Hela syltade paprika

Hela syltade paprika

Kategori: Mellanrum

Kök: ukrainska

Ingredienser
Liten bulgarisk peppar	1-4 kg
Socker	1 stack
Salt	2 msk. l.
Växer upp. Smör	1 stack
Vinäger 9%	300-350 ml
lagerblad	5-6 st.
Allspice ärtor	8-10 st.
Vatten	2 l

Tillagningsmetod

• För detta recept måste du välja en tjockväggig paprika, liten i storlek och med en svans. Pianoforte-färgen spelar inte. Det är bäst att ta den här typen av peppar
• Tvätta pepparen särskilt noga nära stjälken, jag använder en gammal tandborste. Trimma inte svansarna! Om det är för länge kan du förkorta det.
• Därefter beväpnar vi oss med en gaffel i höger hand, vi tar peppar i vänster och - två slag åtta hål! - vi stickar peppar i en cirkel, utan mycket fanatism, det räcker med injektioner på 5-6.
• Förbered steriliserade burkar och lock, volymen på burken och vilken typ av lock som du väljer.
• Tja, allt är klart, nu är själva processen.
• I en stor kastrull gör du en marinad av vatten, salt, socker, vinäger och olja. Koka marinaden och doppa paprikorna i satser. Koka på medelhög värme, rör om pepparen tills den är elastisk, det här är cirka 10-15 minuter. Tillagningstiden beror på peppar, graden av fyllning, eld. Smälta inte! Lägg den färdiga peppar i burkar, krossa försiktigt, häll sedan kokande marinad och rulla upp. Vänd bankerna. Inget behov av att packa upp!
• Processen är kontinuerlig: koka peppar, lägg så mycket som den var i burken, täck den med lock, koka ny peppar, rapportera den till burken, trampade den försiktigt och så vidare tills burken var fylld. Sedan hällde de marinaden och rullade upp den.
• Om marinaden inte räcker kan du göra ytterligare 0,5-1 liter och tillsätt. Eller häll i en mindre kastrull och koka paprikorna tills de är färdiga. Om marinaden är kvar, häller jag den i en burk och förvarar den i kylen tills nästa gång.
• Från 4 kg peppar erhålls 2 burkar om 3 liter vardera. Receptet är väldigt bekvämt eftersom du kan ta burkar av alla storlekar.
• Jag kommer lägga till. När burkarna är fyllda med peppar uppåt, skynda dig inte för att försegla dem, bara täck dem med ett lock. Efter en halv minut eller en minut kommer saltlösningen att absorberas i peppar och sätta sig, tillsätt kokning från pannan. Titta på mina burkar på bilden: under det upprullade locket har saltlösningen lagt sig, paprikorna är nakna och i burkarna med vridbara lock har jag fyllt på saltlaken ett par gånger. Utan saltlaken kommer paprikorna i burken att vara ätliga, men de blir helt enkelt mörkare och inte så aptitretande att titta på.
• Det faktum att bankerna inte omedelbart förseglas spelar ingen roll i lagring, det har bevisats i årtionden!

Skålen är designad för

Hur många vill du ha

Tid för förberedelser:

Snabb

Matlagningsprogram:

Spis, handtag

Notera

Detta recept skrevs i min anteckningsbok för 30 år sedan, sedan dess har jag gjort åtminstone några burkar varje år. Snabb beredning utan färgning.

Jag kommer att citera mig själv från ett brev till en kanadensisk vän.
... Och sedan på vintern, när kokt potatis röker på bordet, stekt kyckling luktar inbjudande, tar du fram en burk peppar, korkar den och lägger peppar i en djup salladsskål. Och ta denna paprika i svansen, försiktigt (!) Bita av själva spetsen längst ner och den gudomliga marinaden kommer att hälla i munnen! och sedan kommer du att äta den här paprikan, hålla i svansen, till slutet, ja, förutom fröna, naturligtvis.
Och män älskar att bita av en hel peppar efter ett glas och dricka juice ... GUDSMATEN !!!

Py. sy. Nej, ja, jag träffade naturligtvis människor som förvrängde receptet - de skalade och skar peppar i remsor / halvor och vidare i texten. Men tro mig att en hel peppar är värt det !!!
Py. py. sy. Står i flera år i en lägenhet i en garderob, försämras inte, exploderar inte. KONTROLLERAD !!!

