Strule (med fisk, kött)

[Så, knåda degen: bryt ett ägg i en skål, tillsätt salt, slå lite, häll i vatten, olivolja, rör om, tillsätt hälften av mjölet. Häll den andra delen av mjölet på bordet och lägg den knådade degen på den för att knåda en jämn elastisk "kolobok". Lämna att ligga ner.]

Strule (med fisk, kött)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: tysk

Ingredienser
deg för stagarna själva:
1) klimpar: olivolja, solrosolja	3 msk. l.
Varmvatten	0,5 msk. (125 ml.)
Ägg	1 ST.
Mjöl	2,5 msk. - cirka 300 gr.
Salt	0,5 tsk
2) deg på kefir (se här: https: //mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) jästdeg (se här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
och:
kött, köttfärs, fisk	0,5 kg
potatisar	0,5 kg - 4 medium
morot	1 liten
kan du surkål mer	handfull
vitlök, salt, kryddor, ost	smak
solrosolja för stekning

Tillagningsmetod

• 
• Strudl är ett etablerat namn för tyska skurna rullar med olika fyllningar .. På dialekt av ryska tyskar låter de som \ "strudel \", min mormor och farmor tyska kvinnor kallade dem Strudel, i Tyskland kallas de så sätt, inklusive i menyn med kaféer och restauranger. Tyskarna kallar också sådana delikatesser "Schmankerl" - njut!
• Strukturer är beredda i så många olika variationer, med alla möjliga fyllningar - vad du än vill utan att lista dem alla.
• Oftast lagar dock tyskarna i Tyskland och tyskarna-invandrare, liksom mina släktingar, huvudsakligen mat med kött, som antingen är stekt i bitar, om det är en fågel, läggs oftast kycklingben eller malet kött i struels själva, och stuvad potatis med kål serveras med dem., eller potatismos + stekt / stuvad kål. Shtrules serveras också med fisk ...
• Det viktigaste är att detta är en mycket tillfredsställande maträtt, den tillagas utan mycket ansträngning, och om den blir kvar i morgon blir den bara godare!
• Så, knåda degen: bryt ett ägg i en skål, tillsätt salt, slå lite, häll i vatten, olivolja, rör om, tillsätt hälften av mjölet. Häll den andra delen av mjölet på bordet och lägg den knådade degen på den för att knåda en jämn elastisk "kolobok". Lämna att ligga ner.
• Tillagning av kött: skär köttet, fisken i små bitar, eller om det är ben, stek dem sedan hela. Tillsätt sedan lite vatten och släck tills det är halvkokt.
• Under tiden delar vi upp degen i 2-3 delar och rullar den i tunna lager, desto tunnare, smakligare, fett med ett urval av olivolja, solros, smält smör, gräddfil, majonnäs (detta är nödvändigt så att vid vikning degen häftar inte ihop och när kokningen är lugn kokt). Toppa med riven ost, vitlök ... (ATT SMAKA).
• 
• Rulla lagret i en rulle och skär i bitar 2-3 cm breda. Eller genom att rulla degen i en cirkel, skära den vidare i trianglar och rulla den från den breda till den smala delen - du får bagelspännen.
• 
• 
• Skär sedan potatisen i stora skivor, kuber. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i kuber, remsor. Skär löken i halva ringar.
• Om det finns vatten i köttet, töm det sedan i en separat behållare. Stek köttet med lök, morötter. Lägg sedan potatisen på toppen, salta, krydda. Vi lägger stagarna ovanpå i ett lager, fyller allt med vatten (du kan använda det som finns kvar från köttet) så att potatisen täcks och vattnet berör bara stagarna ..
• Så snart det kokar gör vi en ocon, låt ugnen simma minst tills potatisen och degen är kokta.
• 
• 
• Guten aptit! (:

Notera

Min man och jag äter inte kött alls, vi äter bara fisk. Därför slog de mig med en fisk (lax). Jag knådade degen mer och gör den med flera fyllningar på en gång och fryser den. På de presenterade bilderna är några av stagarna smorda med solrosolja, ströda med ost och vitlök.
Andra är också oljade, ströda med ost, vitlök, malda frysta krabbpinnar (min man gillade verkligen det här fyllningsalternativet)

- Jag lagade dessa stag separat i en dubbelpanna
och nästa dag i en stekpanna
... Serveras struuli med stekt fisk med lök.

Bra recept! Det är en bra idé att frysa! Det är sant att jag gör det på jästdeg, vilket är förmodligen varför jag inte fick idén att frysa! Jag ska prova kefir! Intressant pålägg !! Tack!

Tack
Och jag frös också jästen - ingenting, jag märkte inte skillnaden i smak och utseende .. samma fylliga blev - som färsk (((:

Klass! Jag ska definitivt laga det. Min mormor lagade något liknande, kallat strudlar. Bara hennes stag var utan fyllning, bara deg smord med ghee och hon kokade alltid med potatis och kaninkött. Smak av barndomen)
Jag gillade tanken på att fylla och frysa väldigt mycket. Det här är en trollstav - en livräddare. När det finns frysta tappar är en eller två och skålen klar.

Ja, min farmor och min mamma smörjer också med smör .. Och jag fick bara experimentellt reda på att om du ströer ost med vitlök och till och med gräddfil, är stagarna smakligare, saftigare och mer aromatiska!

: bravo: Jag visste inte att de hette det! -Tack! Vi gör dumplings av dumplings eller kefir dumplings - finhackad lökfyllning, vrid rullen och skär den precis som du gör. Bitar av kött-anka, stuvade i en stor stekpanna - sedan placeras stag där och bereds! väldigt gott!

Ät för hälsa!
Vi har bara inte ätit kött på ett par år ... Men ibland gör vi det med fisk ..
Pastasjälar är enkla, vi älskar alla möjliga mjölprodukter där.
Våra favoriter är på den vanliga "dumplingsdejen" med spridning: vitlök, ost och gräddfil. Och + potatis med kål

[AnaMost]

AnaMost,
Födelsedagshjärtan ser ett recept som detta
Rakt från barndomen andades
Jag gör också Strudels, oftast av dumplings, med finhackad lök.
Dessa lagade jag i en multikokare Redmond 02, för ånga.


Det blir intressant att prova med krabbpinnar och fisk,
tack för de nya idéerna till en mycket favoriträtt.

Bokstavligen på söndag försökte jag en fiskstrudel med öring. Men degen var filo .. utsökt, jag gillade det verkligen.