Inlagda gurkor torkar sterilisering

[1.]

Inlagda gurkor torkar sterilisering

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
För en 1 liters burk:
Gurkor (hur många ingår)	600 - 700 gr.
Lök (liten)	1 ST.
Vitlök	3 tänder
Senap (i korn)	1/3 tsk
Svarta pepparkorn	4 saker.
Nejlika	2 st.
Het peppar	2 ringar
Salt	20 gr.
Socker	25 gr.
Gröna:
Dillparaplyer (små)	2 st.
Körsbärsblad (små)	4 saker.
Vinbärsblad (små)	4 saker.
Pepparrotsblad (ungt blad)	1/3
Vinäger 9%	35 ml

Tillagningsmetod

• Denna metod för att sterilisera gurkor är så enkel att det verkar lättare än du kan föreställa dig. Författaren hävdar att det inte finns något sådant recept på Internet. Och hennes mormor lärde henne hur man gurka gurkor. Gurkor visar sig vara krispiga, perfekt lagrade vid rumstemperatur, och i hela familjen historia av en sådan beredning har det inte funnits ett enda fall av bombningar.
• Hela processen handlar om enkla operationer: gurkor med tillsatser läggs i burkar, burkar placeras i en kastrull med kallt vatten, efter kokande vatten står de där en kort stund och sedan tillsätts vinäger och kokande vatten i burken . Allt! Gurkor har inte tid att smälta under sådana förhållanden, men de steriliseras på ett tillförlitligt sätt och förblir krispiga. Det är också viktigt att, trots att burken steriliseras i kokande vatten, är vår kontakt med ånga och kokande vatten praktiskt taget utesluten.
• För sterilisering på detta sätt är något recept på inlagda gurkor lämpligt. Jag tog receptet enligt vilka syltade gurkor i många år.

• 1.

  För konservering är det bättre att ta små gurkor.

• 2.

  Men i avsaknad av sådana kan du göra det med växthus, som min den här gången (de hade bara inte tid att växa upp i en sådan mängd för att börja konservera med dem). Tvätta gurkorna noggrant.

• 3.

  Klipp av ändarna på båda sidor.

• 4.

  Blötlägg i 5 - 6 timmar i kallt vatten, helst källvatten, väl eller filtrerat vatten. Om gurkorna är "gamla" är det bättre att hålla dem i vatten i 10 - 12 timmar och byta vattnet 1-2 gånger under denna tid.

• 5.

  Vi lägger gurkorna i en korg så att glaset har överflödigt vatten.

• 6.

  Dillparaplyer, pepparrotsblad, körsbär, vinbär tvättas och torkas noggrant. Skala vitlök, skölj och skär i tunna skivor. Skala, tvätta och skär löken i ringar. Min peppar, rengör och skär i tunna ringar.

• 7.

  Lägg senapsfrön, kryddnejlika, pepparkorn och ett par heta pepparringar i rena torra burkar. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna och locken. Det räcker bara att tvätta och torka dem.

• 8.

  Vi lägger ett paraply av dill, en bit pepparrotsblad, ett par vinbär och körsbärsblad, en halv lök och vitlök.

• 9.

  Tillsätt salt och socker.

• 10.

  Vi lägger gurkorna vertikalt. Vi försöker göra det snävare. Tillsätt kvarvarande vitlök och lök. Och lägg ovanpå så många gurkor som möjligt.

• 11.

  Lägg resterande dillparaply, vinbärsblad, körsbär och pepparrot ovanpå.

• 12.

  Så här ser fyllda burkar ut. Vi täcker, men dra inte åt burkarna med lock.

• 13.

  Vi lägger burkarna i en kruka med kallt vatten. Krukan ska vara högre än burkarna och vattnet ska vara upp till axlarna. Lägg en handduk längst ner på pannan.

• 14.

  Vi tänder elden under pannan med burkarna. Vi lägger vatten i en vattenkokare bredvid elden. Efter kokande vatten i en kastrull steriliserar du burken över en eld i mindre än genomsnittet 15 - 20 minuter, beroende på gurkornas storlek.

• 15.

  Vi mäter den erforderliga mängden vinäger på ett glas.

• 16.

  Stäng av värmen under pannan efter angiven tid. Öppna locket på pannan och på en av burkarna. Häll vinäger i burken.

• 17.

  Och häll i kokande vatten omedelbart, nästan till toppen av burken. Vi vrider locket något så att det inte lossnar från burken när vi tar ut det ur pannan.

• 18.

  Vi tar ut burken från pannan med en speciell enhet (jag har en silikonvott). Eftersom elden under pannan redan är släckt bränner inte ångan din hand. Vi vrider locket hela vägen. Vänd den över en skål så att locket är tätt. Om locket inte är helt påskruvat, kommer vattnet från burken inte att hällas ut på bordet utan i skålen.

• Var uppmärksam - gurkans färg har precis börjat förändras från grön till olivolja.

• 19.

  Om allt är i ordning, skaka sedan och vrid burken flera gånger så att saltet och sockret löses upp.

• Vi lägger burken med locket ner och omedelbart lindar den med något varmt. Låt den stå täckt i 10 - 12 timmar. Bilden visar burken efter 10 timmar.

• 20.

  Det är det, gurkorna är klara!

