Cake-Plyatsok "Lucy" (mästarklass)

[Deg:]

Cake-Plyatsok "Lucy" (mästarklass)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Oljeavtappning. (margarin) mjuknat	250 g
Socker	1 msk.
Gräddfil	1 msk. (250 g)
Bakpulver	2 tsk
Mjöl	600 g (jag har ≈ 550 g)
Kakao	1 - 1,5 msk. l.
Fyllning 1:
Vallmo	1 msk. (150 g)
Ägg	1 ST.
Socker	0,5 koppar
Mjöl (original - markknäckare)	2 msk. l.
Valnötter	1/3 kopp
Bakpulver	1 tsk
Fyllning 2:
Äpplen	0,5 kg (jag hade mindre)
Socker	0,5 koppar
Valnötter	1/3 kopp
Kanel
Fyllning 3:
Körsbär	1 glas
Valnötter	1/3 kopp
Kräm:
Socker	200 g
Ägg	1 ST.
Mjölk	150 ml
Kondenserad mjölk kokt	1 burk (380 g)
Mjukt smör	250 g
Cognac	ett par konst. l.
-------------------------------------------	--------------
1 glas	230 ml
bakfat	23 x 23 cm
eller runda	d = 26 cm

Tillagningsmetod

• Tack så mycket Freesias Irina för råd om dans och ett tips om ett underbart recept !!!!!!
• Så ... Plyatsok är ett bakverk i västra Ukraina. I grund och botten bakas den i rektangulär form, med olika typer av deg och fyllningar.
• Deg:
• Blanda mjöl med bakpulver. Mal smör och socker, vispa lätt, jag gjorde allt för hand med en sked.
• 
• Tillsätt gräddfil medan du fortsätter att blanda.
• 
• Tillsätt sedan mjöl i portioner och knåda en mjuk deg, som för dumplings. Mer mjöl i receptet gavs än jag gick, fokusera på degens mjukhet ... ja, så att det inte var klibbigt ...
• 
• Dela upp i 6 delar, tillsätt 1 - 1,5 msk till en av dem. l. kakao och blanda väl i degen. Kyl i 1 timme.
• 
• Fyllning 1:
• Koka vallmo med kokande vatten, låt den brygga i en timme, töm vattnet, mala med en mixer. Vispa ägget med socker, tillsätt mjöl blandat med bakpulver, blanda försiktigt, tillsätt nötter och vallmofrön, blanda.
• 
• Rulla ut en del av degen, lägg den i en bakplåt täckt med pergament (jag har en formstorlek på 23 * 23 cm), gör små sidor, lägg på fyllningen, gnugga degen med kakao ovanpå ett grovt rivjärn.
• 
• Baka i en varm ugn vid 180 ° C i 40-45 minuter.
• 
• Fyllning 2:
• Blanda socker, malet kanel, nötter.
• 
• Skala äpplen, skär i tunna skivor, tillsätt den torra blandningen, blanda. Lägg på degen, täck med degen andra. Baka. Fördöma.
• 
• Fyllning 3:
• Jag (jag hade frusen, men du kan ta den i din egen juice eller färsk) förhällt en liten mängd konjak, låt det brygga i ett par timmar. Sedan tappade jag juicen och lade den på ett utrullat deglager och något verkade för lite för mig, tillsatte frysta körsbär direkt från frysen, ströde med socker, nötter på toppen och täckt med degen andra delen. Baka. Kyla ner. Det här är de tre kakorna vi fick.
• 
• Kräm:
• För att förbereda sirapen: Vispa 150 ml mjölk med 1 ägg lätt i en kastrull. Tillsätt socker, sätt på eld och koka upp. Koka i 4-5 minuter, bubblor börjar dyka upp på sirapen och den blir stram. ... Häll sirapen i en skål, sval, täck med plastfolie.
• Vispa smöret i en lätt massa, tillsätt en matsked sirap och vispa varje gång. Efter att vaniljsås har införts, tillsätt också kondenserad mjölk i delar. Jag injicerade med låg hastighet och slog sedan igen med hög hastighet. Lägg till cognac. Foto av den färdiga grädden.
• 
• Montering av kakan:
• Samla i följande ordning: tårta med äpplen, grädde, tårta med vallmofrön, grädde, tårta med körsbär, grädde. Hon lät mig stå vid rumstemperatur i en timme (det är väldigt varmt i vårt hus, cirka 25 - 26 ° C) och sedan in i kylskåpet.
• 
• Och njut!!!!!
• Den färdiga tårtans höjd är 9 cm - men efter att den har svalnat i kylskåpet skärs den underbart och behåller sin form!

