Spelt valnötsbröd

Spelt valnötsbröd

Kategori: Jästbröd

Kök: Norska

Ingredienser
pressad jäst	25 g
varmvatten	400 ml
honung	1 bord. skeden
mörkt pulvermalt	2 bord. skedar
bagerimjöl	300 g
fullkornsspelt mjöl	200 g
hackade valnötter	100 g
salt-	7 g

Tillagningsmetod

• 1. Smula jäst i vatten
• 2. Tillsätt älskling
• 3. Presentera båda typerna av mjöl, malt och tillsätt till sist salt och nötter.
• Jag blandade mjöl i vatten i Ankarsrum-Assistant. Total blandningstid 4 minuter
• 
• Täck med en handduk (jag täckte locket på matberedarens skål), låt stå vid rumstemperatur i 1 timme
• 
• Lägg degen på en dammig arbetsyta, dela upp i 6 delar, forma en snöre 35-40 cm lång från varje del
• 
• Fläta en fläta. Jag använde videon
• 
• Lägg på bakpapper och låt sitta i 30 minuter. Jag ångade genast i en keramisk form, i vilken jag sedan bakade
• 
• Efter korrektur
• 
• Baka i ugnen (med en sten) vid en temperatur på 35-40 minuter (enligt receptet). Jag fick 50 minuter. Jag bakade i 15 minuter under locket och tog sedan av det.
• 
• 
• 

Skålen är designad för

1 limpa

Tid för förberedelser:

2,5-3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Receptförfattaren Trine Hahnemann säger att detta bröd är mycket bra med blåost.

Brödet är anständigt och, viktigast av allt, mycket hälsosamt. Det enda som förvirrade mig var den stora mängden jäst. Men tydligen på grund av detta är brödet mycket gott, påminde mig på något sätt om vitryska och baltiska vaniljsåsbröd.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, känner du smak av jäst väldigt mycket? Receptet är frestande Tack, det är kul att baka.

[Abricosca]

Abricosca, Irina, god eftermiddag. Det finns inget att jämföra med, men enligt min mening känns inte jästsmaken så mycket. Ändå har spelt sin egen ganska starka nötig smak, som förstärks av de tillsatta valnötterna och plus malt ... I allmänhet rekommenderar jag det. Nu besöker jag mina särskilt älskade vänner med detta bröd. Går med en smäll! Titta bara på hur degen närmar sig ... Nu är det sommar (jag har inte bakat det på sommaren i värmen), men det verkar som att tiden för degen kommer att minskas avsevärt.

Jag var förvirrad, det här är en stor mängd jäst.

20 g pressad jäst = 7 g torr, detta är normen för 500 g mjöl ... Så allt är bra med jäst, som det borde vara ...
.. Vi har mycket speltmjöl .. Jag har verkligen flytande malt (sirap) ... Jag har inte sett torr malt ...
Det kommer att bli nödvändigt att vara förbryllad över sådant bröd.

[gawala]

gawala, Galina, tack, skingrade mina tvivel om mängden jäst.

Och vilken älskling är bättre att ta? Jag föredrar akacia framför bröd bakade varor. Vilket bröd är fortfarande bättre eller gör det ingen skillnad?

[Galina]

Galina, Satte jag en klöver, Krimakacia, när jag väl ersatt honungen med lätt melass (gyllene sirap) ... Jag frågade smakarna om smakens nyanser, de tittade på mig med obegriplighet. Det var alltid utsökt.

Jag bakade både i en kappa och på en sten ... Och förra gången efter bakning smurade jag den med gelé (en halv sked potatisstärkelse, brygg 3 msk vatten), en stilig man kom ut och skorpan var så glänsande ... I allmänhet experimenterar jag med detta bröd i det hela taget

Ja, jag förstår ... Tja, jag har inte sett klöver här, kanske finns det, eller kanske inte, det finns mycket akacia. Neutral i smak, det är vad du behöver ..
Det finns en sten också ..
Värmen avtar lite och du kan prova ...
Tacka!

[Svetlenki]

Svetlenki Svetlana, tack så mycket för ditt svar, jag kommer definitivt att baka det inom en snar framtid.