• Se vilka de har rätt olivfärg, precis som vid normal sterilisering. Gurkorna ser bra ut.
• 
• 
• Och här är gurkorna nästan en månad gamla. Vi stod i ett rum vid ganska hög temperatur. Allt är i ordning med burkenas innehåll. Saltlösningen är samma genomskinliga, gurkorna är vackra.
• 
• 
• På vintern tar jag ett prov och jag kommer definitivt att skriva resultatet i receptet. Men jag är redan säker på att gurkorna kommer att bli underbara.

Skålen är designad för

1 burk med 1 liter

Tid för förberedelser:

utan förberedelse cirka 30 minuter

Notera

Tack för idén till Irinka-blondin från Povarenka ru.

Jag kommer att ge min åsikt om detta recept. För mig är det absolut onödigt arbete att värma upp en tom burk gurkor. Med så mycket vinäger och till och med senapspulver kommer de aldrig att explodera utan att värmas upp. Det räcker att bara hälla kokande vatten över dem i 5 minuter innan du lägger dem i burken och burkarna så att de är rena. För tidskrävande.

[kil]

kil, Ira, tack för tipset.
För det första är ingredienserna inte senapspulver utan senapsfrön.
För det andra, om burkarna innehåller gurkor, salt, socker, kryddor och örter, är de inte längre tomma.
För det tredje är det inget tidskrävande här. Ordna gurkorna i kalla burkar och häll i 15 ättika och kokande vatten efter 15 minuter.
Och du behöver inte fånga de dränkta gurkorna ur det kokande vattnet och lägg dem sedan i de heta burkarna, som du föreslår. Hur ordnar man dem bland bankerna? Med dina händer? Jag tvivlar på att händerna är sterila.
Dessutom steriliserar jag alltid konserver. Därför använder jag aldrig fyllningsmetoder.

[Ludmila]

Ludmila, tack för receptet! Om jag inte glömmer kommer jag definitivt att försöka bevara gurkor på det här sättet nästa år. Nu är allt under ögonkulorna. Jag gillade den här metoden eftersom den är mycket bekvämare för skruvlock än den vanliga dubbla fyllningen. På sommaren var jag tvungen att lida lite, för det är omöjligt att sätta på ett lock med dräneringshål på en sådan burk. Jag tar det till bokmärken.

[Luda]

För mig är det absolut onödigt arbete att värma upp en tom burk gurkor. Med så mycket vinäger och till och med senapspulver kommer de aldrig att explodera utan att värmas upp.

I grund och botten är jag av samma åsikt. Det finns tillräckligt med antiseptika i receptet: pepparrot, senap, vinäger, bitterpeppar och ärtor ... som gör sitt jobb.
Och om alla komponenter i receptet, inklusive gurkorna i sig, är beredda snyggt, rent och locken är av hög kvalitet ... då kommer burkarna att stå i hundra år

Något oroar mig för att gurkor utan vätska "ångas" i en burk, hur kommer de att knasa?

Mina gurkor, med samma fyllning och en uppsättning ingredienser, har funnits i över en månad och har också vackra färger. Betyder att allt är gjort korrekt
Bara jag gjorde mitt arbete lättare genom att sterilisera gurkorna på en gång och för ett par. Det finns mindre smuts och vatten.

Recepten för en sådan plan är desamma, komponenterna också - skillnaden i steriliseringsmetoden

Luda, grattis på gurkorna! Några burkar har lagts till

[Luda]

Jag slutade med gurkor i år - jag kommer att prova detta recept för nästa år i en testversion - med en burk - jag ska försöka. Jag älskar allt nytt!

Luda, intressant, men du måste försöka! Men ärligt talat har jag inte gjort någonting i kokande vatten på länge, bara med heta fyllningar. Och gurkornas färg ändras under alla omständigheter vid konservering och betning. De kan konserveras under kall jäsning, och även då inte alltid, om bara för att plaska vodka.

Vänd på burkarna med skruvlock direkt - här är det bättre att inte rusa, men vänta tills de har svalnat helt. De verkar hålla fast efter fullständig kylning. Det här är min personliga upplevelse, någon annans!

[gala10]

gala10, Administration, flickor, tack för din uppmärksamhet på receptet!
Bock, Jag blir väldigt glad om receptet kommer till nytta. Tack för att du hälsade på.
TanechkaTack för att du lägger allt i hyllorna.

Bara jag gjorde mitt arbete lättare genom att sterilisera gurkorna på en gång och för ett par. Det finns mindre smuts och vatten.

Tanya, jag steriliserade också allt på en gång, utan smuts och vatten alls ... Det här är vad jag gillade metoden, för de andra konserveringsmetoderna är fortfarande mer tidskrävande för mig.

Recepten för en sådan plan är desamma, komponenterna också - skillnaden i steriliseringsmetoden

Jag instämmer helt. Jag skrev om detta i början - att detta inte är ett recept, utan en metod för sterilisering. Varje recept kommer att göra. I princip fokuserade jag inte på det. Men året innan förberedde jag 15 recept på gurkor. Den här var den godaste för mig.
Och en sak till: på vilket sätt har jag inte steriliserat ... Det finns helt enkelt ingen lättare. Och allt runt är som du älskar - utan vatten och smuts ...

Luda, grattis på gurkorna! Några burkar har lagts till

Ja, Tanechka, den har ökat - och inte bara de på bilden ...

hur kommer de att krossa?