Åh, ett mycket effektivt recept, särskilt för ljus paprika - röd, orange och gul.
Du tar pepparen i svansen och yum, visar världen zakuson

[Svetlana]

Svetlana, Jag lade till en anteckning där, bara om det.

Vi måste försöka göra detta med en ratunda ... Tack!

Vi måste försöka göra detta med ett ratund ... Tack!

Vår ratunda säljs huvudsakligen halvskärms och skarp. Jag vet inte....

Vår ratunda säljs huvudsakligen halvskärms och skarp.

Jag har ännu inte träffat en skarp eller halvskarp ratunda ... Dammigt förmodligen ... På vår basar säljer de normalt sött köttigt ...

[Constantin]

Constantin, av någon anledning är det halvön som odlas här i Dnepr. Detta är inte korsbestämning, det är en sådan variation. Jag har ett recept i min profil med en sådan ratunda, se, en mycket god sallad.

[svetta]

svetta, Jag kommer definitivt att titta!

Ratunda, aka gogoshar, är utbredda i Rumänien, Moldavien, Ungern.

Tja, smaken gjorde det till en favoriträtt för en god hälft av mänskligheten. Dess sötma klämmer inte, även om det finns en något honungsmak. Och samtidigt är det skarpare än den vanliga paprika, men naturligtvis inte en konkurrent till "chili" -peppar (skärpan är så att säga mild).

En annan egenskap hos en sådan peppar är förmågan att "sambo" med peppar, när, som ett resultat av korsbestämning, en hybrid med superskarpa frukter äger rum, som också finner sig en välkänd kulinarisk applikation.
Källa Mega Vegetable Garden: 🔗

Jag vet inte, det är rakt ... Jag har aldrig stött på en akut ratunda ... Förmodligen tur ...

Jag älskar Ratunda, men i det här receptet är det obekvämt att bita av det - runt

Jag älskar Ratunda, men i det här receptet är det obekvämt att bita av det - runt

Och ta denna paprika i svansen, försiktigt (!) Bita av själva spetsen längst ner och den gudomliga marinaden kommer att hälla i munnen!

Ja, - du måste sätta in ett cocktailrör i ratunda ...

[svetta]

svetta, ett bekant recept från barndomen! Min mor täckte bara en sådan peppar. Och i början av mitt familjeliv tillagade jag också en sådan peppar varje år, exakt hel, med frön. Men sedan började hon rulla den i honungsmarinad, och jag glömde det här receptet. Just igår samlade jag igen 3 hinkar med paprika, bland dem många små. Jag har redan rullat upp det tillräckligt i en honungsmarinad och jag vill inte skära en bagatell. Så jag kom ihåg att du kan koka en hel. Medan jag lade dem i lådorna så att jag kunde välja färgerna, kommer jag att sortera och göra flera burkar. Men jag ser att du vrider mössorna med mössorna. Är det värt det? Jag litar fortfarande alltid på sömmen mer.

[Nelya]

Nelya, Jag blir glad om du gör åtminstone lite av en sådan peppar, den är väldigt god!
Avskärningsöverdraget stör mig inte alls, jag delar inte omslagen enligt tillförlitlighet, jag använder det lugnt. Naturligtvis kontrollerar jag varje vridning innan jag rullar, häller vatten och vänder burken.
Förresten, nu har Varus kastat bort 50% av priset på alla kepsar, jag köpte de vanliga sömmarna 50 st. och vrid 20st. till halva priset. Jag lager så här varje höst fram till nästa höst.

[Sveta,]

Sveta,och Jimmy Nardellos paprika (till synes bitter lång) är också mycket välsmakande, den är kontrollerad.

[Borkovna]

Borkovna, ja, hur ska du skriva! Du hittar enkel fikonpaprika på basaren, och sedan finns det någon form av Jimmy Nardello ... Nyligen kom jag från marknaden, såg paprika för första gången på sommaren, ungefär ett halvt kilo någonstans. Jag vridde den och gick, det är ovanligt för mig, jag vet inte var jag ska fästa den.

[Svetta,]

Svetta, Jag skrev speciellt namnet på paprikasorten. Av någon anledning kan jag inte infoga ett foto ... så om någon är intresserad av det, kommer de att titta på namnet på sorten på Internet. För flera år sedan uppträdde den först i vårt land, och nu är det redan möjligt att köpa frön och odla (om det finns åtminstone lite mark). Buskarna står som limmade på dem.

