Queen Victoria-tårta eller klassisk viktoriansk sockerkaka

[För kex:]

Queen Victoria-tårta eller klassisk viktoriansk sockerkaka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För kex:
Smör vid rumstemperatur
Fint kristallint socker
Mjöl
Ägg
Bakpulver	1/2 tsk
Mjölk	2 msk. l.
Vaniljsextrakt eller socker	1 tsk
För smörkräm:
Vispgrädde	200-250 ml
För smörkräm:
Smör (mjukat)	75 gr.
Pulveriserat socker (sikt)	150 g
Mjölk	1 msk. l.
Vaniljsextrakt eller socker	1 tsk
För bärlagret:
hallon sylt (eller annat efter smak)	2-3 st. l.
För dekoration:
färska hallon (eller andra efter smak)	2 st.
Redskap:
rund silikonbakgods med en diameter på 18 cm

Tillagningsmetod

• Matlagning kex:
• Den klassiska viktorianska smörkakan är gjord av lika stora mängder smör, socker, mjöl och ägg. Till exempel tog jag 3 ägg och vägde dem utan skalet (jag fick 160 gram).
• Jag mätte ut samma mängd smör, mjöl och socker. Därför anger jag inte den exakta mängden ingredienser för kexet.
• I en stor behållare, med en mixer (hastighet 3), slå det mjukade smöret med socker och vaniljsocker (extrakt) tills vispad grädde.
• Slå äggen separat, du kan bara använda en gaffel.
• Tillsätt portioner ägg i smörblandningen och vispa ordentligt (hastighet 3).
• Sikt mjölet med bakpulver och tillsätt små portioner till blandningen, fortsätt att slå (hastighet 1).
• Häll i mjölk och blanda väl (hastighet 1).
• Dela degen i två identiska silikonformar lika (när massan delas upp kan du väga så att allt är korrekt). Platta ytan.
• Baka kexen i ugnen vid 180 * C i genomsnitt i 25 minuter. Villighet att kontrollera med en splint.
• Låt kakorna ligga i en form i 10 minuter och lägg dem sedan på ett galler tills de svalnar helt.
• Förbereda grädden:
• För smörkräm, vispa grädden i ett beständigt skum.
• Om det inte fanns någon grädde, som jag har gjort idag, kan du göra smörkräm. För att göra detta, slå smöret med florsocker, mjölk och vaniljsocker till en fluffig lätt grädde.
• Vi samlar kakan:
• Smörj en tårta med grädde. En annan hallon sylt. Lägg kakorna ovanpå varandra och kombinera fyllningarna.
• Dekorera med strösocker och färska bär.
• 

Tid för förberedelser:

Förbered 20-25 minuter, baka 25 minuter.

Matlagningsprogram:

Ugn (180 * C)

Notera

Recept från tidningen "Gourmet Pastry" nr 15:
"Efter sin mans prins Alberts död 1867 drog sig den hjärtskakade drottningen Victoria ur samhället. Det sägs att hon efter några år var övertalad att börja ge mottagningar i trädgården så att hovmännen kunde se kejsarinnan igen vid tesällskap. , där ett luftigt kex skiktat med sylt eller flytande sylt från bär. Det var han som började kallas "Drottning Victorias kaka" eller viktoriansk kex. "

Mina känslor: att göra en tårta är inte svårt, enkelt, snabbt och från okomplicerade produkter. Det här är vad som mutade mig.
Det smakar väldigt sött. Mycket mycket bra. Jag gjorde det med smörkräm. Därför visade sig kakan för min smak vara fet. Därför rekommenderar jag att du lagar det bättre med smörkräm. Och så en bra tårta för te.



Som en sort kan du lägga kakao eller kaffe i degen, till exempel baka en vit skorpa och den andra choklad eller kaffe. Eller tillsätt apelsin- eller citronsaft. Du kan lagra den med din favoritkräm och din favorit sylt / sylt och dekorera efter smak.

Smaklig måltid!

Ksyusha, vilken fluffig skärare! Och sanningen är, ganska enkelt under förberedelserna, jag tog det till bokmärkena - jag kommer definitivt att försöka göra det! Och vilken intressant historia om kakan.

[Melanyushka]

Melanyushka, tack! Och de lovade (tidningen) att det skulle bli en smulig kex. Det gick inte för mig. Jag vet inte om jag ska vara glad eller gråta.

[Melanyushka]

Melanyushka, tack! Och de lovade (tidningen) att det skulle bli en smulig kex. Det gick inte för mig. Jag vet inte om jag ska vara glad eller gråta.

Ksenia, varför gråta då? gläd dig i alla fall !!! god kaka och vacker !!
hur kommer du att gå ner i vikt med dig och dig själv (en kakor, pajer själva)

Ksyusha! Tack och drottning Victoria för receptet !!! Jag tar det till bokmärken och sätter plustecknet!

Ksyusha, jag tittade på det här receptet, men vågade inte baka), det blev väldigt vackert för dig). Bakade du i två former samtidigt?

[Skärp]

Skärp, ja, så i två och bakat på en gång.
Jag gillade honom. Bara jag gör inte grädden längre i olja.

Baka något i en långsam spis ... min ugn höjer kupolen ((((du fascinerade mig, så gör jag grädde vaniljsås)

[Skärp]

Skärp, på bekostnad av kupolen. Mina charlottar stiger inte vackert genom livet i ugnen. De slutade bara baka där, bara i MV eller SV. Och den här steg inte alls. Det här är kanske en del av detta kex. Men i en multikokare kan det bli lika bra. VILL DU ladda hela degen på en gång och sedan klippa den?

Ksyusha, ja - bara hela portionen på en gång, skär sedan den jämnt), mina kex fungerar inte alls i ugnen (((uppenbarligen värms upp ojämnt (eller mina händer växer inte därifrån). Förmodligen kommer jag att baka hälften en del i ugnen för att kontrollera, men jag kommer inte att göra grädde - äta som en muffins)

Ja, berätta sedan vad du gjorde. Även om jag inte tvivlar på att det kommer att bli utsökt och vackert. Du kan inte göra något annat.

Ksyusha,

[Ksyusha,]

Ksyusha, mycket vacker tårta visade sig !!!

[Marina]

Marina, Tack !
Kakan är naturligtvis högt sagt. Men det faktum att det är lätt att utföra och en utsökt kex visar sig är sant

[Ksyusha]

Ksyushaatt en utsökt svampkaka inte ens uppstår - du måste bara titta på snittet!
P.S. Jag kommer att vara väldigt glad att kommunicera i "dig", om det naturligtvis är möjligt

P.S. Jag kommer att vara väldigt glad att kommunicera i "dig", om det naturligtvis är möjligt

Naturligtvis tillgänglig.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, tog ett stort tack för det underbara receptet)) Den har mjölk i den enda, och enligt min mening är detta en fantastisk funktion, den kommer till nytta här. Den är underbar, och kakan är väldigt, väldigt gott!))

[Vika]

Vika, vilken vacker tårta!

[Ksenia]

Ksenia, tack så mycket, men han är så utsökt)))

[Vika]

Vika, Jag tror. Jag älskar verkligen viktorianskt kex. Han är speciell.

Han är speciell.

Det är sant)