Författaren hävdar att de kommer ... Så låt oss kolla in det. Jag skrev att jag skulle skriva min recension. Hur som helst, ingen kommer att laga gurkor den här säsongen ... Så ingen riskerar någonting. Och nästa säsong blir allt klart. Jag kommer definitivt att skriva ... Men min intuition misslyckas mig aldrig. Hon föll för den här metoden direkt. Först presenterade jag allt teoretiskt. Det passade mig, det är därför jag gjorde dessa gurkor för en månad sedan. Och jag avslöjade medvetet inte receptet förut, för att inte skämma någon med ett annat recept, när det finns så många av dem runt ...

Förresten har jag fortfarande några försenade recept ... Jag kommer att lägga upp det ändå, för det kommer inte att finnas tid för det under säsongen ... De som gillar det kommer att notera.

[lappl1]

lappl1, Ludasia, ja, ett så superrecept, men vi har redan normala gurkor och du hittar dem inte.
Jag kommer definitivt att göra det nästa år! Dina recept är alltid perfekta för mig!)

[Luda]

Och en sak till: på vilka sätt har jag inte steriliserat ... Det kan helt enkelt inte vara enklare

Luda, om du gillade det här sättet, så är detta din väg och låt det vara din favorit
Vi väljer alltid själva - det här är det viktigaste!

Och se till att sätta andra recept på spåret. det kommer ingen tid, och du kan glömma något

=======================

Och mina nära och kära kommer alltid att ha sterilisering för ett par, jag är ledsen

[MariV]

MariV, Olya, tack för att du stannade vid ljuset.
Jag skulle vara glad om den här metoden är användbar för dig.

Under lång tid har jag inte gjort någonting i kokande vatten, bara med heta fyllningar.

Naturligtvis väljer alla vad de vill. Fyllningarna ler inte åt mig på något sätt - hela tiden är jag rädd för att bli bränd. Och hela tiden verkar det som att på detta sätt inte erhålls den nödvändiga steriliteten. speciellt under mina förhållanden, när du måste bevara nästan på knäet och med vatten är guldvärd värt ...

Och gurkornas färg ändras under alla omständigheter vid konservering och betning. M

Olya, jag uppmärksammade bara att även med den här metoden gick allt som förväntat.
Öh, min noggrannhet, inklusive när jag skriver recept, kommer inte att ge mig något gott. Det finns inget sätt att skriva mindre i detalj, ta bort de små sakerna som essen redan vet ... Det var bara så att det under denna säsong fanns så många frågor från nykomlingar i olika ämnen om konservering att jag bestämde mig för att göra allt i detalj ingen skulle ha dem ...

För att omedelbart vända burkarna med skruvlock - det är bättre att inte rusa hit, utan att vänta tills de har svalnat helt. De verkar hålla fast efter fullständig kylning.

Olya, ur min synvinkel kan det vara för sent. Medan burkarna är heta finns det alltid en möjlighet att korrigera situationen om sömmen gick dåligt.I år hade jag ett par sådana fall - innehållet föll ut i skålen, även om allt verkade se anständigt ut (locken var dåliga) ... Jag gjorde snabbt allt igen och rullade upp ett nytt lock. För mig är att rulla omedelbart efter att du har rullat burken ett snabbt sätt att se till att rullen är bra. Och när burkarna är kalla kan det vara för sent att göra om något.

[Luda]

Öh, min noggrannhet, inklusive när jag skriver recept, kommer inte att ge mig något gott. Det finns inget sätt att skriva mindre i detalj, ta bort de små sakerna som essen redan vet ... Det är bara att det under denna säsong, i olika ämnen om konservering, fanns så många frågor från nykomlingar att jag bestämde mig för att göra allt i detalj så att ingen skulle ha dem ...

kommer inte att fungera! Luda, du gjorde allt rätt Alla detaljer är mycket viktiga, inte en, så en annan

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, ja, ett så superrecept, men vi har redan vanliga gurkor och du hittar dem inte.
Jag kommer definitivt att göra det nästa år! Dina recept är alltid perfekta för mig!)

Tatka1, Tanya, tack för din uppmärksamhet och feedback! Förbered gurkor så här för nästa år. Vänta bara på min feedback om skarphet först. Även om jag redan är övertygad om detta.

Och mina nära och kära kommer alltid att ha sterilisering för ett par, jag är ledsen

Administration, Tanya, jag vet naturligtvis om din kärlek till ångsterilisering. Och hon själv använde den här metoden på din rekommendation. Och jag kommer att använda den för andra recept. Men du måste fortfarande tänka att du kan torka det så ...
Och nu är jag vanligtvis beroende av mikrovågssterilisering. Förra månaden steriliserade jag bara i den. Men jag har en låg mikrovågsugn, liter burkar passar inte där - grillen stör. Därför skulle jag göra allt i en mikrovågsugn, men när det gäller liter (och större) burkar måste du komma ut ...

Och se till att sätta andra recept på spåret. det kommer ingen tid, och du kan glömma något

Tanechka, Jag kommer definitivt att ställa ut. Förgäves, vad har jag gjort ett foto och tänkt på? Men för mig är processen att skriva ett recept på något sätt inte snabb. Men om det är så kommer jag inte att dölja det. Jag lovar ...

