Lantligt bröd med torkade tranbär och pekannötter

Lantligt bröd med torkade tranbär och pekannötter

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	150 g
Vetebakningsmjöl	300 g
(eller istället för ovanstående mjöl Pain de Campagne-blandning för rustikt bröd)
Vetekli	30 g
Vatten	325 ml
Salt	1 1/4 tsk
Pressad jäst	10 g eller tork 1,5 tsk.
Äppelpektin (om inte, tillsätt ytterligare 20 g kli)	20 g
Pekannötter i bitar	1 måttkopp
Torkade tranbär	1 glas

Tillagningsmetod

• Stek kli i en torr stekpanna tills den är missfärgad
  
• Om jästen komprimeras, värm lite av vattnet, späd jästen i det och låt stå i några minuter. Om jästen är torr, späd inte ut den.
  
• 
  
• Lägg alla ingredienser utom nötter och tranbär i en brödtillverkare, sätt på knådningen på ett av programmen: fullkornsprodukter, diet, franskt bröd. Efter 7 minuter tillsätt nötter och tranbär.
  
• 
  
• I slutet av den första satsen, pausa kaminen, ta bort kniven och sätt på den igen. Lämna degen i ugnen i 30 minuter medan programmet är igång. Sedan två alternativ: om du fortsätter att baka i brödmakaren, pausa, om du är i ugnen, stäng av ugnen.
  
• 
  
• Ta bort degen, lägg på en mjölad bräda, sträck till en 20 cm kvadrat. Vik från fyra hörn till mitten. Nya fyra hörn av ordet överlappar varandra, vänd, bilda en bulle.
  
• 
  
• Ytterligare,
  
• 
  
• för en brödmaskin: återvänd till skopan utan paddel, pausa ugnen och fortsätt programmet till slutet.
  
• 
  
• För ugnen: lägg i en beredd skål fodrad med bakpapper (du kan smörja papperet med vegetabilisk olja och strö med mjöl) och låt det stå i ett varmt rum under en handduk i 40 minuter.
  
• 
  
• I slutet av korrekturen placerar du den täckta skålen i en kall ugn, sätter på den med maximal effekt (240 - 260 grader), baka i 45 minuter.
  
• Ta sedan bort locket, sänk temperaturen till 230 - 220 grader, baka i 15 minuter.
  
• Om du är helt kokt i en brödmakare kan du helt enkelt använda den valda franska eller fullkornsinställningen utan att ta bort padden eller degen från skopan. I det här fallet kommer det att ha en något annorlunda konsistens, mer som en butikgrå tegelsten.
  
• Du kan ersätta pekannötter med valnötter. Smaken är lik, bara pekannöten har ingen bitterhet, smaken är lättare.
  

Notera

Jag fick idén på sajten 🔗men receptet är annorlunda

Jag läste och läste idag recept på läckra påskkakor och tänkte: detta recept kan användas istället för påskkaka för dem som går ner i vikt.

Vad sägs om? Fullkornsmjöl, kli, socker och oljefri - det här är för kosten.
Och nötter torkade frukter - för semestern
Här är ett slags bröd: