Bröd med valnötter och torkad frukt (ugn)

Bröd med valnötter och torkad frukt (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl (10,5% protein)	500 g
Mineralvatten med gas	130-160 ml
Valnötsoljor (luktfri grönsak, ghee)	2 msk. l.
Russin (torkade aprikoser, fikon, tranbär)	50 g
Rosmarinhonung (flytande honung, melass)	50-70 ml
Färsk jäst	15 g
Salt	1/2 tsk
Valnötter	70 g
Bitter kakaopulver	1,5 msk. l.
Admin (konjak, sprit efter smak)	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Blötlägg russin eller torkade frukter i 50 ml rom
• Stek valnötterna i en torr stekpanna och hugga grovt
• Lös jäst i 50 ml varmt vatten, tillsätt 1 msk. l. älskling, blanda noga och låt jäsa i 10 minuter
• Blanda mjöl med kakao
• Tillsätt resterande vatten och honung i jästen och rör om ordentligt
• Ta bort russin från rom och rulla i mjöl
• Sikta mjöl i jäst i delar, knåda degen, tillsätt salt och smör i slutet
• Knåda degen i 10 minuter, täck med folie och lägg på en varm plats i 1 timme
• Tillsätt russin och nötter i den matchade degen, knåda igen, bilda ett bröd, strö över mjöl och låt höja i 20 minuter
• Värm ugnen till 240 ° C med ett bakplåt
• Gör skär på brödet med en skarp kniv eller rakhyvel.
• Spraya ugnen med kallt vatten och lägg brödet på ett varmt bakplåt
• Baka vid 230 ° C i 5 minuter, spruta sedan ugnen igen, sänk temperaturen till 200 ° C och baka i 25 minuter (tills den är öm)
• Kyl det färdiga brödet på ett rack.
• 

Notera

En källa 🔗

Liknande recept

Äpplebröd med valnötter i en multikokare Panasonic SR-TMH18 (Virka)

Morotbröd med valnötter (brödtillverkare) (Tanyulya)

Chokladbröd med valnötter (brödtillverkare) (Oksanchik)

[GruSha]

Jag råder alla älskare av sådant bröd att baka det. Brödet erhålls med en ganska öm smul. Jag bakade det för mig själv, för jag älskar sådant bröd, men det hände så att gäster kom. Brödet gick med en smäll. Jag kommer definitivt att baka lite mer. Jag lade till torkade aprikoser, katrinplommon, russin, valnötter, solrosfrön. I allmänhet kan du lägga till allt som finns till hands, men som Karina skriver bör närvaron av valnötter vara obligatorisk. Utan dem försvinner smaken. GruSha , bra gjort för att dra detta recept hit.

Larissa, jag bakade bara med russin och valnötter. Jag lägger till mer torkade frukter nästa gång)))