Lyudochka, ett intressant sätt, inte ansträngande och inte långt, nästan som i receptet på "moster Margitas gurkor" (min åsikt). Tack för att du delade receptet. Jag blev då kär i endast inlagda gurkor, men jag tar receptet i service, plötsligt behöver jag ett recept på inlagda gurkor. Och när du stylar finns det en mycket bekväm sak med vilken det är lätt att ta burkar ur pannan, be att köpa. Jag har i min mors hus i byn, men jag har inte ett hem - jag är ledsen för alla pengarna, jag stöter på brutes. Förresten, jag gillar att sterilisera många burkar samtidigt i ugnen hemma, till exempel med aubergine kaviar, jag läste det i instruktionerna för min ugn, vid konvektion.

[Administration]

det kommer inte att fungera! Lyuda, du gjorde allt rätt. Alla detaljer är väldigt viktiga, inte en, så en annan

AdministrationTanechka kommer naturligtvis inte att fungera ... Det är bara det, tänker högt ... Ja, jag kan inte ... När jag sätter mig ner för att skriva, kommer jag att skriva igen i detalj och tråkigt.

Förlåt den tidigare läraren ... Jag kan inte bli av med den här skadan ... Han stör mig ofta.

Det finns inget sätt att skriva mindre i detalj, ta bort de små sakerna som essen redan vet ...

Tja, inte alla ess ... Någon behöver bara detaljerna.

att vända omedelbart efter att burken har rullats är ett snabbt sätt att säkerställa att sömmen har gått bra

Hålla med. Jag har också vänt skruvkruvarna direkt. Det är också en ytterligare sterilisering av locken.

[lappl1]

lappl1, och varför ska de plötsligt inte vara krispiga?)) Jag lägger alltid samma uppsättning örter och kryddor i mina, lägg bara till ett ekblad till. De klagar alltid anmärkningsvärt))) Och steriliseringsmetoden passar mig, jag kommer definitivt att prova det!)
py. sy. var noga med att beskriva med sådana detaljer, jag är inte ett ess, jag behöver ALLTID MED DETALJER)))

[Gaby]

Lyudochka, ett intressant sätt, inte mödosamt och inte långt, nästan som i receptet på "moster Margitas gurkor" (min åsikt). Tack för att du delade receptet.

Gaby, Vikulya, tack, kära, för ditt stöd och din feedback! Jag är väldigt glad att du tittade på mitt ämne. Jag skulle vara väldigt glad om någon gång denna metod är användbar för dig.

Och när du stylar finns det en mycket bekväm sak med vilken det är lätt att ta burkar ur pannan, be att köpa.

Vika, och jag har den här saken - tangen kallas. Och 2 stycken ... Min pappa gjorde en gång en för min mamma, och de andra köptes. Men vi har inte packat upp alla lådor med saker, och en del har redan kastats på vinden. Jag sökte flera gånger men hittade det aldrig. Jag kommer mycket ihåg att jag tog bort dem, men jag kommer inte ihåg var jag lade dem - även om jag undertecknade alla lådor. Men jag skrev inte om dem. Ingenting, jag hittar det, men när säsongen är över.

Jag gillar att bli hemma i ugnen, utforma många burkar på en gång, till exempel med aubergine kaviar, jag läste det i instruktionerna för min ugn, vid konvektion.

Jag ville sterilisera på det här sättet, men min ugn visar fel temperatur. Istället för den exponerade 100 * fanns det 140 * (uppmätt med en beröringsfri pyrometer). Jag kunde inte justera temperaturen. Annars skulle jag ha steriliserat den i ugnen - sätt på den och glömma ... Så jag var rädd att ta risker och smälta konserver. Och sedan har jag en miniugn - bara halvbladiga burkar passar där.

Tillagd tisdag 27 september 2016 18:52

Tja, inte alla ess ... Någon behöver bara detaljerna.

gala10, det är därför jag som fd lärare inte kan komma förbi de små sakerna. Jag vet av erfarenhet att små saker brukar genomborras ... Jag pratar inte bara om konservering. Det är så jag, i något av mitt ämnen, fokuserade på vad du kan "bränna dig själv" på. Och här, på HP, bytte denna planostil till mina recept och inlägg ... Ibland tänker jag, ja, bara för att inte sätta en smiley? Tja, som nu:

Hålla med. Jag har också vänt skruvkruvarna direkt. Det är också en ytterligare sterilisering av locken..

Bock,
Men nej ... Jag tror då att människor kommer att börja göra enligt mitt recept och de kommer inte att ha tillräckligt med information (inte för alla, även om bara en person). Därför polerar jag mina recept under lång tid, till minsta detalj.

och varför skulle de plötsligt inte vara krispiga?)) Jag lägger alltid samma uppsättning örter och kryddor i mina, lägg bara till ytterligare ett ekblad. De klagar alltid anmärkningsvärt))) Och steriliseringsmetoden passar mig, jag kommer definitivt att prova det!)

Tatka1, Tanechka, här tänker jag - varför skulle de inte vara krispiga? Ingenting, vintern kommer att visa om det är så.

[Luda,]

Men jag köper gurkor imorgon och gör det.

Om varmt med virvlande flip - nej, inte övertygad. Jag steriliserar fortfarande burkarna och locken först. Jag vänder omedelbart bara upprullade burkar.

