Fullkornsmutterbröd med frön

Fullkornsmutterbröd med frön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torr eller färsk jäst	10 g
Fullkornsmjöl	300 g
rågmjöl	150 g
Honung eller melass	2 msk. l.
Olivolja	2 msk. l.
Vatten	300 ml
Salt	1 tsk
Valnötter	75 g
Solrosfrön, linfrön eller pumpafrön	75 g

Tillagningsmetod

• Fyll alla!
• Vår familj äter nu, på råd från en nutritionist, bara fullkornsbröd! Vi älskar detta bröd, jag bakar det ofta.
• Mal nötterna fint.
• Lägg mjöl i mixerskålen, gnugga jästen och mjölet (om det är färskt) med fingrarna, tillsätt salt, olivolja, honung, vatten och knåda degen. Tillsätt nötter och frön, knåda igen.
• 
• Jag är lat och slänger allt på en gång!
• Låt stå i 1-1,5 timmar.
• 
• Lägg sedan bullen i en brödtillverkare och sätt på "Rågbröd" -läget.
• Efter 3.30 timmar är brödet klart.)))))))))

Skålen är designad för

1 limpa

Notera

Om jäst: 10 gram färsk, det här är min tyska jäst. Jag har hört någonstans att de är mer koncentrerade än i Ryssland eller Ukraina. Jag använder bara färska. Och jag spädar aldrig jäst i vatten, jag gnuggar bara i smulor med fingrarna och mjölet.

Liknande recept

Fullkorns mejeribröd (Mammor)

Fullkornsbröd - 5 minuter, ingen knådning (Suzanne Zayzl) (Sonadora)

Helvete-yoghurtbröd med äpple (Sonadora)

Ett intressant brödalternativ!

[Irina]

Irina, Jag gillar verkligen fullkornsbröd. Tack för receptet. Berätta för mig, om jästen är torr, hur mycket ska du ta?

Mycket frestande bröd! Jag kommer definitivt att baka det. Tack för receptet!

Men jag förstår inte allt. Varför är det inte nödvändigt att knåda i en brödtillverkare? Och hur många jäst som fortfarande är torra, färska, då nästan, gå och inte används alls.

[Tasha]

Tasha, torrjäst 2 tsk. utan bild.

Och varifrån kommer färgen? Syrad vört läggs inte till?

Nej, jag lägger inte till här. Endast i Borodinsky. Det är möjligt att denna färg ges av mörk melass. Och mitt mjöl är inte heller vitt. Jag använder nästan aldrig vitt mjöl.