Svampkaka "Mimosa"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
på form d 20cm
Deg:
Ägg	6 st.
Socker	150g
Riven citronskal (inte satt)	2h l.
Vetemjöl	100 g.
Majsmjöl	100 g.
Salt	nypa
Kräm:
Äggulor	4 saker.
Socker	100 g.
Mjölk	400 g.
Vetemjöl	3: e. l.
Salt	nypa
Vaniljekstrakt (jag har Tiramisu-smak)	1 timme l.
Impregnering:
Sprit (jag har en ägare utan baileys)	125 ml.
Vatten	200 ml

Tillagningsmetod

Tillaga en kex:
Enligt receptet måste du slå ägg och socker över ånga. Lägg till zest, ta bort från värmen. Fortsätt vispa tills det svalnat helt. Jag hade inte räknat ut hur jag skulle göra det tekniskt, så jag gjorde det så här:

Separera de vita från äggulorna och slå tills de är fasta. Skjuta upp.

Mal äggulorna med socker. Tillsätt mjöl, zest, vispade äggvitor. Blanda allt i en skördetröska i låg hastighet.

Baka kexet i en förvärmd ugn till 170 ° C i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun. Jag bakade i Multicooker. Först smorde jag pannan med vegetabilisk olja och slog på Baking i 20 minuter. Sedan hälldes degen. Bakningsläge 60 + 20 minuter.

Kyl det färdiga kexet på ett trådställ.

Klipp av kakans botten, 0,5 cm tjock. Smula till smulor med händerna.

Skär resten av kexet i hälften.

Placera toppen i en stor tallrik och häll över likören blandad med vatten.

Förbereda grädden:
Mal äggulorna med socker till en fluffig vit massa. Tillsätt mjölk, mjöl, salt, smak, koka upp och koka på låg värme tills det är tjockt (15 minuter).

Stäng behållaren med grädden med en folie så att grädden inte rullar upp och svalnar.

Vi samlar kakan:
Vi tar ett stort papper. På toppen av den är den nedre delen av kakan, grädde, den övre delen (berusad), grädde + på sidorna, smula. Smulan måste pressas ner med händerna. Lyft papperet längs kanterna och tryck det mot kakan.

Cool (jag lägger den på balkongen) i 1-2 timmar.

Uff !! Skrev knappt !! Chesslovo - att skriva tar längre tid än att göra !!

Jag bakade en tårta på två dagar. Den första dagen är en kex. Den andra är grädde, montering, kylning.

När jag såg hur en bakad kex ser ut var jag oerhört upprörd: låg, tät. : (Alla, tror jag, täckte min tårta med ett kopparbassäng .: Cray: Men jag bestämde mig för att gå hela vägen, åtminstone som ett misslyckat experiment. Och min uthållighet belönades !!!

Det här är utsökt!!

Svampkaka "Mimosa"

Lyrisk avvikelse:
Jag tittade på den här tårtan mycket länge (två år). Och ändå kunde hon inte närma sig. : -X Och det verkar finnas en anledning. I allmänhet bestämde jag mig. Flickor, konditorer, särskilt kritiserar inte nybörjaren !!!