Och på något sätt sa läkaren på TV från bränncentret att augusti-september är de viktigaste patienterna hemmafruar, offer för bevarande.

Luda, burken är 1 liter? Ja, om förhållandena inte är helt bekväma, så är den här metoden det mest!

Jag steriliserar fortfarande burkarna och locken först.

Vooot ... Jag steriliserar inte burkar. Locken kokar, men medan det kommer till vridning har de redan tid att svalna. Så allt är korrekt!

Lyudochka, jag vänder också alltid på burkarna och kolla, titta. Så min mamma lärde mig och alltid, alltid.
Ett bra recept, inte stressande, snabbt, jag gillar inte att dansa med tamburiner, i betydelsen att hälla kokande vatten, metoden är inte tillförlitlig, det kan bli grumligt, det är synd för arbete, och särskilt om du bevarar det fyrtio graders värme.

Tjejer, låt oss glädja oss över det nya receptet och det kommer att vara till nytta för någon, om någon, något förvirrar, inte gillar metoden i receptet, då kan du inte argumentera med receptförfattaren, men passera förbi.

[MariV]

Men jag köper gurkor imorgon och gör det.

MariV, Olya, jättebra! Prova, jag är säker på att processen kommer att behaga dig. Allt är väldigt enkelt. Och även om du steriliserar burkar är det i detta fall en onödig process. Hur tänker jag? Vad är det första som steriliseras i en kruka med vatten? Naturligtvis en burk och ett lock. Och sedan gurkorna. Därför steriliserade jag inte burkarna. Men om du är så lugn, så naturligtvis, sterilisera.

Luda, volymen på burkar är 1 liter?

Olya, ja, volymen är 1 liter. Jag skrev om det i ingredienserna.

Ja, om förhållandena inte är helt bekväma, så är den här metoden det mest!

Hej - ja! Jag hoppas att min man kommer att göra allt rätt för mig under vintern.

Vooot ... Jag steriliserar inte burkar. Locken kokar, men medan det kommer till vridning har de redan tid att svalna. Så allt är korrekt!

gala10, Galya, jag ställde också alltid frågor - trots allt svalnar locken väldigt snabbt, mikrober hoppar snabbt på dem ... Så varför sterilisera burkar och lock om de steriliseras senare tillsammans med vad vi kan bevara? Jag steriliserar dem bara noggrant om jag inte steriliserar konserver, till exempel sylt, potatismos eller squashkaviar. Sedan gurglar mina lock i grytan med locket stängt tills jag behöver dem, och burkarna i mikronen snurrar ...

Jag gillar inte att dansa med tamburiner, i betydelsen att hälla kokande vatten, metoden är inte tillförlitlig, den kan bli grumlig, det är synd att arbeta, och särskilt om du kan bevara den i fyrtio graders värme.

Ja, VikaUnder hela mitt liv i konservering har jag aldrig exploderat. Det fanns bara ett fall - färgen exploderade. kål. Receptförfattaren hävdade att utan salt, vinäger och sterilisering, bara med dubbel fyllning, skulle det vara lika vackert. Ingenting som detta! Jag hällde salt och steriliserade det, men inte tillräckligt, det exploderade. Och så steriliserar jag vanligtvis allt så mycket som det borde vara. Och jag har alltid hela konserver. Hur irriterande det kan vara att läsa hur något exploderade hos tjejer. Jag börjar läsa hur de gjorde det, och denna fyllning är alltid ... Jag vill bara berätta för tjejerna att inget kommer att explodera under sterilisering ... Men det här är inte mina recept, så jag är tyst.

Tjejer, låt oss glädja oss över det nya receptet och det kommer att vara till nytta för någon, om någon, något förvirrar, inte gillar metoden i receptet, då kan du inte argumentera med receptförfattaren, men passera förbi.

Vikulya, älskling, tack!

Jag gjorde liknande gurkor, men receptförfattaren häller omedelbart vinäger i en burk med gurkor och 1 liter burk steriliseras i 15 minuter med vinäger (50 ml) och häll sedan kokande vatten och rulla omedelbart burken. Gurkorna erhölls som den ungerska "Globus", som såldes under sovjettiden. Vinäger avdunstar delvis under sterilisering och gurkorna är inte alls kryddiga, eftersom det borde vara med 50 ml vinäger per 1 liters burk. Jag gjorde det två år i rad. De står perfekt i lägenhetens garderob. De som jag gjorde tog på Nastya Skripkinas forum 🔗

[SeredaG]

SeredaG, tack för att du delar din erfarenhet! Så jag är på rätt väg. Jag följde länken och läste den. Ja, fyllningsmetoden är något annorlunda. Men jag har också mindre ättika - allt kommer att förbli och kommer inte att avdunsta. Jag tror att allt kommer att bli OK.

[lappl1]

lappl1, Lyud och Lyuyud ... Och vad ska jag göra nu, va? Källaren är fullsatt, hyllan är redan sprucken, hemma är det 3 grader Celsius, jag värmer mig i söder, när jag kommer kommer det att bli snö
Generellt, skicka dem redo för testning med duvpost, annars, tills nästa år, kommer jag att sikla
Bokmärk receptet !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tack för receptet, jag litade inte på inlagda gurkor, på något sätt gick det inte för mig, ta av mer och mer saltade pickles, nu är jag inte rädd för att rulla inlagda)))

Tillagd onsdag 28 september 2016 03:07

Och receptets utformning !!!!!!! framför allt beröm klart, tillgängligt, vackert !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, älskling, tack för beröm! Jag är väldigt glad att höra från dig. Och jag är glad att detta recept har gett dig tillbaka ditt förtroende för inlagda gurkor. Försök att göra åtminstone ett par burkar. Vad händer om det visar sig?

