Dumplings (potatislata dumplings) med kalvkött i gräddsås

[ett]

Dumplings (potatislata dumplings) med kalvkött i gräddsås

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
potatisar	10-14 st
ägg	2-3 st
mjöl	5-7 msk
mjöl för jobbet	100-150 g
kalvkött	0,7-1,5 kg
stor lök	2-3 st
stekolja	100 ml
gräddfil (grädde)	500 ml
mjöl i sås	1h (st) l
salt, malet peppar, lager. ark
socker i sås	1-2 timmar l

Tillagningsmetod

• koka potatis (jag gillar inte i skalet, men enligt receptet är det nödvändigt), passera varmt genom en press
• 
• tillsätt ägg, salt, mjöl - efter eget gottfinnande från 0,5 matskedar till 1,5 matskedar för varje potatis, någon älskar täta klimpar, någon öm, jag lägger till 5 matskedar för 10 potatisar, jag delar degen i 3 delar, på en matta strö med mjöl , Jag knådade varje del något separat och skickade den genom en press (för samma dumplings).
• 
• Ingen press? rulla ut korven och skär i lika stora bitar, du kan platta dem något. Hur som helst, förbered dig ett del av degen och koka klimparna (kasta i kokande vatten, koka i 2-3 minuter efter flytande). Om du knådar hela volymen på en gång blir degen sällsynt och kräver ytterligare mjöl, efter det blir det mer täta och till och med "igensatta" klimpar.
• Pressägare - strö mjöl på underlaget, det är bekvämare att arbeta på detta sätt. Vi lägger de kokta klimparna i en djup skål och häller över med solrosolja (0,5 msk per portion) så att de inte hänger ihop.
• 
• Koka de återstående delarna, täck de beredda klimparna med ett lock, låt dem vänta.
• Smälta inte (öm kan spricka!)
• Vi vänder oss till kalvköttet: tvätta, rengör från filmerna, skär i bitar av vilka medaljonger kommer att skäras senare, lägg i en tallrik och tillsätt 2 matskedar vinäger. Låt stå i 10 minuter
• Stek lök i en gryta, tillsätt kött, stek lätt, peppar omedelbart, tillsätt lagerblad och simma i 1,5-2 timmar och tillsätt lite vatten. Salt efter en timmes stygning, mitt i processen.
• 
• När kalvköttet är klart, lägg det på en tallrik, kyla, skär i bitar 0,5-0,8 cm tjocka (helst med en skivare)
• 
• Blanchera löken i den återstående vätskan, om det finns lite vätska, tillsätt mjölk eller vatten.
• 
• Rör om gräddfil med mjöl (från 1 tsk till 1 msk) och häll i såsen, kontrollera salt, tillsätt 1 tsk socker (detta är obligatoriskt), låt det koka, sätt tillbaka köttet i såsen och koka i 5- 7 minuter.
• 
• Här har du. Lägg klimpar på en tallrik, fånga köttet, fyll det med mycket gräddsås.
• Smaklig måltid.

Skålen är designad för

många

Tid för förberedelser:

2-3 timmar

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

rätt sås rinner praktiskt taget inte från gaffeln;
det är bättre att äta maträtten varm snarare än varm;
Det är bra att använda en dubbelpanna för att värma klimparna efter kylskåpet.



KNEDLIKI, mjölprodukter gjorda av osyrad eller sur deg, fyllda med plommon, bär, sylt, kokt i saltat vatten, strödd med vallmofrön och hällt med olja; en traditionell maträtt av tjeckoslovakiska köket. Dumplings är också gjorda av rå eller kokt potatis.

Lenochka, det är utsökt. Jag kommer definitivt att göra det nästa helg.

Jag har länge velat göra dumplings, tack Lenochka för receptet, det kommer att finnas arbete för pressen, annars ligger något på tomgång :-) :-) bokmärkt!

det handlar om dessa klimpar som Schweik sjöng:

Och över Medelhavet rungade den galanta soldaten Švejks röst:
Lyssna på mitt råd:
Ät mer dumplings.
Ain, tsway ...
Du kommer att bli så mäktig -
Kan inte slå dig med en flygande kula.
Ain, tsway ...
För att göra dumplingen störst
Mänskliga huvuden två gånger.
Ain, tsway ...

Ett mycket bra recept! Hjärtat, ömt och gott! Nu ville jag också köpa en press!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Jag ser fram emot rapporten!
Rada-dms, det är möjligt utan press, det viktigaste är att inte glömma att dela upp degen i delar för att knåda med mjöl. Det är bara att pressen är vackrare, snabbare, lättare och klimparna är desamma och händerna blir smutsiga mindre.

det är bra att använda en dubbelpanna för att värma klimparna efter kylskåpet

Lena, kan du inte vara i mikro? Jag har ingen separat ångbåt, bara i tecknad film.

Är det möjligt, varför inte? Vi lagar det ofta för gäster, då är det bekvämt att värma det i en dubbelpanna - det passar mycket, det räcker för alla på en gång, och en liten del kan värmas upp i en mikron.

Elena, här är min rapport om det utförda arbetet. Såsen visade sig vara underbar, öm och välsmakande. Men dumplingsna var rädda för att göra dem täta och de ville falla sönder hela tiden. Nu kommer jag inte att vara rädd och jag kommer att ta mer plågor: hemlighet: det visar sig att jag gillar mer tät
Tack för det läckra receptet

[Chuchundrus]

Chuchundrus, god aptit! Jag är glad att jag gillade det, men fånga tätheten.
Jag glömde att ange i receptet. klimpar är vanligtvis gjorda av höstpotatis - nygrävda unga eller sommar är inte särskilt lämpliga. Så det händer att vi mitt på sommaren och en spridning av unga potatisar letar efter en gammal kvinna i basaren med förra årets gamla potatis

: yahoo: allt blev bra för mig. Jag försökte heta klimpar och hällde varm sås: hemlighet: Jag hade bråttom att skapa en fotosession. Jag blev lite bedrövad, sho kycklingen jag klappade, och nu tog jag ett prov från dem, jag skriver med glädje. Vanligtvis kan jag inte äta potatismos och alla potatisar, om jag inte gillar potatisens smak bara tillagad efteråt. Men hur läckra de är nu. De som inte ätit omedelbart, stekte jag lite i smör, och nu försökte jag snabbt försvinna för att avsluta: girl_manikur: tills någon fick tråden till dem.
Elena grand merci

Hurra! Dumplings är en succé! Och det står skrivet i anteckningarna att det är bättre att äta varmt, inte varmt, så det är smakligare och mer uppfattat.
Tack för rapporten. Läckra klimpar för dig.