Tårta med citron-svart vinbär mellanlager

Tårta med citron-svart vinbär mellanlager

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Ägg	4 saker.
Socker	250 g
Solrosolja	80 g
Mjöl	200 g
Bakpulver	1 tsk
Kräm:
Keso	600 g
Grädde 33%	250 ml
Florsocker	100 g
Citronlager:
Citron juice	1 ST.
Äggulor	2 st.
Ägg	1 ST.
Socker	100 g
Smör	100 g
Gelatin	8 g
Vatten för gelatin	40 ml
Mellanlag för svart vinbär:
Svartbärspuré	200 g
Äggulor	2 st.
Socker	80 g
Vit choklad (eller konfektglasyr)	50 g
Gelatin	8 g
Vatten för gelatin	40 ml
Form 20 cm
Form 18 cm

Tillagningsmetod

Först måste vi förbereda ett lager, eftersom det måste frysas. Matlagning citron lager. Häll gelatin med vatten för att svälla. Koka saften av en citron. Mal ägget, äggulorna, sockret och tillsätt varm juice. Sätt på eld och koka tills den är tjock. Ta bort från värmen och låt svalna något och tillsätt svullet gelatin, rör om tills det är upplöst. Tillsätt smör, rör om. Häll i en form på 18 cm och lägg i frysen. Tyvärr tog jag inga foton.

Nu ska vi göra ett svartbärslager. Häll gelatin med vatten och låt svälla. Blanda den färdiga mosade vinbäret med socker, äggulor och sätt på eld. Koka upp under omrörning. Stäng av värmen, lägg i choklad. Och rör om det så att det inte finns några klumpar. Lägg det svullna gelatinet, rör om och häll detta lager på det frysta citronskiktet. Sätt i frysen.

Låt oss göra en kex. Vispa ägg väl med socker. Tillsätt solrosolja. Häll mjöl och bakpulver i portioner. Blanda allt väl och häll i en form på 20 cm. Baka vid 180 grader till en torr match.

När kexet har svalnat, skär det i två kakor.

Låt oss förbereda grädden. Lägg ostmassa, florsocker i en skål och häll grädde. Slå allt. Det visar sig vara en mycket tjock och känslig kräm.

Låt oss börja montera. Lägg en tredjedel av grädden åt sidan för att täcka kakan. Smörj bottenkakan med grädde. Lägg vårt lager ur frysen.

Smörj mellanlagret med en kräm (det är bekvämt att göra detta om du lägger grädden i en konditoriväska) och ovanpå.

Täck med det andra tårtlagret. Jag lägger bottenkakan ovanpå.

Sätt på ringen (du kan utan den). Smörj med grädde ovanpå och lägg i kylen i flera timmar.

Ta bort ringen och täck kakan på alla sidor. Dekorera som du vill.

Skålen är designad för

för företaget

Matlagningsprogram:

ugn, mixer

Notera

Kakan visar sig vara mycket öm och inte svår att förbereda. När du gör lagren, justera mängden socker efter eget tycke. Om du gillar ett vått kex kan du suga det lite. Ledsen för kvaliteten på bilderna, kakan förbereddes på kvällarna (jag själv på DR).

Så mild och söt! Skosnören är vackra!