Skålen är designad för

storlek: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Vikt ~ 3500 g

Notera

DreamFood-recept med mina tillägg och små avvikelser

Först lade jag till chokladdej med kakao i vallmofyllningen, i originalet är hela degen vit.

För det andra bytte jag grädden för mig själv, lade till en vaniljbas från Charlotte i den oljekondenserade mjölken (enligt receptet från Kievskakan från Husmor)

Tanya, och viktigast av allt som i tiden !!
Svetik, det här är en låt !!

Svetlana, detta är ojämförligt! Jag kommer definitivt att försöka !!!

Tack tjejer! Jag var generad .... Jag tänkte länge och gick över vilken man skulle laga, det finns så många av dem ... Men som alltid gillar de inte kokosnöt, sedan russin, sedan keso osv. Och det finns så mycket fyllningar kan vara närvarande ... Jag blev också intresserad av degen., det finns inga ägg ... gillade det!

Resultatet är en mycket tillfredsställande och rik smak. Och nu, helt hemligt, åt jag tre bitar om dagen _{om än på glasögon}

Och nu, ja, ganska hemligt, åt jag tre bitar om dagen _{om än på glasögon}

Tatyana låter dock allt ätas, så länge det passar in i glaset, så var djärv!

Vilken skönhet och läckerhet Och noggrant arbete, smart och värdinna och tillräckligt med tålamod. Jag tar det till bokmärken ... kanske kommer jag att övervinna latskap och gå till ett arbete

[Zhivchik]

Mus Zhivchik

Jag filmar för att fråga ... Ksyu, är den här chrisi för dig?
Och jag har inget emot möss för en sådan sak ... Jag lade också till dem. Jag har en hel kull av dem.

är det chrisi?

tse mus .. pozhramshi dans !!

Sveta, jag är hungrig i tre dagar för att titta på det här, OH !!!
Sådana jämna bitar, kakan smuler inte? skär det så bra eller har du en speciell kniv?

[Vic!]

Vic!skär underbart! En vanlig kniv, till och med bred, till och med smal !!!!!

åh! Flickor !!!!! Jag skrattade här med dig!

[Svetlan]

Svetlan, ojämförlig dans! Fyllningar, grädde - en underbar kombination! Och jag håller i allmänhet tyst om höjden

Inga ord! Jag såg bara ett foto i Nya recept, jag insåg genast att en annan dans var på forumet.

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, vilken klippning är den vackraste Och hur länge kommer den här skönheten att göras?

[Vilken skönhet och utsökt !!!]

Vilken skönhet och utsökt !!!

Åh, Lyusya, vilken garna!

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, vilken klippning är den vackraste Och hur länge kommer den här skönheten att göras?

Lyuba 1955, Jag gjorde degen vid lunchtid för att inte röra på kvällen utan baka i början av timmarna klockan sju på kvällen. och blötlägg körsbäret på morgonen! Sedan bakade hon tre kakor i tur och ordning. För rullning, läggning av fyllning och bakning i ytterligare två och en halv timme, ja, naturligtvis, hölls sysselsättningen aktivt samtidigt. Jag förberedde en grädde medan jag bakade.

Flickor! Tack så mycket för dina vänliga ord! Mycket trevligt! Jag skulle vara glad om vår Fresia valet av plyatska-receptet kommer att vara användbart för dig!

Ooooh vilken kaka! Tacka! Jag tog det till bokmärkena!

Åh coolt !!!! sedan tittade på bilden kom saliv, nu från kompositionen och beredningen ...

Lätt, är det vikten på den färdiga dansen? Kanske någon i kakan - jag ska göra en överraskning, jag har klienter på vilka experiment kan göras !!

Lätt, tårta - dödlighet! , var annars kan jag ta möss för att visa mitt chocktillstånd. Det här är fantastisk skönhet, vilken dans. Och fotot är i allmänhet bortom beröm! Jag vill bara ha en liten bit att prova!

[Sveta]

Sveta, det här är utsökt !!! Ja, en sådan bedrift är svår att avgöra, även om jag verkligen vill prova. Tack för att du delar receptet!