Vad ska jag göra nu, va? Källaren är fullsatt, hyllan är redan sprucken, hemma är det 3 grader Celsius, jag värmer mig i söder, när jag kommer kommer det att bli snö

solmazalla, Anya, ja ett problem. .. Och burkarna som fanns på hyllan var intakta? Om de är hela är det små saker. Kan placeras på golvet. Men nu snön ... Ja ... Du solar dig i söder, laddar dig med värme. Dina vintrar är hårda. Och gurkorna?

Generellt, skicka dem redo för testning med duvpost, annars, tills nästa år, kommer jag att sikla

Skriv adressen, jag skickar snabbt de lokala duvorna till dig ...

Häftigt! Väldigt coolt! Och som alltid, noggrant och punktligt, hur jag älskar!
Tja, tills nästa år ...
Tack Sis!

Lenusik, syster, tack, min kära! Du är som alltid väldigt snäll mot mig!
Jag tror att nästa år kommer du att bli nöjd med processen!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tack för det detaljerade receptet!
Mycket intressant! Det är värt att prova nästa år!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, och tack för att du tittade på Temka! Jag skulle vara glad om du testar den här steriliseringsmetoden. Jag gillade verkligen processen - på något sätt lätt och pålitlig. Och på vintern kommer jag definitivt att dela resultatet. Då kan jag definitivt rekommendera den här metoden.

[lappl1]

Jag gjorde liknande gurkor, men receptförfattaren häller omedelbart vinäger i en burk med gurkor och 1 liter burk steriliseras i 15 minuter med vinäger (50 ml) och häll sedan kokande vatten och rulla omedelbart burken. Gurkorna erhölls som den ungerska "Globus", som såldes under sovjettiden. Vinäger avdunstar delvis under sterilisering och gurkorna är inte alls kryddiga, eftersom det borde vara med 50 ml vinäger per 1 liters burk. Jag gjorde det två år i rad. De står perfekt i lägenhetens garderob.

Och jag har gjort dem i tre år nu, men jag fyller bara i vattnet direkt. Jag lägger 40 ml vinäger. Alla släktingar och vänner hakade i det här receptet - de stängde alla av det så. även marinaden är full
lappl1, Lyudochka, designen är bortom beröm

[lappl1]

lappl1, bankerna är intakta, de såg det i tid :)) Och kanske kommer jag att göra ett par burkar från de köpta så fort jag kommer. Man trodde att det skulle vara möjligt att prova det bara om en och en halv månad som alla marinader, vilket innebär att nästa år bara en försöksbatch kommer att släppas. Och om det är utsökt? Vänta ett år igen? Nej, jag håller inte med!
(Luda, jag är förresten Alla. Trots att jag en gång, när jag bytte pass, fick ett nytt och bara hemma såg jag att jag döptes om till Anna, så en vän ringer fortfarande Annushka)

[lappl1]

lappl1, Luda, tack för ett så detaljerat recept!
Om jag stöter på mer lämpliga gurkor kommer jag definitivt försöka,
Jag gillar att det är ett minimum av att fikla med vatten - jag hällde det med kokande vatten och du är klar!

[lappl1]

I 20 år har jag bara skördat gurkor och tomater endast genom torrsterilisering. Jag lägger till salt, socker, vinäger, efter att jag har tagit burken ur vattnet, häll den med kokande vatten och stäng den med lock, vänd den, linda upp den. Gurkor är alltid krispiga. Det viktigaste är att inte överexponera med steriliseringstid. Det har aldrig funnits några obehagliga situationer med kepsarna avrivna.
lappl1, receptet är underbart!

Jag kommer att ge min åsikt om detta recept. För mig är det absolut onödigt arbete att värma upp en tom burk gurkor. Med så mycket vinäger och till och med senapspulver kommer de aldrig att explodera utan att värmas upp. Det räcker att bara hälla kokande vatten över dem i 5 minuter innan du lägger dem i burken och burkarna så att de är rena. För tidskrävande.

Jag förstod ingenting ... Vad exakt "häll bara kokande vatten över dem i 5 minuter innan du lägger dem i en burk" och var ska du då lägga det kokande vattnet? Jag menar, skölj bara gurkorna och lägg dem först i bankerna, eller vad? Och inte längre sterilisera, utan häll saltlösning direkt, eller hur?

[Smaragd]

Smaragd, nlili, kupavishna, flickor, tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet och dina kommentarer. Och tack för beröm för designen! Jag är mycket nöjd med att ni noterade detta.

Jag har gjort dem i tre år nu, men jag häller bara i vatten direkt. Jag lägger 40 ml vinäger. Alla släktingar och vänner hakade i det här receptet - de stängde alla av det så. även marinaden är full

I 20 år har jag bara skördat gurkor och tomater endast genom torrsterilisering. Jag lägger till salt, socker, vinäger, efter att jag har tagit burken ur vattnet, häll den med kokande vatten och stäng den med lock, vänd den, linda upp den.