[svetta]

svetta, tack för receptet))) Min man älskar inlagda paprika (fyllda, färska på sprit står inte och sylt mycket))) Jag har inte lagt in ett foto på länge, jag förstår inte hur man gör den. Jag kommer att rapportera efter min smak om vintern)))) Tack igen))))

[svetta]

svetta, tack för receptet! Pepper skulle inte ens stänga utan såg och fokuserade
Här är rapporten

Detta är den andra satsen.
Förresten, på resterna av marinaden gör jag inlagda äggplantor för andra gången. Jag lagade lite, ungefär 5.
Jag lägger grovhackade äggplantor i marinaden (4 stycken längs och sedan 1,5-2 cm över), koka tills de är mjuka, lägg dem i en koloslagg. Sedan tillsätter jag salt, socker, smör efter smak. En annan tunnhackad lök, en vitlöksklyfta och örter (persilja eller koriander). Den kan förvaras i kylskåpet under lång tid. Väldigt gott!
Jag såg receptet på YouTube, men jag vill inte laga marinaden, det finns en färdig.

[Helena]

Helenavilka vackra burkar! Men om äggplantor, ett särskilt tack, av någon anledning tänkte jag inte på detta intressanta sätt att laga mat. Jag kommer definitivt att göra det, jag älskar det.

Svetlana, ja, jag har själv nyligen "hittat" en sådan metod. Mycket enkelt och snabbt, det ser ut som inlagda svampar, men smakligare.)))

Idag köpte jag peppar och helt av misstag kom jag över detta recept. Gjorde en 3-liters flaska och en liter burk. Tack för receptet. På sommaren gör jag ofta paprika och steker sedan vitlök, olja, vinäger. Min mormor gjorde det alltid. Sedan ritades bam och receptet. Jag tror att vi kommer att tycka om det på vintern. Foto i häxprocessen.)))



Du kan inte vända på det. kärnan är tydlig.

[Irina]

Irina, tack för att du litar på receptet. Jag är säker på att denna peppar kommer att njuta av vintern.

Förra året gjorde jag den i en plasthink för 1 liter. Där stängs locket bara tätt. Stod i kylskåpet i ett par månader. Peppar är mycket välsmakande!

[Oksana]

Oksana, tack för tipset! Jag gissade inte att hålla den i en plastbehållare för mat i kylen. I slutet av säsongen har jag inga glasburkar kvar, och behållare skulle vara till stor hjälp. Bra tips.

[Sveta]

Sveta, Jag kommer också att använda exemplet okcin, och kommer att lagras i kylskåpet. Om en stor volym, sedan paprika enligt receptet Gayane Jag gjorde det i en plast-5-liters gräddfilshink (vi säljer den billigt).

[Elya]

Elya, en säljare från en kiosk ger mig sådana hinkar med gräddfil gratis, hon har den här returbehållaren. Jag har ett dussin av dem, och för huset och på landet är saken väldigt bekväm! Och det finns också 3 och 3,5 liter, också coola. Här i en tre-liters en och jag kommer att göra det på hösten tar det mindre plats i kylen.

[Svetta]

Svetta, det fick så aptitretande att jag ville prova, särskilt eftersom jag i dag ville ta bort peppar från flera buskar, men skjut upp den nästa dag så att jag omedelbart kunde skära den i skivor och frysa den, så kommer den inte skruva upp
Bara en fråga, är den väldigt skarp?

[Catherine]

Catherine, men var kommer skärpan från? Det finns ingen bitter peppar i receptet här. Inlagd peppar smak, mycket balanserad som min preferens.
Rulla upp minst en liters burk, den kommer att prövas. Gör marinaden i 1 liter och koka i en liten kastrull. På vintern kan du berätta.

[Svetta]

Svetta, Jag är intresserad av vinäger, min gastrit, respekterar han till och med i små mängder, till exempel i borst, och jag har inte gjort marinader på trettio år, om du verkligen vill, är det lättare att köpa en burk. I grund och botten har jag en enkel knipa, men ... Jag vill ha något sånt ... i liter och jag vill prova den lämpligaste behållaren för att undvika stagnation hos den halvätade. Tack, jag ska försöka. Då berättar jag om mina intryck
PY. SY. Med ditt tillägg till receptet gjorde du en seriös tävling mot Pan Khalyavsky, som presenterades av Kvitko-Osnovyanenko. Jag älskar den här boken väldigt mycket, även om aptiten efter ...