[Solbränna,]

Åh coolt !!!! sedan tittade på bilden kom saliv, nu från kompositionen och beredningen ...

Lätt, är det vikten på den färdiga dansen? Kanske någon i kakan - jag kommer att göra en överraskning, jag har klienter på vilka experiment kan göras !!

Solbränna, Jag tänkte också ... Jag skulle inte glömma att väga den på morgonen, men jag saknade det! Vågade den sista biten, mätt 8 * 3,5 cm - vikt 150 g, om kakan belagd med grädde var cirka 24 * 24 cm, är vikten på hela kakan mer än 3 kg !!!!
Tjejer, tack !!!! Prova - du blir nöjd!

[Sveta]

Svetavilken prakt !!!
Mycket, mycket välsmakande och vackert! Jag bokmärker receptet, jag kommer definitivt att prova det.

Denna höjd är cool. Jag har recept för att dansa, men jag har inte varit så hög än.

Dansen är bara SUPUR !!!! Jag har aldrig sett något liknande, jag kommer definitivt att försöka baka det. Sveta, kan du snälla berätta vilken storlek ditt ark har?

[Solbränna,]

Solbränna, Jag tänkte också ... Jag skulle inte glömma att väga den på morgonen, men jag saknade det! Vågade den sista biten, mätt 8 * 3,5 cm - vikt 150 g, om kakan belagd med grädde var cirka 24 * 24 cm, är vikten på hela kakan mer än 3 kg !!!!

wow, mycket, + mastik ... hmmm

[Glans,]

Glans, ja, en tårta ... cool ... Jag ska baka efter fastan, drar den till bokmärkena !!!

[Solbränna,]

Solbränna, Jag tänkte också ... Jag skulle inte glömma att väga den på morgonen, men jag saknade det! Vågade den sista biten, mätt 8 * 3,5 cm - vikt 150 g, om kakan belagd med grädde var cirka 24 * 24 cm, är vikten på hela kakan mer än 3 kg !!!!
Tjejer, tack !!!! Prova - du blir nöjd!

mer än 3 kg. Hur kan du äta det !!
Svetik, tack för god smak.
Oksanin har redan provat det. Jag ska också baka din.
Förmodligen kan du ta en rund form med en diameter på 28-30 cm ??
Allt ser ut som att jag är hooked på att dansa ...

[Vika,]

Vika, Jag hade en form på 23 * 23 cm kvadrat. Degen rullade ut tunt. Dessutom måste små sidor göras så att fyllningen förblir helt inne! Jag tror att en 28 cm i diameter rund form kan fungera!

Flickor, trevliga, trevliga !!!! Jag blir glad om du också gillar det! Också Freesias stora, stora TACK för tipset på receptet !!!!!

Tack, jag kommer definitivt att lägga upp en rapport "om det utförda arbetet"

[Sveta]

Sveta! Efter en sådan skönhet kanske jag tar mig ihop!

[tsvika]

Förmodligen kan du ta en rund form med en diameter på 28-30 cm ??

tsvika, kommer en form med en diameter på 28-30 cm att vara för stor för ett sådant antal produkter. Jag jämför alltid former efter bottenområde.

S = 23cm x 23cm = 529cm²

Det betyder att du behöver en rund form med en bottenyta på ungefär 529cm.
Area av en cirkel S = πR²; 529 = 3,14xR²; R²=529:3,14=168,47
Vi tar kvadratroten på 168 och får 12,96 cm (rund upp till 13 cm). Det vill säga formens radie är 13 cm (diameter är 26 cm).
För att kontrollera, beräknar vi bottenytan för en form med en diameter på 26 cm. S = πR²= 3,14 x 13²= 3,14x169 =530,66

Detta innebär att en fyrkantig form 23x23cm kan ersättas med en rund med en diameter på 26cm.

[fomca, Svetlana,]

fomca, Svetlana, Jag sa ingenting om danserna med dessa matematiska beräkningar. Han är bara underbar! Jag gillade det mer än DreamFood. Jag går också och bestämmer inte vilken jag ska baka. Jag gillade din väldigt mycket, jag lade den i bokmärkena, annars ber mina sötsaker att inte baka ännu.

[ELa_ru]

ELa_ru , tack så mycket för beräkningarna! Så de bestämde sig för det - en rund form på 26 cm.

Tack tjejer för dina vänliga ord, jag väntar också på dig!

Vika, vi åt det på två dagar!

