Tamago - japansk omelett för rullar (mästarklass)

[tunn]

Tamago - japansk omelett för rullar (mästarklass)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: japanska

Ingredienser
ägg (vald)	2 st
Soja sås	1 st. l.
risvinäger	1 st. l.
socker	1 timme l.
smör eller vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod

Blanda alla ingredienser och vispa lätt.

Det är bra att värma upp pannan (jag föredrar gamla, tunga kokkärl för sådana ändamål, men om du har tunna väggar måste du vara försiktig så att du inte bränner den - pannkakan lagar mycket snabbt). Smörj med ett tunt lager smör eller vegetabilisk olja - bokstavligen 1/2 timme. l. Häll äggblandningen tunn lager, bara för att täcka botten.

Rulla sedan upp den. Jag kommer att visa på bilderna nedan hur det är bekvämt för mig att göra detta. Jag tror att allt är klart där.

Det återstår bara att trimma kanterna så att de blir jämna och skär i remsor. Jag fick den för 3 rullar.

Tid för förberedelser:

5 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Tamago är en omelett för sushi, som i stor utsträckning används i japanska rätter i rullar, temaki sushi och nigiri sushi. Det första försöket att laga denna maträtt misslyckades - det var inte gott och inte vackert, den gången hittade jag ett recept på en av sajterna. Jag trodde att jag aldrig skulle laga något som jag inte kände igen, men nyfikenheten vann. Den här gången tog jag inte ett färdigt recept, jag läste igen om fem och försökte välja lite från var och en och kombinera produkterna i sådana mängder som det tyckte att det skulle vara teoretiskt gott. Jag gillade resultatet och bestämde mig för att dela det. För rullarna som jag kommer att göra av den passar den perfekt. Om du lagar mat som en separat maträtt, tillsätt lite mindre ättika eller ytterligare 1 ägg.

Liknande recept

Japansk omelett (Tamago-yaki) (Gasha)

Sushi granatäpple "Zakuro-zushi" (Rada-dms)

Japansk efterrätt Mochi, Mochi (ang-kay)

ser bra ut! smart tjej

För omeletter av denna typ finns det specialpannor med fyrkantig form "tamagoyaki"

För omeletter av denna typ finns det specialpannor med fyrkantig form "tamagoyaki"

Jag vet allt detta, men jag har inte en och jag köper knappt för en omelett. Visst, många invånare på webbplatsen har inte heller någon på gården, så jag visade ett annat alternativ för att lägga en omelett, som lätt kan göras i en rund stekpanna. På en fyrkant kan du helt enkelt rulla rullen från sida till sida, men i en rund fungerar den inte.

Denna siffra är inte tydlig. Mitt i vad är en färdig omelett? Hälls det uppifrån igen eller vad? Jag förstod inte något, säg mig snälla.

Den första pannkakan rullar upp tätt! och flytta den till mitten av pannan, om du har en fyrkantig, kan du lämna den på kanten. Och på sidorna av rullen, häll en del av äggblandningen, lyft upp rullen så att den också blir bedövad under den och rulla upp den på samma sätt. Och så vidare tills äggblandningen slutar.

Tack för snabbt svar! Nu är allt klart!

Det är mitt nöje

super
Jag har länge velat ha rullar med japansk omelett, men jag var lat och glömde att hitta hur man gör det rätt
tack! imorgon ska jag tacka min man med rullar med en omelett. vi älskar att göra rullarna själva

Tack för receptet !!! Jag gjorde aldrig tomago, eftersom det inte fanns någon fyrkantig stekpanna. Och nu har jag redan gjort två gånger enligt ditt recept, och jag gillade allt väldigt mycket! nu är dessa mina favoritgunkaner !!! tacka!!!

Jag föreslår ett annat recept på tomago-omelett.
1 msk socker
4 kycklingägg
1 tsk mirin (detta är väldigt sött, risvin används till såser, marinader etc.)
1 msk sojasås
en nypa salt.

Beredningen är densamma, bara jag rullar pannkakan i en rulle och flyttar den till kanten på pannan och nästa häller jag blandningen. då blir det bekvämare att vika och du får en mer exakt rullning.

Helst läggs denna rulle först på en servett för att avlägsna överflödigt fett och sedan med hjälp av en matta formas makis så att det finns vackra block på snittet.

Jag har en rektangulär stekpanna för det här företaget.) Jag beställde den på Ibei från Japan. Beläggningen är fläckig, jag vet inte vad, men omeletten glider nästan utan olja.