Manty Uyghur (mästarklass om modellering med en pigtail)

Manty Uyghur (mästarklass om modellering med en pigtail)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: Uygui

Ingredienser
Mjöl	500 g
Vatten	200 ml
Salt	1 tsk
Kött (nötkött, lamm)	700 g
Rosett	300 g
Fettfett eller omentum av fårkött	100 g
Zira, kummin, salt	smak
Vatten	100 ml
Olja (luktfri)	50 g

Tillagningsmetod

• Deg
• Förbered en elastisk deg och låt den testas i 30-40 minuter.
• Fyllning
• Skär kött, lök, fett svansfett eller körtel i små kuber, tillsätt malda kryddor och salt, var noga med att tillsätta vatten (cirka 100 ml). Blanda allt väl och låt stå i 10-15 minuter.
• 
• Rulla ut degen och klipp ut cirklarna (jag rullade ut läge 2 av 6 med en nudelskärare, klipp ut cirklarna med ett facetterat glas i diameter). Helst skärs degen i valnötsbitar och rullas ut var för sig.
• Det finns 1 matsked fyllning per degcirkel, det borde finnas mycket av det så att Manty inte blir tom och formen är vacker med väl matade fat
• 
• Gör den första nypan
• 
• Dra lite åt höger och sedan till vänster om cirkeln, vi klämmer oss i mitten.
• 
• 
• Det är bekvämare att göra detta i vikt genom att placera degen så här. Det är bättre att omedelbart lära sig att skulptera Manty i handflatan, prestanda är högre)))) och pigtail är mjukare. Använd tummen för att förhindra att fyllningen vidrör degens kanter.
• 
• För jämförelse
• Manty kullade ihop på ett bräde
• 
• Manty gjuten på handflatan
• 
• Doppa botten av varje Mantyshinka i olja och lägg inte för mycket deg på ett ark av en mantyvarka (dubbelpanna), de ökar under tillagningen
• 
• Ånga i 30 minuter.
• 
• Och med gräddfil och svartpeppar
• 
• Smaklig måltid!!!

Skålen är designad för

50-55 st

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

Dubbel panna

Notera

De lägger också till Pumpkin till den riktiga Uyghur Manty.Jag hade ingen pumpa, och hmmm, jag gjorde Manty som jag älskar, med en Tasheknt-variation.
Och de serverar den med katyk (som yoghurt) och uigurer med en speciell sås som heter Zhusay. Men även här avvikde hon från reglerna, serverad med gräddfil, vilket är mer acceptabelt för det ryska klimatet, här

Olika människor har manty, koreaner kallar det 만두 (Mantu), uigurerna ger det, allt i Centralasien, visar det sig, finns i det dagestanska köket i Kurze, som är gjutna på samma sätt. Generellt, tack vare kineserna, tror jag att det var de som kom med Manty. En annan typ av Buuza (Pose) ...

I allmänhet en mycket god maträtt

Liknande recept

Manty "Roses" (Gasha)

Manty och manty lat (flerkokarmärke 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Herregud! Du kan inte räkna ut det här utan en halv liter, Malikush! Först dra upp en vik och sedan den andra? Än sen då? Växlande: vänster-höger, vänster-höger, pralna? Schaub trädet visade sig.

Ja, faktiskt, skulptur var lättare än jag trodde.

Jag hittade en video här, jag tror att det kommer att bli tydligare. Författaren och jag tror att artisten också är Andrey Azarov, webbplats



någonstans från 2: a minuten visas hur man ska skulptera

Bara pintucksna måste göras inte höga, så pigtailen blir vackrare

Cool kaaak! Generellt sett förstod jag allt korrekt från dina foton. Tack så mycket, Malikushechka, för att du svarade på min begäran och inte var för lat för att göra dessa mantis! Jag har redan lerat simmaren här idag, men så snart vi äter den kommer jag att träna i den konstnärliga modelleringen av Uyghur manti! Jag har länge velat lära mig att väva det här trädet!

Helen, du är alltid välkommen. Själv har jag länge velat lära mig att skulptera äkta manti. Och tack, tack till dig var jag inte för lat och lärd.

Malika, tack för receptet och videon! Allt är väldigt tydligt och förståeligt! Och säg mig, är det i grunden bra att hugga köttet, eller så kan du använda en köttkvarn, och vilken typ av sås för mantastrålar finns i din video?

[Marina]

Marina, enligt min mening är köttfärs smakligare, även om det är en fråga om smak. Såsen i videon är en traditionell uigurisk sås (smör + hackad vitlök och finhackad varm paprika).

[Malika]

Malika, tack så mycket för receptet och för att jag uppmuntrade mig att äntligen laga dessa underbara mantis. Med malet kött är de faktiskt mycket godare.

[Anna]

Annasnälla, skulptera på detta sätt vackrare och snabbare (hur man fyller handen)

[Malika]

Malika, Jag formar alltid dumplings och pajer så. Min mormor lärde mig det.

[Anna]

Anna, tack vare den vackra farmor, jag lärde mig inte i god tid, men nu har jag kompenserat det. Tk i det uzbekiska (centralasiatiska) köket finns inga dumplings och pajer, och samsa är skulpterad annorlunda, jag visste fortfarande inte hur man ska skulptera så.

[MalikaS]

MalikaS Tack, jag ville också lära mig att väva en grisstjärt länge, det återstår att omsätta den i praktiken.

[Malika]

Malika, klass! Och jag visste inte att det här var Uyghur manti. Min kelinka är inte en uigur, men i deras familj är detta det enda sättet att mögla. Och jag tittade, avundades och var säker på att jag aldrig skulle lyckas. Du gav mig hopp - tack vare forumet kan jag också skulptera!

Har din brast än? Min muSh förbjuder matlagning mycket mjöl, så jag kommer att beundra det.

[Vasilica]

Vasilica, Jag är glad att mästarklassen gick till förmån, faktiskt var skulptur inte alls svårt, du behöver bara vänja dig vid det. Öva utan fyllning, bara med deg (deg istället för att fylla också)

du kan laga mycket mjöl och träna viljestyrkan hos hushåll som är överviktiga

[Malika]

Malika, tack för Uyghur-manti i Tashkent-tolkningen! Är det flätat i en fläta i Tasjkent eller i Kina?

[Malika]

Malika,
Tack för MK, bra! Kommer att lära !!

[Irina]

Irina, Varsågod . Jag tror att alla lärde sig att göra manti från kineserna. Tashkent-versionen är utan pumpa och storleken är större

[Uygui]

Jag var tvungen att lägga till ett nytt objekt i rullgardinsmenyn för att välja nationell mat

Kök: Uygui

[Kock]

Kock, Tack så mycket!!!
Jag var för lat för att lägga till imorgon.

ville lägga till imorgon

Jag pratar inte om tema, men om valet av kök när du skapar ett recept

[Kock]

Kock, ja, och jag menar detsamma. Jag kollade det när jag skrev receptet, det fanns inget Uyghur-kök. Jag tänkte "skapa" en modefluga på egen hand. Men för detta var du tvungen att läsa instruktionerna ...

Men för detta var du tvungen att läsa instruktionerna

Inte. Läs - läs inte igen, det fungerar fortfarande inte

Tack för mästarklassen !! Ett mycket bra recept - jag ska prova det. !!! : blommor: Jag kommer att rapportera!

Plockar kanten med en "pigtail".

klass
make älskar manti
först blir det ovanligt och krokigt, men du kan få tag på det

[Malika]

Malika, Jag har ett så stort tack .. för manti ..
hur jag gillade att skulptera dem ..
🔗