Smaragd, kupavishna, du kan inte föreställa dig hur glad jag är för dina kommentarer! När jag steriliserade gurkorna på detta sätt var resultatet bara förståeligt för mig teoretiskt.Och nu vet jag med säkerhet att jag inte tog fel med den här steriliseringsmetoden. Nu kan jag säkert spela ett par fler spel. Du måste fråga de lokala bönderna om de har fler gurkor.

Jag förbereder gurkor och tomater endast genom torr sterilisering.

kupavishna, så jag tänkte också på tomater, men vågade inte göra det ännu. Mina tomater växer fortfarande, idag tog jag bort lådan. Du måste göra det och tomater. Hur länge steriliserar du tomater? Samma mängd - 15 - 20 minuter för literburkar?

Jag gillar att det är ett minimum av att fikla med vatten - jag hällde det med kokande vatten och du är klar!

nlili, Lilya, jag gillade den här metoden också - allt är så enkelt och enkelt, och viktigast av allt, utan att bränna med ånga och kokande vatten.

Luda, jag är förresten Alla. Även om jag en gång fick en ny när jag bytte pass och bara hemma såg jag att jag döptes om till Anna, så en vän ringer fortfarande Annushka

solmazallaAlla, förlåt mig om du kan !!!! Det är bara att någon behöver byta glasögon ... Lyssna, men detta är ödet, antar jag? Ser du, jag var inte den enda som kallade dig Anna ...

bankerna är intakta, de såg i tid :))

Alla, Tack gode Gud!

Och kanske gör jag ett par burkar från inköpta när jag kommer. Man trodde att det skulle vara möjligt att prova det bara om en och en halv månad som alla marinader, vilket innebär att nästa år bara en försöksbatch kommer att släppas. Och om det är utsökt? Vänta ett år igen? Nej, jag håller inte med!

Alla, det är logiskt. Varför vänta ett år? Och så om ett år kommer allt att vara klart - är det värt att göra det eller inte? Efter tjejernas optimistiska kommentarer bestämde jag mig för att göra ett par fler spel. Det viktigaste är att bönder säljer gurkor lika vackra. I morgon kommer min man att vara förbryllad över att köpa den. Och även om vår trädgårdssäsong inte har avslutats, har jag redan få av mina egna gurkor, och de kommer inte att gå för det här - de är alla i magen, även om de är lika söta och välsmakande.

Jag förstod ingenting ... Vad exakt "häll bara kokande vatten över dem i 5 minuter innan du lägger dem i en burk" och var ska du då lägga det kokande vattnet? Jag menar, skölj bara gurkorna och lägg dem först i bankerna, eller vad? Och inte längre sterilisera, utan häll saltlösning direkt, eller hur?

Bijou, Lena, jag läste om denna konserveringsmetod, som Ira skrev - först hälls gurkor med kokande vatten i en skål, och efter 5-10 minuter läggs de i burkar med kryddor, örter, vinäger, socker och salt, fylld med kokande vatten, skruvas upp med lock, vänd och linda tills de svalnar helt. Detta är att klara sig med en fyllning, inte två. Men detta är fortfarande en fyllningsmetod utan sterilisering. Många gör det. Men jag föredrar att sterilisera allt. Så alla har sitt eget sätt, som Tanya-Admin med rätta skrev.

först hälls gurkorna med kokande vatten i en skål, och efter 5-10 minuter läggs de i burkar med kryddor, örter, vinäger, socker och salt, fyllda med kokande vatten, vridna med lock, vänd och lindat tills de svalnar helt.

Wow ... Jag har aldrig hört talas om det.
Men på sommaren är att sätta heta gurkor i banker med bara händer, IMHO, en speciell typ av hjältemod som du behöver ha. För mig och kallt är det optimalt att klämma in hela verksamheten.

Len, ja, jag läste om detta på vår HP. Nu har Ira delat med sig av sin erfarenhet.

på sommaren, att sätta heta gurkor i banker med bara händer, är IMHO, en speciell typ av hjältemod du behöver ha.

Tja, ja ... De är heta! Och även om du visar hjältemod, men sterilitet är tveksamt i det här fallet.

För mig och kallt är det optimalt att klämma in hela verksamheten.

Inget behov av att säga! Legokonstruktör - inte annars!

[värma upp]

Och även om du visar hjältemod, men sterilitet är tveksamt i det här fallet.

Tja, detta är också ja, men IMHO, det är inte längre så relevant. Om jag förstår processen korrekt är det viktigaste här frukten. värma upp... Så när kokande vatten tillsätts med efterföljande förpackning, håller en viss "säkert varm" temperatur, som dödar fermentativa bakterier, längre.Med en sådan torr uppvärmning värms inte ytan upp till hundra grader heller, och den totala temperaturen stiger, vilket gör det möjligt för den kokande saltlösningen att arbeta med korrekt exponering.
Men för att vara ärlig, ibland slår jag inte ens upp det mycket - jag slog det och det räcker.

steriliserade gurkor på en gång och ångade.

Tatyana, du kan lära dig mer från den här platsen
eller var kan jag se

[lappl1]

lappl1, Jag håller tomater mindre; 3 liter 15-20 min. Liter - ännu mindre, 10-15 min. tillräckligt. De är mjukare än gurkor. Allt beror på storleken på tomaterna. Jag håller körsbär ganska lite. Protokoll 10. Om gurkorna är gurka (liten), så minskar jag också tiden. Allt är på något sätt intuitivt ...

