (Var är smiley ansiktet med pölar av flytande saliv?) Nu förstår jag varför det redan har varit tre sidor på ett par timmar!
Och så är allt detaljerat och målat och fotograferat, smart tjej
Jag har aldrig gjort en man alls, nu vet jag åtminstone hur)))
Även om jag nu oemotståndligt dras till Alekseevskaya
Hot och vad knådade du degen exakt i, vilken typ av maskin har du?

Bah, alla bekanta ansikten! Lizun, hej! Trevligt att träffa dig här. Min enhet är Bork E800. Var är jag utan Borchik! Utan det hade jag inte gjort det, jag tål inte att mana degen. För dig kommer jag att göra en speciell manty. Bara jag behöver återhämta mig, jag kan inte bli av med griparen. Andra återfallet på en månad. Ålderdom eller vad? Igår behärskade jag bara 30 stycken manti och kröp ut ur köket. Idag ägde den andra delen av Marlezon-baletten rum. Tack och lov, jag gjorde det. Så snart jag blir okej, visslar jag definitivt!

Är det möjligt att laga och frysa manti-klimpar för framtida bruk eller inte?

Ja, jag tror ingenting kommer att hända dem. Frys bara på tavlan först så att den inte hänger ihop och lägg den sedan i en påse och låt den rulla runt. Men inte särskilt länge. Så vitt jag vet lagras inte mer än en månad utan att kvaliteten på testet tappas. Sedan i en mantel eller en dubbelpanna, smörj naturligtvis och gallret och doppa manteln i olja, koka som i receptet. De kommer att tina på några minuter. Det finns inget behov av att ändra tiden.

Lenus, låt oss bli frisk snart!
Och nästa gång måste vi göra dem tillsammans, så att jag under din noggranna vägledning och övervakning själv, okej?

Tack, Ol, jag håller det i åtanke.

I vår familj förbereder vi alltid manti för en semester (vi tjänade i Kazakstan). Förra året bytte jag ut min gamla mantelhållare i aluminium till en vacker tillverkad av bra rostfritt stål. Och mängden som ingår i min MV och SLE är liten när gäster.
Här läste jag mycket goda såser. Jag tar det till dina bokmärken.

[Helena]

Lenus, låt oss bli frisk snart!
Och nästa gång måste vi göra dem tillsammans, så att jag under din noggranna vägledning och övervakning själv, okej?

Lizaveta, har du inget annat att göra när du besöker? Och hur kommer jag att se in i mina egna ögon senare? Tja, så var det, om du verkligen vill kan jag ploga dig också.

I vår familj förbereder vi alltid manti för en semester (vi tjänade i Kazakstan). Förra året bytte jag ut min gamla mantelhållare i aluminium till en vacker tillverkad av bra rostfritt stål. Och mängden som ingår i min MV och SLE är liten när det finns gäster.
Här läste jag mycket goda såser. Jag tar det till dina bokmärken.

Duc i tecknad film det finns inte tillräckligt med dem för mig själv, och sedan har gästerna gått vidare! De kan inte stanna hemma, de springer efter mantastrålar!

Helena, allt är mycket vackert och korrekt målat-visat, bra gjort! Vi skulpterar också så här mantis.

Tack, Vasilika!

och min favoritsås: majonnäs + gräddfil + riven syltad gurka + liten rödlök. ät ditt sinne

Lyudochka, jag kommer komma ihåg. Låter gott! Tacka!

Lenusik, du är verkligen ett Maya-bi :) vilket arbete måste göras, att göra, att fotografera och förklara allt i detalj: hej: Tack en miljon gånger

För din hälsa, Tanyushkin! Låt oss också laga mat, sedan stå upp på en stol och berätta för mig vad som hände!

Jag frös, lika välsmakande
Linné, du skrev så coolt om allt. Vi älskar också att knäcka manti. Jag tog med min mantelspis från Fergana för hundra år sedan. Jag gillar också att lägga till potatis och mer lök. Självklart är snitt smakligare, men det tar så lång tid att planera. Jag läste det och jag ville också laga mat. Jag kommer antagligen göra det i köttkvarn

Ja, naturligtvis, Laris. Det skulle bero på vad man skulle ånga. Detta påverkar inte särskilt smaken, och om det inte finns någon att visa upp framför någon kan du använda en köttkvarn. Naturligtvis bara på en stor! Små är absolut arrogans!

Du kan göra det även i köttkvarn. Naturligtvis bara på en stor! Små är absolut arrogans!

Och i min köttkvarn finns en speciell grill för kött till manti, det finns avlånga hål på 1x 0,5 cm i storlek. Det är vad du behöver!