Strawberry Hug Cake

Strawberry Hug Cake

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För kex:
Ägg	4 saker
Socker	130 g
Mjöl	60 g
Stärkelse	35 g
Bakpulver	1,5 tsk
Vanilj socker	8 g
För grädden:
Gräddfil	500 g
Socker	150 g
Ägg	2 st
Stärkelse	2 msk. l
Smör	55 g
För lagret:
Jordgubbe	350 g
Socker	90 g
Gelatin	9 g + 45 ml vatten
Citron juice	0,5 msk. l
Stärkelse	1,5 tsk + 1 msk. l vatten

Tillagningsmetod

Här har en tårta hänt oss. Men det kan ses att hon var så borttagen av matlagning att hon glömde att skjuta. Men det finns fortfarande något. Förlåt.

Dela äggen i vita och äggulor. Vispa de vita i ett stabilt skum, utan att avbryta vispningen, tillsätt hälften av sockret i små portioner och vispa tills det är stabilt. Blanda siktat mjöl med stärkelse och bakpulver. Kombinera äggulorna med andra halvan av socker och vaniljssocker och vispa tills det är fluffigt. Till äggulorna, alternerande i flera steg, tillsätt mjölblandningen och proteinerna, blanda försiktigt med en spatel.

Lägg en fjärdedel av degen på pergament och fördela i en cirkel på 21 cm. Baka kakan i en ugn som är förvärmd till 190 ° C på en medium nivå i 10-12 minuter. Separera papperet och skär kakan till önskad storlek 20 cm och baka ytterligare tre kakaskikt.

Häll vatten för ett lager gelatin. Blanda stärkelse med vatten. Slå jordgubbarna i puréen med en doppmixer. Häll i en kastrull och tillsätt socker. Värm tills sockret är helt upplöst. Och häll i stärkelsen. Koka bärblandningen under omrörning. Ta bort från värmen och tillsätt svullet gelatin. Rör om tills gelatinet är helt upplöst. Sätt i kylskåpet tills det har lätt stelnat.

För grädden, bryt äggen i en kastrull. Häll i socker, vanillin och stärkelse. Vispa tills slät. Tillsätt gräddfil och vispa i några minuter. Lägg kastrullen på elden och koka tills den har förtjockats under omrörning. Ta bort grädden från värmen och tillsätt olja. Blanda.

Lägg kakan på en skål och smörj med grädde. Använd en kulinarisk väska för att föra kanten runt kanten. Placera jordgubbsgelé i mitten. Täck med det andra tårtlagret. Och upprepa allt. Lägg kakan i kylan.

Dekorera den färdiga kakan - jag har den fodrad och dekorerad med vispad grädde, jordgubbshalvor och pärlor.

Matlagningsprogram:

Bageriprodukter

Vilken skönhet! För mig, till höger om den första kommentaren - den största biten!

- den största biten!

Ja, det är inte synd. Smaklig måltid!

[Svetlana]

Svetlana, en intressant grädde i en tårta. Sveta, är det så tätt att du kan lägga sidan rakt? På bilden ser det ut som smör eller gräddeost. Jag gör gräddfil med vanilj, men jag lägger mycket smör och slår den. Olja vid rumstemperatur och svalnat. Eller har du gräddfil från marknaden?

[Volgas]

Volgas, Svetlana, förklara varför man ska koka jordgubbar med stärkelse om det finns gelatin? Eller är det hela poängen att först laga en sådan känslig gelé och sedan gelatin för att få en tät massa?

Mycket fin tårta. Jag har en dum fråga. Varför baka kakorna på pergament, degen sprids inte? En hel kex i form med efterföljande skärning kommer inte att vara så?

Angela, grädden är tjock. Handla gräddfil. Åh, skräp, om fotot, jag satte förmodligen inte in det från det här receptet. Men sidorna erhålls från denna kräm.

[Svetlana]

inte från det här receptet, exakt. Men sidorna erhålls från denna kräm.

Svetlana, gjorde mig inte besviken, så) Jag ska prova den här grädden. Intressant är att det finns lite olja och direkt in i det heta. Och vad är fettinnehållet i gräddfil 25 eller 20? Vi har den här roulette. 20 kan vara flytande eller så tätt)

varför koka jordgubbar med stärkelse om det finns gelatin?

Kan jag svara? Jag såg inte ljuset, förmodligen frågan. Massans struktur förändras. Gelé är mer ömtåligt, om det med en gelatin och med stärkelse erhålls en mjuk gelé, kan vi säga att den har en plastisk konsistens. Och samtidigt håller formen.

Kan jag svara?

Ja jag ser.
Barmhärtighet.

[venera19]

venera19,
Anya, degen sprider sig inte. Jag bakade inte ett kex enligt detta recept, jag vet inte hur det kommer att bli eller inte.

varför koka jordgubbar med stärkelse om det finns gelatin?

Galya, med stärkelse och gelatin, är confit mer ömt än bara med gelatin.

Och vad är fettinnehållet i gräddfil 25 eller 20? Vi har den här roulette. 20 kan vara flytande eller så tätt)

Du kan inte gissa. Jag känner påsarna. och välj. Mestadels 20%. 25% är mycket sällsynt. Eller så kan du väga gräddfil.

Kan jag svara? Jag såg inte ljuset, förmodligen frågan.

Ja, jag ser inte omedelbart. Jag har varit här och sytt den andra dagen. Så snart jag hör meddelandet plocka upp på min dator kommer jag att läsa det.

degen sprids inte. Jag bakade inte ett kex enligt detta recept, jag vet inte hur det kommer att bli eller inte.

Tack, förstått. Det är snart min födelsedag. Och frågorna plågar som vanligt, jag vill behaga gästerna med något nytt och är rädda för att gå fel. Och det finns inte tillräckligt med tid för experiment.

vad en utsökt snitt))) och jag har en bit tack