[kupavishna]

kupavishna, tack för ett så snabbt svar! Jag förstår allt! Idag har jag andra planer, och imorgon rullar jag upp några burkar tomater! Du gjorde mitt liv så enkelt! Annars hade jag tvivlat ...

Tatyana, du kan lära dig mer från den här platsen
eller var kan jag se

Natusya, Tanya betyder hennes metod för sterilisering för ett par arbetsstycken. Och du kan se hennes metod här:
Mitt "konservfabrik" - gör vårt liv enklare när vi konserverar hemma

Men för att vara ärlig, ibland slår jag inte ens upp det mycket - jag slog det och det räcker.

Bijou, Lena, när jag steriliserar på vanligt sätt slår jag inte in den heller, jag vänder bara på locket för att se till att allt är ordentligt stängt.

Om jag förstår processen korrekt är det viktigaste här att värma frukten.

Lenaja, ja, så att temperaturen senare inte slösas bort vid uppvärmning av dem, men sterilisering började omedelbart. Jag förstår lika bra som du.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, tack

[Bijou]

Bijou, nämligen, jag lägger ALLA gurkor i ett stort handfat och skållar dem bara, häller sedan ut vattnet (annars förstår jag inte poängen med att sterilisera burken ... att lägga "smutsiga" gurkor i dem) och sedan lägga gurkorna i burkarna (de är lite varma och förresten mer plastiska eller omedelbart svalna) Jag häller salt, socker, lägger ut kryddorna och allt som behövs, häll kokande vatten, vinäger eller essens ovanpå och stänger det med euroöverdrag (skruv) och vänd den under filten. Jag lagar eller ångar ingenting. Alla mina vänner (även de som har motstått länge och gjort dessa fruktansvärda krukor med sterilisering) har redan bytt till min metod.
Tja, här väljer alla själv vad han gillar.

Tillagd torsdag 29 september 2016, 14:00

Jag förstod ingenting ... Vad exakt "häll bara kokande vatten över dem i 5 minuter innan du lägger dem i en burk" och var ska du då lägga det kokande vattnet? Jag menar, skölj bara gurkorna och lägg dem först i bankerna, eller vad? Och inte längre sterilisera, utan häll saltlösning direkt, eller hur?

Ja
Och jag lagar inte marinaden heller, jag lägger allt i torrt tillstånd, jag lägger blad, vitlök och rötter i kokande vatten i en drushlak och lägger det i burkar. Jag försöker minimera arbetet.

[kil]

kil, ja, det rensade upp, tack.))

(annars förstår jag inte poängen med att sterilisera burkarna ... att lägga "smutsiga" gurkor i dem)

Åh, ja, inte alla gör samma sak.) Det tänkte mig aldrig att sterilisera burkarna för något som senare kommer att fyllas med inte alltför sterila produkter.)) Men jag steriliserar dem inte riktigt för "sterila" heller. .

Och vad, så kan tomater rullas upp? Kommer gurkorna skarpa ut?

Jag gjorde det!!! Jag lägger upp bilderna imorgon. Vad kan jag säga? När det gäller arbetsintensitet är det ungefär samma som min vanliga konserveringsmetod. Jag tyckte inte att det var lättare på det här sättet. MEN!!! Om du stänger den i literburkar med skruvlock, så ja - det är mycket bekvämare på det här sättet. När det gäller smak, krispighet etc. - tiden kommer att visa. När vi öppnar dessa banker kommer jag att skriva.

[gala10]

gala10, Bock, bra! Tack för att du litar på receptet. Låt oss nu vänta på vintern tillsammans för att utvärdera metoden.

Och här är de utlovade bilderna:

Det är synd att en så strikt begränsning av volymen på burkar. Jag hade en idé att stänga den i poltoraski, men de passade inte in i pannan.

[Bock]

Bock, vilken vacker burk! Ja, du gjorde också tomater och tallrik! Super! Tack för att du tog med bilderna!

Det är synd att en så strikt begränsning av volymen på burkar. Jag hade en idé att stänga den i poltoraski, men de passade inte in i pannan.

Ahhh ... Är din panna låg? Förlåt. Du skulle inte ha ett lock. och med någon annan kastrull (eller djup skål) stängde jag den nedre, som Tanya-Admin visade i ett av hennes ämnen.

Låt oss nu vänta på vintern tillsammans för att utvärdera metoden.

Uh .. Varför? )) Jag säger det.
Att allt kommer att bli bra. Om du inte överhettas länge, blir det väldigt gott. Men smaken beror främst på fyllningen. Jag känner inte till denna metod för råfyllning av alla kryddor, det har alltid varit vanligt för oss att laga saltlake och det måste verifieras mycket exakt. Salt-socker-lavrushka-peppar och vinäger kokas under gardinen och hälls i denna form direkt inuti pannan innan du tar bort burken. Även om några paprika kastas i burken. Själva den kokta knipan luktar ganska välsmakande och gurkorna visar sig inte vara något liknande.)) Och det första du ska göra är att blåsa ut tomatgurken - detta är heligt. Tomater kan finnas kvar, men knipan är borta.