Plyatsok är ett mirakel, om än på glasögon och för att jag ska baka på glasögon för Pasca.
Tack så mycket!!!

Plyatsok är ett mirakel, om än på glasögon och för att jag ska baka på glasögon för Pasca.
Tack så mycket!!!

Wow??? Och vad händer om du mäter med glasögon, bara på påsk kan du baka eller så förstod jag inte skämtet?
Och jag bakade receptet den första dagen då jag avslöjade receptet. Svetik, yummyoooo !!! Jag kommer definitivt att ta bilder !!!

[ilonnna]

ilonnna, det här är Natasha som går ner i vikt på "glasögon"

[ilonnna]

Och jag bakade receptet den första dagen då jag avslöjade receptet. Svetik, yummyoooo !!! Jag kommer definitivt att ta bilder !!!

Tja, du är en hooligan - bilder, bilder var var? !!!!!!! Kom igen - titta och prova boom !!!!!!!

ilonnna, det här är Natasha som går ner i vikt på "glasögon"

Så det är många av oss här ... sådana ... med koppar! Vi fyller alla kakor där och fyller dem flera gånger om dagen!

Leva och lära!
Jag bor i västra Ukraina, men det faktum att Plyatsok (namnet är så dumt!)))) -
det här är vår medborgare, jag visste inte ens det!
Men snyggt - inga ord!
Jag kommer definitivt att baka det, och jag kommer inte ens vänta på påsk!)))
Jag kan redan föreställa mig hur utsökt det är ...

PS Och varför Lucy ???)))

[ilonnna]

ilonnna, det här är Natasha som går ner i vikt på "glasögon"

Hur är det? Kanske gör jag det också?

Svetik, redan nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... Jag har redan ätit den, den är inte längre där. Jag gjorde verkligen en grädde, lättare gräddfil med kondenserad mjölk och jag tog min frysta shortbreaddeig, för jag gjorde halva jobbet - jag var upptagen på natten till 5 på morgonen, så degen kunde inte längre smaka på din. Det är upp till en annan gång.

Elon - utsökt !!!!! Du har en saftig körsbär, en så rik färg! Vad tog du, erkände?! Och hur gillade du det - utsökt?

Kom hit och läs !!!! ...._{... Jag är nästan smal !!!!!}
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0

Cherry var fryst fryst från butiken från fem. Jag tinade den i mikrovågorna, för jag behövde den snabbt och förvarade den i cognacen i en timme. Yum, hur läcker! Men färgstarkt och tillfredsställande. den andra biten för all läckerhet rusar inte. Är det bra för min framtida midja?!

[AlenaT]

PS Och varför Lucy ???)))

AlenaT, Jag vet inte och hittade det inte ... Och om du är från västra Ukraina - berätta för mig !!!!

Plyatsok är ett polskt ord, översatt till ryska betyder det paj, tårta och liknande.
Plyatski skiljer sig från de vanliga kakorna inte bara i sin rektangulära och mindre ofta fyrkantiga form utan också i sin färdiga höjd, vilket måste motsvara en strikt definierad standard.
Själva standarden kontrolleras enkelt: om ett skivat dansstycke är svårt att passa i en vidöppen mun, så är det här du behöver. Dessutom ligger dansernas unika i hur de förbereds, eftersom varje recept ger en kombination av flera typer av fyllningar och typer av kakor.
Skärdans görs i portioner, som kakor, och de skivade delarna har mycket färgglada skär.

Här är vad jag hittade.

Men vad blev intressant för mig här, och hur är det rätt att simma eller dansa ???

Men vad blev intressant för mig här, men hur är det rätt att simma eller dansa ???

Pljatzok. Men du har en tårta på bilden, även om den också är vacker.

Nej, jag gjorde det enligt receptet, degfyllningsdeg - det finns 3 sådana kakor och grädde mellan dem.

Nej, jag gjorde det enligt receptet, degfyllningsdeg - det finns 3 sådana kakor och grädde mellan dem.

Jag kommer inte att argumentera, jag sa bara vad jag ser.

ja, det verkar förmodligen så, för att grädden i ett mellanlager i samma färg som degen visade sig och också för att det översta lagret av kortsmördej på kakorna är för tunt - jag hade inte tillräckligt och jag sträckte nöjet som bästa jag kunde

någon fantastisk semester är på väg att komma och jag kommer att hedras för detta MIRACLE MIRACLE !!!